Mende askotan, garagar-hazkuntzak elikagai-produktuak asebetetzeaz gain, zenbait baldintza patologikoren zuzenketa herrikoia izan da.
Zerealen osagai bakarrak efektu antiinflamatorioak, analgesikoak eta antiespasmodikoak dituzte, gorputzean immunostimulatzaile eta sendotze orokorra dute.
Nahiz eta diabetean garagarrak glukosa erabiltzen ez duen eta hormona intsulinaren ekoizpena hobetzen duen arren, endokrinologoek gomendatzen dute eguneroko dietan hipergluzemia mota batzuk dituzten gaixoei sartzea. Zein da fenomeno horren arrazoia, eta zer froga zientifiko dago horretarako?
Konposizioa eta propietate erabilgarriak
Ez da sekretua gizakiak ezagutzen dituen zereal gehienak kaloria handiko elikagaiak direla eta indize gluzemiko handia dutenak.
Gainerako zerealetan ez bezala, zelula bat kaloria gutxitzat jotzen da, 100 g lehengai lehorretan duen kaloria edukia 315 baino ez baita, eta egositako 100 g produktuetan - 80 inguru.
Porridge produktu diabetiko baliotsua da. Garagarraren indizea glikemikoa 35 unitatekoa da, diabetikoen eguneroko menuan askatasunez sartzeko aukera ematen duena. Gogoratu behar da uretan esne garagarraren indize glikemikoa esnearen gainean plater bera baino askoz txikiagoa dela.
Garagar-garagar aleak gizakientzako baliagarriak diren hainbat substantzia dauzka, besteak beste:
- karbohidrato konplexuak;
- zuntz;
- lizar;
- almidoia eta glutena;
- B bitaminak, E bitamina, A, D;
- aminoazidoak, bereziki lisina;
- elementu kimikoak: potasioa eta kaltzioa, burdina, zinka, iodoa, baita fosforoa, silizioa eta beste batzuk ere.
2. motako diabeterako garagarra elikagai produktu oso erabilgarria da, oligoelementu eta bitamina, zuntz eta landareetan oinarritutako proteina askoren iturri baliotsua baita. Garagar-porridge glycemic indizea txikia da, eta horri esker, hipergluzemian erabil daiteke odol azukrearen gehikuntzarekin lotutako baldintzak zuzentzeko bitarteko profilaktiko eta terapeutiko gisa.
Garagar-hazleen propietate erabilgarrien artean daude:
- primeran xurgatzen du toxinak eta laguntzen du toxinak gorputzetik kentzen;
- erreakzio alergikoen agerpena kentzeko aukera ematen du, antigorputz kopurua murriztuz;
- gorputzaren pisua murrizten eta pisua galtzen laguntzen du;
- antiinflamatorioa du;
- Diuretiko natural eraginkorra da;
- digestio-hodiaren muki-muinak primeran inguratzen ditu, sasoiko gastritisaren seinaleak murrizten ditu eta gaixotasuna berriro saihesten du;
- dieta eta tratamendu-taula askoren osagai garrantzitsua da;
- Odol azukrea jaisten laguntzen du
- mina arintzen du artritisa eta artrosiarekin;
- propietate sendotzaile eta immunomodulatzaileak ditu eta erantzun immunearen kalitatea hobetzea ahalbidetzen du.
- aminoazidoan lisina duten edukia dela eta, kolagenoen sintesia estimulatzen du, larruazalaren elastikotasuna hobetzen eta zimur fin leunak laguntzen.
Posible al da diabetea duten garagar porridge jatea?
Jakingo duzuen bezala, diabetearekin karbohidratoen metabolismoaren urraketa larriak gertatzen dira. Hori dela eta, hipergluzemia duten pazienteei gomendatzen zaie zuntzetan aberatsak diren landare-elikagaiak kontsumitzea eta gutxienez karbohidrato konposatu ugari edukitzea, erraz xurgatzen direnak.Diabetesarentzako elikadura onaren arauekin zorroztasunez egiteak odolean glukosa maila erabat kontrolatzea eta gorputzean duen kontzentrazio handia areagotzearekin lotutako baldintzak garatzea ahalbidetzen du.
2 motako diabetea duten garagar-haziak gaixoentzako menu egokiaren osagai garrantzitsuenetakoak dira. Dieta-zuntz kopuru handia dauka, beraz, denbora luzez xurgatu egiten da, betikotasun sentimendua sortuz denbora luzez.
Horri esker, diabetikoek glikemia maila kontrolatu eta odol azukrearen hazkuntza saihesten dute. Garagar-haztegietako platerek karbohidratoen metabolismoa normalizatzea ahalbidetzen dute, eragin terapeutikoak eta prebentiboak dituztelako.
