Gorputzeko karbohidratoen metabolismoa pankreak sortutako hormonek erregulatzen dute: intsulina eta glukagonoa, eta guruin adrenalaren, guruin hipofisarioaren eta tiroideoaren guruinen hormonek ere eragina dute.
Hormona guzti hauetatik, intsulinak soilik odol glukosa jaitsi dezake. Odol azukre normala mantentzea, eta, beraz, diabetesa garatzeko arriskua, zenbat sortzen den eta zenbat zelulek erantzun dezaketen araberakoa da.
Glokagonak intsulinaren aurka zuzenean jokatzen du. Hormona horien proportzioaren arabera, mantenugaiak xurgatu eta energia edo koipea izateko gaitasuna da.
Intsulinak gorputzean dituen funtzioak
Intsulina Langerhans uhartetxoetan pankreasak sortutako hormona da. Bost espeziez osatutako zelula talde txikiak dira.
- Alfa zelulek glukagona sortzen dute.
- Beta zelulek intsulina sortzen dute.
- Delta zelulek somatostatina jariatzen dute.
- PP zelulek pankreako polipeptidoen eraketa gunea da
- Epsilon zelulak ghrelin produkzioaz arduratzen dira.
Intsulina eta glukagonoa odolean glukosaren kontzentrazioa mantentzen duten bi hormona dira. Euren ekintzen ondorioak zuzenean kontrakoak dira: glukosa gutxitzea odolean intsulinaren ekintzaren azpian eta igoera glukagona odolean sartzen denean.
Intsulinak eragina odol glukosa jaistean hainbat prozesu garrantzitsurengatik gertatzen da:
- Muskuluak eta ehun adiposoak glukosa energia erabiltzen hasten dira.
- Glikogenoa glukosotik eratzen da eta gibelean eta giharretan gordetzen da.
- Glukogenoaren matxura eta glukosa ekoiztea gutxitzen ditu.
Intsulinaren eginkizuna zelula mintzetik glukosa zelulan zehar erabiltzea da.
Intsulina koipearen metabolismoan parte hartzea gantzak, aske gantz askeak eta gantzak matxuraren eraketa handitzea da. Intsulinaren eraginpean, lipoproteinen odolaren edukia handitzen da, gantzak metatzen eta obesitatea garatzen laguntzen du.
Intsulina hormona anabolikoei dagokie. Zelulen hazkuntza eta zatiketa sustatzen du, proteinen sintesia hobetzen du eta aminoazidoen xurgapena hobetzen du. Proteinen matxuraren beherakadaren atzean gertatzen da, beraz, intsulinak gihar masa gehitzea eragiten du, kirolariek (bodybuilders) erabiltzen dute horretarako.
Intsulinak RNA eta DNAren sintesia estimatzen du, ugalketa, zelulen hazkuntza, bere eraginpean, ehunek auto sendatzeko prozesua hasten dute. Antioxidatzaile baten rola jokatzen du gorputzean eta organoen kalteak eta suntsitzea inhibitzen ditu. Funtzio hau gaztetan bereziki nabarmenagoa da.
Intsulinak, gainera, gorputzaren funtzionamenduan eragin garrantzitsuak ditu:
- Tonu baskularra mantentzen parte hartzen du eta eskeletoko giharrean hedatzen da.
- Immunitate zelularra eta zelularra aktibatzen du.
- Fetoan organoen eraketa erregulatzen du.
- Hematopoiesian parte hartzen du.
- Estradiol eta progesteronaren sintesia areagotzen du.
Intsulinak nerbio-sistema zentralean ere eragiten du: garunak glukosa-mailen inguruko informazioaren pertzepzioan laguntzen du, memoria, arreta, jarduera fisikoa, edateko portaera, gosea eta satira eragiten ditu.
Intsulinaren eginkizuna gizarte-portaeran, gizartean eta agresibitatean, minaren sentsibilitatea aztertu zen.
Glukagonoak prozesu metabolikoetan duen eragina
Glucagon intsulina antagonista da eta bere ekintza odol glukosa handitzea da. Gibeleko zelulen hartzaileekin lotzen da eta glukogenoaren glukosak hausteko seinalea ematen du. 4 orduz glukagonoak emateak glukogenoaren gibea erabat garbitu dezake.
Gainera, glukagonoak glukosaren glukosaren eraketa estimulatzen du. Bihotzeko muskuluan, hormonak gihar-zuntzen uzkurdura aktibatzen du, eta hori odol-presioa, indarra eta bihotz-tasaren gehikuntza agerian dago. Glucagonek muskulu eskeletikoari odol hornidura hobetzen dio.
Glukagonoaren propietate horiek gorputzaren estresari erantzuteko egokitzapenean parte hartzen dute, "hit edo korrika" deitzen dena. Adrenalina eta kortisolek eragin bera dute. Glucagonak, gainera, gorputzeko gantz dendak murrizten ditu eta proteina aminoazidoen banaketa estimulatzen du.
