Giza gorputza ahalguztiduna den arren (ezer digeritu dezake, lardietatik otarrain gourmetetaraino), karbohidratoen beharra dago (zehazki, glukosa - mahats azukrea) bere zentroa kontrolatzeko eta zuzentzeko - burmuina -, hala nola, bizitza osoan zehar.
Jakina, hobeto nahi izanez gero, kalitate baxuko surrogatua ere erabiliko du - sakarosa (eguneroko bizitzan - azukrea), baina lasterketa auto bat gasolioarekin hornitzea bera izango da - seguruenik martxan jarriko da, baina atsekabetasun erdia biribil laurdena izan ezik.
Azukrea kontsumituz, pertsona batek bere bizitzaren mugimendua eraldakor dotore baten exekutatzen den abiadura bihurtzen du, "arita" primitibo miserable baten gainean, gurpil zurrunbilotsuek ia lekuan barrena, ibilbidearen abiadura eta iraupen miserableik gabe.
Azukrea behar al da gorputzean?
Azukrez (karbohidratoez) orokorrean hitz egiten badugu, orduan bai, hori behar dugu. Galdera osoa zera da: zer substantzia sartzen den garunean odol jarioarekin elikatzeko. Glukosa buruz ari bagara, garunak eraginkortasun guztiarekin funtzionatuko du, buruko minik, goragalerik eta memoriarik gabe.
Baina denbora luzez, gizakiak ia sakarosa egokitu zuen helburu berarekin (hala ere, sakarosa - kanaberaren azukrea da), azukrearen erremolatxa eta kanabera laborantza industrialak egiten ditu, eta glukosako substantzia ekoizteko ahalmena jarri zuen martxan. "Ia" hitzak esan nahi du ez zutela garunari berehala galdetu elikagaien sistema berria gustuko ote zuten; eta eskuak heldu zirenean, dagoeneko ezinezkoa zitzaien industriek ezarritako negozioaren diru sarrerak uko egitea (1990ean egin zen). 110 milioi tona azukre).
Baina zer gertatzen zaio hain gaizki pertsona bati azukrea bezalako produktu prestua, gozoa eta merkean kontsumitzearen eraginez, substantzia hori naturak berak sortuta badago?
Izan ere, gorputzak lor ditzakezu azenarioak edo meloiak janez, anana, astigarra, urkia edanez - baina garunaren nutrizio estrategia zehazten ez duten dosietan, eta azukre-kakabea edo kanabea mastekaturik badago (batez ere sakarosan aberatsak direnak). burua.
Metodoaren sortzaileei gertatu zitzaien beste gauza bat izan zen substantzia horren kontzentratua azukrea duten landareen zukutik ateratzea (produktuak jatorrizko lehengaiak baino ehunka aldiz karbohidrato gehiago saturatuta). Saturatuak hitzez hitz hilgarriak.
Izan ere, hesteetan xurgatu ondoren, sakarosa-sakarosaren hidrolisia bi karbohidrato sinpleagoetan gertatzen da:
- α-glukosa;
- β-fruktosa.
Bi substantziek formula kimiko berdina duten bitartean6H12O6), haien egitura nabarmen aldatzen da. Frutosa 4 karbono atomo eta oxigeno atomoz osatutako eraztuna da, glukosa eraztuna ere bada (eta oxigeno atomo 1 sartzearekin batera), baina dagoeneko 5 karbono atomo daude.
Substantzia baten propietateak zehazten dituen egitura kimikoaren desberdintasuna dela eta, aipatutako karbohidratoek modu ezberdinean jokatzen dute.
Glukosa benetan "erregai" unibertsala bada garunaren, giltzurrunak, gibela, muskuluak (bihotza barne) lan egiteko orduan, gibelak bakarrik fruktosaren tratamenduarekin aurre egin dezake. Entzima horien giharretan eraldaketa batzuk egin ondoren fruktosa glukosa bihurtzea dakarrenez, ez dago besterik, beraz, ez du baliorik.
Glukosa da, esan ohi dutenez, "kargan" - gibele zelo bat, "onik ez galtzeko", azkar gantz antzeko substantziak (triglizeridoak) bihurtzen ditu, hasiera batean odol-uholdeak uholdeatzen dituztenak, eta bidearen amaieran - arterien hormetan kokatu edo forma. gantz "ziega" barneko organoetarako (hau da, ez da etengabe "injekzioak" zenbatzen gantz gordailu ugarietan sabelean, ipurmasailean, lepoan eta beste leku batzuetan)
Beraz, sukarraren kontsumoa gorputzaren energia beharrak asetzeko ezinezkoa da:
- Azukrearen karga bakoitzean, gorputza benetan erabilgarria den glukosaren kuota xurgatutako karbohidratoen zenbatekoaren erdia da (gainerako erdia lastoa besterik ez da);
- Fruktosaren zati txiki bat bakarrik (sakarosean) glukosa baliotsua bihurtzen da gorputzean;
- Fruktosa bera erabiltzeak gorputzetik ateratako energia gastua eskatzen du.
