Nola eman azukrea betirako? Ziur galdera hau, gutxienez, bizitzan behin bere osasunaz kezkatuta dagoen edo pisua galtzen duen pertsona bati egin zion. Sekretua ez da gehiegizko kantitateetan azukrea osasunarentzako kaltegarria dela eta horren kontsumoak organo eta sistema askoren funtzionamendu normala eragin dezake.
Umeak eta emakumeak ez ezik, gizon askok ezin dute egun bat imajinatu hainbat gozoki erabili gabe. Badirudi gozokiak, txokolate-barra edo bestelako pastelak gure eguneroko bizitza distiratsuagoak bihurtzen dutela. Hala ere, askok ez dute onartu nahi munduko goxotasunik gozoena - azukrea - mendekotasun arrunta dela. Adibidez, alkohola eta zigarroak adibidez.
Zergatik jotzen da azukrea giza gorputzarentzat kaltegarria, eta zein zentzuzko kantitatetan kontsumitu daiteke?
Giza gorputzaren erregulazio azukre beharrak
Azukre findua industria modernoaren produktua da eta erabat naturala ez den substantzia da. Hainbat gozogintza produktu ekoizten dituzten fabrikazio enpresa asko hitz beldurgarri hau ekiditen saiatzen dira ondorengo sinonimoekin ordezkatuz: melasa, sakarosa, fruktosa, xilitol, almido hidrogenatua, galactosa, maltosa, dextrosa eta beste batzuk. Izena edozein dela ere, osagaiaren kalteak ez dira aldatzen.
Azukre finduaren analogia naturalak gizakiaren gorputzean sartzen diren substantziak dira, fruta eta landare jatorriko beste elikagai batzuekin batera, fruktosa adibidez. Landare azukrea da, eta horrek ez du heriotza gozoa eragiten, baina, aldi berean, bere erabilera ere behar bezala hurbildu behar da.
Gaur egun, medikuaren ikuspuntutik, pertsona osasuntsu baten eguneroko azukrearen gehienezko araua hauxe da:
- Gizonentzat, hogeita hamazazpi eta erdi gramo azukre (bederatzi koilarakada inguru). Kasu honetan, energiaren balioa 150 kaloria ingurukoa da.
- Emakumeentzako, hogeita bost gramo azukre findu (sei koilarakada inguru). Produktu kopuru horren energia balioa 100 kilokaloria da.
- Haurtzaroan, azukre-kontsumoa hiru koilarakadaren barruan mugatzea gomendatzen da.
Biztanleriaren ehuneko hirurogeita hamar baino gehiagok egunero onartzen ditu arauak zilegi direnak. Elikagai gozo asko jaten duen pertsonak zahartzaroa baino askoz lehenago osasun eta gaztetasuna galtzeko arriskua du.
Azukrearen menpekotasuna
Azukrearen kontsumo etengabe produktu honekiko benetako menpekotasuna sortzen du.
Kontua da giza gorputzean azukrea xurgatu ondoren, bi substantzia nagusi sortzen hasten direla: dopamina eta serotonina. Plazerraren hormona deitzen zaie maiz.
Gozokiak kontsumitu ondoren, pertsona bat umore ona eta ona da. Aurreko substantziek beren ekintza amaitu ondoren, gorputzak berriz betetzen du. Horregatik, jendeak berriro sentitzen du horrelako azukre txarra jateko gogoa.
Horrelako produktuen beste ezaugarri bat da azukrea, traktu gastrointestinalean xurgatua, intsulina gehigarria ekoiztea eragiten duela. Horrek, ondorioz, odolean glukosa-maila azkar igotzen du eta gero nabarmen jaisten da.
Prozesu honen ondorioz, goxokiak jaten dituen pertsona azkar saturatu egiten da, baina denbora gutxian gosearen sentsazioa izaten du berriro.
Gozokien kontsumoaren menpekotasuna adierazten duten seinale nagusiak hauek dira:
- normaltasun sentsazioa desagertu egiten da eta horrek pertsona batek gozokiak jaten ditu behin eta berriro.
- Kontsumitutako elikagai goxoak, narritadurak eta urduritasunak sortzen badituzu, aldarteak okerrera egingo du.
- gehiegizko pisua agertzen da, batez ere gerrian eta aldakan.
- digestio arazoak eta balaztak gerta daitezke.
