Pankreatitisak pankrean hanturazko prozesua da, gehienetan gaixotasunaren kausak alkohol edo maskuriko patologiak, aurreko eragiketak, epe luzeko zenbait droga erabiltzeko ohituran bilatu behar dira. Gaixotasunaren beste baldintza batzuk sabeleko barrunbeko zauriak, arazo metabolikoak eta gaixotasun baskularrak dira.
Gaixotasunaren aldi akutua goiko sabelean mina larriarengatik agertzen da, eta horietatik ia ezinezkoa da antiespasmodikoak hartzearen antzera. Beste zenbait sintomak stool nahasteak, gorputzean ahultasun larria, zorabioak eta maiz egiten diren gorabeherak dira.
Kasu honetan, sukaldaritzako plater frijitu eta pikanten erabateko debekuaren azpian, pancreatitisarekin, kaltegarria da muffina, txokolatea, edari karbonatuak jatea. Barazki gordinak, fruta azido barietateak alde batera uztea gomendatzen da Menua aukeratzerakoan kontuz ibili beharko zenuke, bestela, pankreatitisaren beste txanda bat sor dezakezu. Osasun ona mantentzeko, nutrizionistek aholku zuriak, zopa pureak eta landare gisatuak erabiltzea gomendatzen dute.
Gisatua jan
Pankreako hanturazko prozesuan barazki gisatua erabiltzea baimentzen da, gaixotasunarentzat onargarriak diren produktuak soilik erabiliz. Sukaldaritza garaian, debekatuta dago espezia eta ongailu zorrotzak erabiltzea, landare-olio asko eta animalia-koipeak, digestio-hodiko mukiak narritatuz.
Barazki txikituta, lurrunetan, arroza eta zerealetatik egosi ezin hobea da. Medikuek gomendatzen dute barazki gisatua pancreatitisarekin gaixotasunaren kurtso kronikoan sartzea, hanturaren erasoak denbora luzez sumatzen ez direnean. Gaixotasunaren fase aktiboaren fasean, medikuaren gomendioen arabera jaten dute zorrotz; bestela, pankreatitak ezusteko sintomak emango ditu, eta pertsonaren egoera larria okertuko da.
Nutrizionistek barazki gisatuetarako hainbat errezeta interesgarri eskaintzen dituzte, menuan sartu behar dira sistema gastrointestinalaren gaixotasunak. Baina halako gisatu bat erabili aurretik, zure medikua kontsultatu behar duzu.
Pankreasan hanturazko prozesuan zer barazki jan daitezkeen jakitea, posible da gorputza hobetzea. Gaixotasunaren fase akutuaren amaieran, dagoeneko baimenduta dago pixka bat gehitzea platerei:
- patata;
- azenarioak;
- tipulak.
Horrelako barazkiak kantitate txikietan gehitzen dira, ongizatea zainduz. Gorputzak normalean barazkiak onartzen baditu, ez du minik emango menuan dibertsifikatzea dietan beste produktu batzuk sartuz: kalabaza, kalabazinak, babarrun berdeak.
Pankreatitisa kronikan sartu zenean, nutrizionistek gomendagarria prestatu zuten tomateak, ilar berdeak gehituz. Produktu berriak literalki koilarakada batean sartzen dira, oso gutxitan jaten dira.
Okela errezetak
Nola egosi barazki gisatua pancreatitisarekin? Platera lurrunetan sartu daiteke, sukalde motel batean, sukalde gainean.
Errezeta tradizionala
Azenarioa, patata eta kalabazin egosia gozoak izango dira, guztiz koherentea da dieta elikagaien arauekin. Plater egokia da gastritis, kolekistitisa duten gaixoentzat, ez du pankrea kargatzen, ez du pankrearen entzimenen sekrezio aktiboa eragiten.
Errezeta egiteko kalabazin edo kalabazin txiki bat, hiru patata, tipula eta ertaina azenarioa hartu behar dituzu. Patatak kubotan moztu, azenarioak birrindu lodia, tipula txikitu, eta gero barazkiak zartagin batean sartu, pixka bat gatza gehitu eta ura zartagin erdira bota.
Egosi su motelean patatak leunak izan arte, eta, ondoren, gehitu perrexil pixka bat, estali estalki batekin, utzi behi. Printzipio horren arabera, gisatua egosi dezakezu kalabaza, piperra eta brokoliarekin.
