Diabetikoek askotariko janaria nahi dute, oso ona zaporetsua bada ere. Jendearen gustukoenetariko bat dumplings da, baina posible al da horrelako plater bat ordaintzea? Ezin al da kaltegarria karbohidratoen metabolismoa urratzean?
Bigarren motako diabetes mellituserako dumplings ezin dira denda batean, ostalaritza-establezimenduetan erosi, nahiz eta produktu onenekin teknologiari jarraiki egosi. Arrazoia erraza da - platera jende osasuntsuarentzat diseinatuta dago, glicemia maila eta gorputzeko pisu normala duten arazorik gabe.
Diabetesa duen gaixo baten osasunaren oinarria elikadura egokia da, bizitza luzatu daiteke eta ongizatea hobetu daiteke dieta bati esker, eta ez botikak soilik. Gaixoak baimendutako jakitik bere eskuekin prestatzen dituenean jan egiten dira.
Irina zer izan beharko litzateke
Osagai bakoitza kalitatearen arabera egiaztatu behar da, irinak indize glikemiko baxua izan behar du. Kalitate goreneko irinak, boulplastoak egiten direnak, odol azukrea azkar handitzen du eta gaixoari kalte egingo dio.
Supermerkatuetan hainbat irin mota aurki daitezke, baina produktu bakoitza ez da egokia dumplings egiteko. Irinaren aurkibide glikemikoa honela adierazten da: zekalea (40), arroza (95), artoa (70), soja eta oloa (45), garia (85), buckwheat (45), amarant (25), ilarra eta lihoa (35) .
Hipergluzemiarekin, zentzuzkoa da 50 puntu baino gutxiagoko indize glikemikoa duten irina aukeratzea. Irin horren alde negatiboa itsaskorra da, eta ondorioz ore likatsu eta trinko bihurtzen da.
Hori dela eta, nutrizionistek eta sukaldaritzako adituek hainbat irin motaren nahasketa erabiltzea gomendatzen dute, zekale irina plateraren oinarri ezin hobea izango da, irinarekin diluitzen da:
- Amaranth;
- olo.
Zekale eta liza irina nahasten baduzu, orea txarra bihurtuko da, dumplings beltzak ageriko ez direnak, lihinaren irina itsaskorra da, orea trinkoa izango da.
Dena den, orea nahiko mehea jaurtitzen baduzu, emaitza ezohiko koloreko plater originala da, ez du zaporean eragingo.
Aukeratu betegarria
Menua dibertsifikatzeko, betegarri desberdinetarako erabilerak laguntzen du. Orearen zirkuluetan, arrain eta haragi xehatuak, perretxikoak, aza, gazta bil ditzakezu. Bete eta handiak bete daitezke, garrantzitsuena osasuntsu eta gozoak egotea da.
Platerren erabilgarritasuna handitzeko, zaborrak betetzea egin dezakezu: gibela, bihotza, birikak. Horietan koipe gutxi dago, animalia zahar edo obesuetan soilik agertzen denez, haragi apur bat haragi xehatuan gehitzen uzten da, osagaiak haragi-errotagailu batean lurreratzen dira.
Zaporea hobetzeko, azenarioak, tipulak eta diabetearekin kontsumitu daitezkeen beste barazki batzuk gehitzen dira dumplings betetzeko. Lortzen den platera digestio-sistemako eta gibeleko arazoak dituzten diabetikoentzat ere onuragarria izango da.
Dumplings egiteko, oilasko zuriaren, indioilar betegarri bat egin dezakezu. Batzuetan, antzara eta ahate haragia erabiltzea baimentzen da, baina gehiegizko pisurik ez duten pazienteentzat bakarrik da garrantzitsua:
- jarri esternumeko haragia haragi xehatuan, gantz gutxien dauka;
- Hegaztian pilatutako gorputzaren gantz gehiena hanketan pilatzen da, beraz, hankak ez dira egokiak.
Haragiaren alternatiba gisa, arrain xehatua dumplings sarritan izaten da; izokina haragirik onena erabiltzea da, zapore fin eta aberatsagatik bereizten da. Betetzea perretxikoekin konbinatu dezakezu, eta ondorioz, platera ez da soilik dietakoa izango, baita gozoagoa ere.
Kontuan izan behar da dumplings edozein betegarrirekin egosi daitekeela, haragia, perretxikoak, aintzira arrainak, barazkiak eta berdeak berdinak direla. Horrek ez du esan nahi zein den osagai onuragarriena diabetiko batentzat. Proposatutako betegarriak erraz konbinatu daitezke, eta osagarrien saltsak, ongailuak.
Dieta aza dumplings betetzeko oso zaporetsua; proposatutako errezetan, dumplings hoztua betetzeko moldatu dira, bestela orea urtu egingo da. Lehenengoa:
- hostoak aza kendu;
- fin-fin txikituta;
- jarraitu beste osagaietara.
