Bainila espeziarik bilatuena da. Etxeko emakume modernoek ezin dute gozotegiak eta bestelako platerak irudikatu bainila azukrerik gabe.
Espeziak poltsa bat ia kilo produktu usaindu dezake.
Zaila da modu independentean haztea, beraz, antzeko ordezko baten bila hasi ginen. Produktua kristal hautsarekin ordezkatu behar zen, usain berdina.
Garratza du; etxekoandreek azukrearekin nahastu behar dute. Ordezkoa artifiziala da, baina sukaldaritzan oso hedatua dago.
100 gramoko produktu bakoitzeko 398 kaloria daude; konposizioak oligoelementuak ditu:
- kobrea;
- zinc;
- manganesoa;
- burdina;
- kaltzioa;
- magnesio;
- potasio;
- sodio;
- Fosforo.
Bitaminez eta aminoazidoez saturatuta dago: riboflavina, tiamina, piridoxina, azido pantotenikoa.
Usain delikatua eta atsegina osagai jakin batzuen presentzia dela eta:
- Anisa alkohola. Askatzen denean, elorri loraldiaren antzeko usain bat ematen du.
- Glucovanilina Glukosidoa. Bainilina freskoko lekak prozesatzean eratzen da. Glukosa eta aldehido aromatiko askeak banatzen ditu - vanilina.
- Aldalde marroia kasi olioarengandik lortzen da.
- Heliotropea, heliotropo baten usainarekin. Usaina bainila bezalakoa da.
Normalean, kantitate txikietan erabiltzen da, kaloria handiko edukia baitu.
Usain atsegina izateaz gain, hautsak propietate baliagarri ugari ere baditu.
Goizean bainila-tarta jateak garunaren jarduera hobetzen du eta gorputza tonifikatzen du.
Gehigarriak dituzten platerek ezaugarri erabilgarrien zerrenda osoa dute.
Lehenik eta behin, obesitatea ekidin daiteke. Labean egiteak kaloria handia badu ere, bainila azukrearekin edateak gogoa gutxitzen du. Maila kimikoan ere gertatzen da, jateko gogoa pizten duten zelulak ezabatzen ditu.
Bigarrenik, bainila azukreak diabetesa garatzeko aukerak murrizten ditu. Produktua erabiltzerakoan, metabolismoaren hobekuntza dago gorputzean, azukre-maila jaitsi egiten da.
Azukrea bainila duten beste produktuek estresa eta antsietatea aurre egiteko gai dira. Olio esentzialak nabarmen hobetzen ditu gorputzeko digestio prozesuak. Gainera, espezia minbizia saihesten duen antioxidatzaile bikaina da.
Bainila azukreak alkoholak gorputzean dituen eraginak neutralizatzeko gaitasuna du. Alkoholarekin erabiltzen baduzu, orduan edari kopuru txiki bat neutralizatu besterik ez dago. Partzialki kendu alkohol intoxikazioa.
Gainera, bainila azukrea anestetizatzen du, hilekoaren zehar produktua kantitate txikietan kontsumitu daiteke eta orduan mina nabarmen gutxituko da.
Prozesatzerakoan ere, ez du bere onurako propietateak galtzen.
Etxeko emakume guztiek ez dakite zerekin ordezkatu daitekeen azukrea.
Azukrea da zaporerik egokiena, gainera, nahiko merkean.
Platerretan gehitzen baduzu, oso jaki zaporetsu eta usaintsua lortzen duzu.
Banila azukrea gehitu daiteke:
- esne porridge;
- koktelak;
- charlotte;
- diabetikoentzako postreak;
- kakaoa;
- mousses;
- krepe;
- cheesecakes.
Krema eta bainila kremek zapore berezia dute. Adibidez, bainila zaporearekin egindako etxola gazta lortzeko oso erraza da, bainila pixka bat gehitu behar zaio txerri gaztara eta mamia lortzeko.
