Diabetesak eskaera handiak egiten ditu janaria aukeratzeko orduan. Horietako asko, irina produktuak barne, debekatuta daude, indize glikemiko handia baitute. Hala ere, ez dago debekatuta diabetesa gozotzeko. Odol azukrea, edulkoratzaileak eta irina barietateak, indize gluzemiko txikia duten produktuak erabiliz prestatutako plater ugari daude. Hauek guztiak pastel gozoen alternatiba bikaina dira.
Zein pastak jan ditzaket diabetearekin?
Diabetikoentzako pastak zaporetsu eta osasuntsuak izan daitezen, prestatzeko orduan honako arauak jarraitu beharko lirateke:
- Erabili gari osoko zekale irina (kalifikazioa zenbat eta txikiagoa izan, hobe).
- Ahal izanez gero, ordezkatu gurina gantz gutxiko margarinekin.
- Azukrearen ordez, edulkoratzaile naturala erabili.
- Betetze gisa, erabili diabetikoentzako gomendatutako barazki eta fruituak soilik.
- Edozein produktu prestatzean, kontrolatu zorrotz erabilitako osagaien kaloria edukia.
Zer irin mota erabil dezaket?
Diabetikoentzako gainerako produktuek bezala, irinak indize glikemiko baxua izan beharko luke, 50 unitate baino gehiago ez. Irin mota hauek daude:
- linaza (35 unitate);
- ortografia (35 unitate);
- zekale (40 unitate);
- oatmeal (45 unitate);
- amaranto (45 unitate);
- kokoa (45 unitate);
- buckwheat (50 unitate);
- soja (50 unitate).
Diabetesarentzako aurreko irin mota guztiak erabil daitezke etengabe. Gari osoko irinaren indize glikemikoa 55 unitatekoa da, baina ez dago debekatuta erabiltzea. Irin mota hauek debekatuta daude:
- garagar (60 unitate);
- artoa (70 unitate);
- arroza (70 unitate);
- garia (75 unitate).
Gozogintza gozogintzarako
Edulkoratzaileak natural eta artifizialetan banatzen dira. Jateko diabetikoa prestatzeko erabiltzen diren azukre ordezkoek honako hauek izan behar dute:
- zapore gozoa;
- tratamendu termikoarekiko erresistentzia;
- disolbagarritasun handia uretan;
- Karbohidratoen metabolismoarentzako kaltegarria.
Azukrearen ordezko naturalak honako hauek dira:
- fruktosa;
- xylitol;
- sorbitol;
- Nahi baduzu.
Aurreko edulkoratzaileak diabetean erabiltzeko gomendagarriak dira. Hala ere, kontuan hartu behar dira kaloria-maila handia dutenak eta egunean 40 g baino gehiago ez kontsumitzea.
Edulkoratzaile artifizialak honakoak dira:
- cyclamate;
- saccharin;
- aspartamoa.
Edulkoratzaile horiek naturalak baino gozoagoak dira, kaloria gutxikoak diren bitartean eta odolean glukosa-maila aldatzen ez duten bitartean.
Hala ere, erabilera luzearekin, edulkoratzaile artifizialek eragin negatiboa dute gorputzean, beraz, edulkoratzaile naturalak erabiltzea hobe da.
Orea unibertsala
1 eta 2 motako diabetesa lortzeko, proba errezeta unibertsala erabil daiteke hainbat betegarri, magdalena, erroilu, pretzels, etab. Orea prestatzeko, hau egin behar da:
- 0,5 kg zekale irin;
- 2,5 tbsp. l. legamia lehorra;
- 400 ml ur;
- Landare olioaren 15 ml (ahal bada oliba);
- gatza.
1 motako eta 2 motako diabetesa lortzeko, proba errezeta unibertsala erabil daiteke hainbat betegarri, cupcakes, erroilu eta pretzelekin.
Orea oratu (prozesuan beste 200-300 g irin behar dituzu gainazalean botatzeko), eta gero edukiontzi batean jarri, eskuoihal batekin estali eta leku epelean jarri 1 orduz.
Betegarri erabilgarriak
Diabetesari dagokionez, gozogintzarako betegarriak prestatu daitezke honako produktu hauekin:
- aza gisatua;
- gantz gutxiko gazta gazta;
- behi edo oilaskoaren haragi gisatua edo egosia;
- perretxiko;
- patata;
- fruituak eta fruituak (laranjak, abrikotak, gereziak, mertxikak, sagarrak, madariak).
Nola egin tarta bat diabetikoentzako?
