Bizitza gehienetan azukrea kontsumitu duten pertsonek: te / kafe goxoa edaten zuten, marmelada eta marmelada jan zituzten, gozokiak kontsumitzen zituzten. Oso zaila da hori ukatzea. Hala ere, diabetikoek behar dute.
Azukreari uko egitea ahalik eta minik ez izateko, batzuek edulkoratzaileak erabiltzen dituzte.
Mingarriko dagozkien hartzaileen gainean jarduten duten produktu kimiko bereziak dira (ez derrigorrez jatorri sintetikoak). Baina ez dute azukrearen ezaugarri asko.
Hala ere, ageriko arrazoiengatik, asko kezkatuta daude horrelako substantzien segurtasunaz. Gainera, edulkoratzaileekin inoiz tratatu ez duen batek ez daki zein aukeratu.
Zer dira azukre analogikoak?
Dagozkien ordezko asko daude. Naturan, mihiaren hartzaileei eragiten dieten substantzia ugari daude. Ez du zentzurik merkataritza izenak kontuan hartzea, izan ere, gozoak diren gustuko produktuak dituzten dozenaka, eta agian ehunka aldiz gehiago baitira.
Elikagaien industrian gehien erabiltzen diren substantziak beraiek bakarrik azter ditzakezu. Azukre ordezko ezagunena steviosidoa da.. Substantzia hori steviatik lortzen da - garai batean eztia deitzen zitzaion belarra.
Nahi baduzu
Stebioside eskaria honako hau zehazten da:
- goxotasun maila altua;
- toxikotasunik ez;
- disolbagarritasun erraza uretan;
- matxura azkarra gorputzean.
Hurrengo aukera osladin da. Iratze arrunt baten erroetatik lortzen da. Substantzia honen molekula hainbat alditan dago steviosidoak darabilenaren antzekoa. Interesgarria da azukrea baino ia 300 aldiz gozoagoa dela. Hala ere, bere banaketa nahiko txikia lehengaien eduki baxua da,% 0,03 inguru.
Thaumatina ere gozoagoa da. Katamfeatik ateratzen da - Afrika mendebaldean hazten den fruitua.
Tumatinaren gozotasuna azukrearena baino 3,5 mila aldiz handiagoa da. Oro har, eragozpen bakarra du. 75 gradutik gorako tenperaturetan deskonposatzen da.
Edulkoratzaile sintetiko ezagunena sakarina da. Bere goxotasunaren koefizientea 450 da. Eragin termikoak ezin hobeto onartzen ditu. Eragozpen esanguratsu bakarra metalezko zaporea da. Baina erraz desagerrarazten da beste edulkoratzaile batzuekin nahastuz.
Ziklamatoa jatorri sintetikoko beste substantzia bat da. Aurrekoetan bezala, kaloriarik ez du. Tenperatura altuak ongi onartzen ditu (250 gradu arte). Hala ere, beste guztiak baino gutxiago bizia da - dagokion koefizientea 30 da.
Ezaugarri interesgarria du: mihiari kolpea ematen zaionean, goxotasun sentsazioa ez da berehala agertzen, pixkanaka sortzen da.
Aspartame azukrearen ordezkoa da, XX. Mendearen amaieran erabiltzen hasi zena. Sakarosa baino 200 aldiz gozoagoa da. Ongi jasaten du gorputzak, baina ezegonkorra da tenperatura altuetan.
Glukosa diabetikoaren alternatiba
Diabetiko askok gozoak erabiltzen dituzte jakiak eta edariak jatean gozoa dastatzeko. Substantzia egokietako batzuk diabetean erabil daitezke, indizea glikemikoa handitzen ez dutelako.
Stevia pilulak
Diabetesarekin, stevia glukosaren alternatiba onena da.. Endokrinologoek eta nutrizionistek gaixoei gomendatzen dizkieten halako edulkoratzaileak dira.
Steviosidoa segurua da (diabetikoentzat ere), eta azukredun janariak jatera ohituta dagoen pertsona baten zaporea asetzeko gai da ere.
Onura eta kaltea
Edulkoratzaileen alde eta kontra hitz egitea zaila da, horrelako substantzia asko baitago. Horien artean kaltegarriak eta seguruak dira. Lehenengoak, adibidez, sakarina.
Mendean ireki zen eta ia berehala segurua zela onartu zen. Hala ere, horrek ez zuen eragotzi bere erabilera I. Mundu Gerran. Ondoren azukrea garestia zen eta zehaztutako edulkoratzaile artifiziala unibertsalki eskuragarri zegoen.
Alternatiba sintetiko seguruena aspartame da.. Esperimentu ugarik erakutsi dute bere kaltegarritasuna. Hori dela eta, orain sartzen diren janari eta produktu medikoak supermerkatuetan eta farmazietan aurki daitezke.
Edulkoratzaile naturalei dagokienez, hemen lidergoa, lehen esan bezala, stevia dago. Substantzia ondo tratatzeko ez ezik, osasunerako ere segurua da. Kontuan izan behar da edulkoratzaileen (segurua) beldurrik ez izatea. Jende gehienak ia egunero kontsumitzen ditu.
Substantzia egokiak erabiltzen dira:
- mastekaria;
- hortzetako pasta;
- kontserbak fruta;
- xarabeak;
- gozokiak, etab.
Hori egiaztatzeko, begiratu produktuen osaera.
Zein aukeratu?
Edulkoratzaileak erabili nahi dituzten diabetesa duten pertsonek kontsultatu egin beharko lukete osasun-hornitzailearen inguruan. Aukera ezin hobea aukeratu ahal izango du.
Azukrearen ordezkoei dagokienez, diabetesa duten pazienteek gehien erabiltzen dituztenak, horietako bi daude: stevia eta aspartame.
Substantzia zehatz bat aukeratzerakoan, kostuan eta naturaltasunean arreta jarri dezakezu.
Zenbat balio du azukrearen ordezkoak?
Edulkoratzaileen prezioa neurri handi batean ekoizten duten enpresen menpe dago. Beraz, stevia 200 errublo aurkitu ahal izango da 150 tableta edo zakutarako, eta hainbat mila kopuru txikiagorako.
Aspartameak, orokorrean, gutxiago kostatzen du. Beraz, 300 errezeta erosi ahal izango dira 200 errublo baino gutxiagotan (1000 aukera baino gehiago dauden arren).
Botika bateko edulkoratzaile baten prezioa dendan dagoen kostuaren araberakoa al da?
Kontuan izan behar da enpresa ezberdinek prezio politika desberdinak dituztela.Zenbait farmazietan, edulkoratzaileak supermerkatuetan baino merkeagoak dira, beste batzuetan, berriz, garestiagoak dira.
Erosketa egin aurretik, saltzaile batzuen webguneetan prezioak bilatzeko gomendatzen da Interneten. Aipatu beharra dago askotan merkeagoa dela azukre ordezkoak linean eskatzea.
Edulkoratzaileak mediku produktuak ez direnez, lineako denda askotan saltzen dira.
Lotutako bideoak
Zein da edulkoratzaile onena? Bideoan erantzuna:
Nolanahi ere, diabetikoek azukrea utzi behar dute. Gainera, erabat erabiltzeari uzteko edo analogiko sintetiko edo natural batekin ordeztu dezakete. Askok, bistako arrazoiengatik, bigarren aukera aukeratzen dute.
