Diabetesa gaixotasun larria da, epe luzeko tratamendua eta etengabeko betetzea dieta-murrizketen arabera.
Terapia edo profilaxia egiten ari diren pertsonen menuak hainbat zereal biltzen ditu, baina diabetesa diagnostikatzen denean, oso garrantzitsua da konposizioan azukre-edukia ez ezik, kaloria-edukia eta zerealen indizea glikemikoa adieraztea ere.
Zein da glycemic indizea?
Gaixotasunak sistema eta organo guztiei eragiten die, pertsona batek murrizketak zorrotz jarraitzera behartuz. Horregatik, jakin behar da zer den horrelako indize glikemikoa, batez ere dieta baten hasieran.
Gorputzak sarrerako karbohidratoak bereganatzeko tasa eta odol azukrea handitzeko ondorengo prozesuari indize glikemikoa deritzo.
Gizakientzako produktu erabilgarrienak jarraitzeko erosotasuna lortzeko, hainbat taula sortu dira. Menua optimoa sortzeko aukera ematen duen informazioa dute. 0 eta 100 arteko zatiketak dituen eskala ezartzen da 100. zenbakiak glukosa hutsaren indizea adierazten du. Beraz, taula hauek gidatuta, pertsona batek adierazle hori murrizteko gai izango da.
Hau beharrezkoa da:
- errendimendu metaboliko optimoa mantentzea;
- odol azukrea erregulatu;
- kasuaren masa kontratatzea edo murriztea kontrolatzea.
Buckwheat edo perla garagarra, baita beste askok ere, zuntz, bitamina eta mikronutrienteen iturri dira, baina diabetean duten kopurua zorrotz normalizatu behar da.
Nola eragiten dio GI batek diabetiko bati?
Jotzen den adierazlea ez da etengabeko eta aldatu gabeko balioa.
Indizea hainbat adierazlek osatzen dute:
- produktuaren konposizio kimikoa;
- bero tratatzeko metodoa (sukaldaritza, gisatua);
- zuntz kantitatea;
- zuntz-eduki indigestible.
Adibidea: arroz arrozaren indizea - 50 unitate, arroz zuritua - 70 unitate.
Balio honek faktoreek ere eragina dute:
- hazkunde endemikoa;
- barietate;
- espezieen ezaugarri botanikoak;
- heldutasun.
Hainbat produkturen giza gorputzean eragina ez da berdina. Zenbat eta indize handiagoa izan, orduan eta azukre gehiago odolean sartzen da zuntz digestioan eta matxurak egiterakoan.
Adierazle segurua 0-39 unitate dela uste da. Halako zerealak elikagaietan erabil daitezke ia mugarik gabe.
Batez besteko zifra 40-69 unitatekoa da, beraz, horrelako produktuak elikagaietan sartu behar dira kopuru mugatuan. Adierazlea 70 eta handiagoa bada, orduan horrelako zerealak eguneroko menuan erabil daitezke espezialista batekin kontsultatu ondoren.
Zereal nagusien glicemia indizea
Pertsona batentzako menu egokia sortzeko, GI taulak kontsultatu beharko lirateke, garrantzitsua baita bitamina mineralen konposizioan arreta jartzea, baita produktuen propietateak ere, odolean glukosa maila igotzeko. Azukrearen gorakada zorrotzak hipergluzemia eragin dezake eta barneko organoetan ere kalteak eragin ditzake, horien gaineko karga handitzen baita.
Altu gi
Zereal hauek kontu handiz erabili behar dira.
Horietako porridge uretan irakiten behar da, adierazlea murrizten duelako, baina, hala ere, menuan sartzea posible da azterketa egokiak gainditu ondoren medikuaren laguntzailearen baimenarekin soilik.
GI adierazle altua duten zerealen taula:
| Arroza zuria (leundua) | 70 |
| Arroz zuritua lurrunetan | 60 |
| Arroza marroia | 55 |
| Arroza basatia (marroia) | 57 |
| Arroza marroia | 50 |
| artatxikia | 70 |
| Herkules (oatmeal) | 55 |
| artatxikia | 71 |
| Munk | 83 |
| artoa | 73 |
| garagar | 55 |
| Buckwheat (eginda) | 58 |
| Buckwheat (core) | 53 |
| Buckwheat (berdea) | 54 |
| bulgur | 45 |
Tasa altua duten produktuekin erlazionatutako gari-produktuetako bat (65 unitate) lehengusua da. Zerealen konposizioak, eta baita zerealak ere, kobre maila handia du. Osagai hau sistema muskuloskeletikoaren funtzionamendu egonkorrerako beharrezkoa da, diabetesa jasaten duena kasuen% 90ean.