Berenjena egosia
Gaixoak berenjena eta tomateak normalean toleratzen baditu, barazki horietatik presta daitezke. 4 portazio hartu beharko dituzu:
- 800 g berenjena;
- 300 g tomate;
- Landare olio 2 koilarakada;
- Lezaungo;
- gatza.
Arrautzak zuritu egiten dira, kubo txikitan moztu, pixka bat gatzatu eta uzten dute 10 minutuz gozatzeko mingostasuna kentzeko. Bitartean, tomateak ur irakinarekin botatzen dira, zuritu, moztu. Barazkiak zartagin batean sartu, ur pixka bat gehitu eta su motelean su egosi arte egosi arte. Egosketaren amaieran berdeak gehitu.
Kalabazina berenjena ere gisatu daiteke, hainbat zerbitzatzeko platerak urdina hartzen du bakoitza, kalabazina, tipula, tomate pare bat, bi koilarakada landare olio, perrexila eta gatza dastatzeko.
Kalabazina eta berenjena zuritu egiten dira, kuboetan moztu, tipula txikituta. Olioa zartaginera botatzen da, barazkiak gehitu eta gutxienez hiru minutuz gisatzen dira. 100 ml ur bero bota ondoren, prestatu gisatua 15 minutuz.
Piper eta kalabazin gisatua
Sukaldaritzako produktuen zerrenda:
- piper gozoa (2 pieza);
- kalabazin (1 pieza);
- tomateak (3 pieza);
- tipula (1 pieza);
- egositako lekak (100 g).
Erremolatxa hosto pare bat ere prestatu behar duzu, gaingabetutako esne edalontzi bat, gurina koilarakada bat, irina koilarakada bat.
Lehenik eta behin, barazkiak ur korrontearen bidez garbitzen dira, piperrak, kalabazinak eta tomateak mozten dira, tipula txikituta, erremolatxa hostoak fin-fin txikituta. Osagai guztiak banan-banan lurruntzen dira (sukaldaritza denbora desberdina denez), gero nahastuta, babarrunak gehitzen dira. Bitartean, irakiten ura bota, barazkiak zartaginera bota.
Saltsa bereizita prestatzen da, gurina irinarekin lurreratzen da eta esnea pixkanaka isurtzen da, puskak sortzea ekidinez. Oraindik barazki beroak saltsarekin botatzen dira eta labean 10 minutuz uzten dira. Azkenean, platera gatzatua dago. Gisatu hau ezohikoa, zaporetsua eta osasuntsua da pancreatitis kronikorako.
Ragout ere erabilgarria izango da kolekistitisa, gastritisa eta ultzera duodenala larriagotu gabe.
Barazki trikimailuak
Sukaldaritza egosiak egiteko hainbat arau daude, lehenik eta behin, ez ahaztu barazki freskoak edo izoztatuak gisatzeko egokiak direla, horietako bakoitzaren egosketa denbora desberdina da.
Produktuak sukaldatu baino lehen garbitu eta garbitu beharko lirateke, egosketa su motelean egin behar da; bestela, barazkiek mantenugaien eta bitamina gehiena galduko dute. Sukaldaritzaren hasieran plateren zaporea hobetzeko, jarri barazki guztiak geruza berdinean, nahastu gabe.
Barazki gozoak lortzen dira barazkiak nahasten badira eta, ondoren, ur bero pixka bat gehitzen zaio irakiten jarri eta gutxienez 5 minutuz tenperatura baxuan.
Barazki egosiak onura ekarriko du, gaixoen dieta dibertsifikatuko du. Urtearen edozein unetan platera sukaldatu dezakezu, produktuak gure eskualdean hazten dira eta ez dira merkeak. Barazki freskoak eta izoztuak erabiltzea baimenduta dago, beren artean konbinatzeko edozein ordenetan.
Osagai bat aldatzen baduzu, gisatu errezeta guztiz desberdina lor dezakezu pankreatitisarekin, gauza nagusia da osagaiak ez duela kalterik eragiten eta ez duela pankrearen hantura eragiten.
Nola egosi barazki gisatu osasuntsua artikulu honetako bideoan erakusten da.
