Elikadura egokia ezinbestekoa da 2. motako diabetesa tratatzeko. Askotan gaixotasun hau obesitate larriarekin eta poliuriarekin batera doa, gorputzetik likido kopuru handia kentzen laguntzen duena. 2 motako diabetesa espezialistek garatutako errezetak erabilita, pisua murriztu dezakezu, odolean glukosa eta intsulina maila kontrolatu eta konplikazioak garatzea ere saihestu dezakezu.
Nola jan 2 motako diabetearekin?
2. motako diabetesa, gehienetan, gorputzaren zahartzaroaren edo obesitatearen aurrekariak garatzen dira. Gaixotasun hau glukosaren gehikuntza da, zelulek intsulinarekin harremana izateko duten gaitasuna gutxitzen delako. Gaixotasun endokrino honetarako elikadura terapeutikoa gehiegizko gantz gordailuak ezabatzera bideratu beharko litzateke, gorputzean intsulinaren kontsumitzaile handiena baitira.
2. motako diabeterako karbo gutxiko dieta arauak betetzeak karbohidrato moteletan eta proteinan aberatsak diren elikagaiak sartzea eskatzen du.
Zenbait gaixoen pisua galtzeak diabetesa senda dezake. Gaixotasun endokrino honetarako dieta baxuko dieta baten arauak betetzeak karbohidrato moteletan eta proteinan aberatsak diren elikagaien dietan sartzea eskatzen du. Aldi berean, koipea gutxitzea komeni da. Menuan baimendutako jakiak bakarrik sartzen direnean, azukrearen bat-bateko erpinak saihestu ditzakezu eta intsulina ekoizpena areagotu.
Zer da eta ezin da jan diabetesa?
Onartzen dira proteina, karbohidrato, bitamina, mineral eta zuntz aberatsak diren elikagaiak. Elikagaien balio kalorikoa ere garrantzitsua da. Zenbat eta txikiagoa izan, hobe. Dieta honako hauek izan ditzake:
- indioilar;
- oilasko haragia;
- untxi haragia;
- gantz gutxiko arrain barietateak;
- txahal gihartsua;
- zerealak;
- brokolia;
- aza;
- olo malutak;
- arroz marroia
- labean eta ogia irin osoarekin;
- entsalada;
- itsaski;
- artoa;
- gantz gutxiko esnekiak;
- sagarrak;
- oatmeal;
- zereal gogorretako muesli;
- kalabaza;
- granadak;
- persimmon;
- limoi;
- ginger;
- piperra;
- perretxiko;
- tomateak;
- ilarrak;
- arrautzak:
- baratxuri;
- azenarioak;
- landare olioa;
- kalabazin eta abar.
Izan ere, ez da baimendutako produktuen zerrenda osoa. Kasu honetan, komenigarria da fruta gozoen erabilera mugatzea, fruktosa eta sakarosa maila handiagoa dutelako. Debekatutako elikagaiak honakoak dira:
- azukre;
- gozogintza;
- puff pastel;
- marrubiak basatiak;
- bananas;
- pikuak;
- datak:
- pasak;
- gantz;
- gurina
- haragi gantz eta arrainak;
- haragi gantz salda;
- ozpinetakoak
- ozpinetakoak;
- ketutako haragiak;
- alkohola;
- edari karbonatuak;
- gozogintza.
Debekatuta dago diabeterako platanoak jatea.
Kantitate mugatuetan ere, produktu horien sarrerak odoleko glukosa-maila areagotzen du.
Karbohidratoak eta proteinak
Elikagaietan dauden proteinak eta karbohidratoak egitura molekularrean desberdinak dira. Horregatik, gorputzean energia bereganatzea eta bihurtzea heterogeneoa da. Proteinak garrantzitsuak dira, izan ere zelulak eraikitzeko materiala dira. Osagai hau prozesu metabolikoan ere parte hartzen du. Intsulina proteina da egituran.
Diabetikoek pertsona osasuntsuek dituzten proteina kopuru bera kontsumitu behar dute.
Karbohidratoen egiturazko forma asko daude. Substantzia honen egiturak bere xurgatzeko aukerari eragiten dio. Horrela, karbohidrato mota guztiak banatu daitezke: debekatuta, baimenduta eta gomendatuta.
Lehenengo kategorian eztia, mahaspasak, azukrea eta beste hainbat gozoki daude. Produktu horietan dauden karbohidratoek egitura sinplea dute eta azkar xurgatu daitezke, odol glukosa handituz.
