Lipidoen metabolismoaren narriadura arazoa da jende askorentzat. Odolean kolesterol maila handiagoa izanik, organo eta sistema askoren lana larrituta dago. Bereziki, hiperkolesterolemia bihotzerako eta odol hodietarako arriskutsua da.
Elikagai kaltegarrien eta gantz gehiegikeriaren, bizimodu sedentarioaren eta tratamendu puntualaren faltan, odolean kolesterol altuak aterosklerosia garatzea eragiten du. Gaixotasun honen ondorioz, alkohol gantzatsua ontzien hormetan pilatzen da eta horrek lumena estutzen du eta horrek kolpea edo bihotzekoak gertatzea laguntzen du.
Dislipidemia zuzentzeko modu nagusia dietoterapia da. Bere helburu nagusia animalia jatorriko gantz elikagaien kontsumo mugatua da. Ildo horretan, jende askok galdera bat du: zer haragi mota jan dezaket lipidoen metabolismo nahaste batekin eta arkumeak kolesterol altua baimenduta dago?
Arkumearen osaera eta propietate erabilgarriak
Arkumeari ardi haragia deitzen zaio. Sukaldaritzan bereziki baloratzen da 2 urtetik beherako behi gazteen haragia, belarreko belarrak eta zerealak jaten zituena. Produktu horretan dago mantenugaien gehienezko kopurua eta leuna eta biguna dastatzen du.
Arkumeak haragi mota erabilgarrienetakoa da, mineral eta bitamina ugari baititu. Konposizio horrek produktua ia edozein adinetan jateko aukera ematen du, betiere haren erabilerarako kontraindikaziorik ez badago.
Arkumeak duen abantaila fluoruroa da, hezurrak eta hortzak indartzen dituena. Haragi mota honek txerri produktu batek baino 3 aldiz gantz gutxiago dauka.
Arkumeak txerriak baino% 30 burdina gehiago du. Mikroelementu hau baliagarria da odola sortzeko. Hemorragia, anemia eta hilekoaren pisuetarako beharrezkoa da bereziki.
Arkumeak beste substantzia baliotsu batzuk ditu:
- iodoa - tiroide guruina hobetzen du;
- azido folikoa - sistema immunologikoa eta zirkulatzailea hazteko, garatzeko beharrezkoa.
- zinka - hormonak, intsulina barne;
- sufrea - proteina eratzeko beharrezkoa da aminoazidoen zati da;
- magnesioa - kardio, nerbio, digestio eta baskular sistemen funtzionamendua onartzen du. Elementuak hesteak estimulatzen ditu, eta, ondorioz, kolesterol kaltegarria gorputzetik kanporatzen da;
- potasioa eta sodioa - ura normalizatzeko, azido-base oreka, muskuluak murriztu behar dira, sistema kardiobaskularra indartu.
Arkume gantzak eta haragiak lecitina eduki dezake. Substantzia horrek diabetesa garatzeko aukerak murrizten ditu, pankrea estimulatzen baitu.
Lecitinak ere antisclerotic efektua du, kolesterol kaltegarriak kentzen ditu odoletik. Hori dela eta, aterosklerosia etengabe jaten dutenek gaitasun txikia izaten dute eta beren bizi-itxaropena txerrikia jaten dutenena baino handiagoa da.
Gantz monoinsaturatuen eta azido poliinsaturatuen% 60 baino gehiago daude ardietan Omega 6 eta Omega 3. Substantziek odolean triglizeridoen maila jaitsi dezakete eta, ondorioz, kolesterol kaltegarri eta onuragarriaren erlazioa normalizatzen da. Gantzak ere odol hodiak indartzen ditu eta kolesterol plaken sorrera ekiditen dute.
Arkumeak osatzen duten substantzia onuragarri gehienak gihar-ehunetan, gantzetan eta konektatutako zuntzetan aurkitzen dira. 100 g haragi da 260 eta 320 kcal. Produktuaren nutrizio balioa:
- gantzak - 15,5 g;
- proteinak - 16,5 g;
- ura - 67,5 g;
- errauts - 0,8 g.
Posible da kolesterol altua duen arkumea jatea
Kolesterola gantz alkohol natural gantzatsu bat da. Substantziaren% 80 gorputzak ekoizten du eta% 20 soilik sartzen da elikagaiekin. Kolesterola zelulen parte da, globulu gorriak efektu toxikoetatik babesten ditu, hormonen eta D. bitaminaren ekoizpenean parte hartzen du.
Odolean kolesterola lipoproteinetan dago. Konposatu konplexuak dentsitate desberdinak dituzte.
Dentsitate baxuko lipoproteinek eragin negatiboa dute odol hodietan eta bihotzean. Gorputzean beren kopurua araua gainditzen duenean, LDL pilatzen da arterien hormetan. Plaka aterosklerotikoak eratzen ditu eta, ondorioz, bihotzekoa edo kolpea eragin dezakete.
