Produktuaren glizeriaren indizea (GI) arabera, odolean azukre-maila zenbat azkar igotzen den jango da. GI txikia da (0-39), ertaina (40-69) eta altua (70 urtetik gorakoak). Diabetes mellitusean gomendagarria da GI baxua eta ertaina duten platerak erabiltzea, ez baitute glukosaren bat-bateko gehiegikeriak eragin. Ogiaren indizea glikemikoa irin motaren, prestaketa metodoaren eta osagaien osagai osagarrien presentziaren araberakoa da. Hala ere, edozein dela ere adierazlea izan daiteke, oso garrantzitsua da ulertzea ogia ez dela diabeterako ezinbesteko produktuak kontsumitzerakoan, neurria errespetatu behar da.
Zer da ogi unitate bat?
Indize glikemikoarekin batera, ogi-unitatea (XE) adierazlea erabiltzen da menuak eta karbohidratoen kargak kalkulatzeko. Konbentzionalki, 1 XE azpian 10 g karbohidrato pure (edo 13 g karbohidrato inpuruak dituzten) esan nahi da. 20 g pisatzen duen irin zuriko ogi zati bat edo 25 g pisatzen duen zekale ogi zati bat XE berdina da.
Produktu desberdinen masa jakin batean XE zenbatekoari buruzko informazioa duten taulak daude. Adierazle hori jakinda, diabetikoek gutxi gorabehera gutxi gorabehera dieta gutxi gorabehera formulatu dezakete aldez aurretik eta, dietari esker, odol azukrea kontrolatuta mantendu. Interesgarria da barazki batzuek konposizioan hain karbohidrato gutxi izatea, haien XEa kontuan hartzen bada jaten duten masak 200 g baino gehiago baditu. Horien artean, azenarioak, apioa, erremolatxa eta tipula.
Irin zuriko produktuak
Produktu honek karbohidrato sinple ugari ditu, oso azkar digeritzen direnak. Honen betetze sentsazioak ez du asko irauten. Laster, jendeak berriro jan nahi du. Diabetesak dieta-murrizketa batzuk behar dituenez, hobe da zuntz eta karbohidrato ugariko elikagaiak izatea.
Diabetiko batentzat ogi zuri xerra bat onuragarria izan daitekeen egoera bakarra hipogluzemia da. Egoera hori kentzeko, gorputzak karbohidrato "azkar" zati bat behar du, ogitartekoa oso ona izan dadin
Zekale ogia
Zekale ogiaren GI batez beste - 50-58. Produktuak batez besteko karbohidratoen karga du eta, beraz, ez dago debekatuta erabiltzea, baina neurri batean egin behar duzu. Nutrizio balio handiarekin, kaloria edukia batez bestekoa da - 175 kcal / 100g. Erabilera neurriarekin, ez du pisua gehitzen eta satietate sentsazioa ematen du. Gainera, zekale ogia ona da diabetikoentzat.
Arrazoi hauek dira:
- produktuak zuntz kopuru handia dauka, eta horrek hesteetako jarduera motorra erregulatu eta aulkiak ezartzen ditu;
- haren osagai kimikoak giza gorputzaren funtzionamendu osorako beharrezkoak diren aminoazidoak, proteinak eta bitaminak dira;
- Burdina eta magnesioa edukia handia denez, produktu horrek odolean hemoglobina areagotzen du eta nerbio-sistema lasaitzen du.
Ogia zenbat eta beltzagoa izan, orduan eta zekale irina gehiago dago eta, beraz, txikiagoa da GI-a baino, baina azidotasun handiagoa. Ezin duzu haragiarekin konbinatu, horrelako konbinazio batek digestio prozesua zailtzen baitu. Ogia jatea barazki entsaladekin eta zopekin arina da.