Karbohidrato ilegalak, azkar xurgatu daitezkeenak, odolean glukosa handitzen dute.
Baldintzak baimendutako karbohidratoak biltzen dituzten produktuen artean zekale ogia, buckwheat, arroza egosia, lekaleak eta abar daude. Kasu honetan, hemoglobina glikosilatua eta glukosa normalak izaten jarraituko dute produktuak kantitate mugatuan kontsumitzen badira.
Baimendutako karbohidratoak biltzen dituzten produktuak berenjena, kalabazina, pepinoak, belarrak, azalorea eta abar daude. Produktu horietan dauden substantziak poliki xurgatzen dira. Landare-zuntzak horietan dauden toxinak gorputzetik desagerrarazten eta gantzak apurtzen laguntzen du.
Produktu glikemikoaren indizea
Elikagaiak aukeratzerakoan, 2 motako diabetikoek arreta jarri behar dute indize glikemikoan. Adierazle honek karbohidratoak askatzeko eta xurgatzeko tasa adierazten du. Zenbat eta txikiagoa izan adierazle, orduan eta motelagoa da produktuaren asimilazioa. Printzipio horren arabera, karbohidrato guztiak sinple, ertain eta konplexutan banatzen dira.
Konposatu sinpleetan, indizea% 70etik gorakoa da. Horrelako karbohidratoak dituzten produktuak honakoak dira: muffin, patata frijituak, garagardoa, azukrea, etab. Haien erabilera onartezina da. Karbohidratoen batez besteko karbohidratoen indize gluzemikoa% 40 eta% 69 bitartekoa da. Horrelako konposatuak mantsoago xurgatzen dira, baina horiek dituzten produktuak kantitate mugatuan kontsumitu behar dira. Karbohidrato konplexuen glizemia indizea% 40 baino txikiagoa da. Diabetikoei gomendatzen zaie horrelako konposatuak biltzen dituzten elikagaiak kontsumitzea.
Diabetetiko muffina erabiltzea onartezina da.
2. motako diabetesarentzako sukaldaritzako plateren subtiltate teknologikoak
Gaixotasun honetan elikadura zatidura izan behar da, hau da. janaria zati txikitan hartu behar da egunean 5-6 aldiz. Aldi berean jan behar da. Garrantzitsua da platera behar bezala prestatzea. Komeni da lurruna, labea edo janaria prestatzea.
Diabetesarekin, ez da plater beroegirik jan behar, horrek substantzien xurgatze-tasa handituko baitu. Janaria epela izan behar da. Sukaldaritza egitean, ez duzu barazkiak eta fruituak ehotzen. Gainera, diabetikoei bigarren mailako ikastaroak apur bat egosita kontsumitzea gomendatzen zaie. Barazki gordinak diabetikoentzat askoz ere seguruagoak eta osasungarriagoak dira barazki egosiak baino.
Karbohidrato ugari duten jakiak goizean bakarrik prestatu eta kontsumitu behar dira. Platea espeziak eta espezieekin apaindu daiteke. Sukaldatu aurretik, kendu koipea haragia eta larruazala hegaztietatik. Edarien zaporea hobetzeko, azukre ordezkoak eta stevia erabil ditzakezu.
Egosketa geldoa erabiltzea
Egosketa geldoan egoteak barazki eta animalia gantzak erabiltzea ekiditen du. Makina honetan arrainak, haragia eta barazkiak gorde ditzakezu zukuan. Sukalde motelak plater gozo eta osasuntsuen egosketa denbora murrizteko aukera ematen du.
Egosketa geldoan egoteak barazki eta animalia gantzak erabiltzea ekiditen du.
Astean zehar dieta menua egitea
Egunerokotasunaren energiaren balioa ez da 1500-1700 kcal baino gehiago izan behar. Eguneko tasa hau da:
- gantzak - 80 g baino gehiago ez;
- proteinak - 100 g;
- gatza - gehienez 12 g;
- karbohidratoak - 300 g;
- likidoa - 2 l.
Parametro horiek astero dieta bat osatzean kontuan hartu behar dira. Astean zehar, gozokiak, landareak eta animalia-koipeak baino ezin da jan 1-2 jan. Tarte horretan, 7-8 zereal jan behar dira. Elikagai hauek zuntz aberatsak dira eta saturazio bizkorra laguntzen dute. 4-5 barazki eta 2-3 fruitu inguru jan daitezke astean. Lekaleen kopurua 2-3 zatira mugatu behar da. Astean zehar, esnekien 2-3 hornidura onartzen dira gehienez.