Diabetikoentzako pastelak egiteko teknologia ez da dieta gozotegiak prestatzeko teknologiaren aldean. Aldea edulkoratzaileen eta irin mota bereziak erabiltzean datza.
Frantziako sagar tarta
Pastela prestatzeko pasta prestatu behar duzu:
- 2 tbsp. zekale irina;
- 1 arrautza
- 1 tsp fruktosa;
- 4 tbsp. l. landare olioa.
Orea oratu, film batekin estali eta hozkailuan sartu 1 orduz. Ondoren prestatu betegarria eta krema. Betetzeko, tamaina ertaineko 3 sagarrak hartu behar dira, zuritu, xerretan moztu, limoi zukua bota eta kanela bota.
Frantziako sagar tarta pasta prestatzeko, 2 tbsp behar dituzu. zekale irina; 1 arrautza 1 tsp fruktosa; 4 tbsp. l. landare olioa.
Krema prestatzeko, ekintza sekuentzia zorrotz jarraitu behar duzu:
- Irabazi 100 g gurina 3 koilarakada batekin. l. fruktosa.
- Gehitu bereizita arrautza arrautza.
- Zartatutako masan, nahastu 100 g almendra txikituta.
- Gehitu 30 ml limoi zuku eta 1 koilarakada. l. almidoia.
- Bota ½ tbsp. esnea.
Ordubete igaro ondoren, orea molde batean jarri behar da eta labean 15 minutuz. Ondoren, labetik kendu, koipeztatu kremarekin, jarri sagarrak gainean eta berriro sartu labean 30 minutuz.
Azenarioa tarta
Hartu behar duzu azenario tarta bat prestatzeko:
- 1 azenarioa;
- 1 sagar
- 4 data;
- muxu bat;
- 6 tbsp. l. olo malutak;
- 6 tbsp. l. jogurt gozagarririk;
- Proteina 1;
- 150 g txabola gazta;
- 1 koilarakada l. eztia;
- ½ limoi zukua;
- gatza.
Azenarioa egiteko krema prestatzeko, jogurtak, mugurdiak, gazta gazia eta eztia irabiatu behar dira nahastaile batekin.
Pastelak prestatzeko teknologiak urrats hauek ditu:
- Irabazi proteina nahastuz 3 koilarakada batekin. l. jogurtak.
- Gehitu gatza eta oatmeal lurra.
- Birrindu azenarioak, sagarrak, datak, gehitu limoi zukua eta nahastu jogurt masarekin.
- Orea 3 zatitan banatu (3 pastel labean jartzeko) eta labea zati bakoitza 180 ºC-ko tenperaturan modu berezi batean, olioztatu aurretik.
Krema bereizita prestatzen da. Horretarako, gainerako jogurtak, mugurdiak, gazta gazia eta eztia nahastaile batekin irabiatuko dira. Hozten diren pastelak kremaz bustitzen dira.
Krema gozoa tarta
Tarta egiteko, produktu hauek beharko dituzu:
- 200-250 g gantz gabeko gazta gazta;
- 2 arrautza
- 2 tbsp. l. gari irina;
- 1/2 tbsp. gantzik gabeko krema garratza;
- 4 tbsp. l. fruktosa tarta eta 3 tbsp. l. kremarako.
Tarta egiteko, fruktosarekin arrautzak irabiatu behar dituzu, gazta gazta, gozogintza hautsa, bainilina eta irina gehitu. Guztia ondo nahastu, aurretik koipeztatutako formara bota eta labean 20 minutuz 220 ºC-ko tenperaturan. Esnegaina prestatzeko, fruta eta bainilarekin krema garratza irabiatu behar duzu 10 minutuz. Krema beroa eta hoztutako pastelarekin lubrifikatu daiteke.
Esnegaina pastela labean egosten da 20 minutuz 220 ºC-ko tenperaturan.
Krema garratza eta jogurt tarta
Gaileta bat egiteko, hartu behar duzu:
- 5 arrautza;
- 1 koilarakada azukre;
- 1 koilarakada irina;
- 1 koilarakada l. patata almidoia;
- 2 tbsp. l. kakaoa.
Dekoraziorako kontserba 1 anana behar duzu.
Lehenik eta behin, azukrea irabiatu arrautzarekin, gehitu kakaoa, almidoia eta irina. Egosi pastela ordubetez 180 ºC-ko tenperaturan. Ondoren, utzi tarta hozten eta zatitu 2 zatitan. Zati bat kubo txikitan moztuta.