Produktuaren erabilerarako jarraibideak
2. motako diabetesa duten garagardo-laboreak gizakiarengan aparteko onurak ekar ditzan, jan behar da, ezarritako arauen arabera:
- ez da garagarretik jan behar egunero, horrek gaixotasunak areagotu eta odol azukrea areagotu dezakeelako (aukerarik onena astean 2-3 aldiz garagar porridge erabiltzea da);
- Sukaldatu aurretik, zereala huts egin gabe garbitu behar da, eta horri esker, ezpurutasunak garbitzeko eta bukatutako produktuan gluten edukia murriztuko da;
- Zerbitzatu aurretik, garagar-porrua eztia, fruta lehorrak edo baiarekin onda daiteke, baita gatz kopuru txiki bat ere, baina inolaz ere azukrea;
- garagar-haziak erabiltzeko modurik seguruena ur irakinarekin lurruntzea da.
Prestaketa
2. motako diabetesa duten garagar-porridge gozoak ez ezik, sukaldaritza teknologia jakin bat jarraitu behar da, eta horrek produktu bukatuan dauden substantzia baliotsu guztiak aurrezteko aukera emango du. Sukaldatu aurretik, garagar plantak garbitu eta edukiontzi batean sartu behar dira.
Garagar-haztegitik urdaiak prestatzeko algoritmoa honako hau da:
- garbitu zerealari ur garbitu 1: 2 proportzioan gehitu;
- jarri konposizioa su ertainean eta itxaron irakin arte;
- porridge etengabe nahastu behar da eta horrek erretzea ekidingo du;
- gatza bukatutako platera nahi duzunean (lehentasunez gatz-kopurua gutxienera mugatu).
Prest dauden porridge tipula txigortuak eta hoztuak ondu daitezke. Lurrun egiteak ez du zelula oztopatuko. Horretarako, zartagin batean egosi diren zerealak eskuoihal batekin prestatu eta ordu erdi itxaron behar dira eta horren ondoren, kantitate onargarrietan kontsumitu behar dira.
Segurtasun neurriak
Diabetikoen gorputzarekiko kalte erlatiboa posible da garagar plantak egiteko oinarrizko arauak urratzen badituzu.
Esnetan esnegaina egosten baduzu, kontrako efektua lor dezakezu eta ez duzu kilo gehiago kentzeko, baina, aitzitik, bete erreserbak. Azukrea duten garagar-porridge hipergluzemia duten pertsonentzat oso kaltegarria da.
Odol azukrearen hazkuntza eta diabetesa bezalako gaitz baten konplikazioak gertatzen laguntzen du. Kontuz, garagar-porridge haurtxoak edoskitzen dituzten emakumeek erabili beharko lukete. Elikagai produktuak alergien garapena suspertzea ezinezkoa bada ere, adituek leporatzen diote haurtxoetan kolika, kalitate okertua eta gasaren eraketa handitzea.
Garagar-porridgeak likidoak kentzen ditu. Beraz, ez da gomendagarria pankreatitis kronikoa duten gaixoentzat maiztasunez eramateko kexak dituztenentzat. Elikagaiak kontuz eman behar zaizkie eskolaurreko haurrei, gluten kopuru handiagatik.
Contraindications
Diabetea duten garagar-porridgeek, abantailez gain, gorputzean ere eragin negatiboa izan dezakete.
Zerealen konposizioaren ezaugarriak ikusita, zientzialariek ohartarazten dute kasu askotan kontraindikatuta dagoela, besteak beste:
- garagar plantak osatzen dituzten proteinei sortzetiko intolerantzia (hau da, elikagaien produktua digeritzea helburu duen gorputzean zenbait entzima ez dagoelako);
- garagar-haragiaren erabileraren aurrean erreakzio alergikoak sortzeko aukera;
- zerealak alde batera uztea da traktu gastrointestinalaren gaixotasun kronikoak larriagotzen dituzten pertsonentzat;
- haurdunaldia (medikuek esaten dute haurtxoan garagar-porruak okerra edo erditzea goiztiarra sor dezakeela).
Lotutako bideoak
Zelula erabilgarriena nola prestatu jakiteko, bideo honetan aurki ditzakezu:
Oro har, garagar-porridge ezohiko elikagai baliotsua da, noizean behin gure herrialdeko biztanle guztien dietan presente egon behar duena. Plater merke, zaporetsu eta osasuntsu honek gizakiarengan eragin onuragarria du, gaitz ugari garatzea ekiditen du eta bizitasuna berreskuratzen laguntzen du. Garagar-porridgearekin, pertsona batek ez du inoiz goserik sentituko, bere osasuna hobetzeko eta immunitatea sendotzeko gai izango da.
