Diabetes mellitusean, ohiko arazoa da koipearen metabolismoa urratzea. Odol kolesterol gehiegizkoa zuzentzeko metodo nagusia koipe txarreko kantitateen kontsumoa mugatzea eta koipe onen kopurua handitzea izango da.
Artikuluak txerrian, behi edo arkumean kolesterol gehiago duen haragia zein den ulertzen lagunduko du, diabetesa mellitus eta aterosklerosia duen gaixo bat elikatzeko egokia.
Okela eta arkumea
Ehun gramo haragi 18,5 g proteina, zinka, magnesio, bitamina eta choline kopuru handia da. Halako haragia kontsumituz, gorputza mantenugaiekin aberasten da, eta azido klorhidrikoa eta entzimak zuku gastrikoak neutralizatzen ditu. Hori dela eta, urdaileko azidotasun maila murriztu egiten da.
Haragi zuntz delikatuek eta larruazalpeko gantz kopuru txikiak azido insaturatuak dituzte, beraz, behi dietako produktu gisa hartzen da. Baina, aldi berean, neurritasuna ikusi beharko litzateke, gehiegizko kolesterola handitzea eragiten du.
Okela frogatu behar duzu leku frogatuetan, kalitate handiko pentsuetan hazi behar baita. Behi hormona drogak eta hazkundeak antibiotikoak sustatzen bazituen injektatzen bazuten, haragiak ez du ezer erabilgarria izango.
Muxuaren plusa, zalantzarik gabe, proteina kopuru handia da, eta gantz gutxiago dago behi-azalean baino. Arkumeak substantzia baliotsua dauka, lecitina, kolesterolaren metabolismoa normalizatzen duena eta, horrela, odol hodien aterosklerosia garatzeko aukera murrizten da.
Mendiaren koipearen erdia inguru osatzen dute:
- omega azido poliinsaturatuak;
- gantzak monoinsaturatuak
Haragia dieta askotan gomendatzen da, anemia duten pazienteetan.
Gantz-arkume zatiak kaloria handikoak dira, gantz saturatuak daude eta dentsitate baxuko kolesterolaren jauziak eragiten dira. Ehun gramo arkume, 73 mg kolesterol eta 16 g gantz.
Haragi hauen ohiko kontsumo ugariak aterosklerosia eta odol hodien blokeoa garatzen laguntzen du. Artritisa substantziak hezurretan eragiten ditu.
Txerri haragia
Mahats txerria erabilgarriena eta erraz digeritzeko modukoa da, bertan gantz arkumeak eta behiak baino. B taldeko, PP, magnesio, zinka, potasio eta iodoaren bitaminak ditu. Kolesterolaren kantitatea animaliaren adinaren eta haren gordetasunaren araberakoa da.
Txerri gazte baten haragia indioilar edo oilaskoaren propietateekin lotzen da, bertan ez baita koipe handirik. Animalia intentsitate handiz elikatzen bazen, haragiak ehun adiposo ugari ditu askotan. Gehien gantzatsua goulash, lepoa, hip.
Gabezia larriak daude, txerrikiak erreakzio alergiko larriak sortzen ditu, histamina asko dago bertan. Halaber, ez da komenigarria baldintza patologikoak dituzten diabetikoentzat:
- gastritis;
- hepatitis;
- urdaileko azidotasun handia
Txerrikiren erabilera zuhurrak diabetikoengan kolesterola murrizten lagunduko du, sistema kardiobaskularreko gaixotasunak garatzeko aukerak murrizten. Nabarmentzekoa da txerri gantzetan, kolesterola gurutze eta oilasko gorringoetan baino txikiagoa den ordena dela.
Ehun gramo txerri porra ditu 70 mg kolesterol, 27,1 mg koipe, eta gantz ez 100 mg baino gehiago gantz-antzeko substantzia.
Hegazti haragia (oilaskoa, indioilarra, jokoa)
Hegazti haragietan kolesterol gutxi dago, larruazalik gabeko xerra da ukaezina liderra. Kolesterola handia duten pazienteei oilaskoa jatea gomendatzen zaie nagusiki. Animalien proteina, aminoazido eta B bitamina iturri bikaina izango da. Hegaztietan gantza normalean ez da saturatua, hau da, diabetiko baten kolesterol maila ez igotzea.