Diabetes mellitusaren glukagonaren ekintza odolean glukosa zirkulatzen duen gehikuntzan ez ezik, ketoakidosi garatzean datza.
Intsulinaren eta glukagonoaren erlazioa
Glukagonak eta intsulinak beharrezko energia eskaintzen diote gorputzari. Glucagonak garuna eta gorputzeko zelulek erabiltzeko maila areagotzen dute, koipeak erretzeko erreserbetatik askatzen ditu. Intsulinak odoletik glukosa zeluletara sartzen laguntzen du eta bertan oxidatu egiten da energia osatzeko.
Intsulina eta glukagonoen mailari intsulina glukagonoaren indizea deritzo. Jaten den janaria nola erabiliko den araberakoa da. Energia jasotzera joango da edo gantz erreserbetan metatuko da. Intsulina glukagono indize txikiarekin (glukagonoa gehiago dagoenean), elikagaien zati handiena ehunak eraikitzeko eta energia sortzeko erabiliko da
Intsulina-glukagonoaren indizea areagotzeak (intsulina asko badago) gantzetan sortzen diren mantenugaiak metatzea eragiten du.
Glukagonoaren ekoizpena proteinek eta intsulina karbohidratoek eta aminoazido batzuek estimulatzen dute. Barazkiak (zuntzak) eta gantzak gorputzean sartzen direnean, hormona horietako bat ez da estimulatzen.
Bertsio sinplifikatu batean, elikagaien konposizioak hormonen ekoizpenean eragina du:
- Elikagaiak karbohidratoak dira batez ere, intsulina handia.
- Elikagaietan proteina asko dago, karbohidrato gutxi - glukagonoa handituko da.
- Barazki eta gantzetatik zuntz asko jatea - intsulina eta glukagonoen maila otorduen aurreko berdinak dira.
- Elikagaietan karbohidratoak, proteinak, zuntzak eta gantzak daude. Hormonen oreka. Hau da elikadura egokiaren eragin nagusia.
Karbohidratoak digestio-tasaren eta glukosaren bihurketa-tasaren araberakoak dira. Sinplea, azukrea eta irina zuria biltzen dituztenak, azkar sartzen dira odolean, intsulina askatzea eragiten duena. Gari osoko irinetik datozen karbohidrato konplexuak, zerealak poliki-poliki digeritzen dira, baina intsulina-maila, berriz, gora egiten du.
Intsulina glukagonoaren indizea eragiten duen adierazlea produktuek odol glukosa (hurrenez hurren, intsulina) handitzeko duten gaitasuna eta horrelako tasa handitzea dira. Produktuen propietate honek indize glikemikoa (GI) islatzen du.
Produktuaren konposizioaren eta hura prestatzeko metodoaren araberakoa da. Beraz, adibidez, patata egosiak - 65 (0 eta 100 arteko eskala), eta patata patata - 95, GI baxuenak brokolia, aza, pepinoa, fruitu lehorrak, perretxikoak, tofua, aguakatea, hosto berdeak dira. Glukosa onargarria, glukosaren jauzi gogorrik ez duena, 35-40 da.
Diabetesa eta obesitatea gomendatutako indize glikemiko baxuko elikagaiak honakoak dira:
- Arroza beltza, perla garagarra, dilistak, babarrunak.
- Tomateak, berenjena.
- Gantz gutxiko gazta, esnea eta gantz gutxiko jogurta.
- Kalabaza haziak.
- Sagar freskoak, aranak, nektarina, abrikotak, gereziak, marrubiak, mugurdiak.
Karbohidratoen eta gantzen metabolismoa urratuz GI altua duten elikagaiak baztertu behar dira. Horien artean, azukrea, irina zuriko pastelak, labean patata, arroz fideoak, eztia, azenario egosiak, arto malkoak, patatak, mihiak, pastak, kuskusa, semolina, arroza, mahatsa eta banana.
Irakiten, labean eta artezteko produktuak handitzen ditu. Prozesatutako elikagai guztiak: berehalako zerealak, patata pureak odol glukosaren gorakada estimulatzen dute elikagai osoak baino. GI murrizteko, dieta zuntzak gehi ditzakezu, orea, garia, buckwheat edo zekala labean edo zerealetan.
Dieta behar bezala prestatzeko, kontuan hartu behar da kaloria eta indizea glikemikoa ez direla elkarri lotuta, beraz, edozein elikagaiekin elikatzeak prozesu metabolikoak urratzen ditu. Metabolismoaren erregulazio hormonala odol-konposizio etengabea mantentzea du helburu.
Elikagaiak karbohidratoez gain, balasto substantziak (zuntzak), proteinak eta gantzak biltzen baditu, orduan digestioa motela bada, intsulina maila mantenduko da muga normaletan. Hori dela eta, diabetesa lortzeko dieta terapia eraikitzerakoan, garrantzitsua da elikagai guztiak proportzio egokienetan sartzea dietan.
Intsulinaren ekintza artikulu honetako bideoan eztabaidatzen da.
