Zopa hau oso arina da. Karbohidrato gutxi du eta osasuntsu osagai ugari ditu. Zopa bikaina da udako egunetan.
Sukaldeko tresnak
- ebaketa taula;
- labana zorrotza;
- katilu bat;
- zartagin bat.
Osagaiak
Zopa osagaiak
- 500 gramo aza victoriano;
- 400 gramo tomate;
- 400 ml barazki salda;
- 2 azenario;
- 1 piper gorri;
- 2 txabola;
- 1 baratxuri ale;
- 1 erramu hosto;
- Apio 1 zurtoin;
- 2 koilarakada Crème fraîche;
- 1 koilarakada perrexila;
- Koilarakada bat oliba olio;
- 1 gramo azafraia;
- gatza eta piperra dastatzeko.
Osagaiak 4 porzio dira. Prestaketa 30 minutu behar da. Ordu erdi beharko da egosten.
Prestaketa
1.
Garbitu victoriar aza ur hotzaren azpian. Burua arretaz kendu eta alde batera utzi. Jarri pertxea barazki salda batean. Gehitu erramua eta labean 30 minutuz. Arrain osoa erabili nahi ez baduzu, xerrak ere erabil ditzakezu.
2.
Garbitu tomateak eta moztu.
Pixka bat moztu tomateak
3.
Gehitu prestatutako tomateak zartaginean ur irakinarekin 1-2 minutuz, larruazala kentzeko komenigarria izan dadin.
Bainatu tomateak ur beroan
4.
Kendu tomateak zartaginetik eta ur hotzean busti. Azala kendu.
Zuritu tomateak
5.
Kendu core eta moztu zatitan.
Tomate txikituak
6.
Garbitu piperra ur hotzaren azpian, kendu zurtoina eta haziak eta moztu landarea kuboetan.
Moztu zatitan
7.
Garbitu apioa eta azenarioak. Moztu zati txikitan.
Apioa xerrak
8.
Zuritu koilarak eta baratxuriak, zatitan moztu.
9.
Bigarren zartagina sutegian jarri eta berotu koilarakada bat oliba olio. Okela bana eta baratxuri zatituta.
Ondoren, apioa, piperra eta azenarioak gehitu zartaginean eta salteatu minutu batzuetan, noizean behin irabiatuz.
Frijitu arina
10.
Gehitu arraina lehen zartaginari barazkiei.
11.
Gehitu tomateak eta egosi barazkiak egosi arte.
12.
Moztu arrain xerra zati txikitan.
Arrain zatiek ez dute txikiegia izan behar
13.
Utzi arrainak zopan 5-10 minutuz. Onkatu zopa gatza, piperra eta azafraiarekin.
14.
Zerbitzatu Crème Fraîche eta perrexila koilarakada batekin.
Zorte on bat nahi dizut sukaldaritzan eta zaletasun ona!
