2. motako diabeterako irina: ale osoa eta artoa, arroza

Urtero, ez da intsulina ez den motako diabetesa mellitus duten gaixoen kopurua handitzen. Dieta okerraren eta bizimodu pasiboaren errua. Pertsona batek diagnostiko etsigarri hau entzuten duenean, burura etortzen zaizun lehenengo gauza goxokirik gabeko dieta monotonoa da. Hala ere, uste hori okerra da, mantendu elikagai eta edari onargarrien zerrenda nahiko zabala.

Dietoterapiarekiko atxikimendua 2 motako diabetesa da eta 1 motako diabetean konplikazioak izateko arriskua murrizten duen terapia arrunta da. Elikagaiak orekatuak izan behar dira eta digeritzeko zailak diren karbohidratoak bakarrik eduki behar dira, odolean dagoen kontzentrazioa muga normalen barruan egon dadin.

Endokrinologoek janaria hautatzen dute 2 motako diabetikoentzako, produktuen indize glikemikoaren (GI) arabera. Adierazle honek produktu jakin bat kontsumitu ondoren odolean sartzen den glukosa abiadura zein den erakusten du. Medikuek askotan esaten diete gaixoei diabetesa taulako elikagai ohikoenak soilik, puntu garrantzitsuak falta direla.

Artikulu hau irin labean zer motatakoa den baimentzen da kontatzera bideratuko da. Honako galdera hauek jorratzen dira: zer nolako irina erabil daiteke diabeterako, beraz, indize glikemiko baxua izan dezan, eta pastel diabetikoak nola prestatzen diren.

Irin mota desberdinen glizeriaren indizea

Diabetikoentzako irinak, beste edozein produktu eta edariek bezala, 50 unitateko indize glikemikoa izan beharko lukete. Horren adierazle baxua da. 69 unitate barneko ale osoko irina barne, menuan soilik ager daiteke. 70 unitate baino gehiagoko adierazlea duten elikagaiek erabat debekatuta dute diabetikoentzat; izan ere, odolean glukosa-kontzentrazioaren igoera gogorra eragiten du, konplikazioak izateko arriskua areagotzen du eta baita hipergluzemia ere.

Badira irin mota askotako irin diabetikoak labean dauden produktuak. GI gain, bere kaloria edukiari arreta jarri behar diozu. Izan ere, gehiegizko kaloria kontsumoak gaixoei obesitateari aurre egitea agintzen du eta gaixotasun "gozoa" duten jabeentzat oso arriskutsua da. 2. motako diabetean oso garrantzitsua da GI baxuko irina hautatzea, gaixotasuna ez larritzeko.

Kontuan izan behar da irin produktuen etorkizuneko zaporea irin moten araberakoa dela. Beraz, koko irinak okindutako produktuak leun eta arinak bihurtuko ditu, amarantzako irinak gourmet eta erakargarri maitaleentzat erakargarria izango da, eta oloko irinetik labea ez ezik, gelatina ere egosi dezakezu.

Jarraian, barietate desberdinetako irinak daude, indize baxua dutenak:

• oatmeak 45 unitate ditu;
• buckwheat irinak 50 unitate ditu;
• linaza irinak 35 unitate ditu;
• amarant irinak 45 unitate ditu;
• soja irinak 50 unitate ditu;
• ale osoko irinaren indize glikemikoa 55 unitatekoa izango da;
• idatzitako irinak 35 unitate ditu;
• koke irinak 45 unitate ditu.

Diabetearen irin hau sukaldaritzan erabiltzeko ohikoa da.

Erraza hurrengo irinetan debekatuta dago:

1. arto haztegiak 70 unitate ditu;
2. gari irinak 75 unitate ditu;
3. garagar irinak 60 unitate ditu;
4. arroz irinak 70 unitate ditu.

Guztiz debekatuta dago muffina kalitate goreneko irinarekin egosi.

Oat eta buckwheat irina

Ona indize baxua da, eta hortik lortzen da irina diabetikoena "seguruena". Plus horrez gain, oatmeak substantzia berezi bat dauka, odolean glukosa-kontzentrazioa murrizten du eta kolesterola txarra duen gorputza kentzen du.

Hala ere, irin mota honek kaloria handiko edukia du. 100 gramoko produktu bakoitzeko 369 kcal daude. Ildo horretatik, irin produktuak fabrikatzerakoan gomendagarria da oatmeal nahastea, esate baterako, amarantzarekin, zehatzago esanda, oatmealarekin.

Oatsa dietan ohiko egoteak traktu gastrointestinalaren arazo bat kentzen du, idorreria ezabatzen da eta hormona intsulinaren dosia ere murriztu egiten da. Irina hau mineral ugaritan dago: magnesioan, potasioan, selenioan, baita B bitaminetan ere. Oatme labea kirurgian egin duten pertsonentzako menuan ere onartzen da.

Buckwheat irina kaloria handiko 353 kcal produktu da 100 gramoko. Zenbait bitamina eta mineraletan aberatsa da, hau da:

• B bitaminek nerbio-sisteman eragin lasaigarria dute, lo hobea lortuz, pentsamendu urduriak desagertu egiten dira;
• azido nikotinikoak odol zirkulazioa hobetzen du eta gorputza kolesterol txarraren presentzia arintzen du;
• toxinak eta erradikal astunak kentzen ditu;
• kobreak gorputzak hainbat infekzio eta bakterioren erresistentzia hobetzen du;
• Manganesoa bezalako mineral batek tiroide guruina laguntzen du, odol glukosa normalizatzen du;
• zinkoak iltzeak eta ilea indartzen ditu;
• burdina anemia garatzea eragozten du eta hemoglobina maila igotzen du;
• azido folikoaren presentzia bereziki garrantzitsua da haurdun dauden emakumeentzat. Azido honek fetuaren hodi neuralaren garapen ezohikoa ekiditen du.

