Diabetesa diagnostikatzen denean, gaixoak bere bizitza osoan hainbat arau bete behar ditu, eta horien artean nagusia elikadura egokia da. Produktu guztiak beren indizea glikemikoaren (GI) arabera aukeratu behar dira eta behar bezala bero tratatu.
Elikagaiak eta lurruna irakiten uzten da, baina metodo honek azkar asko kezkatzen ditu diabetikoak. Horregatik, multicooker-ak gero eta ospe handiagoa du. Gainera, diabetikoentzako errezetak askotarikoak dira eta prestaketak ez du denbora asko behar, produktu bakoitzak bitamina eta mineral erabilgarriak mantentzen dituen bitartean.
Jarraian, GI kontzeptua eta diabeterako baimendutako produktuak, pastelen errezeta, haragi eta arrain platerak, eta denbora gutxian sukalde moteletan egosi daitezkeen alboetako plater konplexuak aztertuko ditugu.
Glycemic indizea
Indize gluzemikoa elikagaiek odol glukosian duten eraginaren adierazle digitala da. Zenbat eta txikiagoa izan, orduan eta seguruagoa da diabetesa duen paziente batentzat. Nabarmentzekoa da adierazlea ez dela bero tratamendu egokitik handitzen.
Bazterketarako produktuak ere badaude, adibidez, azenarioak, zeinak bere forma berrian 35 UIko GI du, baina 85 UI egosita dauden guztietan. beraz, gordinik bakarrik jan daiteke. Platerren koherentziaren araberakoa ere asko da. Onartutako fruituak eta barazkiak patata purea ekartzen badute, haien adierazlea handitu egingo da, zuntz-maila txikiagoa izanagatik. Egoera berdina da zukuekin. Nahiz eta diabetikoki onargarriak diren fruituekin egin, GI handia dute.
GI adierazleak:
- Gehienez 50 pieza - produktuak onartzen dira murrizketarik gabe;
- Gehienez 70 pieza - janaria noizean behin bakarrik onartzen da eta kantitate txikietan;
- 70 unitatetik gorakoak debekatuta daude.
Diabetikoen taula batek fruta, barazki eta animalia produktuak izan beharko lituzke. Diabetikoentzako platerak GI baxua eta kaloria eduki gutxi duten barazkiekin egosi daitezke:
- Aza zuria;
- azalore;
- brokolia;
- porruak;
- baratxuri;
- Piper gozoa;
- Piper berdeak eta gorriak;
- dilistak;
- Ilar horixka eta berde lehorrak eta xehatuak;
- perretxiko;
- berenjena;
- tomateak;
- Azenarioak (gordinak bakarrik).
Entsaladak eta pastak egiteko, fruta hauek erabiltzen dira:
- sagarrak;
- madari;
- Strawberry;
- Kurrosa gorria eta beltza;
- mugurdiak;
- laranjak;
- Mandarins;
- limoi;
- blueberries;
- apricots;
- aranak;
- Gerezi aranak;
- persimmon;
- gooseberries;
- Nectarine.
Haragi eta arrain produktuen artean, gantz gutxiko barietateak aukeratu beharko zenituzke, larruazala kenduz. Bertan ez dago ezer erabilgarria, kolesterol altua bakarrik. Haragiaren bidez, arrainak eta arrainak onartzen dira, hala nola:
- Oilasko haragia;
- indioilar;
- Untxi haragia;
- bEEF;
- Oilaskoaren gibela;
- Okela gibela;
- Okela hizkuntza;
- pike;
- flounder;
- Heck:
- Pollack.
Esneki eta gazi-esnekiek ia dena onartzen da, salbu esnegaina, gurina, jogurt gozoak eta mamia.
Gozogintza
Sukaldaritza geldoan 2 motako diabetikoentzako errezetek lehen edo bigarren gosarian jan ditzaketen gozotegi ugari daude.
Beraien prestaketa egokia egiteko, zenbait arau erraz ezagutu behar dituzu.
Debekatuta dago gari irina erabiltzea, zekaleekin edo oatmeekin ordezkatu daiteke. Azken hori independentean egin daiteke, irabiagailuan edo kafe-artezgailuan hauts-egoerara arte. Gainera, arrautza kopurua egokitu daiteke, arrautza bat hartu eta gainontzekoak proteinekin ordezkatu.
Sagar charlotte behar duzu:
- Arrautza bat eta hiru urtxintxak;
- 300 gramo sagar;
- 200 gramo madari;
- Edulkoratzailea edo stevia dastatzeko (fruituak gozoak badira, haiek gabe egin dezakezu);
- Zekale edo olo irina - 300 gramo;
- Gatza - koilarakada erdi bat;
- Labean hautsa - poltsa erdi bat;
- Kanela dastatzeko.
Charlotte orea krematsua izan behar du, zertxobait arruntagoa bada, gero independentean handitu irin kopurua. Hasteko, arrautza, proteinak eta edulkoratzailea konbinatu beharko zenituzke, dena irabiatu aparra mintzo bat osatu arte. Whisk, irabiagailua edo nahastailea erabil ditzakezu.
