Laktosa, edo esne azukrea, disakarido garrantzitsuenetako bat da, eta hori gabe, giza gorputzak ezin du egin.
Substantzia honek gatzak eratzean eta digestio-prozesuan duen eragina onura guztiak azaltzen ditu. Baina batzuetan disakaridoak eragin kaltegarria sortzen du laktosarekiko intolerantzia jasaten duten pertsonetan.
Zeintzuk dira substantzia baten onurak eta arriskuak?
Laktosari buruzko informazio orokorra
Hainbat konposatu existitzen dira naturan, horien artean monosakaridoak (bat: adibidez fruktosa), oligosakaridoak (hainbat) eta polisakaridoak (asko) bereizten dira. Era berean, oligosakarido karbohidratoak di- (2), tri- (3) eta tetrasakaridoak (4) gisa sailkatzen dira.
Laktosa disakaridoa da, ezagunki esne-azukrea deitzen dena. Bere formula kimikoa ondokoa da: C12H22O11. Galaktosa eta glukosa molekulen gainontzekoa da.
Laktosari buruzko erreferentzia erradikalak F. Bartoletti zientzialariari egozten zaizkio, 1619an substantzia berri bat aurkitu zuen eta. Substantzia 1780ko hamarkadan azukre gisa identifikatu zen K.V. Scheel zientzialariaren lanari esker.
Kontuan izan behar da laktosaren% 6 gutxi gorabehera presente dagoela behi-esnetan eta% 8 gizakiaren esnetan. Disakaridoa produktuaren ekoizpenean ere sortzen da azpiproduktu gisa. Baldintza naturaletan, laktosa monohidrato bezalako konposatu batek adierazten du. Hauts zuri kristalizatua da, usainik eta gustu gabea. Oso uretan disolbagarria da eta ia ez du alkoholarekin harremanik. Berotutakoan, disakaridoak ur molekula bat galtzen du, beraz, laktosa anhidro bihurtzen da.
Giza gorputzean behin, esnearen azukrea entzimaren eraginpean bi osagaitan banatzen da: glukosa eta galactosa. Denbora pixka bat igaro ondoren, substantzia horiek odolean sartzen dira.
Heldu batzuek esnearen xurgatze eskasaren ondorioz, laktasa apurtzen duten entzima berezia da. Gainera, haurrengan fenomeno hau oso arraroa da. Fenomeno horren azalpena antzinatasunean errotuta dago.
Jakina da behiak duela 8.000 urte baino ez zituela etxekotzen. Ordura arte, bularreko esnea bakarrik elikatzen zen. Adin honetan, gorputzak laktasa kopuru egokia sortzen zuen. Zenbat eta pertsona zaharragoa izan, orduan eta gutxiago zuen gorputzak laktosa. Orain dela 8.000 urte, egoera aldatu egin zen: heldu batek esnea kontsumitzen hasi zen eta, beraz, gorputzak berriro eraiki behar izan zuen laktasa berriro ekoizteko.
Esnearen azukreak gorputzerako dituen onurak
Esne azukrearen esanahi biologikoa oso altua da.
Ahozko barrunbean gatzak duen koherentziarengan eragina izatea eta B, C eta kaltzio taldeetako bitaminen xurgapena hobetzea da. Hesteetan behin, laktosak laktobakilen eta bifidobakterien kopurua handitzen du.
Esnea pertsona bakoitzaren dietan presente egon behar duen guztiontzat ezaguna den produktua da. Laktosak, bere baitan, funtsezko funtzioak betetzen ditu giza gorputzerako:
- Energia iturria. Behin gorputzean metabolizatzen da eta energia askatzen du. Laktosa kopuru normalarekin proteina dendak ez dira kontsumitzen, pilatzen baizik. Gainera, karbohidratoen kontsumo konstanteak giharren egituran pilatzen diren proteinen erreserbak mantentzen laguntzen du.
- Pisu igoera. Eguneroko kaloria sarrerak erretako kaloria kopurua gainditzen badu, laktosa gantz gisa metatzen da. Jabetza hori hobetu nahi dutenentzat eta pisua galtzea nahi dutenentzat ere kontuan hartu behar da.
- Digestioa hobetuz Laktosa digestio-aparatuan egon bezain pronto, monosakaridoetan zatitzen da. Gorputzak ez du laktasa nahikoa ekoizten, pertsona batek esnea kontsumitzerakoan ondoeza izaten du.
Esne azukrearen erabilgarritasuna ezin da gutxietsi. Substantzia hainbat alorretan erabiltzen da. Gehienetan, laktosa honako industrietan erabiltzen da:
- janaria prestatzea;
- kimika analitikoa;
- zelula eta bakterioentzako ingurune mikrobiologikoa fabrikatzea;
Haurren formula fabrikatzeko gizakiaren esnea ordezko gisa erabil daiteke.
Laktosarekiko intolerantzia: sintomak eta arrazoiak
Laktosarekiko intolerantzia gorputzaren substantzia hori hausteko ezintasuna dela ulertzen da. Disbakteriosi oso desatsegina den sintomek adierazten dute: flatulentzia, sabeleko mina, goragalea eta beherakoa.