Azukrearen kontsumoa oso mugatua bada, jendea gai da ahultze sindromea jasateko, narkotiko gaixotasunak daudenean. Bereziki nabarmena da azukredun janari uko egin ondoren lehenengo astean gertatzen den sintomatologia. Batzuetan, horrelako sintomak hilabete oso batez lagun daitezke. Normalean, ahuntza sintomak honako hauek dira:
- Buruko mina eta zorabioak
- Suminkortasun handiagoa eta haserre sentimendu arrazoi gabea.
- Antsietate kausazalea.
- Apatia edo depresio egoera.
- Jateko gogoa edo horren gehikuntza.
- Etengabe nekea edo nekea.
- Lo egiteko arazoak, insomnioa.
- Mina muskuluetan.
Halako gaixotasun gozoa ohikoagoa da bat-bateko aldarte aldakorrak dituzten pertsona pultsiboetan. Horrela, pertsona bat gero eta gehiago da bere umore txarra gozokietara ohitzen.
Gorputzari azukrearen kalteak alderdi psikologikoan agerian uzten ditu, baita immunitatearen ahultzea ere.
Azukrea gehiegikeriaren ondorioz obesitatea
Azukrea eta gizentasuna bezalako kontzeptuen artean eredu bat dago. Izan ere, pertsona batek gozoki kopuru garrantzitsu bat jaten duenean, pankreako eta entzima gastrikoen jarduerarekin istiluak sortzen dira, elikagaien matxura normala. Ondorioz, gibela, urdaila eta pankrea bezalako funtsezko organoen funtzionamendua okertzen da.
Azukre kopuru handia gorputzean sartzen denean, gibeleko zelulak askoz azkarrago banatzen hasten dira, eta horrek organoaren ehunak gantzekin ordezkatzea eragiten du. Gainera, pertsona baten jarduera fisiko baxuak kolesterol on eta txarraren proportzioan urraketa dakar.
Azukrea ere kaltegarria da gehiegizko kantitateak kontsumitzen baitu elikagai guztiak digestio-hoditik igarotzea. Elikagaiak behar baino azkarrago sartzen dira hesteetara, beherakoa garatuz eta mantenugaien xurgapena okertuz.
Elikagai eta edari gozoen eguneroko erabilerak pertsona batek energia erabiltzeko denbora gehiegizkoa izatea dakar. Ondorioz, metatutako kilokaloria guztiak gerrian eta aldakan gantz gordailuetara sartzen dira.
Kontuan izan behar da pertsona batek azukrea jaten badu gantz-elikagaiekin batera (normalean gozogintzako produktu, pastel eta pastel gehienetan aurkitzen dena), gorputzak are gehiago kaltetzen duela. Horrela, gorputzean gozokiekin batera sartzen den gantz guztia pertsona baten larruazalpeko gantz geruzara sartzen da edo bere barneko organoetan metatzen da, ez da energia bihurtzen.
Azukreak gizakiaren garunean izan ditzakeen ondorio negatiboak
Zenbateraino kaltegarria da azukrea giza garunaren funtzionamendu normalean?
Gozokiekiko menpekotasun psikologikoak, baita gorputzean azukre-maila handia izateak ere nerbio-sisteman eta garunean negatiboki eragiten du. Hainbat metabolismo nahaste gertatzen dira, desoreka hormonala nabaritzen da gorputzean.
Gozokiak etengabe kontsumitzen edo etengabe ukatzen saiatzen ari den bitartean, gorputzak jauzi zorrotzak ikusten ditu, hala nola serotonina, dopamina, intsulina eta adrenalina hormonetan.
Horrek, era berean, nerbio sistema orokorraren eta osasun egoeraren eragin negatiboa du.
Medikuen ikerketen arabera, azukrearen kontsumoak kantitate handietan honako ondorioak ekar ditzake:
- arreta kontzentrazioan pixkanaka jaitsi egiten da, kontzentratzeko ezintasunaren arazoa dago.
- Pertsonentzako normalean informazioa gordetzeko eta datu berriak ikasteko gaitasuna galtzen da.
- memoria okertzen da.
- lo egiteko arazoak daude.
- jendea gero eta handiagoa da buruko mina dela eta.
- gorputza etengabe nekatuta dago.
- urduritasun eta suminkortasun maila igotzen da.
- depresioa garatu daiteke.
Hori dela eta, "azukrea", "osasuna" bezalako kontzeptuak ia bateraezinak dira, batez ere gozokiak aldian-aldian abusatzen badituzu.
