Diabetikoek beren platerean egongo diren produktuen aukeraketa arretaz eta arretaz hurbildu behar dute, izan ere, osasuna ez ezik, odol azukre maila bateragarriak lortzeko borrokatzen dutenen bizitza elikaduraren zaintzaren araberakoa da. Zoritxarrez; Jende osasuntsua deitzen duten elikagai guztiak ez dira aproposak diabetesa duten pertsonentzat. Adibidez, zenbait fruta eta barazki jatearen segurtasunari esker, zalantzak sortzen al dira: diabetesa kalabazina debekatuta dagoen fruta edo opari osasuntsua da naturaz? Saiatuko gara irudikatzen.
Jan edo ez jan
Kalabaza jan dezaket 2 motako diabetesa lortzeko? Askok udazkeneko barazki distiratsua zerrenda beltzean jartzen dute, ikusirik; kalabaza indize gluzemikoa 75 unitatekoa dela, baina ez ezazu arreta jarri balio hori dagoeneko tratamendu termikoa jasan duen produktu batengatik adierazita dagoela. Jende gutxik kalabaza gordinak jaten ditu, modu honetan inork gutxik jaten du.
2. motako diabetesa duen kalabaza dietan sartu daiteke, odolean glukosa-maila normalak izanik. Oso kopuru txikiarekin has zaitezke eta ziurtatu gorputzaren erreakzioa ordubetez behatzen duzula (garrantzitsua da kalabaza ez dela beste produktuekin esperimentuan nahastu). Ondoren, azukrearen odola egiaztatu beharko zenuke: hasierako balioa 3 mmol / l baino gehiago handitu bada, barazki erabilerari uko egin beharko diozu. Glukosa gehitzen ez bada, segurtasunez jarraitu dezakezu produktua menuan sartzen.
Hasieran, nahikoa da 100 gramo jatea gorputza osagai berrietara ohitu dadin pixkanaka. Zatia handituz gero, berriro ere odola hartu behar da azterketarako. Bolumen optimoa pixkanaka ezarriko da 2 motako diabetesa lortzeko kalabaza betetasun sentsazioa izateaz gain, osasunerako onurak soilik ekarriko dituena.
Kalabazen onurak eta kalteak
Zalantzarik gabe, kalabaza oso erabilgarria da, eta ez bakarrik pertsona osasuntsuentzat, baita diabetikoentzat ere. Haren konposizioak ezin du poztu:
- B, C, PP taldeko bitaminak;
- proteinak, gantzak eta karbohidratoak;
- beta-karotenoa (fruitu laranjek kolore hori daukaten kontzentrazio handiagatik da);
- almidoia;
- zuntz;
- oligoelementuak;
- azido organikoak;
- pectin;
- ura.
Kalabaza freskoak oso usain politak!
Egositako kalabaza zurruna dietan sartu behar da, produktuak abantaila ugari baititu:
- glukosa-maila normalizatzeari aurre egitea;
- gorputzaren gehiegizko kolesterola eta substantzia toxikoak ezabatzen laguntzen du;
- Pankreako birsorkuntza prozesuak azkartzen ditu eta, gainera, bertan dauden zelula beta kopurua handitzen du;
- Intsulina naturalaren produkzioa estimulatzen du.
Kalabaza haziak, zukua eta olioa
Bigarren motako diabetean, menuan pulpa ez ezik, kalabaza olioa, haziak, estutu berria den zukua ere sartu ditzakezu. Lur handiak egosi ditzakezu, landarea estaltzen dutenetik bi hilabete baino gutxiagora estaltzen dutenak.
Haziek ezohiko zapore delikatua dute.
Haziak eta olioa
Hazi bakoitzaren nukleoaren masaren erdia gutxi gorabehera olio baliotsua da. Koipetsua da; Provenzalen antzeko zaporea Kalabaza hazia olioa laxante natural leuna da eta, gainera, efektu antiinflamatorio indartsua du. Produktuak animalia jatorriko koipeak erraz ordezkatu ditzake. Kalabaza olioak metabolismoan eta odol azukrean eragin onuragarriak ditu. Herri medikuntzan, landare haziekin egindako te eta salda oso estimatzen da.
Zukua
Kalabaza-pastako zuku freskoa oso lurrinezkoa da eta oligoelementu eta bitamina ugari ditu. Giltzurrunak eta maskuria astiro garbitzeko, edema kentzeko eta gorputzeko prozesu metabolikoak normalizatzeko erabiltzen da. Produktua erabiltzerakoan, substantzia toxikoak eta hondakinak gorputzetik pixkanaka kentzen dira eta odolean dagoen kolesterol maila murrizten da.
Loreak
Landarearen lore horia handiak erabiltzen dira larruazalean kalteak sendatzeko tratamenduan. Lore dekokzioan murgildutako oihal garbi batetik eta hauts lehorretatik hauts bihurtzen den konpresatzat erabiltzen da.
Contraindications
Elikagaientzako kalabaza jateak ez du ia inolako kontraindikaziorik. Hala ere, diabetesa duen forma larria denean, barazki honetako platerak abandonatu beharko dira.
Barazkiak oso erabiliak dira haurtxoentzako janaria prestatzeko
Gainera, produktua ez da gomendatzen menuan sartzea traktu gastrointestinalaren gaixotasun larriak eta garraztasun handiko gaixotasunak direla eta.
Errezetak
Diabetea duten patatak jan ditzaket?Ez da ezer, kalabaza oso ezaguna bihurtu baita gure inguruan, bertatik ateratzen diren platerak osasuntsu ez ezik, oso zaporetsuak ere lortzen direlako.
Barazkiak gordinak gehitu daitezke entsaladetan. Kalabaza entsalada (200 gramo), azenarioak (pieza 1) eta apioa (1 erro) oso erabilgarria da. Osagaiak fresagailu baten gainean lurruntzen dira, oliba olioarekin hotz prentsatuta, zapore gaziarekin eta berdeekin apainduta.
Kalabaza labean egin daiteke. Horretarako, haziak garbitu, garbitu eta zuritu egiten dira. Ondoren, ebaki kuboetan, poltsa sendoan sartu, gehitu olioa, gatza eta espeziak. Lotu paketea eta astindu astiro, ongailuak eta gatza modu berdinean banatu daitezen (printzipioz, guztia katilu handi batean nahastu daiteke). Kuboak labean zabaldu eta labean labean sartu 20-25 minutuz.
Pulpa modu askotan presta daiteke.
Kalabaza-pasta gisatua gehitu daiteke. Bere tipula eta piper gozoak bezala, kuboetan moztu. Zuritu tomateak eta moztu erdiko eraztunetan. Gisatua haragia dela uste bada, hobe da oilasko bularra aukeratzea (kubo txikietan ere mozten da). Osagaiak buztinezko ontzietan jartzen dira. Plater elikagai eta zaporetsuagoa izan dadin, salda gehi dezakezu ura gisatzeko lapiko gisa. Okela labean egosten da ordubete inguru.
Diabetesarentzako kalabaza jaten da eta gaixotasun hau duten pertsonentzat baliotsuak diren kalitate asko ditu. Baina kantitate txikietan erabili behar da eta zure medikuarekin kontsultatu ondoren bakarrik.