Azukrearen kontsumoa (energia-saturazioa soilik duen substantzia da), ezinbesteko organoak kentzeaz gain, hauek daude:
- odol-biskositatearen gehikuntza (triglizeridoekin uholdeengatik);
- obesitatea;
- tronbosia joera;
- aterosklerosi goiztiarra;
- hipertentsio arteriala egonkorra
Faktore horien guztien osotasuna garuneko eta bihotzeko hondamenez josita dago. Horregatik, goi-sukarra (azukrea) erabiltzen den "kontzentrazio hiltzaile saturatua" esaldia guztiz arrazoituta dago.
Baina β-fruktosa gorputzean ez da hor amaitzen.
Mendekotasun gozoa
Diabetesa garatzeko arrisku handia izan arren, zalantzarik gabe, glukosak propietate nabarmenak ditu - benetako satieza eragin dezake. Garuneko hipotalamoan isurtzen den odola karbohidrato nahikoa edukitzen duenean, pankreako (pankreako) guruinek intsulina ekoiztea aktibatzen da eta ez dira jada digestio-ahalegin guztiak egiten.
Fruktuak (ez sakarosian, ez forma puruan) ez du sekula horrelako sentsaziorik sortzen; horregatik, ezer sentitu ez duen garunak "zintzilikatzeko" seinalea ematen du. Gorputza koipearen gehiegizko gehiegizkoa jadanik agortuta dagoen arren, "bazkaria bazkaririk gabe jarraitzen du" - ahoan bidalitako pastelaren ondoren, eskua hurrengoari heltzen zaio, "hain txikia" iruditzen baitzaio.
Gorputzean emozio negatiboen "oztopatutako" izakiak (dagoeneko ezin da sartu paperontzi batean sartzen direnak) etengabe berriz betetzen direla kontuan hartuta, gozokien beharra "begietatik malkoak" ahoan gozoak diren ziklo itxia osatzen dute.
Elikagaien errota gelditzen duen beste inhibitzaile bat hormona leptina da, ehun adiposoek sortua, baina odolean sartzen den fruktosa erantzunez askatzen ez duena, eta gibela erlojuaren inguruan ia etengabe prozesatzera behartuta dago.
Auto-behaketaren emaitza hauek azukrearen arabera antzematea ahalbidetzen dute:
- gozokien kontsumoan norbera mugatzeko ezintasuna;
- goxotasun ezarekin ongizate aldaketa nabaria (urduritasun eta misto inexplicable batetik izerdi hotz eta gorputz dardarak nabarmentzen direnetik);
- digestio nahasteak gertatzea ("sabelean xurgatzea" hesteetako gasen sabeleko osotasunera - flatulentzia);
- gerriaren eta aldaken diametroen gehikuntza egonkorra, ohiko neurriekin (edo arropetan nabaritzen dena) ikusgai bihurtzen dena.
Gozokien menpekotasunari buruzko bideo dokumentala:
Obesitatea tratu txarren ondorioz
Nahitaezko estatistikek frogatzen dutenez, azukre-kontsumoa AEBetan (janari guztiekin) eguneko edo gehiagoko 190 g bada (hiruko araua), orduan Errusiako Federazioan ez da 100 g / eguneko.
Baina - arreta! - azukre puruaren inguruan ari gara eta ez dugu ogia, ketchup maionesa "mozorrotuta" aipatzen, naturalki aurkezten diren edari "guztiz errugabeak" aipatu gabe.
Gizakia aspaldi "landatuta" sakarosa izan zen, eta horrek ekoizleei etekin izugarriak ematen dizkie, eta kontsumitzaileek beren diruarekin ordaindu dute:
- obesitatea (edo kirol-figura batetik urrun);
- diabetes;
- txantxarra;
- gibeleko arazoak, pankreako guruinak, hesteak, odol hodiak, bihotza, garuna.
Nahiz eta kontu handiz joaten diren amerikarrek, kilo gehiagotan erretzen "gimnasioetan eta errodaduraetan" ezin badute beren herrialdea estali duten obesitate olatuari aurre egin, orduan ez dugu errusiarrei buruz hitz egin beharrik; beti "atzean" ezkutatu dezakete klima hotza, betikoa. aurrekontu defizita eta familia tentsioen arteko loturak, bere hankak berehala estutuz, paseatzera edo gimnasiora joaten saiatzean.
Eta giharren erliebea (paradoxikoki) gogor lan egiten duten gizonezkoentzako azukrea da entrenamendu batetik berreskuratzeko modurik errazena eta merkeena.
Alabaina, jende oso aberatsak hausten dituzten hainbat tristuraren maila (beldurra, haserrea, bizitzaren aurrean ahaltasunik ezaren maila, mendekua hartzeko gogoa eta nahia sorrarazten duena) ezinbestean hazten dira, eta urtetik urtera gizakiaren eta banakako ordezkarien subkontzientean hazten dira; bitartean, ez dio inori "azukre orratzetik" irristatzen "uzten", gizakiaren gorputzean egonaldi luzea gero eta baldarra eta zailduagoa bihurtzen da.
