Jende askok uste du borsch gozoena Ukrainan egosten dela. Izan ere, zopa zoragarri honen errezeta ugari daude. Bere izena "borsch" eslaviar zaharretik dator, erremolatxak esan nahi duena. Intsolazko borsch leunaren bertsio zertxobait ezohikoa baina oso zaporetsua eskaintzen dizugu. Haragi zopa aberatsen maitaleek ere ez dute ohartuko haragirik ez dagoela. Eta ez dago ezer esateko bere osasun onurei buruz - zalantzarik gabe!
Osagaiak
Benetako borsch 30 osagaietatik egosi daiteke. Gure borscht gihartsua 10 bakarrik dago osatuta, gustua edo batere gehitu ezin dituzun gatza eta espeziak zenbatu gabe. Beharko duzu:
- 20 g perretxiko lehor;
- ½ litro onddo salda;
- 1 tomate;
- Erremolatxa 1;
- 1 azenarioa;
- 2 patata ertaina;
- aza fresko batzuk;
- 1 tipula;
- eskuak prun bat;
- erramu hostoa.
Borschteko osagai bakoitzak bere onura dauka. C, K, B, bitamina, aminoazido organikoak eta bitamina ditu. Barazkiek epe laburrerako tratamendu termikoa jasaten dutenez, ia propietate onuragarriak mantentzen dituzte. Diabetikoentzako, borsch-en onura ere zuntz kantitate handia dauka eta denbora luzez satirazko sentsazioa ematen du.
Pausoz pauso errezeta
- Salda prestatu - perretxikoak ondo garbitu, urez bete eta 15 - 50 minutu utzi. Ondoren, ura ordezkatu eta utzi 3 edo 4 orduz puzten. Egosi salda ur berean. Perretxikoak erabat prestatu beharko lirateke.
- Borsch egiteko oinarria egosi bitartean, zuritu patatak eta zatitu aza lasto mehe batekin.
- Jateko prest dagoen salda batean jarri eta hasi prestatzen. Zuritu tipula, erremolatxa eta azenarioa.
- Fin txikitu tomatea eta tipula, eta birrindu erremolatxak eta azenarioak ratxa lodian. Ez nahastu!
- Aurrez berotutako zartagin batean, tipula landare oliotan frijitu gardena izan arte eta gehitu azenarioak.
- 5 eta 7 minutu igaro ondoren, tolestu beets zartagin batean eta jarraitu beste 5 minutuz barazki-nahasketa pasatzen. Erremolatxak kolore saturatuak gerta ez ditzan, ozpina gehitu daiteke apainketan. Tomatea eta espeziak gehitzen dira bertan, eta horrekin zopak gustatzen zaizkizu.
- Janzteko prest dagoen bitartean (eta minutu batzuk gehiago dira hau), moztu aranak xerra meheetan eta jarri salda aza eta patatekin.
- Ondoren, bidali barazki apaingarria, gatza dastatzeko eta bota 1 - 2 hosto lavrushka.
- Borsch azpian sua itzali daiteke. Azken fasea baratxuria da, prentsa baten bidez eta edozein berde pasa.
feed
Zapore aberatsa lortzeko, borsch-ak egon behar du denbora batez. Udaberriko freskotasunaren oharrak gehitu ditzakezu eta, aldi berean, tipula berdea, aneta, perrexila, belar gogokoen hitzarekin apaindu dezakezu. Borsch platera bota, krema garratza koilarakada bat bota, belarrez bota eta jan gustura!
Endokrinologoaren iruzkina:
"Borsch-a osatzen duten osagai guztiak diabetikoek erabiltzea baimentzen dute. Plater honen abantaila glukemia indize baxua eta XE kantitate aringarri bat da zerbitzatzeko. Horrek bazkaria 2 plater eta entsalada batekin osatzea ahalbidetzen du."
Maria Aleksandrovna Pilgaeva endokrinologoa doktorea, GBUZ GP 214 2. adarra, Mosku
