Diabetes mellitusean, gastroenterologo askok ez dute gomendatzen haragizko kebabak jatea. Patologia horrekin, pertsona batek etengabe kontrolatu behar du dieta, kontuan hartu plater bakoitzaren erabilgarritasuna eta kaltegarritasuna.
Karbohidratoen metabolismo normala mantentzeko modu bakarra, hiperglicemia agertzea ekiditeko. Sarritan, janari gogokoenak emateak umorearen okerrera eragiten du.
Eta hori ez da hain arriskutsua gaixoaren osasunarentzako dieta okerra baino. Baina haragi mota eta sukaldaritza metodo egokia aukeratuz, produktua seguru dezakezu. 2 motako diabetesa duten kebabak egosten buruz, artikuluak adieraziko du.
Diabetikoei baimenduta dago barbakoa jan?
2 motako diabetesa duten barbakoa jateko gai den ala ez galdetzeak jende askok kezkatzen du horrelako patologiaren bat. Azken finean, oso gutxitan izaten da kanpoko aisialdia plater gozo hau prestatu gabe.
Gaixotasun endokrinoetarako barbakoa kontsumitzeko aukerari dagokionez, sendagileek uste dute. Mediku batzuek ez dute produktu frijitua gomendatzen. Beste batzuek jaten uzten diote, baina neurriz.
Kebaberako haragia gantz hautatua izan ohi da. Arauen arabera, ozpin, ardo eta espezietan biltzen da. Batzuetan koipe garratza, maionesa eta ur minerala erabiltzen dituzte. Zigortutako haragia ikatz gainean edo zartagin batean frijitzen da. Plater hau zaporetsua da eta ez du oso kaltegarria pertsona osasuntsu batentzat. Baina probabilitate handia duen diabetikoak ongizatean okerrera egingo du.
Patologia endokrinoa duen pertsona baten barbakoa gorputzeko gantz iturri da. Odol hodietako hormetan kolesterol plaken eraketa probokatzen du. Plater kaloriko handitzat jotzen da, indize glikemiko handia du.
Azukre maila altuak gibelean karga handitzen du eta digestio-hodietako gaixotasunak areagotzen ditu. Gainera, frijitzeko prozesuan kartzinogenoak agertzen dira haragian, digestio-aparatuaren eta zirkulazio-aparatuaren funtzionamendu negatiboan.
Giltzurruneko eta giltzurrunetako gaixotasun kronikoak dituzten diabetikoentzat, ultzera gastrikoa, zuku gastrikoaren sekrezioa areagotzea, beherakoa izateko joera dago, hobe da barbakoa erabiltzea uztea.
Diabetesa duten pertsonek osasun arazo ugari dituzte. Eta egoera denbora luzez okertu daiteke ikatza gantz haragian frijituta. Marinada ere ez da erabilgarria.
Baina horrek ez du esan nahi barbakoa ahaztu behar denik. Plater hau segurua da, haragi mota leun bat aukeratzen baduzu eta modu jakin batean egosten baduzu.
Diabetesa eta barbakoa: zer haragi zati ez du kalte egiten?
Diabetikoek, ongizatea eta osasuna mantentzeko, garrantzitsua da karbohidratoak eta gantzak eguneroko kontsumorako ezarritako araua betetzea.Substantzia horiek eguneko kontsumitutako kalorien% 30 baino gehiago izan behar dute. Arrain eta haragietan karbohidratoen edukia txikia da. Baina ez dira kontuan hartzen diabetesa duten gaixoen dietan.
Ondorioztatu daiteke diabetikoek nahi adina kebab jan dezaketela. Hala ere, praktikak erakusten du jende gutxik lortzen duela horrelako produktu aspergarria duen 200 gramo baino gehiago jatea. Diabetesa pairatzen duen pertsona batentzat zerbitzatu behar den kopurua ez da 150 gramokoa baino handiagoa izan behar.
Nola aukeratu haragia?
Barbakoa mota ugari daude. Batzuek txerrikia osagai nagusi gisa erabiltzen dute, beste batzuek behia erabiltzen dute eta beste batzuek oilaskoa. Kebab begetarianoa ere badago. Ohikoa da haragia barazki, gazta, perretxiko, fruta kuboekin uztartzea. Kebab errezeta ugariren artean, diabetikoek merendola bat aukeratzeko aukera seguruena aukeratu beharko lukete.
Txerri hankak
Pazienteek askotan galdetzen dute txerriki egindako diabeterako barbakoa erabil daitekeen ala ez. Medikuek zatirik delikatuena soilik erabiltzea gomendatzen dute. Kaloria kontuan hartzea garrantzitsua da. Kaloria gehien duena lomoena da: 100 gramoek 264 kaloria dituzte. Lepoaren eta urdaiazpikoaren energiaren balioa 261 kaloria da. Aukeratu gantz gutxien duten xerrak.
Arkume gaztea erabil dezakezu. Arkumea zenbat eta gazteagoa izan, kebaba koipe gutxiago eta mamitsuagoa izango da. Hobe da giltzurruna edo zati eskapularra aukeratzea. Esternoa, lepoa eta urdaiazpikoa ere egokiak dira.
