Pertsona moderno guztiek, arrazoi batengatik edo besteagatik, ezin dute ordaindu eguneroko dietan azukre granulatu naturalak sartzea.
Diabetesa diagnostikatzen duten pertsonek, haurdun dauden emakumeek eta haur txikiek gutxieneko azukrea kontsumitu behar dute.
Jende askok ezin du imajinatu bizitza osorik gozatu gabe. Kasu honetan, edulkoratzaileek beren laguntza dute. Nutrizio osagarri hauek zure zapore sentsazioez guztiz gozatzen lagunduko dizute.
Gorputzak goxokien beharrak asetzeko, kalitate handiko azukre analogikoak soilik erabili behar dituzu.
Zer da sukralosa
Sucralosa gaur egun azukre ordezko ezagunena eta seguruena da. Analogikoa nahiko gaztea izan arren (duela berrogei urte inguru garatu zen), baina ospe ona irabaztea lortu du. Sucralosa modu berezian azukrea kendu zen kloro molekulak bere egituran sartuz.
Edulkoratzailea zuria da, ez du karbohidraturik, ez du usain berezirik eta atsegin desatsegina.
Naturan, substantzia hori ez da. Produktu hau sintetikoa da, tenperatura altuetarako erresistentea. Azukrea baino 500 aldiz gozoagoa da, eta bere kaloria edukia ia zero da.
Elikagai usain hau ofizialki erregistratuta dago eta E955 etiketetan dago. Zapore gozo atsegina du eta uretan disolbagarria da. Eta beste guztiaz gain, substantziak ez ditu kalitate adierazleak galtzen esterilizazio edo pasteurizazio prozesuan.
Sukralosa erabiliz prestatutako produktuak, prestaketaren urtebete igaro ondoren, gozoak eta gozoak izaten jarraitzen dute.
Gorputzak sukralosiaren aurrean duen erreakzioa
Azterketa zientifiko ugarien ondorioz, frogatu zen azukrearen ordezko% 85 gernuan kanporatzen dela berehala, eta gainerako% 15 xurgatu egiten dela. Nahiz eta xurgatutako substantziaren portzentaje txiki horrek ez du metabolismoan parte hartzen, jan ondoren egun batean kanporatzen da. Beste era batera esanda, Sucralose edulkoratzailea:
- Ez da denbora luzez geratzen giza gorputzean.
- Ez du burmuinean sartzen eta ez du eraginik eragiten.
- Ezin da plazenta barneratzeko gai eta hori oso garrantzitsua da haurdunaldian.
- Ez da bularreko esnetan pasatzen, beraz, sukralosa edoskitzaroan erabil daiteke.
- Substantzia ez da gorputzeko zelulekin harremanetan jartzen eta horrek ahalbidetzen du intsulinaren askapenean parte ez hartzea.
- Edulkoratzaileak ez du gorputzaren barruan apurtzen, eta, ondorioz, kaloria gehigarririk ez da agertzen.
- Dantzaren kableak saihesten du.
Aplikazio
Berotutakoan, sukralosaren egitura ez baita erortzen, jabetza hori sukaldaritzan eta elikagaien industrian erabiltzen da:
- edari karbonato gozoak;
- mermelada eta gozogintza;
- postre erdi bukatuak eta izoztuak;
- saltsak eta ongailuak;
- mastekaria;
- nahasketa lehorrak;
- esnekiak;
- hainbat fruituetako kontserba kontserbak;
- buns gozogintzan;
- pilulak eta jarabeak.
Zein da onura
Produktuaren abantaila nagusia kaloria gutxiko edukia da. 100 gramoko sukralosa 268 kcal baino ez dute (400 gramo 100 gramo azukre).
Ordezkariaren goxotasun "indartsua" dela eta, azukrearen eta haren antzekoen erabilera nabarmen murriztu dezakezu. Erabilerarako argibideek esaten dute te edo kafe bati kopa bat gehitzen zaion sukralosa bat 3 koilarakada azukre ordezkatuko dutela.
Aurrekoei, osagarri dietetiko horren ezaugarri positiboak gehitu ditzakezu:
- Kaloriak ia ez dira xurgatzen eta hori da obesitatea eta diabetearen prebentzio ona.
- Ez du odol azukrea handitzen.
- Bakterioekiko erresistentea.
- Tratamendu termikoan zehar ez ditu bere kalitateak galtzen.
- Azukre kloruroak ez du beste ordezko batzuek berezkoa duten zapore garratza.
Edulkoratzailearen prezioa jende ugariren eskura dago eta, garrantzitsuena, komenigarria da erabiltzea.
Ezaugarri kaltegarriak
Azukrearen ordezkoa aukeratu baino lehen, kontsumitu eta gorputzean izan dezakeen produktuaren kalteak ezagutu behar dituzu. Sucralosak kaltegarria eragiten du gorputzean:
- Osagarria 14 urtetik beherako haurrek kontsumituko dute.
- Eman edulkoratzailea tenperatura altuetara. 125 gradu Celsius-tan, materia lehorra urtzeko prozesua sortzen da eta, ondorioz, substantzia toxikoak - kloropropanola, askatzen dira, eta oso kaltegarria da osasunarentzat (onkologiaren garapena posible da, baita sistema endokrinoaren urraketa gerta daitezkeena).
- Erabili produktua denbora luzez. Kasu honetan, digestio aparatuaren funtzionamendu normala eten egiten da, immunitatea gutxitzen da eta horrek, aldi berean, maiz hotzak eragingo ditu.
- Sarritan analogikoa erabili. Garuneko funtzioak nabarmen okerrera egin dezake, ikusmena, memoria gutxitu eta usain sentsazioa lausotu egin daiteke. Prozesu horiek garatzeko arrazoia edulkoratzailean glukosa eza da. Medikuek diotenez, ordezko baten erabilera luzea diabetesa ikusmen galera ekar dezake.
Produktu artifizialekiko hipersentsibilitateak dituzten pertsonen gaineko dosia izanez gero, honako konplikazio hauek egon daitezke:
- cramps, migraina, goragalea, oka, beherakoa;
- larruazalaren gorritasuna, azkura larria;
- arnas eza, arnasa;
- begien gorritasuna, lakurazioa;
- palpitations;
- depresioa, antsietatea, zorabioak.
Sintoma desatsegin horiek topatzen badituzu, sukralosa dietatik kendu behar duzu erabat.
Baldintzak, prezioa eta iraupena
Produktuaren iraupena 24 hilabetekoa da fabrikatzen den egunetik kontatzen hasita. Mantendu edulkoratzailea leku lehor eta lehor batean, 20 gradu edo baxuagoan, itxita dagoen ontzian.
Ez da usain zehatzik (espeziak) duten substantziak egon behar.
Gaur egun, osagarria Interneteko etxeko baliabideetan aurki daiteke edo ohiko farmazian agindu.
Produktuak zenbat kostatzen duen esatea zaila da, izan ere, eskualdeko prezioak 150 eta 400 errublo bitartekoa da 50 gramoko pisua duen pakete baterako.
Fabrikatzaileak gehikuntza gozoa prestatu du hauts moduan, eta azukre ordezko tableta klasikoak ere salgai daude.
Ondorio
Produktu bakoitzak abantailak eta desabantailak ditu. Edulkoratzaile artifizialen erabilera ohikoari dagokionez, arreta berezia jarri behar zaie haien gabeziei. Produktu sintetikoek desoreka hormonalak ekar ditzakete.
Sucralosaren propietate onuragarriak eta kaltegarriak artikulu honetako bideoan deskribatzen dira.
