Diabetikoentzako entsaladak eta haien errezetak

Elikadura arazoek pertsona baten bizitzaren zati garrantzitsu bat okupatzen dute. Gaixoaren dietan sartutako sukaldaritzako platerak prestatzea oso arduratsua da. Diabetikoentzako hainbat entsalada erabiltzen dira bazkari nagusien artean merienda independente gisa eta bigarrena. Sukaldaritzarako, metodo teknologiko errazak erabiltzen dira. Zein dira entsaladak, bitamina-iturriak eta mineralak izateko baldintza nagusiak? Aukerak, zer janari onargarriak dira endokrinologoek 1. motako eta 2. motako diabetesa duten pazienteek erabiltzeko?

Entsalada baldintzak

Adituek entsalada merezi duten plater gisa jotzen dute. Haragi edo arrain produktuekin zerbitzatu daiteke. Barazki eta fruta birrindua (zatituta edo lastoz) prestatuta:

• freskoa;
• gordina;
• hartzitutako;
• egosia;
• ozpinetakoak;
• gatza.

Zenbat eta osagai gehiago izan, orduan eta interesgarriagoa eta aberatsagoa da mantenugaientzako. Espeziak pintxoak egiteko erabiltzen dira: lurreko kosborra, curry, fruta - txikoria gehitzen zaizkio barazkiari. Perrexil kizkur eta beste barazki batzuek platerari itxura erakargarria eta goxoa emango diote.

Protein produktuek (arrautzak, perretxikoak, arrainak, haragia) egosi, frijitu edo ketutako moduan entsaladaren osagarriak izan daitezke.

Prestatzeko sinpletasuna gorabehera, zenbait mokadurentzako zenbait baldintza daude:

• Mokadu plater batean gehien erabiltzen diren barazkiak, kontraindikaziorik ez badago (produktuen intolerantzia indibiduala, alergiak), tipula eta baratxuria dira. Konposizioan dauden substantzia bakterizidak azkar desagertzen dira. Barazki hauek entsalada batean mozten dira zerbitzatu aurretik. Hesietako gastrointestinalaren gaixotasunak (gastritis), tipula eta baratxuria ondo garbitu behar dira. Alderantziz, muki gastrikoa narritatzen duten substantziak erretzeko.
• Gatzatzea ere beharrezkoa da azkenean. Sodio kloruroak sodio kloruroan zukuak askatzen ditu entsaladaren osagaietatik.
• Zatikatutako barazki gordinak argian etzanda aspaldiko zaporea eta elikadura-balioa galtzen dituzte. Hobe da haiek bazkaldu baino lehen txikitzea.
• Piper gozoa lehertu, hoztu, gero txikitu egiten da. Beraz, bere zaporea agerian utziko du, bere ehundura leunagoa izango da. Eta berdeek freskoa eta kurruskaria izan behar dute.
• Ez dira bota behar kanpoko aza hostoak. Landare baten barneko hosto geruzekiko abantailik kenduko dute. Diabetetzako produktu erabilgarriaren goiko hostoak entsaladetan oso erabiliak dira, askoz ere bitamina gehiago dago horietan.
• Erosi entsalada katilu handi batean, egurrezko bi espatularekin. Mugimenduak hormetatik erdialdera egiten dira. Platerren osagaiak gutxiago kaltetzen dira, uniformeki nahasten dira. Ondoren, hamaiketakoa arreta handiz jartzen da entsalada ontzi batean. Ontzi garden batean entsalada itxura interesgarria da.

1 motako diabetikoentzako entsalada formulazioetan, ogi unitate kopurua (XE) adierazten da. Intsulina ez duten gaixoen kasuan, jaten den janariaren kaloria edukia kalkulatzea garrantzitsua da.

Entsalada ontzia - izen bereko lanabes erosoa mokadu plater baterako

Landare entsaladak

1. Entsalada babarrunak eta berenjena, zerbitzatu 1 - 135 Kcal edo 1,3 XE.

Babarrunak ur hotzean busti gau osoan, egosi arte guztiz egosi arte. Moztu berenjenak xerratan eta irakiten arindu ur gazian, ura xukatu eta hoztu. Barazkiak nahastu, gehitu tipula finarekin eta baratxuria. Ondu entsalada landare-olioarekin eta limoi zukuarekin.

