Lehen edo bigarren motako diabetes mellitus diagnostikatzen duten pertsonek irina, gatz, gozo eta ketua etengabe ukatzera behartzen dute. Gaixotasuna izan arren, lehenago edo beranduago gorputzak zerbait gozoa jateko eskatzen hasten da.
Diabetikoentzako postre goxo baten alternatiba azukre dietikoak dira azukrerik gehitu gabe.
Hala ere, asko galdetzen da gofre diabetikoak benetan existitzen ote diren? Dirudienez, gozogintza hori kaloria handiko elikagaietatik presta daiteke, indize gluzemiko baxua duten osagaiak gehituz.
Osagai gisa 51 unitateko indize glikemikoa eta ale osoko irina (GI 50) mikroorganismo onuragarriak eta mineralak dituzten kopuru handia duten adarrak erabil daitezke. Aldi berean, zuntzak gorputzetik substantzia toxiko kaltegarri guztiak kentzen eta metabolismoa azkartzen laguntzen du.
Azukrerik gabeko gofreak nola egin
Ots diabetikoak zapore desberdinak izan ditzake kaloria handiko ohiko postrearengandik, azukrea, gurina eta esne kondentsatua egosi baita. Hala ere, dieta pastelak askoz ere osasuntsuagoak dira; gosarian, afarian edo arratsaldean askaria jan dezakete.
Horrelako ogietan, etxeko errezeta baten arabera prestatuta, kaloria maila ez da 200 kcal baino gehiago amaitu produktuaren 100 g bakoitzeko. Amaitutako produktuaren indize glikemikoa, osagaien saturazio eta kaloria edukiaren arabera, 65-80 unitatekoa da.
Diabetes mellitusean, edozein postre, azukrerik gabe, gutxieneko eta dosifikatutako kantitateak kontsumitu behar dira, odol glukosa maila normala izan dadin.
Egun batean, ogia diabetikoa gomendatzen da pieza bat edo bi jateko.
Etxeko gofre errezetak
Gofre mehe ospetsuak egiteko, waffle elektrikorako burdina aldatzeko errezeta erabil dezakezu. Horretarako, kefir edalontzi bat, ale osoko irin kopuru bera, bi edo hiru galeper arrautza, edozein landare olio koilarakada, gatza eta azukre ordezko beharko dituzu.
Arrautzak edukiontzi sakon batean irabiatzen dira, edulkoratzaile koilarakada batzuk gehitu eta irabiagailu batekin ongi irabiatu, masa homogeneoa lortu arte.
Kefir-a edukiontzian gehitzen da, haragitutako irina pixkanaka gehitzen da, koherentzia krema garratzaren antza izateko. Amaieran, koilarakada bat landare olio erantsi eta orea ondo nahasten da.
Gaileta diabetikoak labean jarri aurretik, ureztatu elektrikoaren burdina azalera landare olioarekin galtzen da. Kofrearen burdina berotu eta nahasketaren bi koilarakada erdira isurtzen dira, aparatuak itxi eta ondo presionatzen da. Hiru minutu geroago, postrea jateko prest dago.
Bigarren dietaren errezeta lortzeko, 1,5 edateko ur behar duzu, ale osoko irin kopa, koilarakada hautsa, gatz pixka bat eta arrautza.
- Irina eta gozogintza hautsa edukiontzi sakon batean isurtzen dira, arrautza bat eta edalontzi bat eta erdi ur epel gehitu zaizkie. Osagai guztiak koilara batekin nahasten dira.
- Kofrea burdina landare olioarekin lubrifikatuta dago, eta nahasketaren koilarakada bat berotzen den gainazalaren erdialdera isurtzen da.
- Aparailua ongi presionatuta dago, ogiak bi edo hiru minutuz egosi arte.
Errezeta honen bidez, azukrerik gabeko waffles xeheak labean ditzakezu, zapore gazia dutenak. Horrelako pastelak oso aproposak dira gosaltzeko edo bazkaltzeko, ogia edo crackers gisa zopak eta entsaladak.
- Ogi arinak prestatzeko, erabili edateko ur edalontzi bat, ale osoko irin kopuru bera, 0,5 koilarakada soda eta bi gorringo oilasko arrautzen artean.
- Osagai guztiak ontzi sakon batera gehitzen dira eta ondo nahastu nahasketa homogeneoa lortu arte.
- Gofre-burdina landare-olioarekin berotu eta lubrifikatu egiten da, barazki koilarakada bat gainazal beroaren erdian isurtzen da.
- Birrintze bat agertzen denean, gofreak prest daude. Bestela, horrelako gofreak mamia egiteko pastela egiteko erabiltzen dira (mamiaren aurkibide glikemikoa 30 unitatekoa da).
Gofre diabetikoak zaporetsuak izateaz gain, oso erabilgarriak izan daitezke, olo irinarekin eginda badaude. Produktu hau oloaren birrindutako lurretatik lortzen da, olo-irinetik egindako irinak uretan azkar hazten da eta berehala loditzen da.
Halaber, horrelako osagai bat dieta pastelak prestatzeko erabiltzen da maiz, haren indize glikemikoa 25 unitate baino ez da.