Esnegaina prestatzeko, nahastu 300 g gatz garratza eta jogurta 2 koilarakada. l azukrea eta 3 tbsp. l. aldez aurretik diluitutako ur gelatina.
Ondoren entsalada katilu bat hartu behar duzu, estali film batekin, behealdea eta paretak jarri anana kontserba xerrarekin, eta gero krema geruza bat jarri, gaileta kubo geruza bat anana kubo nahastu eta abar - hainbat geruza. Gora bigarren tarta batekin. Jarri produktua hozkailuan.
Krema garratza eta jogurt tarta jartzen ditugu geruzetan, krema eta tarta zatiak txandakatuz. Gora bigarren tarta batekin. Jarri produktua hozkailuan.
Gomendak, pastelak eta erroiluak diabetikoentzako
Tarta diabetikoak eta bolak zaporetsuak eta prestatzeko errazak dira.
Zekorriak
Egin behar duzun proba prestatzeko:
- 200 g gazta lehorra;
- 1 koilarakada zekale irina;
- 1 arrautza
- 1 tsp fruktosa;
- gatz pixka bat;
- 1/2 tsp soda xaboi.
Irina izan ezik osagai guztiak nahastu eta nahasten dira. Ondoren, irina zati txikitan gehitu eta orea oratu. Orea bukatutako orea osatzen da eta labean sartu 30 minutuz. Zerbitzatu aurretik, erroiluak azukrerik gabeko jogurtarekin edo gozorik gabeko fruituekin usaindu daitezke, adibidez, currants.
Zerbitzatu aurretik, azazkal frijituak azukrerik gabeko jogurtarekin edo gozorik gabeko fruituekin usaindu daitezke, adibidez, currants.
Patatak edo hanburgesak
Hanburgesak prestatzeko, goian deskribatutako ore unibertsalaren errezeta erabil dezakezu, eta gomendatutako produktuetatik prestatu daitezke pastel gozoak edo gaziak prestatzeko, goian aipatutakoak ere.
Torta laranjak
Laranja tarta bat egiteko, laranja bat hartu behar da, zartagin batean zurituarekin egosi 20 minutuz eta irabiagailuan sartu. Jarraian, gehitu 100 g almendra txikituta, 1 arrautza, 30 g edulkoratzaile natural, kanela pixka bat, 2 tsp. Laranja pureari. limoi zuritua eta ½ koilarakada. gozogintza hautsa. Nahastu dena masa homogeneo batera, molde batean sartu eta labean sartu 180 ºC-ko tenperaturan. Ez da gomendatzen pastela moldetik kentzea guztiz hoztu arte. Nahi izanez gero (hoztu ondoren), tarta oso gantz gutxiko jogurtarekin busti daiteke.
Tsvetaevsky tarta
Sagar tarta mota hau prestatzeko, hartu behar duzu:
- 1,5 tbsp. irin ortografikoa;
- 300 g krema garratza;
- 150 g gurina;
- ½ tsp soda xabola;
- 1 arrautza
- 3 koilarakada l. fruktosa;
- 1 sagar
Sukaldaritza teknologiak urrats hauek jasotzen ditu:
- Prestatu orea 150 g krema garratza, gurina urtua, irina, soda nahastuz.
- Prestatu krema, irabiagailuan 150 g krema garratza, arrautza, azukrea eta 2 koilarakada xuxurlatuz. l. irina.
- Zuritu sagarra, ebaki xerra finetan.
- Jarri orea eskuekin moldean, gainean sagar geruza bat jarri eta krema guztia bota.
- Labean 50 minutuz 180 ºC-tan.
Egosi "Tsvetaevsky" pastela 50 minutuz 180 ºC-ko tenperaturan.
Frantziako sagar tarta
Ezinbesteko osagaiak hauek dira:
- 100 g irin spell;
- 100 g ale osoko irina;
- 4 arrautza
- 100 ml gantz gutxiko krema garratza;
- 20-30 ml limoi zuku;
- 3 sagar berde;
- 150 g eritritol (edulkoratzailea);
- sosa;
- gatza;
- kanela.
Orea prestatzeko, lehenik arrautzak azukre ordezkoarekin irabiatu behar dira, ondoren gainerako osagaiak gehitu eta dena nahastu. Zuritu sagarrak eta moztu xerra finetan. Orearen ½ bota gozogintzara, eta, ondoren, sagar geruza bat bota eta gainerako orea bota. Egosi ordubete inguru 180 ºC-tan.
