Karbo gutxiko gazta-zopa Parma urdaiazpikoarekin berotzen da eta oso ondo saturatzen da. Batez ere ona izango da haize freskoa leihotik kanpora botatzen duenean
Eta baxuko karboilatsu kurruskadun pare batzuk ere gozoagoak izango dira. Makurrak, adibidez, karbo gutxiko ogia dugu.
Bide batez, gazta zoparen zati bat apur bat murrizten da hainbat platerren lehen bazkaria bezala.
Sukaldeko tresnak eta behar dituzun osagaiak
- Ebaketa taula;
- Labana zorrotza;
- Xucker Light (erritritola).
Osagaiak
- 400 ml hegazti haragi zuku;
- 100 ml sagardo;
- 100 ml ardo gorri;
- 150 g gazta zaporetsua aukeratzeko;
- 100 g Romano entsalada;
- 100 g-ko krema;
- 50 g Parma urdaiazpikoa;
- 20 g gurina;
- Ipar 1;
- 1 tipula gorri burua;
- 1 koilarakada Xucker Light (eritritis);
- Gatza eta piperra dastatzeko.
Osagai kopurua nahikoa da 2 hornidura egiteko. 20 minutu inguru behar dira osagaiak prestatzeko. Sukaldaritza denborak 30 minutu behar ditu.
Sukaldaritza metodoa
1.
Aurretik berotu labea 150 ºC-ra (konbekzio moduan). Lerratu gozogintza paperarekin eta labean Parma urdaiazpikoa 10 minutuz kurruskaria bihurtu arte.
2.
Zuritu moxalak eta zatitu kuboetan. Urtu gurina lapiko batean eta utzi tipulak gardenak izan arte. Ondoren, gehitu sagardoa eta utzi pare bat minutu gehiago.
3.
Ebaki gazta kubo txikitan. Gehitu hegazti haragi zukua, krema eta gazta kubo zartaginean eta egosi 10 minutu inguru. Onkatu zopa gatzarekin eta piperrarekin gustura.
4.
Gazta zopa egiteko kriskiak prestatu nahi badituzu, orduan labearen tenperatura 175 ºC-ra igo (konbekzio moduan). Zabaldu karbo gutxiko ogia nahi duzun xerra kopurua orri batean eta lehortu labean nahi duzun kolorea lortu arte.
5.
Ondoren tipula gorria zuritu, erditik moztu eta eraztun erdiak moztu. Tipula tipula oliba oliotan garden jarri arte.
6.
Garbitu Romano entsalada, astindu ur tantak eta moztu zerrendatan. Ondoren, entsalada tipulara gehitu eta frijitu labur-labur elkarrekin. Orain bota Xucker han eta disolbatu dena ardo gorrian. Ardoa erabat irakiten utzi. Sasoia berriro sagaia eta piperrarekin dastatzeko.
7.
Azkenik, bota zopa plater sakon batean, tipula erdian jarri eta erdiko Parma urdaiazpiko kurruskaria gehitu. Karbo gutxiko ogi frijituarekin zerbitzatu. Bon gosea