- Postrea prestatzeko, erabili 0,5 kopa oatmeal, koilarakada bat ale osoko irina, arrautza bat, edalontzi bat gantz gutxiko esne edo ur, gatza dastatzeko.
- Edalontzi bat esne edo ur botatzen da edukiontzi sakon batean, arrautza bat hautsi da bertan, eta lortzen den nahasketa ondo jipoitzen da.
- Irin koilarakada bat gehitzen zaio lortzen den masara, pulpina 0,5 kopetan, gatz kopuru txiki batean. Osagaiak nahasten dira, bost minutuz infusio koipetsuak.
- Orea semola lodiaren koherentzia izan behar du. Masa dentsoa lortzen baduzu, esne kopuru txiki bat gehitzen zaio oreari.
- Amaitutako orea gofre elektriko batetan isuri eta labean sartu aurretik egosi arte errezetaren analogiaz.
Hurrengo errezeta egiteko, hiru proteina hartzen dituzte oilasko arrautza batetik, koilarakada hautsa, koilarakada bat kakahuete txikituta (GI - 20 unitate), azukre ordezkoa, oatmeal (GI - 40 unitate) 100 g.
- Kakahuete gordinak labean sartu eta labean labean sartu 15 minutuz. Horren ondoren, intxaurra zuritu eta irabiagailuan lurperatu behar da.
- Oatmeal kakahuete birrindua nahasten da eta labean hautsa gehitu. Nahastu aurretik zuritutako arrautzak nahasketarekin gehitu eta nahastu.
- Amaitutako orearen koilarakada bat olatuaren burdinaren gainazal berotuaren gainean bota eta lau minutuz labean jartzen da.
- Egositako gofreak zurezko espatula berezi batekin kendu eta lasto batez inguratzen dira.
Gaietako dietarioak eztia, fruitu gozorik gabeko fruituak edo fruitu gozoak dira. Kaloria gutxiko siropak eta jogurtak ere erabiltzen dira.
Aukera bikaina zekale gofreak dira ahuntz esnearekin, ohiko ogiaren ordez zopa edo plater nagusien osagarri gisa erabil daitezkeenak. Horrelako pastelek ez dute azukrea, irina zuria eta arrautzak, oso onuragarria da diabetiko batentzat. Era berean, onuragarria da ahuntzaren esnea 2 motako diabetean.
Ahuntz esne otsak honela prestatzen dira:
- Sukaldaritza egiteko, erabili gari zekale irina 100 g, 20 g oatme, 50 g ahuntza, 50 ml ahuntz gari, gatz pixka bat, espezia kantitate txiki bat, koilarakada bat oliba olio.
- Osagai guztiak ontzi sakon batean isurtzen dira eta ondo nahastu koherentzia homogeneoa lortu arte. Pikorrak sortzen ez izateko, serumak pixka bat berotu aurretik.
- Horrenbestez, orea nahikoa lodia izan behar da, ogia labean egitean, korapilo biribil batean erraz biltzeko. Hobe da ohea eskuekin oratu nahi duzun koherentzia lortu arte.
- Olatu olioarekin eskuila berezi batekin berotu eta lubrifikatu da. Lortzen den masa gainazal beroan banatzen da, eta ondoren gailua itxi eta sakatu egiten da.
- Jantziak bost edo zazpi minutuz labean jartzen dira, urreztatu arte.
Gofre elektrikoa ez badago, horrelako pastak labean egosi daitezke. Horretarako, bukatutako orea hainbat zatitan banatu, ogi xafla batean jarri.
Labean, gauerdiak lauzpabost minutuz labean sartzen dira, 200 graduko tenperaturan.
Wafer Aholkuak
Olatu meheak errezeta tradizionalak irina, azukrea eta arrautzak biltzen ditu. Baina horrelako produktu batek indize glikemiko oso altua du.
Hala ere, osagai horietan oinarrituz, diabetikoek era independentean hautatu ditzakete diabetesa onartzen duten osagaiak. Garrantzitsua da produktu bakoitzaren indize glikemikoan zentratzea.
Ogi xeheak lortzeko, patata edo arto almidoia gehitzen zaio orearen proportzio berdinean. Hala ere, garrantzitsua da jakitea osagai honek indize glikemiko oso altua duela - 70 unitate, beraz, ez da gomendagarria diabetikoek erabiltzea.
Zaporea hobetzeko, xehatutako fruitu lehorrak edo baia orean jar daitezke, ez da gomendagarria zapore eta hainbat gehigarri erabiltzea. Kognak, fruta-likoreak, ronak eta beste usain batzuk, batzuetan gofreak dira, ez dira diabeterako egokiak.
- Produktuak hozkailuan egongo balira, osagai guztiak nahastu aurretik, tenperaturan gorde behar dira. Margarina leundu daiteke arazorik gabe.
- Horren ondorioz lortzen den pasta koherentzia likidoa izan behar da, uhin elektrikoko burdinaren gainazalean erraz egon dadin. Ore lodiegia berdindu behar da gailua itxi baino lehen.
Ogitartekoak labean jarri aurretik, argizari burdina 10 minutuz berotu beharko litzateke eta horren ondoren, gainazala koipeztatu da landare olio kopuru txikiarekin.
Diabetiko batentzat zer diren postreak artikulu honetako bideoak kontatuko ditu.