6 portazioetarako:

• berenjena - 500 g (120 Kcal);
• babarrun zuriak - 100 g (309 Kcal, 8,1 XE);
• tipulak - 100 g (43 Kcal);
• landare olioa - 34 g (306 Kcal);
• limoi zukua - 30 g (9 Kcal);
• berdeak - 50 g (22 Kcal).

Plater honetako ogi unitateek babarrun karbohidratoak bakarrik ematen dituzte. Berenjenak mineralen metabolismoa aktibatzen du, hesteetako jarduerak, odolean kolesterolaren hazkundea inhibitzen du.

2. "Udako entsalada", zati 1 - 75 Kcal edo 0,4 XE. Txuleta aza (mehe), tomate freskoak. Kolore desberdineko piper gozoa erdi eraztunetan errotan moztuta - xerra meheetan. Gehitu gatza, albahaka txikituta eta baratxuria. Sasoia limoi zukuarekin eta landare olioarekin.

6 entsalada zerbitzatzeko:

Posible da diabetearekin intxaurrak jatea

• aza - 200 g (56 Kcal);
• tomateak - 200 g (38 Kcal);
• piper gozoa - 100 g (27 Kcal);
• errefautxoa - 100 g (20 Kcal);
• limoi zukua - 20 g (6 Kcal);
• landare olioa - 34 g (306 Kcal).

Plater pixka bat, ogi unitate batek tomate zukua ematen du. Praktikan XE utz daiteke eta ez ezazu intsulina motzik sartu entsaladaren azpian.

3. Mahastia, 1 errazio - 136 Kcal edo 1,1 XE. Egosi patatak eta azenarioak bereizita. Erraza labean labean jartzen baduzu, ozpin-olioa zaporetsuagoa izango da. Moztu zuritutako barazkiak kubo txikietan. Erremolatxak gainontzeko osagaiak asko ez zuritzeko, lehenengo jarri entsalada ontzi batean eta gehitu landare olioa. Txuleta ozpina, nahastu dena aza gaziarekin.

6 portazioetarako:

• patatak - 200 g (166 kcal);
• azenarioak - 70 g (23);
• erremolatxa - 300 g (144 kcal);
• txistorra - 100 g (14 Kcal);
• ozpinetakoak - 100 (19 Kcal);
• landare olioa - 50 g (449 kcal).

Ogi unitateak patatak entsaladaren presentzia dela eta.

Entsaladuen berezitasuna da osagaiak hotz erabiltzen direla

Fruta entsaladak

Entsalada gozo batean baia, fruituak, fruitu lehorrak konbinatzen dira. Postre plater batek ogi unitate asko irabazten badu, orduan osagaietako bat azenario birrinduarekin ordezkatu daiteke. Landare-zuntzak odol azukrearen hazkundea motelduko du.

1. "Eguzki laranja" entsalada (184 Kcal edo 1,2 XE). Zuritu laranja, zatitu lehenengo xerratan eta ondoren zatitu txikitan. Zuritu azenarioak, birrindu. Nahastu fruta eta barazki distiratsuak, gehitu fruitu lehorrak.

• Laranja - 100 g (38 Kcal);
• azenarioak - 50 g (16 Kcal);
• fruitu lehorrak - 20 g (130 Kcal).

Ogi unitateak laranja bakoitzeko dira.

2. Betetako melokotoiak (fruta handi bat - 86 Kcal edo 1,4 XE). Zuritu sagarrak eta haziak, zati txikitan moztu. Gehitu krema eta bete melokotoien erdiak. Okertu mugurdi eta menda hostoekin.

• Melokotoiak - 500 g (220 Kcal);
• sagarrak - 300 g (138 Kcal);
• % 10 gantz edukia duen krema - 100 g (118 Kcal);
• mugurdiak - 100 g (41 Kcal).

Fruta guztiek karbohidrato sinpleak dauzkate, XErako diseinatuta daude. Odol glukosaren krema jauzia inhibitzen dute.