Porridge hau erabiltzeak osteoporosiaren prebentzio eraginkorra ahalbidetzen du. Croup B5 bitaminan aberatsa da eta horrek nerbio sistemaren funtzionamendua normalizatzen du.
Kukusua, mantenugai ugari izan arren, ezin da diabetikoen eguneroko menuan sartu, indizea 70 unitate igo baitaiteke. Hobe da egosketa prozesuan ur arrunta erabiltzea, azukrea gehitzea baztertu, ez gehitu esnea. Fruktosa edo astigarra almibarretan gozo gisa erabili behar da.
Arto aleak glycemic indize altua duten elikagaiak ere aipatzen dira, baina, aldi berean, zerealak era guztietako bitamina eta mineral ugari ditu.
Elikagaien mahai gaineko mantenugai taula:
| magnesio | Ehunen zelulek intsulinarekiko sentikortasuna hobetzen du, bihotzaren eta odol hodien funtzionamendua hobetzen du |
| burdin | Zeluletan eta ehunetan oxigenoaren fluxua hobetzen du eta anemia garatzea eragozten du |
| zinc | sistema immunologikoa indartzen du |
| B bitaminak | konplikazioak garatzea ekiditen du, nerbio sistema indartzen du |
| beta karotenoa | Ikusmena hobetzen eta normalizatzen du |
Gi baxua
Elikagai erabil daitezkeen zerealen taula ia mugarik gabe:
| garagar | 35 - 55 (prestatzeko metodoaren araberakoa da) |
| Zekalea (alea) | 35 |
| Arroz basatia (zuritu) | 37 |
| Okelik gabeko oloa | 35 |
| quinoa | 35 |
| Amaranth | 35 |
| dilista | 30 |
| Perla garagarra | 25 |
Erregularki, astean 2-3 aldiz, garagar-porridgearen erabilera uretan irakiten zegoen, hobetzen:
- nerbio- eta kardiobaskular sistemen egoera;
- hormonal aurrekariak;
- hematopoiesis.
Dietaz gain, sistematikoki, pertsona batek ongizatea eta odol azukrearen maila egonkortzea hobetuko du.
Perla garagarraren abantaila gehigarriak:
- substantzia kaltegarrien gorputza garbitzea;
- immunitatea handitu;
- hezur indartzea;
- larruazala eta muki-mintzak hobetzea;
- ikusmenaren normalizazioa
Gogoratu behar da, gainera, zereal honek hainbat muga dituela, beraz, dietan sartu daiteke honako kontraindikazioak ez badaude:
- gibeleko istiluak;
- idorreria maiz;
- urdaileko azidotasuna handitu
Hobe da perla garagarra ez erabiltzea afaltzeko. Zaporea hobetzeko, egositako gogor egosia erantsi diezaiokegu labean.
Nola eragiten du sukaldaritzak?
Sukaldaritza indizea jaisten laguntzen du. Hala ere, uretan bakarrik egin behar da. Ez dira onartzen azukrearen, esnearen, gurinaren gehigarriak. Zerealak ale osoetatik aukeratzeak, gainera, adierazle hori gutxitzen laguntzen du; horrenbestez, gari-haragia baino perla garagarra erabilgarria izango da.
Batez beste, behar bezala egosi indizea 25-30 unitate murriztuko da. Unitateak murrizteko beste modu bat - ura irakiten. Hau oatmeal edo buckwheat-rekin egin daiteke.
Zerealak,% 70 baino gehiago karbohidratoak dituztenak, glukosa hautsi ohi dute. Hori dela eta, zenbat eta zatiketa handiagoa izan, orduan eta handiagoa da gizakien odol azukrearen adierazlea. Zenbait modu daude GI jaisteko eta diabetesa duten pazienteentzako arriskuak murrizteko.
Murrizten laguntzen du:
- landare gantz 5-10 ml gehitzea;
- erabilitako aleak edo landu gabekoak.
Hobe da, halaber, galderak buztinean egosi.
Produktuen aurkibide glikemikoaren kontabilitatearen garrantzia duen bideo materiala:
Beraz, indize glikemikoa diabetesa diagnostikatzen bada kontuan hartu beharko litzatekeen oso adierazle garrantzitsua eta esanguratsua da. Garrantzitsua da menuan indize murriztua duten zerealak erabiltzea, mugagabeak izan daitezkeelako, beraz, ez dute gosearekin arazorik. Indize handia duten zerealen dietan sartzea edozein medikuarekin adostu beharko litzateke.