Azenarioak eta tipulak zuritu egiten dira, tipulak kubo txiki batean mozten dira, azenarioak birrindu egiten ditugu. Barazkiak nahasten dira, gatz pixka bat gehitzen da, eskuekin zimurtuta pixka bat aza zukua abian jartzeko, landare olio kantitate txiki batekin ureztatu.
Estaldurarik gabeko estalkia duen zartagina sutondoan jartzen da, aza bota eta gisatu arte egosi arte, gero piper beltza bota eta hozten utzi.
Patatak nola erabili
Patatak produktu gogobetetzat eta osasuntzat jo izan dira beti, patatak noizean behin onartzen dira diabetesa duten pazienteentzat, baldintza nagusia barazki prestatzea egokia da. Zinka eta polisakaridoak patatean daude eta, beraz, medikuek ez dute gomendatzen diabetesa duten gaixoek 250 g patata baino gehiago kontsumitzea egunean.
Patatak dituzten dumplings bigarren motako diabetesa izanez gero jan behar da, indize glikemikoa patatetan egosi denean. Adierazle hau 80 barazki gordinetan bada, irakiten ondoren 95era handitzen da. Egoeraren konponbidea patatak beren uniformeetan egosten dira, indize glikemikoa barazki gordinena baino txikiagoa da - 70 puntu.
Lehenik eta behin patatak ondo garbitu, zurituarekin batera egosi, zuritu, birrindu egiten dira patata purearekin eta soilik ondoren dumplings betetzeko erabiltzen dira. Produktua bustitzea are gehiago lagundu egiten da produktua ur hotzean xurgatzen.
2. motako diabetean, beratzen:
- murriztu almidoiaren edukia;
- digestio azkarra bultzatzen du.
Honen bidez, urdailak odol azukrea areagotzen duten hormonen ekoizpenean ez duela parte hartuko ulertu behar duzu. Patatak ondo bustitzea ere beharrezkoa da; garbitu gabeko garbitu tuberkuluak urarekin botatzen dira gau batez. Aldi honetan azukre eta almidoi asko uretara aterako dira.
Dumplings tradizionalak eta alferrak
2 motako diabetikoentzako dumplings askotan txerri gaztarekin prestatzen dira. Betetze hori intsulinarekiko erresistentzia sindromea duten pazienteentzat da egokiena. Garrantzitsua da mamia gantz gutxikoa, freskoa eta lehorra izatea.
Azken eskakizunari dagokionez, sukaldaritza hutsa da, hezetasun handia duen gazta orea ezinbestean aterako baita. Gazta etxearen egokitasuna probatzeko, lehenik bahe batean jarri eta gero arin prentsatu.
Likidoa berehala nabarmentzen hasten bada, denboraldian presioaren azpian jarri behar da gaztak izozteari uzten dionean, jadanik zabortegiak zizelkatzen hasiak dira. Betetzeak osasuntsua izateaz gain, zaporetsua izateaz gain, oilasko arrautza gordinak, bi koilarakada fruta lehor eta eztia natural pixka bat gehitzen badituzu. Arrautza osoak batzuetan proteinekin ordezkatzen dira.
Oilasko arrautzei esker, betegarriak ez du jarraitzen, bere forma mantentzen du. Gainera, ebakiak prestatzean ere erabiltzen da teknika hau.
Jendea alferrak prestatzeko errezeta ez da hain ezaguna diabetikoen artean, hartu behar duzun plater baterako:
- 250 g txabola gazta;
- 7 arrautza;
- 50 g irin;
- 10 g gantz free krema garratza.
Lehenik, txerri gazta irinarekin eta arrautzarekin konbinatzen da, arretaz oratuak, hestebete txikiak eratzen dira, zatitan moztuta. Aldi berean, ura sutegian jartzen da, irakiten jarri eta barazkiak botatzen dira 5 minutuz egosi. Platera mahaian zerbitzatzen da, esnegaina bota.
Dumplings saltsak
Esnegaina garratzaz gain, hainbat saltsarekin dumplings zerbitzatu daitezke, platerari zapore pikantea gehitzen laguntzen dute eta zaporea ukigarriagoa izaten dute. Saltsak ere beren kabuz prestatu behar dira. Horrek osagai kaltegarriak, azukrea, zapore hobetzaileak eta gehiegizko gatza ekiditen lagunduko du. Sodio kloruroak gehiegizko ura gordetzen du gizakiaren gorputzean, eta horrela, odol presioa eta glikemia handitzen dira.
Esan beharra dago saltsarik gogokoenak, maionesa eta ketchupak bezala, orokorrean debekatu egin behar direla, horrelako elikagaiek kaloria gehiegi izaten dute, hodi gastrointestinaleko organoei kalte egiten diete eta elikagaien hondakin gisa hartzen dira. Ordezko kualitatiboa jatorri naturaleko espeziak, belarrak, limoi zukua izango dira. Hobe da diabetesa osagai anitzeko osagaiak erabiltzea saihestea, gomendagarria da banan-banan erostea eta gustura nahastea.
Artikulu honetako bideoan aditu batek diabetesa duten dietoterapiaren printzipioei buruz hitz egingo du.