Onartutako pintxoak
Pintxo hotz eta bero ugari, behar bezala prestatuta badaude, diabetikoentzako dietan sartu daitezke. Baimendutako produktuak fabrikatzeko horrelako platerak kaloria gutxikoak dira. Pintxoak bazkaltzeko eta arratsaldeko tea hartzeko aukera dago.
Ogitartekoa aingurarekin
Merienda honen kaloria edukia 125 kcal baino ez da. Azkar egosi dezakezu. Lehenik eta behin, zekale ogia zati mehe bat mamia nahastu behar da. Egin azenario pixka bat ogitartekoaren gainean eta ezarri aringa-xerra xerra finak. Hamaiketakoa belar txikiekin apaindu dezakezu. Ogitartekoa gozorik gabeko tearekin edan dezakezu.
Aringabe ogitarteko bat garbitu gabeko jaki batekin.
Arrautza beteak
Arrautza beteak askaria ez ezik, proteina iturri garrantzitsua dira. Platea prestatzeko, lehendabiziko egositako arrautza irakiten utzi behar da, hoztu, 2 zatitan moztu eta gorringoa kendu. Horren ondoren, gorringoa fin-fin txikitu behar da eta gantz gutxiko gatz garratzarekin eta aneta txikituta nahastu. Emaitzen den nahasteak arrautzen erdiak bete behar ditu.
Squash kabiarra
Mokadu honen 1 zerbitzariaren kaloria edukia 93 kcal baino ez da. Plater hau prestatzeko, kalabazin gazteak zuritu egin behar dira eta kubo txikitan moztu. Barazkiak zartaginera eraman eta ura bota. Egosi nahasketa kalabazina leuna izan arte. Horren ondoren, zuritu azenarioak eta tipulak, eta gehitu zartaginean. Baratxuriak, txikitutako tomate batzuk eta belarrak ere gehitu ditzakezu. Egosi nahasketa gutxienez 30 minutuz eta, ondoren, irabiagailuaren batekin irabiatu koherentzia homogeneoa lortu arte.
Pizza
Osagai egokiak aukeratzen badituzu, pizza ez da glukosaren jauzia handituko. Proba egiteko 150 g de zekale eta 50 g-ko ur irina, ½ tsp. legamia lehorra, gatz pixka bat eta ur epeleko edalontzi bat. Osagai guztiak ondo nahastu behar dira eta 2-3 ordu utzi landare olioarekin ondo lubrifikatutako ontzian.
Proba egiteko, 150 g zekale nahastu eta 50 g ogi irin, ½ tsp. legamia lehorra, gatz pixka bat eta ur epeleko edalontzi bat.
Amaitutako orea forma eman behar da eta labean sartu 5 minutuz labean egiteko 220 ºC-ko tenperaturan. Horren ostean, betegarria orearen gainazalean jarri behar duzu, oilasko egosi txikituta, perretxiko freskoak, tomateak, piperrak eta olibak nahastuta. Top gazta birrindua bete behar da. Beste 15 minutu behar dira platera prestatzeko.
Diabetes entsaladak
Barazki, fruta eta itsaski entsaladetarako aukera ugari daude, diabetikoen dietan sartu daitezkeenak. Horrelako platerak kaloria gutxikoak dira, baina gosea azkar ezabatu dezakegu.
Pepino nahasketa
Pepino entsalada oso erraza da prestatzeko eta, aldi berean, gutxienez kaloria dauka. Platea prestatzeko, hainbat pepino moztu behar dituzu erdi eraztun meheetan. Berde birrindua, ½ tsp gehitu barazkiei. limoi zukua baratxuri eta ilar berde txiki baten bidez estutu.
Itsaski entsalada
Itsaski entsalada prestatzeko, 50 g txipiroi zuritu eta ganba kopuru bera beharko duzu. Horrez gain, 1 koilarakada beharko da. bakailao gazi kareharria, sagarra eta 2 arrautza. Erregaiak hornitzeko, ¼ tsp erabil dezakezu. sagar sagardo ozpina eta landare olioa. Platea apaintzeko, aneta hainbat adar behar dituzu. Osagai guztiak kontu handiz moztu, nahastu eta ondu behar dira olioarekin eta ozpinarekin.
Itsaski entsalada bat lortzeko, 50 gramo txipiroi, 50 gramo ganba, 1 tbsp behar dituzu. bakailao kabiarra, sagarra, 2 arrautza, ¼ tsp sagar sagardo ozpina eta landare olioa.
