Jende askok galdetzen du: posible da marmelada diabetearekin jatea?
Azukre naturala erabiliz egindako mermelada tradizionala pertsona osasuntsu baten gorputzerako onuragarria da.
Pektina produktu natural batean dago, digestioan eragin onuragarria du, toxinak kentzen ditu eta kolesterola jaisten du.
Jakin behar duzu kolore biziek koloratzaile kimikoak dituztela, eta pectina osasuntsua ez da falta.
2. motako diabetesa - Bizimoduaren gaixotasuna
2. motako diabetes mellitusaren arazoari buruzko ikerketa medikoen ondorioz, gaixotasunaren garapena eragin duten faktoreak identifikatu ziren.
Diabetes ez da gene gaixotasuna, baina identifikatu egin da: beraren predisposizioa bizimodu berdinekin (elikadura, ohitura txarrak) lotuta dago ahaide hurbiletan:
- desnutrizioa, hots, karbohidratoen eta animalien koipeen gehiegizko kontsumoa, 2. motako diabetearen arrazoi nagusietako bat da. Odolean karbohidratoen maila handiagoak pankrea irensten du eta, ondorioz, beta zelula endokrinoek intsulinaren produkzioa murrizten dute;
- Estres psiko-emozionala “adrenalina presarik” dago, hain zuzen ere. Odolean glukosa maila igotzen duen hormona anti-hormonala da;
- obesitatearekin, gehiegizko elikaduraren ondorioz, odol-konposizioa asaldatu egiten da: kolesterol-maila handitzen da bertan. Kolesterolaren plakek odol hodien hormak estaltzen dituzte, odol-fluxuak narriadura oxigenoa eta proteinen egiturak "azukreratzea" eragiten du;
- Jarduera fisiko baxua dela eta, muskulu-uzkurdurak gutxitzen dira glukosaren fluxua estimulatzen duten zelula ehunetara eta bere menpekotasunik ez duen intsulina;
- alkoholismo kronikoarekin, aldaketa patologikoak gaixoaren gorputzean gertatzen dira. Horrek gibeleko funtzioa okertzen du eta pankrean intsulinaren sekrezioa inhibitzea eragiten du.
Azukrerik gabeko Dieta
2. motako diabetesa hasierako fasean ia sendatu daiteke dietarekin. Digestio azkarreko karbohidratoen dieta mugatuz, glukosa digestio-hoditik odolera murriztu daiteke.
Karbohidrato konplexuak
Erraza da dieta behar hori betetzea: karbohidrato digerigarriak dituzten jakiek zapore gozoa ematen dute. Cookieak, txokolatea, gozokiak, kontserbak, zukuak, izozkiak, kvass-ak berehala handitzen dituzte odol azukrea kopuru altuetara.
Gorputza kaltetu gabe energia-erreserbak osatzeko, gomendagarria da dietetan karbohidrato konplexuak dituzten elikagaiak sartzea. Beren metabolizazio prozesua motelagoa da eta, beraz, azukre-fluxu odolean odolean ez da gertatzen.
Diabetikoentzako postre gozoa
Diabetiko batek ia janari guztiak jan ditzake: haragia, arraina, esnekirik gabeko esnekiak, arrautzak, barazkiak, fruituak.
Debekatuta daude azukre erantsiarekin prestatutako jakiak, baita bananak eta mahatsak ere. 2 motako diabetesa duten gaixoek ez dute gozokiak erabat baztertu behar dietatik.
Diabetikoarentzako serotonina iturri, "pozaren hormona", postreak izan daitezke, azukrearen ordezkoak erabiltzen baitziren.
Edulkoratzaileak (xilitola, maltitola, sorbitola, manitol, fruktosa, ziklomatoa, laktosa) sartu ohi dira gozokietan, marshmallows, mermelada.
Marmelada diabetikoa
Mermelada dietetiko barietateak gomendagarriak dira intsulina menpeko gaixoentzat, xilitola edo fruktosa erabiltzen da azukre naturalaren ordez.
2. motako diabetesa marmelada diabetikoaren elikadura egokia izateko formulan sartzen da:
- Edulkoratzaileekin mermelada indize glikemiko baxuak diabetikoek gorputzari ondorio negatiborik gabe produktu bat jateko aukera ematen dio;
- produktuaren konposizioan pektinak glukosa xurgatzeko tasa odolean murrizten laguntzen du eta intsulinaren kontzentrazioa egonkortzen du;
- goxotasun moderatuak aukera ematen dio diabetikoari serotonina "legez baina ongi etorria" jasotzea - zoriontasunaren hormona.