Okela pinturak oso gutxitan egiten dira. Haragia gogorra ateratzen denez. Hobe da txahal gaztea erostea. Gozoagoa eta mamitsuagoa da.
Kebab ona oilasko izterretatik edo kizkurretik aterako da. Zati torazikoa erabilgarria da diabetikoentzako. Gantz gutxien dauka. Oilasko hegal samurra eta pikantea lortzen da.
Gutxiago, untxia erabiltzen da barbakoa egiteko. Nutrizionistek gehienek untxiak gomendatzen dituzte diabetesa duten pertsonei. Untxi haragiaren kaloria edukia 188 kilokaloria baino ez da 100 gramoko. Plater on bat erre gabeko izozki arrainetatik ere lortzen da.
Nola egosi?
Barbakoa goxoa, baina dietetikoa prestatzeko, aholku hauek jarraitu behar dituzu:
- Hartu aurretik, haragi zati bakoitza mostazarekin koiperatu behar da eta minutu batzuetan utzi. Ondoren, haragia zukuagoa bihurtuko da;
- Erromero freskoak eta lehor lehorrak zapore pikantea gehitzen diote marinadari. Kukutxoa erabiltzea komeni da. Belar lehorrak, turmeric eta kosborrak ere gehitu ohi dira;
- gatz asko hobe da marinada gehitzea. Bere gehiegizkoa diabetikoentzako kaltegarria da. Haragia gozoagoa izan dadin.
- adarrak gehitu behar dira. Ondoren, errazago aterako da frijitu aurretik;
- sartu ozpina eta alkohola marinadan ez da gomendagarria. Baina oraindik alkohola gehitzea erabaki bazenuen, gutxienez azukre kopuru bat duen ardo erdi-lehor edo lehor bat aukeratu beharko zenuke. Garagardoa erabiltzen bada, naturala izan behar da (malta eta lupuluan);
- piper beltza eta gorria ere ez da gehitu behar;
- Marinaderako, hobe da kefir, sagar ozpin, granada, anana, limoi edo tomate zukua, limoi, gantz gutxiko gazi krema;
- platera nahi baduzu, saltsak eta barazkiak, aneta, espinakak, cilantro, apioa, letxuga zerbitzatu behar dira. Polita da erreba eta pepino freskoa gehitzea. Mota gabeko tkemaley, soja saltsak onartzen dira. Ogia zekale egokia edo garia da. Dieta mehea pita ogia ere oso ona izango da. Frijitutako parrillan tipula, berenjena eta piperbeltza ondo doaz parrillan. Egositako arroza alboko plater ezin hobea da. Gantz gutxiko gaztak egingo du;
- hobe da diabetesa ez edatea kuxkuxero kebabekin. Nahiago da zuku naturalak, tan, ur mineralak erabiltzea.
Aurreko gomendio guztiak jarraitzen badituzu, diabetesa duten barbakoak ez du osasunari kalte egiten eta gozoak bihurtuko dira.
Arrainaren errezeta
Nutrizionistek eta endokrinologoek diabetikoei aholkatzen diete arrainak bere dietan sartzea. Beraz, arrain kebab bat oso erabilgarria izango da.
Har ezazu arrainen dieta osasuntsua eta errezeta bat. Beharrezkoa izango da:
- kilo izokina, amuarraina, hegaluzea, bakailaoa edo esturoi xerra;
- tipula ertaineko pare bat;
- oliba olioa (bi koilarakada);
- sagar sagardo ozpina (bi koilarakada);
- espeziak eta gatza dastatzeko.
Arrainak eskalak garbitu behar dira. Moztu zati txikitan. Egin marinada tipula, ozpina, gatza eta espeziak.
Arraina bi orduz utzi. Denbora hori igaro ondoren, joan frijitzera. Horretarako, kate arrain zatiak eta tipula eraztunak broken gainean. Bidal ezazu sutara naturan piknik bat bada edo zartaginera platera etxean egosi bada. Aldian-aldian haragia buelta eman behar da. Ordu laurden bat pasa ondoren, barbakoa prest dago. Zerbitzatu tomate etxeko saltsarekin.
Arkume-broxo onak. Prestatzeko, arkume zatiak olioarekin zartagin bero batean hedatzen dira. Eskularrua eta gatza dastatzeko. Frijitu hogei minutuz. Egosi aurretik bost minutu, gehitu tipularen eraztunen erdia eta estali. Zerbitzatu aurretik, bota platera granada zukuarekin eta apaindu perrexilarekin.
Lotutako bideoak
Zein haragi mota gehiago dira 1 eta 2 motako diabeterako erabilgarriak:
Horrela, asko galdetzen da posible ote den barbakoa jatea 2. motako diabetearekin. Plater hau nahaste endokrinoak dituzten pertsonentzat onartzen da. Baina modu jakin batean egosten baduzu soilik. Barbakoa dieta izan behar du. Haragi leunak aukeratu behar dituzu. Ez diozu ozpin, ardo, maionesa, gatz eta piper asko gehitu marinadari. Garrantzitsua da alboko platera zehaztea. Hobe da pita ogia, gantz gutxiko gazta, zekale ogia, barazkiak eta belarrak erabiltzea.