Kolesterola gehiena animalia-produktuetan aurkitzen da. Landare-elikagaietan ez dago inolako gantz alkoholik.
Elikagaiekin irensten den kolesterola hesteetatik odolera xurgatzen da. Gibelean sartu ondoren, substantziaren zati bat gordetzen du odolean duen kontzentrazioa normaltzeko.
Arkumeak jan daitezkeen ala ez ulertzeko, koipe motak ulertu beharko lirateke. Saturatuak eta insaturatuak dira. Ezaugarri honek kolesterol txarraren metaketa eragiten du.
Gantz saturatuek plaka aterosklerotikoak eratzen laguntzen dute. Hori dela eta, gantz insaturatuak dituzten kaloria handiko elikagai ugariek ere ezingo lukete kolesterolaren mailan inolako eraginik izan.
Beraz, hiperkolesterolemiarekin, beharrezkoa da animalia gantz saturatuen kontsumoa mugatzea. Hala ere, horrek ez du esan nahi pertsona batek haragia erabat utzi behar duenik, nutrizio balio handia duelako eta gorputza proteina, B taldeko bitaminak eta mikroelementuak saturatzen dituelako.
Haragiaren kolesterol-kontzentrazioa bere motaren araberakoa da:
- behi - 80 mg;
- oilaskoa - 40 mg;
- txerri - 70 mg;
- indioilarra - 40 mg.
Arkumeen kolesterola 73 gramo bakoitzeko 100 gramoko kantitatean ere aurkitzen da. Hala ere, azterketa kimiko ugarik frogatu dute substantziaren kontzentrazioa haragi mota honetan minimoa dela. Zientzialariek ziur gaude arkumeen kolesterol kopurua behi-azpitik baino 2 aldiz txikiagoa dela eta txerrian baino 4 aldiz txikiagoa.
Baina, gorputza kalterik ez egiteko, merezi du jakitea egunean 250 mg kolesterol kontsumitu daitezkeela. Horrenbestez, 100 gramo mutu inguru eguneko jaten da.
Berez, gantz isatsari buruz esan beharko litzateke. Arkume gantzak kolesterol txarra dauka kantitate handietan. Produktuaren 100 g-tan, 100 mg kolesterol inguru. Okela gantzak gantz-alkohol kopuru bera eta txerri gantza - 10 mg gehiago.
Hori dela eta, odolean LDL maila altuak dituztenek, debekatuta dago horrelako produktuak erabiltzea.
Horrek kolesterola handitzeaz gain, koipearen metabolismoan porrota ekarriko du, aterosklerosia eta pisua irabazten lagunduko du.
Arkumeak osasunari kalte egiten dio
Ardi haragiak gorputzean LDL maila handitu dezakeen arren, zenbait kasutan, erabilerak eragin negatiboa du gorputzean. Beraz, zahartzaroan mututxoak jateak artritisa probabilitatea areagotzen du, hezurretan kokatutako bakterioek eragindakoa.
Kolesterol gehienak saihetsetan eta esternoan aurkitzen dira. Etengabe jaten badituzu, orduan obesitatea eta esklerosi arriskua handitzen dira.
Mutiletan lipido kopurua oso altua da. Giza gorputzean duten gehiegikeriak bihotzaren eta odol hodien funtzionamendua okertzen du. Haragi mota honek digestioan negatiboki eragiten duenez, urdaileko sabeleko eta ultzera peptikoarekin areagotu egin behar da erabilera.
Ardi haragia jatea debekatzen duten beste kontraindikazio batzuk:
- hipertentsio arteriala;
- atherosclerosis;
- infartu bat edo bihotzekoa diabetesarekin;
- giltzurrunetako gaixotasuna
- goût;
- gibeleko istiluak;
- behazun maskuriko arazoak.
Gorputzari kalterik egin ez diezaion, sukaldatzeko haragiaren zatirik leunenak aukeratu beharko zenituzke azala gabe. Honako moduetan egostea gomendatzen da: sukaldaritza, egosketa, labea, lurrun tratamendua.
Goizean zati txikitan jan behar duzu platera. Bigarren mailako plater gisa, hobe barazkiak eta belarrak aukeratzea.
Arkumeak beste haragi mota batzuek baino kolesterol gutxiago edukitzen duenez, ez dago debekatuta aterosklerosia eta diabetesa. Frogatuta dago produktu honek pankrearen funtzionamendua hobetzen duela eta horrek gaixotasunaren progresioa ekidin dezake eta konplikazioak izateko arriskua murriztu dezake.
Arkumearen propietate erabilgarriak eta kaltegarriak artikulu honetako bideoan deskribatzen dira.