Osagarri honen ordezko ugari daude. Banilla azukrea ordezkatu al daiteke bainila? Etxeko emakume guztiek ez dakite. Vanilina bainila zaporea da. Eta gehigarria bera azukrearekin nahastutako zaporea da. Sukaldaritzan ere erabil daiteke. Kantitate txikiagoetan bakarrik. Kontzentrazio handiagoa dela eta, gehiegizko usaina gogorra izan daiteke.
Galdera erreal bihurtzen da: zenbat jarri vanilina azukrea bainila azukrearen ordez, usain atsegina eta delikatua egon dadin? Zein proportzioetan? Ahalik eta gutxien hartu behar da, adibidez, errezetan 2 koilarakada azukre bainila hartu behar bada, orduan vanilina labanaren puntan hartu beharko litzateke.
Bainila azukrearen ordezko onena bainilazko benetako ontzitzat har daiteke. Ezin hobea baina garestia da.
Erabilitako egokia bainila extract da. Hankadun tintura da, 35 graduko indarra du. Plater hotzetarako egokiena da, hotza denean bakarrik zaporea eta usaina mantentzen dituelako. Sukaldariak estraktuaren kalitatea hondatzen du. Bere gustu onena erakusten du postreetan, edarietan, izozkietan.
Baldintza bat bete behar da: plater guztiak hotzak izan behar dira. Etxean egin daiteke. Nahikoa da bi edo hiru zatitan banatutako bainila batekin infusatutako vodka edalontzi bat. Edukiontzi batean infuzitzen da 2 hilabetez. Edukiontzia ongi itxita egon behar da.
Bainila esentzia ere oso ezaguna da. Ateratik desberdina da kontzentrazio askoz altuagoan. Beraz, gehigarri honekin ahalik eta kontu handienak izan behar dituzu, urrutira joaten bazara, platera hondatu dezakezu.
Mingotsa eta usain samarra izango da.
Bainila hauts plateraren tenperatura edozein dela ere erabil daiteke. Tenperatura altuenarekin labean ere kontsumitu daiteke.
Bainila bainuak arteziz lortzen da. Egokia da edozein plateretarako. Lineako dendetan modu askean eska daiteke, edo erakunde berezietan erosi.
Ez da beharrezkoa osagarririk erostea. Benetako bainila azukrea etxean egin dezakezu. Zertarako ez du usain artifizialik. Oso modu sinplean prestatzen da. Nahikoa 2 bainila-pote, azukrearekin bete behar dira eta gutxienez hamar egunez uzten dute. Azukrea ere noizean behin nahastu behar duzu. Platerak ondo itxita egon behar dute.
Azukrea bainila propietate onuragarriak gain, kontraindikazioak ditu. Batzuentzat kaltegarria izan daiteke. Gutxitan erabiltzen baduzu, ez da kalterik eragingo.
Gehiegizko erabilerak eragin dezake:
- Digestio arazoak. Kantitate handietan, bainila azukreak negatiboki eragiten du sabelean eta pankreasan, espezia delako eta funtsezko olioak dituelako.
- Alergia. Zitrikoen mailan oso alergeno sendoa da. Larruazaleko arraskadura alergikoak dermatitisa bihur daiteke, baita ekzema denboran zehar ere.
- Bainila azukreak hipertentsioa jaistearen jabetza du eta, ondorioz, zorabioak sor ditzake.
Gehiegikeriaz gain, osagarriak ondorioak sor ditzake gizakiengan erabat kontraindikatuta badago. Adibidez, haurdun dauden emakumeek bainila zaporea arreta handiz hartu behar dute, alergiak bi aldiz azkarrago gerta daitezke. Kontraindikazio absolutuak hauek izan daitezke:
- erreakzio alergikoa Espeziak erabiltzerako garaian ez ezik, harekin harremanetan ere gerta daiteke;
- hiru urtetik beherako haurrek ez dute erabili behar, alergien arriskua helduetan baino askoz ere handiagoa baita;
- sabelaren gaixotasunak areagotzearekin bainila erabiltzea hondatzeaz jos daiteke.
Benetan kontraindikazio gutxi daude. Espezia hori neurriz erabiltzen baduzu, ez da arazorik izango.
Artikulu honetako bideoan azaltzen dira bainila azukrea egiteko arauak.