Zekale irin produktuen barietateetako bat Borodino ogia da. Bere GI-a 45 urtekoa da, B bitaminetan, makro- eta mikroelementuetan aberatsa da. Dietako zuntzen eduki handia dela eta, jateak odol kolesterola jaisten laguntzen du. Hori dela eta, okindegi produktuen gama guztietatik, medikuek askotan gomendatzen dute produktu hau diabetesa duen gaixo baten menuan sartzea. 25 g pisatzen duen Borodino ogiaren xerra 1 XE dagokio.
Borodino ogiak selenio kopuru handia dauka, tiroide guruinaren eta bihotzaren funtzionamendu normala egiteko beharrezkoa dena
Bran ogia
Ogi produktuen indize glikemikoa 45 da. Adierazle nahiko txikia da. Hori dela eta, askotan, diabetiko baten mahaian aurki daiteke produktu hau. Bere prestaketarako zekale irina erabili, baita aleak eta garia ere. Dieta-zuntz lodia osagaian egoteagatik, horrelako ogia denbora luzez digeritzen da eta ez du diabetesa duen gaixo baten odolean glukosa-mailaren gorabehera gogorrak eragiten.
Gari ogiaren propietate erabilgarriak:
Eztia eta azukrearen indizea glizerikoa- gorputza B bitaminaz saturatzen du;
- hesteetako funtzio normala ezartzen du;
- bere osaeran antioxidatzaileengatik immunitatea handitzen du;
- denbora luzez betetasun sentsazioa ematen du, arintasun eta hesturarik gabe;
- odol kolesterola gutxitzen du.
Gari-irinarekin ogia gariarekin ere ekoizten da. Posible da diabetikoentzako halako produktua erabiltzea, baldin eta irina fabrikatzeko erabiltzen ez bada altuena, baina 1 edo 2 mailakoa. Beste edozein motako ogi bezala, gatz ogia zentzuzko mugen barruan jan behar da, medikuak gomendatutako eguneroko zenbatekoa ez gaindituz.
Ogi zerealak
Irina gehitu gabe, ogi osoko ogia 40-45 unitate da. Aleak eta germenak ditu, gorputza zuntz, bitamina eta mineralez saturatzen dutenak. Ogi-ogiaren aldaerak ere badira irina premium bertan - diabetesa ez da kontsumitu behar.
Ogi osoko ogian, aleak bere oskola mantentzen du, entzima, aminoazido eta bitamina baliagarrien gehienezko kopurua dauka
Ogi osoen labean egoteko tenperatura gutxitan 99 ºC baino handiagoa da eta, beraz, aleen mikroflora naturalaren zati bat produktuan geratzen da. Batetik, teknologia honek substantzia baliotsuen gehienezko kopurua aurrezteko aukera ematen du, baina "urdail ahula" duten diabetikoentzat digestio-arazoak sortu daitezke. Hesteko gastrointestinalaren gaixotasun kronikoak dituzten pertsonek nahiago izan beharko lukete bero tratamendu nahikoa jasaten duten ogi produktu klasikoak.
Ogi diabetikoa
GI ogia prestatzen den irinaren araberakoa da. Hau da gari-ogiaren altuena. 75 unitatetaraino irits daiteke, eta, beraz, hobe da diabetesa ez erabiltzea. Baina ale osoko eta zekale ogia, GI txikiagoa da - 45 unitate baino ez. Haien pisu arina kontuan hartuta, produktu honen 2 zatitan gutxi gorabehera 1 XE daude.
Diabetikoentzako ogi xerrak irin osoarekin egindakoak dira eta, beraz, zuntzetan, bitaminetan, aminoazidoetan eta biologikoki erabilgarriak diren beste konposatuetan aberatsak dira. Proteina asko eta karbohidrato gutxi dituzte, beraz, dietan erabiltzeak odol azukrearen igoera leuna laguntzen du. Legamia aleak maiz falta dira ogi-erretiletan, eta, beraz, aukera ona izan daitezke gasa ekoizten duten pertsonentzat.