Sagar frantsesez egindako tarta ordubete inguru labean egoten da 180 ºC-ko tenperaturan.
Charlotte diabetikoa
Orea prestatzeko, nahastu:
- 3 arrautza;
- Urtutako 90 g gurin;
- 4 tbsp. l. eztia;
- ½ tsp kanela;
- Gozogintza hautsa 10 g;
- 1 koilarakada irina.
Garbitu eta txikitu gozoki 4 sagarrak. Aurretik koipeztatutako inprimakiaren azpian, sagarrak jarri eta orea bota. Jarri pastela labean eta labean 40 minutuz 180 ºC-ko tenperaturan.
Diabetikoentzako gailetak, muffins eta pastelak
Diabetikoentzako pastelak, muffins eta cookieak ere askotarikoak dira, prestatzeko erraztasuna eta ahultasun altua.
Kakao Cupcakes
Kupeta bat egiteko, osagai hauek beharko dituzu:
- 1 koilarakada esnea;
- Edulkoratzaileen 5 pilula xehatu;
- 1,5 tbsp. l. kakao hautsa;
- 2 arrautza
- 1 tsp sosa.
Muffins kakaoarekin zerbitzatu aurretik gainean fruitu lehorrak dekoratu daitezke.
Prestaketa eskema honako hau da:
- Berotu esnea, baina ez utzi irakiten.
- Arrautzak krema garratzarekin irabiatu.
- Esnea gehitu.
- Aparteko ontzi batean, nahastu kakaoa eta edulkoratzailea, gehitu soda.
- Jarri lan guztiak ontzi bakarrean eta ondo nahastu.
- Lubrifikatu gozogintza platerak olioarekin eta estali pergaminoarekin.
- Gehitu orea moldeetan eta labean labean sartu 40 minutuz.
- Okertu fruitu lehorrak gainean.
Oatmeal cookieak
Oatmeal cookieak egiteko, hau behar duzu:
- 2 tbsp. Herkules malkoak (oatmeal);
- 1 koilarakada zekale irina;
- 1 arrautza
- 2 tsp gozogintza hautsa;
- 100 g margarina;
- 2 tbsp. l. esnea;
- 1 tsp sweetener;
- fruitu lehorrak;
- mahaspasekin.
Oatmeko cookieak prestatzeko, osagai guztiak ondo nahasten dira, cookieak ore zatietatik eratzen dira eta labean egosi arte 180 ºC-ko tenperaturan.
Osagai guztiak ondo nahastu (nahi izanez gero, ordezkatu esnea urarekin), zatitu orea zatitan, eman itzazu cookieak, jarri ogi xafla gainean eta labean egosi arte 180 ºC-tan.
Gingerbread cookieak
Aukera asko daude diabetikoarekin jana egiteko, esaterako, zekale jengibrea. Horiek prestatzeko, hauek hartu behar dituzu:
- 1,5 tbsp. zekale irina;
- 1/3 art. fruktosa;
- 1/3 art. urtutako margarina;
- 2-3 galeper arrautzak;
- ¼ tsp gatza;
- 20 g txokolate ilun patata.
Aurreko osagaietatik, oratu orea eta zabaldu koilarakada bat labean. Gingerbread cookieak 15 minutuz labean egosten dira, 180 ºC-ko tenperaturan.
Beharrezko osagaien artean, oratu xingarrea orea eta zabaldu koilarakada bat labean. Gingerbread cookieak 15 minutuz labean egosten dira, 180 ºC-ko tenperaturan.
Muffins
Hartu behar dituzu txokolatezko magdalenak egiteko:
- 175 g zekale irin;
- 150 g txokolate iluna;
- 50 g gurina;
- 2 arrautza
- 50 ml esne;
- 1 tsp vanillin;
- 1,5 tbsp. l. fruktosa;
- 2 tbsp. l. kakao hautsa;
- 1 tsp gozogintza hautsa;
- 20 g lurreko intxaur.
Sukaldaritza teknologia hurrengoa da:
- Aparteko ontzi batean irabiatu esnea, arrautzak, gurina urtua eta fruktosa.
- Gozogintza hautsa irinez nahasten da.
- Arrautza-esnearen nahasketa irinean bota eta oratu egiten da masa homogeneo bat lortu arte.
- Birrindu txokolatea, gehitu kakaoa, bainilina eta fruitu lehorrak. Guztiak nahastu eta bukatutako orea gehitu.
- Muffin moldeak orea bete eta 20 minutuz labean 200 ºC-tan egosten dira.
