Pertsona batek odol azukrearen ohiko gehikuntza badu, 1 edo 2 motako diabetearen diagnostiko etsigarria ematen zaio, zelulek eta ehunek intsulina hormonarekiko duten sentikortasuna kontuan hartuta.
Ez zaitez berehala izutu eta pentsatu diabetiko bat janari fresko eta gustukoetara kondenatuta dagoela. Dena den, baimendutako produktuen kopurua nahiko zabala da, garrantzitsuena hautatze irizpideak ezagutzea da. Edozein motatako diabetesa lortzeko, elikagaiak indize glikemikoaren (GI) arabera hautatzen dira.
Jende askok jakin du kuskoaren onurei buruz, baina hala al da diabetesa pairatzen duzunean? Hau da artikulu honetan eztabaidatuko duguna, zeinak zerealen kaloria edukia eta indizea emango dizkion, gaixotasun honen eta prediabetesaren aurrean dituen onurak eta kalteak deskribatuko ditu.
Gi kuskusa
Berehala esan behar da diabetesa duten gaixoek produktuak aukeratu beharko lituzketela indize taulan, 49 balio barne. Halaber, merezi du haien kaloria edukiari arreta jartzea.
Izan ere, askotan, zero unitate indizea duten produktuek kolesterola izaten dute, oso arriskutsua gaixotasun "gozoa" dagoenean. Kolesterolaren platerak erregularki erabiltzeak gaixoa odol hodien blokeoa eta kolesterol plaken eraketa arriskuan jartzen ditu.
Zenbat eta elikagai gutxiago izan, orduan eta gutxiago izango da efektu hori odoleko glukosa-maila igotzean. Oro har, balio honek isuri digitala islatzen du produktu jakin bat jan ondoren odolean sartzen den azukrearen tasa.
Diabetiko batek edari bat edaten badu edo GI ertaina eta altua duen produktu bat jaten badu, bere glukosa-balioa 4-5 mmol / L handitu daiteke denbora gutxian eta hipergluzemia eragin dezake.
Kuskusa eta bere esanahiak:
- Zerealen GI-a 65 unitate da;
- kaloria 100 gramo produktu lehorra 370 kcal.
Hortik dator, erdiko taldeko indize gluzemikoa diabetikoen taulan soilik salbuespen gisa egiten da.
Kuskusa - alde edo kontra?
Kuskusa erabilgarria al da kaloria handiko edukia eta batez besteko indizea badu? Erantzunik gabeko erantzuna baiezkoa da, baina pertsonak sistema endokrinoaren eta obesitatearen gaixotasunak jasaten ez baditu bakarrik.
Zereal honek ez du bitamina eta mineral kopuru handirik, esaterako, buckwheat, arroza edo arto-labea. Diabetesarekin, hobe da kuskusa erabat uztea. Ezezko horregatik, gaixoaren gorputzak ez du substantzia baliorik galduko. Beste zereal erabilgarriago batzuekin erraz ordezkatu daitezke.
Hala ere, pertsona batek bizimodu aktiboa eramaten badu, normalean kirola egiten du eta asko mugitzen da, orduan bere bizitzan kuskusa beharrezkoa da eta oso erabilgarria izango da, karbohidratoen% 70a izaten baitu.
Couscous-ek zenbait bitamina eta mineral ditu:
- B bitamina 5;
- bitamina PP;
- kaltzioa;
- selenio;
- fosforo;
- kobrea.
B bitamina 5 kopuru handi batek gorputza insomnioa eta estresa aurre egiten laguntzen du. Seleniok distrofia muskularrari buruz ohartarazten du, bizia ematen du eta bizitasuna ematen dio.
PP bitamina ezinbestekoa da diabeterako, izan ere, gorputzean kantitate nahikoa izanik, kolesterol plaken eraketa borrokatzen du eta horrek odol azukre handia duten pertsonei eragiten die. Fosforoa eta kaltzioa hezur-ehuna sendotzen laguntzen dute, ilea eta iltzeak indartsuagoak izaten dira.
Kuskusa jasotako kobreak gorputzaren babes-funtzioak indartzen ditu eta odola eratzeko sistema hobetzen du.
Kuskus errezetak
Jakin behar da plater osasuntsua lortzeko ezin dela urdai hau egosi. Oso prestatuta dago, eta sukaldeko negozio amateurrek ere egin dezakete. Porridge egiteko hainbat modu daude.
Lehendabiziko bidea: kuskusa ur irakinarekin isurtzen da, proportzio batetik bestera, gatzatu eta uzten da 20 eta 25 minutuz puztu aurretik. Bigarren bidea: zerealak hozkagailu batean jarri eta ur irakiten pot bat jarri, porridge bera ez dadin busti. Horrela, kuskusa prest egongo da 3 eta 5 minututan.
Nabarmentzekoa da porridge hau barazkiekin, fruituekin eta haragi eta arrainarekin ondo doala. Oro har, kuskusa Afrikako eta Asiako sukaldeetan oso erabilia dela uste da.
Errezeta ezagunenetako bat barazkiekin egindako porridge da, prestaketa osagai hauek behar dituena:
- kuskusa - 200 gramo;
- arto kontserbak - 100 gramo;
- azenario bat;
- kontserba edo ilarrak freskoak - 100 gramo;
- piper gorri bat;
- baratxuri ale bat;
- koilarakada oliba olio:
- cilantro eta albahaka - hainbat adar.
Berehala merezi du plater diabetikoa prestatzeko, kuskusa gariarekin ordezkatzea merezi duela, izan ere, 2 motako diabetesa duten porridge onartzen da GI baxua dela eta. Gainera, gari-porridge ez da oso bestelakoa kuskusek baino.
Baratxuriak fin-fin txikitu, azenarioak kubo handietan, zerealarekin nahastu eta 200 mililitro ur irakiten bota, oliba olioa eta gatza gehitu. Estali zartagina eta itxaron 20 minutu porridge hantatu arte.
Une honetan, txikitu cilantroa eta albahaka, moztu piperretan. Porridge prest dagoenean, konbinatu osagai guztiak.
Zerbitzatu platera, berde-belar bizkarrez apainduz.
Afari osoa edo gosaria prestatzeko, kuskusa gorde dezakezu barazkiekin ez ezik, haragiekin ere. Horrelako plater bat egiteko beharrezkoa izango duzu:
- oilasko xerra - 300 gramo;
- kuskusa - 250 gramo;
- araztuko ur edo haragi salda - 300 mililitro;
- ilarrak, artoa, tipula eta piperrak - 250 gramo baino ez.
Barazki-nahasketa izoztuta egongo balitz, erabat desegin beharko litzateke. Ebaki oilaskoa hiru zentimetrotan, eta frijitu zartagin batean bost minutuz.
Ondoren, bota zartagin batean alde altuekin, gehitu barazkiak eta porridge, nahastu dena, gatza eta piperra. Estali eta su eman bost minutuz.
Aipatu beharra dago edozein motatako diabetesa duten pazienteentzat oso garrantzitsua dela diabetesa duten terapia terapeutikoaren printzipioak jarraitzea, gaixotasunaren ibilbidea eta haren progresioa okertzeko.
Artikulu honetako bideoak deskribatzen du nola egosi kukaia, bere propietate baliotsuak ez galtzeko.