Baia distiratsuak, menda hostoak, jasmine loreak, pepino belarrak oso erabiliak dira opor entsaladak apaintzeko.

3. Muesli ("Beauty Entsalada") - 306 Kcal edo 3,1 XE. Pour oatmeal jogurtarekin 10-15 minutuz. Fruta eta fruitu lehorrak ehotzeko.

• Herkules - 30 g (107 Cal);
• jogurta - 100 (51 Kcal);
• fruitu lehorrak - 15 g (97 Kcal);
• mahaspasak - 10 g (28 Kcal);
• sagar - 50 g (23 Kcal).

Gehiegizko pisuak edo odoleko azukre gaizki konpentsatuak ez baditu mahaspasak eta fruitu lehorrak erabiltzea ahalbidetzen, orduan beste fruta batzuekin 50 g (kiwi - 14 Kcal, marrubiak - 20 Kcal, abrikot - 23 Kcal) ordezkatu daitezke. Eraman entsalada entsalada errezeta are gehiago usain ziklikoaren bertsio diabetikoan.

Entsaladak jai mahaian

1. Entsalada "Swan", zati 1 - 108 Kcal edo 0,8 XE. Moztu kubo txikien tomatea, gazia eta gazta freskoa, oilasko egositako xerra, tipula, egosi gogorreko proteinak, arrautzak. Gehitu kontserba ilarrak eta artoa. Mugitu osagaiak eta bota saltsan. Bere osaera: maionesa, krema garratza, berde txikituta eta curry. Birrindu gorringoak entsaladaren gainean.

6 portazioetarako:

• tomateak - 100 g (19 Kcal);
• pepino freskoa - 100 g (15 Kcal);
• ozpinetako pepinoa - 100 (19 Kcal);
• tipulak - 100 g (43 Kcal);
• arrautzak (2 pieza) - 86 g (136 Kcal);
• ilarrak - 100 g (72 Kcal);
• artoa - 100 g (126 Kcal);
• oilaskoa - 100 g (165 Kcal);
• berdeak - 50 g (22 Kcal);
• krema garratza% 10 gantz - 25 g (29 Kcal);
• maionesa - 150 g.

2. "Gibela" entsalada, zati 1 - 97 Kcal edo 0,3 XE. Garbitu behi gibela, garbitzeko filma eta behazun hodiak, zati handitan moztu. Egosi ur gazia lehortu arte, tipula eta azenarioarekin batera. Gibela hoztu eta zerrendatan moztu. Tipula zuritu zurituta eraztun erdietan, garbitu ur irakinarekin. Barazki hoztua limoi zukuarekin eta gatzarekin bota. Utzi tipula ordu erdi azido batean puzten. Ondoren, gibelarekin nahastu. Sasoia maionesarekin.

6 portazioetarako:

• gibela - 500 g (490 kcal);
• tipulak - 200 g (86 Kcal);
• limoi - 50 g (9 Kcal);
• maionesa - 2 tbsp.

Oporretan entsalada maionesa gantz gutxikoa da. Bere osaera eta kaloria edukiari buruzko informazioa paketean adierazten da.

Sukaldari sortzaile batzuek plater baten erabilgarritasuna eta sukaldaritzaren estetika ikusten dituzte produktuak ez nahastean, geruzetan edo osotasunean antolatzean

Entsaladetarako antzeko aukerek ere badute lekua. Hamaiketakoa da parabolaren inguruan. Hainbat sukaldarik beste edozein plater hondatu besterik ezin dute egin. Entsalada prestatzeak ez die lauei kalterik egingo, izaera desberdineko sukaldaritzako espezialistek. Lehena, beti zurruna, platera ozpinez betetzeko agindua ematen zaio, gehiegizkoa ez izateko. Bigarrena, filosofo sukaldaria, entsalada gatza beharko du. Badaki noiz egin behar den eta zenbat gatz behar den. Hirugarrenari, natura aldetik eskuzabala - gehitu olioa. Entsalada osagaiak nahastu, zein osagai gehitu artista sukaldari batek merezi duen sormen materiala da.