Jakina, obesitatearen kausa ez da gozokien kontsumoa soilik, baizik eta fisiko esferikorako bide laburrena dira.
Zer beste arazo sor daitezke?
Azukrea zifra txiro baten kausa dela esatea ez da ezer esan nahi.
Hasteko, sakarosa erabiltzearen ondorioz, elikagaiak hesteetan zehar azkarrago mugitzen dira - beherakoa ez bada, hortik hurbil dagoen egoera bat, eta bertan substantzia bizien xurgatzea narriadura da.
Baina azidoaren gehiegizko norabideari dagokionez, maila maila aldatu dela ikusita, mikroflora patogenoak "loratzen eta usaintzen" du digestio-sistemako atal guztietan (ahozko barrunbetik rectalera), eta ondorioz:
- disbiosi eta kandidiasia (gorritzea, gorputzean zehar zabalduta, ehun guztiak suntsitzea eraginez, bihotzeko balbuletaraino);
- hanturazko prozesuak (estomatitisetik kolitis ultzeralera);
- tratamendu gastrointestinalaren egituren minbizi minbizia;
- gibeleko gantza eta haren zirrosia.
Truke-nahasteek diabetesa ez ezik, kolesterol- eta baskular-arazoen zatiki arriskutsuen maila handitzea dakarte.
Esfera hormonal osoa kaltetuta dago, hurrengo gozoki sorta saltatzeak estresa bezala hautematen baitu, eta horrek adrenalina dosi odolean berehala askatzea lortzen du berehala, eta, bitartean, zoriontasun hormonak (serotonina eta dopamina) garatzea lortzen du; norekin ez da nahikoa adimenaren boterea edo espirituaren presentzia nahikoa. Sentsazioak luzeago mantendu nahi dituzu, baina horretarako "dosia" handitu behar duzu. Normalean addictive taktika da (eta plazer "itsasten" logika).
Nola ukatu gozokiak?
Gozokiek odol azukrearen gorakada bizkorra dakartzalako, baina aldi berean gainbehera bezain azkar, gosearen emozio guztiak (gosearen beldurrez), azukrea errefusatzearen ondorioak izugarri mingarriak diren sentsazioak dirudite:
- mentala (haserre antsietatearen haserrea eta beldurra agerian uzten duen garratza areagotzeraino, prostrazio osoarekin amaituz);
- somatikoak (gorputzak).
Azken hauek adierazten dira:
- zorabioak;
- buruko minak;
- gorputzean dardara;
- gihar minak;
- insomnio edo amesgaizto ametsak;
- astenia (aurpegia itxura latza da, "moztuta", begiak hondoratuta eta masail zurrunbiloak ditu).
"Hausteko" egoerak itxaropena eta ezintasuna eragiten du negozioan kontzentratzeko, etengabe (lehen astean bereziki zaila) hilabete bat inguru (ohiko azukre "dosiaren" arabera).
Baina, horrelako sentimenduak orokorrean goxokien gaitzespen zorrotzak soilik eragin ditzake (adibidez, filmeko rol batean pisua galtzeko beharrarekin).
Bizimodua aldatu nahi dutenek koherenteak izan behar dute eta gogoratu lehenik azukre hutsaren kontsumoa (zatiak edo harea) kontsumitzea betirako utzi behar duzula, eta, gero, pixkanaka-pixkanaka, pisu gehiegizko zatiak, shmat eta etxeko gozoen zatiak kontsumitu, aldi berean kontsumitzen direnak mahaian edo "telebista azpian" hitz egitea) urdaiazpiko errea, konpota, edalontzi ardo gozo batzuk eta beste tentazio batzuekin.
Hiru sekretu - nola gozatu gozokiak egiteko irrikak. bideoak:
Gero, merezi du kontzienteki (eta errespetu handiz) hurbiltzea elikagaien prozesura, mahaiaren ezarpenera eta platerak prestatzerakoan - arreta jarri azukre “maskarari”, izan ere, kontserbatzaile bikain gisa dendako hainbeste jakiren errezetan jasotzen da.
Eta orduan "azukre-mamiarengandik ateratako komunikazioa" ezinbestean eta minik gabe gertatuko da gorputzarentzat - eta osasun egoera honelakoa izango da: elikagaietara mugatu behar duzun galderaren erantzun bizia bihurtuko da. Azken finean, munduan ez da hain ohikoa eta harrigarria, mahai baten inguruan esertzeak esan nahi du hori guztia zure buruari ukaezin egitea.
Izan ere, ezin da arima eta gorputzaren hegaldiarekin konparatu, kontzientzia maila altuarekin lortzen dena, hau da, infernuan bizi diren mamu eta munstroen subkontzientetik askatzeko gai den bakarra.