Egin irina arrautzaetan, gehitu gatza eta kanela eta guztia ondo nahastu ogirik ez izateko. Zuritu sagarrak eta madariak, kubo txikitan moztu, orea bota. Edukiontzi beheko edukiontziarentzat, sagar bana jarri, xerra meheetan moztu, landare olioarekin aldez aurretik lubrifikatu eta irinarekin igurtzi. Ondoren, bota berdina. Ezarri "gozogintza" moduan, denbora ordubetekoa da. Sukaldatu ondoren, ireki multicooker-en estalkia eta utzi charlotte-a bost edo hamar minutuz geldirik egon dadin.
Labean menda zatitxoekin apaindu daiteke eta kanelarekin birrindu.
Haragi eta arrain platerak multikirolean
Haragia, hautsak eta arrain platerak bazkari eta afari bikaina izango dira. Bigarren platerko errezetak egosi eta lurrunetan presta daitezke. Multicookerren erosotasuna edozein eredutan dago, prezioa edozein dela ere, galdara bikoitza dagoela. Honek, mozorroak eta haragi-bolak egosi ditzakezu landare-olioa gehitu gabe.
Diabetikoentzako errezeta ezagunenetako bat arroz marroiaren oilaskoa da. Plater hau lehen afari bikaina izango da, ez du odolean azukre mailaren eraginik eta nahiko azkar egosi. Arau garrantzitsu bat gogoratzea merezi du - arroza zuria debeku zorrotzen azpian, eta errezeta guztietan arroz marroiarekin (arroza marroia) ordezkatu behar da.
Sei zerbitzaritarako beharko duzu:
- 700 gramo oilasko;
- 600 gramo arroz marroi (marroi);
- Baratxuri burua;
- Landare olioa;
- Gatza, espeziak dastatzeko.
Hasteko, arroza ondo garbitu behar duzu eta aurretik multicooker-aren ahalmena bota, aldez aurretik landare-olioarekin lubrifikatu. Oilaskoa zatitu 3-4 zatitan eta nahastu arrozarekin, gehitu bi koilarakada landare olio, gatza eta espeziak. Pour 800 ml ur guztiak eta jarri xerratu baratxuri aleak gainean. Ezarri "pilaf" modua 120 minututara.
Egosketa geldoan egoteak eguneroko plater diabetiko gisa balio dezake, baina baita oporretako edozein mahairen azpimarragarri ere. Nahiko erraz eta azkar prestatzen da. Osagai hauek beharko dira:
- Kilo bat flounder;
- Bi tomate handi;
- Limoi bat;
- Gatza, lurrean piper beltza - dastatzeko;
- Perrexila mordo bat.
Sukaldaritza sasiak garbitzeko beharrarekin hasten da, gatz eta piperrarekin birrindu eta limoi onarekin limoi ondu. Bidali arraina hozkailura bi edo hiru orduz.
Tomateak kubo txikitan moztu behar dira eta perrexila fin-fin txikitu. Eduki ezazu edukiontzia landare olioarekin eta jarri arrainak, eta gainean tomateak eta berdeak. Egosi ordu erdi batez egosi. Bigarren aukera erabilgarriagoa dago: arrainak modu berean jartzen dira, "lurrunetan" egosteko alanbre-apalean soilik.
Plater osasuntsu bat 2 motako diabetikoentzako lurrunezko xerrak dira. Haientzako beharko duzu:
- 500 gramo oilasko bular azala gabe;
- Tipula ertaina;
- Arrautza bat;
- Bi zekale ogi xerra.
- Gatza, piperra, zorua dastatzeko.
Pasatu xerrak haragi-erregailu edo irabiagailutik pasatu, gehitu tipula birrindua fina, arrautza, gatza eta piperra sartu. Beratzen ogia esnetan edo uretan, utzi puzten, gero likidoa estutu eta haragi-erregailu batetik pasatu. Osagai guztiak ondo nahastu eta forma moztu.
Lurrun 25 minutuz ezin duzu buelta eman. Alboko plater konplexu batekin zerbitzatzea gomendatzen da.
Alboko platerak
Egosketa geldoan dauden diabetikoentzako errezetak barazki egoskorrak dira Adibidez, diabetikoentzako bigarren mailako platerak hainbat barazki osa ditzakete eta bazkari edo afari oso gisa balio dute.
Ratatouille diabetikoarentzako, hauxe behar duzu:
- Berenjena bat;
- Tipula bat;
- Bi tomate;
- Tomate zukua (mamiarekin) - 150 ml;
- Bi baratxuri ale;
- Bi piper gozo;
- Aneta eta perrexila mordo bat.
Moztu berenjena, tomateak eta tipulak eraztunetan, piperra lasto lodi batekin. Koipegailua landare olioarekin koipeztatu eta barazkiak inguratu perimetroaren inguruan, bata bestearen artean gatz eta piperra txandakatuz. Prestatu arratoi bat betetzeko: baratxuria prentsa baten bidez pasa eta tomate zukuarekin nahastu. Barazkiak saltsan bota. Egosi "itzaltzeko" moduan 50 minutuz, modua amaitu baino bost minutu lehenago, alboko platera belar txikituta bota.
Artikulu honetako bideoan diabetesa onartzen den oilasko txuletaren errezeta aurkezten da.