Laktosarekiko intolerantziaren diagnostikoa baieztatzean, esnekiak alde batera utzi beharko dira. Hala ere, erabateko gaitzespenak arazo berriak dakartza, hala nola D bitamina eta potasioaren gabezia. Laktosa hainbat elikadura osagarrirekin kontsumitu behar baita.
Laktosaren gabezia bi arrazoi nagusirentzat gerta daiteke, esate baterako, faktore genetikoak eta hesteetako gaixotasunak (Crohnen gaixotasuna).
Intolerantzia eta laktosa gabezia bereiztea. Bigarren kasuan, jendeak ez du ia digestiorik, urdaileko eremuan ondoeza apur bat egon daiteke.
Laktosarekiko intolerantzia garatzeko arrazoi ohikoa pertsona baten hazkuntza da. Denborarekin, bere gorputzak disakaridoaren beharra gutxitu egiten da eta, beraz, entzima berezi gutxiago sortzen hasten da.
Etnia desberdinek lactosa beste modu batera behar dute. Beraz, substantziarekiko intolerantziaren adierazle handiena Asiako herrialdeetan ikusten da. Biztanleen% 10ak soilik esnea kontsumitzen du eta gainerako% 90ak ezin du laktosa xurgatu.
Europako biztanleriari dagokionez, egoera guztiz kontrakoa ikusten da. Helduen% 5ak baino ez du disakaridoa xurgatzeko zailtasunik.
Horrela, jendeak kalteak ateratzen ditu eta laktosaz etekina ateratzen da, guztia substantziak gorputzak xurgatzen duen ala ez araberakoa delako.
Bestela, esnea elikagai gehigarriekin ordezkatu behar da esne azukre dosia jaso ahal izateko.
Intolerantzia eta tratamenduaren diagnostikoa
Pertsona batek esnea edo haren deribatua izan ondoren nahaste dispeptikoa badu, laktosarekiko intolerantziarik duen ala ez egiaztatu beharko litzateke.
Horretarako, diagnostiko neurri batzuk egiten dira.
Heste hertsiaren biopsia. Ikerketa metodorik zehatzena da. Bere funtsa heste txikiaren mukosaren lagina hartzean datza. Normalean, entzima berezi bat dute - laktasa. Entzima jarduera murriztuarekin diagnostiko egokia egiten da. Biopsia anestesia orokorraren azpian egiten da, beraz metodo hau ez da haurtzaroan erabiltzen.
Arnas hidrogenoaren proba. Umeen azterketa ohikoena. Lehenik eta behin, pazienteari laktosa ematen zaio, gero airea kanporatzen du hidrogenoaren kontzentrazioa zehazten duen gailu berezi batean.
Laktosa zuzen erabiltzea. Metodo hau ezin da nahiko informagarria izan. Goizean urdaila hutsik, gaixoak odol lagina hartzen du. Horren ostean, laktosa kontsumitzen du eta 60 minuturen buruan beste behin ere odola ematen du. Lortutako emaitzetan oinarrituz, laktosa eta glukosa kurba eraikitzen da. Laktosa kurba glukosa kurba baino txikiagoa bada, orduan laktosarekiko intolerantziaz hitz egin dezakegu.
Feces azterketa. Ume txikien artean diagnostiko metodo ohikoena, baina aldi berean zehaztugabeena. Ustez karbohidratoen mailaren araua honako adierazle hauei dagokie:% 1 (hilabetera arte),% 0,8 (1-2 hilabete),% 0,6 (2-4 hilabete),% 0,45 (4-6 hilabete) eta% 0,25 (6 hilabete baino zaharragoak). Laktosarekiko intolerantzia pancreatitisarekin batera badago, steatorrea gertatzen da.
Coprogram. Azterketa honek hesteetako mugimenduen azidotasuna eta gantz azidoen maila identifikatzen laguntzen du. Intolerantzia azidotasun handiagoarekin eta azido-base oreka gutxitzea 5,5etik 4,0ra berretsi da.
Diagnostikoa baieztatzean, gaixoak esnekiak menutik kanpo utzi beharko ditu. Laktosarekiko intolerantziarako tratamenduak honako tableta hauek hartzea ditu
- Gustav;
- Imodium;
- loperamide;
- motilium;
- Duphalac;
- Reglan.
Funts horietako bakoitzak entzima berezi bat dauka, laktasa. Droga horien prezioa nabarmen alda daiteke. Medikuaren deskribapen zehatza txertatutako liburuxkan adierazten da.
Haurretan, Lactazabebi esekidura erabiltzen da. Botikaren eragina diabetesa edo Mezim-en intsulinaren antzekoa da pankreatitis kronikoa duten gaixoetan. Ama gehienen iritziek drogaren eraginkortasuna eta segurtasuna adierazten dituzte.
Artikuluko bideoan agertzen da laktosari buruzko informazioa.