Muffinak forma berezietan labean egosten dira 20 minutuz 200 ºC-ko tenperaturan.
Fruta erroilua
Fruta erroilu bat prestatzeko:
- 400 g zekale irin;
- 1 koilarakada jogurtak;
- ½ margarina paketea;
- 1/2 tsp soda xabola;
- gatz pixka bat.
Oratu orea eta jarri hozkailuan.
Betetzea prestatzeko, hartu 5 pieza. gozorik gabeko sagarrak eta aranak, txikitu, gehitu 1 koilarakada. l. limoi zukua, 1 tbsp. l. fruktosa, kanela pixka bat.
Jaurti orea behar bezala, hedatu geruza bat, estali bira eta labean labean gutxienez 45 minutuz.
Azenarioa Pudding
Azenarioaren esnea prestatzeko, hauxe hartu behar duzu:
- 3-4 pieza azenario handiak;
- 1 koilarakada l. landare olioa;
- 2 tbsp. l. krema garratza;
- 1 jengibre birrindua.
- 3 koilarakada l. esnea;
- 50 g gantz gutxiko gazta;
- 1 tsp. espeziak (coriander, kuminoa, karabearen haziak);
- 1 tsp sorbitol;
- 1 arrautza
Azenarioa prest dagoen astigarrak edo eztiarekin apaindu daitezke.
Esnea prestatzeko:
- Zuritu azenarioak, birrindu, gehitu ura (beratzen) eta estutu gazarekin.
- Egindako azenarioak esnea bota, landare-olioa gehitu eta koskor batean sartu 10 minutuz.
- Bereiz ezazu gorringoa proteina batetik eta ehotu urdaiazpikoarekin; proteina - sorbitolarekin.
- Pieza guztiak nahastu.
- Koipeztatu platera olioarekin, espeziak bota eta azenarioaren masa bete.
- Labean 30 minutuz.
- Prest dagoen pudrea astigar almibarrarekin edo eztiarekin apaindu daiteke.
Tiramisu
Tiramisua egiteko, lasterbide gisa jarduten duen edulkoratu gabeko edozein cookie har dezakezu eta betegarriarekin koipeztatu. Betetzeko, Mascarpone gazta edo Philadelphia hartu behar dira, gantz gutxiko gazta gazta eta krema. Nahastu dena ondo leundu arte. Gehitu fruktosa dastatu ahal izateko, aukeran - amaretto edo vanilina. Betetzeak krema garratza lodiren koherentzia izan behar du Amaitutako betegarria cookieekin koipeztatu eta gainean estalita dago beste batekin.Prest tiramisu gauean hozkailuan sartu.
Tiramisua egiteko, lasterbide gisa jarduten duen edulkoratu gabeko edozein cookie har dezakezu eta betegarriarekin koipeztatu.
Krepeak eta krepeak
Diabetikoentzako krepe eta krepeentzako errezeta ugari daude, adibidez, olo eta zekale irinarekin egindako krepeak. Egin behar duzun proba prestatzeko:
- 1 koilarakada zekale eta olo irina;
- 2 arrautza
- 1 koilarakada gantz gabeko esnea;
- 1 tsp ekilore olioa;
- 2 tsp fruktosa.
Irabiatu osagai likido guztiak nahastaile batekin eta, ondoren, irina gehitu eta nahastu. Krepeak ondo berotutako zartagin batean labean jarri behar dira. Krepeak zaporetsuagoak izango dira gantz gutxiko gazta gazta biltzen baduzu.
Ogiaren errezeta
Gari ogiaren errezeta errazena da. Hartzeko prestatu:
- Bigarren mailako gari osoko 850 g gari;
- 15 g legamia lehor;
- 500 ml ur epel;
- 10 g gatz;
- 30 g eztia;
- Landare olio 40 ml.
Ogia egiteko teknologia honako hau da:
- Konbinatu irina, legamia, gatza eta azukrea katilu batean.
- Ur eta olio kontu handiz bota, nahastu gabe gelditu gabe.
- Oratu orea zure eskuetan itsatsi arte.
- Jarri orea multikontsergailu batean, olio aurretik, eta ezarri "Sukaldaritza anitzeko" modua ordubetez eta 40 ºC-ko tenperaturarekin.
- Ordubete igaro ondoren, "Labean" modua ezarri eta ordua 2 ordutan ezarri.
- Prozesua amaitu baino 45 minutu lehenago, eman ogia beste aldera.
Ogia hoztutako moduan bakarrik kontsumitu daiteke.