Opor entsalada
Jai mahaian Olivierren ordezko ona perretxikoak eta Jerusalemgo orburuak dituzten entsalada da. Sukaldaritza egiteko, 200 g porcini perretxiko, 200 azalore eta 100 g Jerusalem Jerusalem alkatxofa behar dituzu. Platerean 1 tsp gehitu beharko duzu. mostaza eta ½ tsp gatza. Erregaiak hornitzeko, erabili krema garratza ez den koipea. Osagai guztiak garbitu, zuritu, egosi, zatitu eta nahastu behar dira. Horren ondoren, mostaza eta gatza gehitu behar zaizkizu entsaladan eta, ondoren, nahastu krema garratzarekin.
Lehen Diabetic Meals
2 motako diabetearen kasuan, kaloria gutxiko zopak, aza-zopa, ozpinetakoak eta etxolaginak sartu behar dira dietan. Planteamendu egokiarekin, lehen platerak egiteak ez du denbora asko behar.
Leningradoko hautsa
Plater hau prestatzeko, gehitu hautsitako patata eta gari-ale bat diluitutako haragi salda. Horren ondoren salda egosi behar da. Patatak ia prest daudenean, urdaiazpiko birrindua eta azenarioa gehitzen dira. Azkenik, gehitu 1/2 tomate zuku, mahats labean moztutako labana, lurreko piper beltza eta erramua hostoarekin zopa. Plater gainean belarrak apaindu behar dituzu.
2. motako diabetearekin, menua dibertsifikatu dezakezu Leningradoko ozpinarekin.
Kalabaza tomate zopa
Dieta zopa hau prestatzeko, 500 ml oilasko salda berotu behar dituzu. Horren ondoren, 500 g kalabaza inguru moztu behar dira kubo txikitan. 3 baratxuri ale eta 2-3 erromero xafla txikitu behar dira. 500 g tomate inguru haragi birrindu baten bidez xehatu behar dira. Kalabaza leuna bihurtzen denean, tomate purea, baratxuria, erromeroa gehitu behar zaizkio, baita lurrean piper pixka bat eta koilarakada bat gehitu zartaginean. landare olioa. Zopa beste 25 minutuz egosi behar da egosi arte.
Argia Solyanka
Lehen plater hau prestatzeko, lehenengo garbitu behar duzu, ordenatu infloreszentzietan eta labean azalorea labean sartu. Beharrezkoa da piperra, tipula eta azenario txikiak txikitzea. Pure gainean, birrindu 3 tomate helduak. Sukaldatzerakoan, 2 koilarakada ere beharko duzu. landare olioa eta espeziak.
Zartagin batean, bota 500 ml ur eta, ondoren, gehitu tomate purea eta barazki txikituta. 20 minutu igaro ondoren, labean loreontzia labean sartzen da. Horren ondoren, espeziak eta landare olioa gehi ditzakezu. Bukatutako platera berde eta oliba txikituta apainduta dago.
Gazpacho zopa hotza
Gazpacho hot zopa okroskaren ordezko ona izango da egun beroetan.
Gazpacho zopa hotza Espainiako egun beroetan okroskaren ordezko ona izango da.
Behar duzun platera prestatzeko:
- piper gozoa - 2 pieza;
- pepinoak - 2 pieza .;
- tomateak - 4 pieza;
- baratxuri - 2 ale;
- ardo ozpina - 1 koilarakada;
- oliba olioa - 3 koilarakada .;
- espeziak eta belarrak dastatzeko.
Barazki guztiak birrindu behar dira eta irabiagailutik pasatu. Horren ondoren, espeziak eta belarrak gehitu. Zopa hozkailuan iraun behar da hiru orduz. Zerbitzatu aurretik, plateretako mahaian xaflatxoak gehitzen zaizkio.
Bigarren ikastaroko aukerak
Bigarren ikastaroek 2 motako diabetesa duten pertsonen dieta dibertsifikatzeko aukera ematen dute. Errezeta on asko daude gisatuak, kazolak, barazki gisatuak eta abar.
Arrain kazola arrozarekin
Kalitate gutxiko kazola bazkaltzeko eta afaltzeko erabil daiteke. Lehenik eta behin, arrain-xafla zerrendatan moztu behar da eta azenarioarekin eta tipula txikituta konbinatu. Lortzen den nahasketa zartagin batean plantxatu behar da 10 minutuz. Egosi arroza eta ondu krema garratza koilarakada batzuk. Horren ostean, arrozaren erdia moldera botatzen da. Hurrengo geruza arrainak eta barazkiak dira. Azken geruza gainerako arroza da. Gora platera gazta birrindua bota behar duzu. Labean egosi 20 minutuz.