Goxotasunik kaltegarriena
Saltoki espezializatuetan marmita diabetikoa steviarekin eros dezakezu. Stevia eztia belarra deitzen zaio eta horrek zapore gozo naturala adierazten du. Edulkoratzaile naturala produktu diabetikoen gaurkotasun osagaia da. Belarrak gutxieneko kaloria edukia du, eta steviaren goxotasuna ez da odol azukrea handitzen.
Stevia mermelada etxean prestatu daiteke. Errezetak fruta naturalak eta landare osagaiak (stevia) ditu, postrea prestatzeko metodoa erraza da:
- fruituak (sagar - 500 g, madari - 250 g, aranak - 250 g) zuritu, hautsi eta zulatu egiten dira, kuboetan moztu, ur kopuru txikia bota eta egosi egiten dira;
- hozitako fruituak irabiagailuan birrindu behar dira eta, ondoren, bahe fin baten bidez igurtzi;
- Stevia erantsi behar zaio fruta-pureari, su motelean dastatu eta sueztitu arte;
- bota masa beroa moldeetan. Hoztu ondoren, 2 motako diabetesa lortzeko mermelada erabilgarria prest dago erabiltzeko.
Marmelada azukrerik gabeko eta azukrerik gabeko ordezkoak
Azukrerik gabeko fruitu naturalez egindako mermelada indizea glikemikoa eta haren ordezkoak 30 unitate dira (adierazle glikemiko baxuak dituzten produktuen taldea 55 unitateetara mugatzen da).
Marmelada diabetikoa azukre naturala eta bere ordezkoak etxean erraz prestatzen dira. Behar duzun guztia fruta freskoa eta gelatina da.
Fruta su motelean egosi 3-4 orduz, gelatina gehitzen zaio lurrindutako patateei. Emaitzen den masa trinkoetik, eskuak irudi bihurtzen dira eta lehortzen dira.
Edulkoratzaile "gozoak eta traidoreak"
Xilitola, sorbitola eta manitola ez dira kalorietan azukre naturalak baino txikiagoak, eta fruktosa da ordezko gozoena! Zapore gozoaren kontzentrazio altuak elikagai gehigarri hauek "gozogintza" batean sartzea ahalbidetzen du eta indize glikemiko baxuak dituzten gozokiak egitea.
Gozokietan eguneroko dosia ez da 30 g baino gehiago izan behar.
Edulkoratzaileen gehiegikeriak bihotzeko muskuluaren funtzionamendu okerra eta obesitatearen arazoa ekar ditzake. Hobe da produktuak zatitu edulkoradunekin erabiltzea, zati txikietan substantzia horiek odolean poliki xurgatzen direlako eta ez dutelako intsulina handitzen.
Edulkoratze sakarina kaloria gutxiago da beste azukre ordezko batzuek baino. Osagai sintetiko honek goxotasun maila du: azukre naturala baino 100 aldiz gozoagoa da.Zaharrak kalte egiten die giltzurrunei, eta negatiboki eragiten dio traktu gastrointestinalaren funtzioari, beraz, onartzen den dosia eguneko 40 mg da.
Hibiscus teko mermelada errezeta interesgarria: tableta azukrearen ordezkoa eta gelatina leuntzen dira edaten dugun edariari, likido masa zenbait minutuz irakiten jarri eta plater lautara bota.
Hoztu ondoren, zatitan moztutako mermelada mahai gainean zerbitzatzen da.
Lotutako bideoak
Sagar mermelada naturalaren errezeta:
Mermelada, benetan, egositako fruitu edo marmelada "gogorra" da. Europan, jaki hori Ekialde Hurbiletik etorri zen. Gurutzatuek ekialdeko goxotasuna zaporez jabetu ziren lehenengoak: fruta kuboak zurekin har zitezkeen ibilaldietan, bidean ez ziren okerrera egiten eta muturreko baldintzetan indarra mantentzen lagundu zuten.
Mermeladaren errezeta frantsesek asmatu zuten, "mermelada" hitza "irasagarra pastilla" gisa itzulita dago. Errezeta kontserbatzen bada (fruta naturalak + lodigarriak naturalak) eta fabrikazio teknologiari jarraituz gero, produktua osasunerako erabilgarria den produktu gozoa da. Marmelada "zuzena" egitura gardenak du beti, sakatzean bere aurreko forma azkar hartzen du. Medikuak aho batez daude: elikagai gozoak kaltegarriak dira gorputzarentzat, eta mermelada naturala salbuespena da.
