Berenjena tomate saltsan krema garratzarekin Mediterraneoko gutxiko karbo-bazkari bikaina da. Barazki asko ditu, eta horrek oso erabilgarria izateaz gain, kanpoan ere erakargarriak dira, osagaiak geruzetan antolatuta daudelako.
Barazki guztia maite duen edonork gozatuko du. Arrain edo txori perfektua ere bada.
Sukaldeko tresnak eta behar dituzun osagaiak
- Zerbitzatzeko plakak;
- Labana zorrotza;
- Ebaketa-taula txikia;
- Haragi bat zuritzeko;
- Ontzi;
- Zartagin bat.
Osagaiak
Bazkaltzeko osagaiak
- 1 berenjena;
- 1 tipula;
- 2 baratxuri ale;
- 2 piper bero;
- 3 tomate;
- Koilarakada bat oliba olio;
- 200 g krema garratza;
- Perrexila, gatza, piperra dastatzeko.
Osagai kopuru hori nahikoa da 2 porzio egiteko. Orain ondo pasa nahi dugu 🙂
Sukaldaritza metodoa
1.
Tipula zuritu eta zatitu moztu. Ondoren, zuritu eta txikitu baratxuri aleak.
2.
Garbitu tomateak ur hotzaren azpian, lau zatitan moztu eta kendu likidoarekin batera zurtoinak eta haziak. Amaieran, tomatearen haragi irmoa baino ez da egon behar. Fin txikitu.
Hemen har dezakezue arima. Oso ondo txikitu dena
3.
Garbitu piperrak, erditik moztu eta kendu hanka eta haziak. Zorrotzago nahi baduzu, piper piper beroak erabil ditzakezu, eta zorroztasun gehiago izateko, gehitu haziak saltsari. Moztu piperren erdiak zerrendatan finak.
4.
Garbitu berenjena ur hotzaren azpian eta kendu hanka. Moztu zirkulu meheetan.
5.
Garbitu perrexila eta astindu ura. Atera hostoak zurtoinetatik eta txikitu labana zorrotz batekin ahalik eta txikiena.
6.
Nahastu perrexila krema garratzarekin, ondu gatza eta piperra.
Sasoia ondo
7.
Berotu oliba olioa zartagin batean eta berotu tipula, piperbeltza eta baratxuria. Ondoren, gehitu tomate xerrak eta utzi su guztia su motelean 10 minutuz. Gatza eta piperra gehitu tomate saltsari, nahi adina.
Frijitu dena
8.
Saltsak lapiko batean prestatzen ari diren bitartean, arrautza berenjitu zartagin batean olio gabe zuritu, kolorea hartu arte.
Berenjena frijitu
9.
Bereizi xerratxo garratza apur bat perrexilarekin plater batean, barazkien burkoa egiteko. Jarri berenjena gainean eta bota tomate saltsa gainean. Saltsari likido asko platerean ez ateratzeko, atera zartaginarekin koilara labain batekin eta utzi pixka bat xukatu gainean.
Ondoren, barazkien gainean krema garratza beste geruza bat dago. Ondoren, jarri berenjena eta saltsa bigarren geruza. Goian perrexila bota apaintzeko.
Horrela da amaitutako platera hain goxoa