Arrain gorriaren kaloria edukia murrizteko, goxoki eta azkar labean papera lor dezakezu.
Paperez egositako arrain gorria
Arrain gorriaren kaloria edukia murrizteko, goxoki eta azkar labean papera lor dezakezu. Garbitu gutxi gorabehera 500 g xerra eta azaletik bereizi. Notches bere azalera osoan egin behar da. Arraina paperean jartzen da, gatza eta piperbeltza. Gainean limoi eta tipula eraztun batzuk jarri behar dituzu. Arraina paperez bete behar da eta labean labean sartu 25 minutuz egosi arte.
Babarruna gisatua
Beratzen babarrunak 12 orduz, eta irakiten jarri.Aurrez berotutako zartagin batean bota behar dira eta ilarrak 15 minutuz gisatu. Horren ondoren, tipula eraztunak eta gurina pixka bat, baratxuri txikitua eta tomatea xerra meheetan gehitzen dira. Egosi nahasketa 10 minutu inguru.
Esnegaina barazkiak
Platea prestatzeko, 400 g kalabazin eta azalorea hartu behar duzu, garbitu, kuboetan moztu eta egosi arte egosi arte. Horren ondoren, irina isuri egiten da aurrez berotutako ontzian, eta horri olio pixka bat gehitu behar zaio. Lotsagabea lortu behar duzu. Ketchup, gantz gutxiko krema garratza eta espeziak irina gehitzen zaizkio. Nahastea beste 5 minutuz frijitzen da eta gero barazki egosiak gehitzen zaizkio. Egosi platera beste 10 minutuz.
Berenjena lapikoetan haragi eta kakahuete saltsarekin
Lehenik berenjena zehar moztu behar duzu eta gatza bota. Utzi fruituak 30 minutuz mingostasuna kentzeko. Horren ondoren, garbitu behar dira, kuboetan moztu eta zartaginean utzi 10 minutuz. Gutxi gorabehera 300 gramo gantz gutxiko haragi xehatu behar dira zartagin batean. Eutsi fruitu lehorrak mortero batean eta nahastu espezieekin eta baratxuri xehatuarekin. Horren ondoren, ur irakinarekin egin behar dira krema garratza lodiaren koherentzia lortu arte. Berenjena eta haragia lapiko batean geruzetan sartu eta saltsarekin bota. Platera labean egosi behar da 40 minutuz.
Kalabazak perretxikoz beteak
Plater hau prestatzeko, 2 kalabazin gazte garbitu behar dituzu, erditik moztu, gatza eta piperra. Horren ondoren, ½ kopa buckwhe irakiten utzi behar da 2-3 porcini lehorrekin, tipula eta azenarioarekin txikituta. Buckwheat egosi bitartean, perretxiko 100 g moztu behar dituzu eta baratxuri frijitu. Nahastu buckwat perretxikoak eta gauzak nahastu kalabazin nahasketa honekin. Jarri platera labean eta labean 30 minutuz.
Diabeterako saltsak
Saltsek asko handitzen dute plateren kaloria edukia, beraz, hobe da uztea. Maionesa eta bestelako saltsak baztertu ezin badituzu, belar gazi-krema sartu dezakezu dietan.
Gaixorik gabeko postrea Diabetikoentzako
Jende gutxik lortzen du gozokien irrika erabat gainditzea. Hala ere, gozokiak ez diren zenbait postre ordezko bihur daitezke.
Fritters
Krepe gozoak kalabazinetik presta daitezke. Barazkiak zuritu eta birrindu behar dira. Zekale irina eta kopa 1 gehitzen zaizkio. Dastatzeko, txikitutako belarrak eta espeziak gehitu ditzakezu. Forma krepeak landare olioarekin koipeztatutako xafla gainean jarri eta labean labean sartu 20 minutuz egosi arte.
Etxeko gazta krepeak egiteko, gantz gutxiko gazta purea 500 g nahastu behar duzu 120 g irin eta 2 arrautzarekin.
Cheesecakes
Etxeko gazta krepeak egiteko, gantz gutxiko gazta purea 500 g nahastu behar duzu 120 g irin eta 2 arrautzarekin. Dastatzeko, kanela edo bainila gehitzen zaizkio nahasketari. Honen ostean, gazta forma eman eta bi aldeetatik frijitu behar duzu landare olioan. Gazta prestak paperezko napkinetara eraman behar dira gehiegizko koipea kentzeko. Bukatutako platera krema garratzarekin zerbitzatu daiteke.
