Barbakoa - gizateriaren plater zaharrenak eta maitatuenetako bat. Tradizioz, haragitik prestatzen da: txerri, txahal, arkumea, oilaskoa, indioilarra. Arrain espezie handien marrazoak ezagunak dira: hegaluzea, bakailaoa, bakailaoa, muleta, izokina. Azken urteetan landare kebabak bereziki ezagunak dira. Bereziki estimatzen dituzte elikadura behar bereziak dituzten pertsonek - barazkijaleak, diabetikoak. Kebab egosteko modurik ohikoena ikatza da. Kebabak su irekian, labean, brochet elektrikoan edo parrillan ere egosi daitezke.
Kebab "diabetikoaren" ezaugarriak
I eta II motako diabetikoen elikadura kontrolatzeko oinarria karbohidratoen ezarritako eguneroko kontsumoa, koipe gutxieneko kontsumoa (eguneko kaloria guztien% 30 baino gehiago ez betetzea) dira.
Haragiak eta arrainak karbohidrato kopuru aringarri bat dauka. Diabetesa duten gaixoen dietan ez dira kontuan hartzen. Ikuspuntu honetatik, diabetiko batek nahi adina kebab jan ditzake. Baina praktikak erakusten duenez, jende gutxik kebab bihotzeko 200 gramo baino gehiago jaten ditu. Produktuen koipearen arauaren korridorean egoteko, haragi eta arrain motak soilik aukeratu beharko zenituzke.
Barbakoa egiteko erabilitako barazkiak: tipula, berenjena, kalabazina, kalabazina, tomateak, piperrak. Karbohidrato kopuru txikia ere badute. Shish kebab segurtasunez gozatu daiteke haragi edo arrainentzako bigarren plater gisa, baita plater independente gisa ere. Bereziki findua, zaporetsua eta elikagarria da perretxikoen barbakoa.
Marinelen ñabardurak
Ez da gomendatzen diabetikoek edari alkoholdunak, ozpina marinadan sartzea. Shish kebab guruak ohartzen dira shish kebab onena haragi freskoengandik edo arrain izoztuak eta freskoak ez direla lortzen dela. Haragia zerbitzatu (arraina) tipula eraztunekin hautseztatzen da, pixka bat gatzatua eta uzteko ordubete arte. Horren ondoren, kebabaren oinarria berehala lotu behar duzu brochetan eta egosi. Berriki prestatutako barbakoa lurrean piper beltza edo belar freskoak bota daitezke.
Bilketa metodo tradizionala nahiago dutenentzat, marinadaren oinarria aukeratu dezakezu osagai hauetatik:
- limoi zuritu birrindua irabiagailuan;
- jogurtak;
- tomate edo granada zukua;
- gantz gutxiko krema garratza.
Oinarri koipetsua ez den koipea izan behar denez, marinatuari ez zaizkio ongailu zorrotzak gehitu behar, haragia lehorra eta gogorra bihurtuko dute. Hobe da turmeric, belar lehorrak, kosbor.
Barbakoa eskolta
Ohikoa da barbakoa berdeak eta saltsak zerbitzatzea. Berdeek (aneta, perrexila, cilantro, albahaka, espinakak, apio zurtoinak eta berdeak, hosto entsaladak) karbohidrato kopuru txikia dute, diabetiko guztiek jan eta gozatu dezakete, jaten duten kantitateari begiratu gabe. Pepino freskoa, errefautxoa, daikon errefautxoa gehitu diezaieke, murriztapenik gabe ere jan daitekeena (traktu gastrointestinalean arazorik ez badago).
Barbakoa saltsetan, tkemalevy, ketchup, soja gabeko saltsak aukera ditzakezu. Etxean egindako freskoetatik, dena probatu ahal izango duzu, koipeztatuak izan ezik (maionesa, gazta, krema). Ogi aukeren artean, pita ogi mehea, zekalea, garia gordinarekin aukeratu beharko zenituzke, baina kontuan hartu karbohidratoen karga kalkulatzeko jaten den zenbatekoa. Diabetikoentzako hobe da edari alkoholdunak uko egitea.
Etxean barbakoa
Eguraldiak ez badu aukerarik edo etxetik gertu piknikik egiteko aukerarik ez badago, SteakMaster REDMOND RGM-M805 parrillak lagunduko du - 3 sukaldeko tresnen gaitasunak bateratzen dituen tresna berritzailea: parrilla, labea eta barbakoa.
Steakmasterrean, txuletak, arrainak eta barazkiak plantxan, labean egosi eta platerak labean egin ditzakezu. SteakMaster M805-ek 180 ° erakusten ditu. Berokuntza elementuak zuzenean paneletan sartzen dira, bi paneletan egosi ahal izateko aldi berean. Frijitu haragi eta arrain zatiak, barazki eta fruituak. Steakmaster kea gabe egosten da, beraz, etxean erabiltzeko komenigarria da.