Fosforo asko dago haragi ilunean, eta potasioa, burdina eta zinka haragi zurian baino askoz ere gehiago dira. Hori dela eta, oilasko egosia da plater dietetiko askotan eta elikadura menuan egokia den.
Oilasko haragiak nerbio sistemaren egoera positiboan du prebentziorako gomendagarria:
- odol hodien arteriosklerosia;
- sistema kardiobaskularreko gaixotasunak;
- obesitatea.
Gogoan izan behar da karkasaren atal desberdinak koipe desberdinak dituztela. Koipe saturatuak azalaren azpian kokatzen dira, beraz, komeni da kentzea, dietako produktu bat uzteko. Oilaskoaren goiko aldean koipe gutxiago dago, gehienetan oilasko hanketan.
Oilaskoaren alternatiba bikaina indioilarra da. Kalitate handiko proteina ere badu, bitamina konplexua, funtsezko aminoazidoak, oligoelementuak, makrozelak. Gainera, produktuak kaloria gutxi du.
Indioilar batek arrainak eta karramarroak bezainbeste fosforo ditu, baina gorputzak errazago xurgatzen du. Dietaren ezaugarriek diabetesa mellitus eta aterosklerosi baskularra duten gaixoen dietan horrelako haragia erabiltzea ahalbidetzen dute.
Medikuek aholkatzen die indioilarra haurrei diabetesa mellitus-en kasuan. Produktuan dagoen kolesterola 40 mg da 100 gramo bakoitzeko. Kalitate baliotsuak izan arren, desabantailak ere badaude - larruazala lodia da gantz. Beraz, kentzea beharrezkoa da.
Era berean, ezinezkoa da janariak jan behar izatea:
- gibela;
- bihotza;
- argia;
- giltzurrunak
Kolesterol gehiegi dute. Baina hizkuntza, aitzitik, jaki jotzen da, kaloria gutxi du eta ehun konektiborik ez du. Horrelako ezaugarriek digestio-zama kargatzen ez duten dieta-produktu aproposa bihurtzen dute.
Joko dietako produktu gisa hartzen da. Hegaztien, elkareen, oreinen eta gainerako animalien haragian koipe gutxi eta substantzia baliotsuak daude. Ehizak jan ohi dira, ohiko haragia bezala; gisatua, labean edo egosi daiteke. Zenbateko neurrietan erabilgarria da nutria, untxia, zaldi haragia, arkumea eta haragia jateko.
Jarraian taula bat dago, haragiak zein kolesterol gehiago duen erakutsiko du.
| Haragi barietatea | Proteina (g) | Koipea (g) | Kolesterola (mg) | Kaloria edukia (kcal) |
| txahala | 18,5 | 16,0 | 80 | 218 |
| arkumea | 17,0 | 16,3 | 73 | 203 |
| Txerri haragia | 19,0 | 27,0 | 70 | 316 |
| oilasko | 21,1 | 8,2 | 40 | 162 |
| indioilar | 21,7 | 5,0 | 40 | 194 |
Jan ala ez?
Egunero haragiaren onurei eta kalteei buruzko eztabaida beroa dago. Batzuek ezinbesteko produktua dela uste badute, beste batzuk ziur daude gorputzak haragia digeritzea eta hobe dela uko egitea.
Haragiaren onurak bere osaera zehazten du, proteina, oligoelementu eta bitamina ugari ditu. Haragiaren aurkariek bihotzeko gaixotasunaren garapen saihestezinari buruz hitz egiten dute produktua erabiltzeagatik bakarrik. Baina, aldi berean, horrelako gaixoek aterosklerosi baskularra izaten jarraitzen dute. Hortaz, haragiaren zentzuzko erabilerak ez dakar koipeko substantzia batekin arazoak izatea.
Adibidez, mututxoan substantzia garrantzitsua dago, lezitina, kolesterola erregulatzen duena. Oilaskoa eta indioilarraren kontsumoa dela eta, diabetikoaren gorputza bitamina eta mineralez saturatuko da. Haragiaren proteinak nerbio sistema zentralaren funtzionamendua guztiz hobetzen du. Prozesu metabolikoak pizten ditu eta kolesterolen metabolismoa normalizatzen du.
Artikulu honetako bideoan deskribatzen dira zein diren haragi mota gehien.