Zer osasun arazo sor daitezke?
Mundu modernoan gizakiak duen arazo nagusietako bat diabetesa bezalako gaixotasun baten garapena handitzea da.
Patologiaren agerpena egiteko arrazoi ugari daude eta azukre gehiegizko kontsumoa horietako bat da. Pertsona batek gustukoen duen gozoaren hurrengo zatia ez badu jaten, hormona adrenalina gorputzean sortzen hasten da eta horrek intsulinak odolean glukosa maila normaltzea ekiditen du. Gainera, gorputza elikagai gozoekin etengabe indartzen baduzu, pankreak modu hobetuan lan egitera behartzen du, etengabe intsulina kopuru handia sortzen du.
Prozesu honen ondorioz, aparatu insularraren funtzioan pixkanaka hondatzea antzematen da eta intsulina ekoizpenean gehiago jaitsi daiteke. Diabetes mellitus arriskutsua da bere ondorioengatik eta konplikazio ugarirengatik.
Bere garapenaren ondorioz, gorputzean ia prozesu metaboliko guztiak eten egiten dira, larruazala, giltzurrunak eta gibelean eta sistema kardiobaskularreko organoekin arazoak sortzen dira. Gainera, diabetesa ezin da erabat sendatu. Odol glukosaren gehikuntzak kolesterol onaren eta txarraren arteko oreka normala galtzen du eta hipertentsioa sor dezake. Askotan anemia garatzen da diabetes mellitusean.
Azukreak gorputzean etengabe barneratzean, hainbat bitamina (batez ere B taldea) eta barruko prozesu guztien funtzionamendu normalerako beharrezkoak diren arrasto elementuak daude.
Gozokien kontsumo garrantzitsuaren ondorio negatiboen artean, besteak beste, gaixotasun koronarioen garapena, hipertentsioa, distrofia miokardikoa, osteoporosia eta raketismoaren arriskua handitzea, hortz arazoen agerpena eta kari periodontala agertzen dira.
Nola murriztu gozokien kontsumoa?
Denek ulertu behar dute ezinezkoa dela azukre kontsumoa erabat baztertzea, kantitate txikietan egon daitekeelako elikagai askotan. Ondorio okerrena gozokien gehiegizko kontsumoa da. Azukrearen nahia hain irresistiblearekin norberaren osasuna mantentzeko borrokatu behar da.
Medikuen adituek gomendatzen dute azukre finduari uko egin eta jatorri ez sintetikoa duten landare produktu osasuntsuago batzuekin ordezkatzea. Jarraitzeko gomendatzen diren arau batzuk daude:
- Azukre erregularra ezti naturalarekin edo fruitu lehorrekin ordezkatu daiteke, zerbait gozoa jateko irrika handia baldin badago. Garrantzitsuena da horrelako produktuen kontsumoaren neurritasuna gogoratzea.
- Debekatuta dago edari gozoak, tea eta azukrea duten kafea. Gainera, azukreak ez du horrelako edarien zaporea benetan sentitzen. Azukre altua duen menuak azukrerik gabeko zuku berria erabiltzeko aukera ematen du.
- Eguneroko dietak proteina elikagaien kopurua beharrezkoa izan behar du. Proteinek odol glukosa maila normalizatzen laguntzen dute eta, nolabait, "zerbait gozoa" tratatzeko nahia. Barazkiak azukrearen menpekotasunaren aurkako borrokan ezinbesteko laguntzaile bihurtuko dira. Landare-gantzak (oliba edo linseed olioa, aguakatea) eragin onuragarria du odol azukrearen eta intsulinaren maila neutralizatzeak.
- Etengabeko egoera larriak egonez gero, B taldeko eta magnesioko bitaminak hartu ditzakezu, eta ez da arazoa gozatu.
Gainera, garrantzitsua da dieta egokiarekin etengabe atxikitzea karbohidratoak (konplexuak), proteinak eta gantzak beharrezko kantitateekin. Gorputzak hobeto xurgatuko du janaria egunean lau edo bost aldiz zati txikietan jaten baduzu.
Hobe da goxokien aldaketa guztiak eta uko egitea pixkanaka-pixkanaka, ondoeza fisiko edo psikologikorik egon ez dadin.
Azukrearen menpekotasuna nola kentzeko esango du adituak bideoan artikulu honetan.