Hortik ondorioztatzen da lehenengo eta bigarren motako diabetes mellitus duten pazienteei buckwheat eta olo-irinetako produktuak onartzen direla.

Garrantzitsuena ez da arrautza bat baino gehiago labean erabiltzea, edulkoratzaile gisa (stevia, sorbitola) edozein aukeratzea.

Arto irina

Zoritxarrez, arto labean dauden produktuak diabetikoek debekatuta dituzte, GI eta kaloria eduki handiagatik, 331 kcal 100 gramoko produktu bakoitzeko. Baina gaixotasunaren ohiko ibilbidearekin, endokrinologoek irin mota hauetatik gozogintza kopuru txikia onartzen dute.

Hori guztia erraz azaltzen da: artoak bitamina eta mineral baliagarri ugari ditu, beste elikagairik ez dutenak. Irina hau zuntz aberatsa da, idorreria arintzen du eta traktu gastrointestinalaren funtzionamendua hobetzen du.

Arto produktuen ezaugarri bereizgarri bat da ez dutela substantzia baliotsuak galtzen tratamendu termikoan zehar. Urdaila giltzurrunetako gaixotasun kronikoak dituzten pertsonei debekatuta dago.

Irin mota honen gorputzean onuragarria izango da:

1. B bitaminak - nerbio sisteman eragin onuragarria du, loa hobetzen du eta antsietate sentsazioa desagertzen da;
2. zuntzak idorreria profilaxia gisa balio du;
3. neoplasia gaiztoak garatzeko arriskua murrizten du;
4. ez du glutenik; horregatik, alergia alergiko gutxikoa da;
5. Konposizioan sartutako mikroelementek kolesterola txarra gorputzetik kentzen laguntzen dute eta, horrela, kolesterolaren plakak eta odol hodien blokeoa ekiditen dira.

Guzti honetatik ondorioztatzen da arto irina bitamina eta mineralen biltegia dela, nahiko zailak diren beste irinekin osatzeko.

Hala ere, GI altua dela eta, irina hau debekatuta dago gaixotasun “gozoak” dituztenentzat.

Amaranth irina

Aspaldidanik, sukaldaritza dietetikoa atzerriko amarant irinaz egin da eta horrek odolean glukosa-kontzentrazioa ere murrizten du. Produktu hau amarantzako hazi osoak puzten direnean lortzen da. 100 gramoko produktuaren kaloria edukia 290 kcal baino ez da. Irudi baxua da.

Irin mota honek proteina eduki handia du, 100 gramo heldu baten eguneroko araua dauka. Eta amarantzako irinetan kaltzioa behiaren esnetan baino bi aldiz handiagoa da. Irina lisinan ere aberatsa da eta horrek kaltzioa osorik xurgatzen laguntzen du.

Amaranth irina atzerrian gomendatzen da gaixotasun endokrinoak dituzten pertsonei, batez ere 1. motako eta 2. motako diabetikoei. Intsulinarekiko erresistentzia murrizten du, hormonen ekoizpena ezartzen du gorputzak behar duen kantitatean.

Amaranth irina honako substantzietan aberatsa da:

1. kobrea;
2. potasio;
3. kaltzioa;
4. fosforo;
5. manganesoa;
6. lysine;
7. zuntz;
8. sodio;
9. burdina.

Zenbait bitamina ere baditu: provitamina A, B taldeko bitaminak, C bitamina, D, E, PP.

Lina eta zekale irina

Beraz, sukalde motela edo labean dagoen ogi diabetikoa lina irinetik presta daiteke, bere indizea baxua denez eta produktuaren 100 gramoko kaloria edukia 270 kcal baino ez da izango. Lina bera ez da irin hori prestatzeko erabiltzen, haren haziak baino ez.

Irin mota horretatik egostea gomendagarria da diabetesa ez ezik, gehiegizko pisuaren aurrean ere. Zuntzen presentzia dela eta, traktu gastrointestinalaren lana finkatzen ari da, urdailaren motibitatea estimulatzen ari da, eta stool arazoak dituztenak desagertzen dira.

Gorputza osatzen duten mineralek kolesterol txarra arintzen dute, bihotzaren muskulua eta sistema kardiobaskularra sendotzen dituzte. Gainera, liza irina antioxidatzaile natural indartsutzat jotzen da - zahartze prozesua moteldu eta bizitza erdiko produktuak kentzen ditu gorputzetik.

Zekale irina gaixoentzako ogia diabetikoaren prestaketan erabiltzen da gehienetan. Hau da, supermerkatuetan, prezio baxuan eta 40 unitateko GI-n duen erabilgarritasunari esker, baita kaloria gutxiko edukiari ere. 100 gramoko produktu bakoitzeko 290 kcal daude.

Zuntz kopuruaren arabera, zekala garagarraren eta buckwheat baino lehenago eta substantzia baliotsuen edukiaren arabera - garia.

Zekale irina:

• kobrea;
• kaltzioa;
• fosforo;
• magnesio;
• potasio;
• zuntz;
• selenio;
• provitamina A;
• B bitaminak

Beraz, diabetikoentzako zekale irinetik gozotzeak egunean hainbat aldiz zerbitzatu behar dira, egunero hiru xerra baino gehiago (gehienez 80 gramo).

Artikulu honetako bideoan diabetikoen gozogintzarako hainbat errezeta aurkezten dira.