Zer nolako eragina du arrautzak bezalako animalia-produktu batek diabetesa pairatzen duen pertsona batek, zer onura edo kalte egiten du arrautzak jatean eta nola egin produktu honekin menu bat?
- oilasko;
- galeperrak;
- Ostruka.
Hiru espezie guztiak aberatsak dira bitamina, mineral, lipido eta aminoazidoetan.
Oilasko arrautzak
Itzuli edukietara
Arrautzaren onurak eta kalteak
- Arrautzaren proteina erraz digeritzen duena giza gorputzak, beste produktuen proteinen artean erabilgarria da. Bere osagaian sartutako aminoazidoek zeregin garrantzitsua dute proteina zelulen eraikuntzan; lisozima substantziak, propietate antimikrobianoak dituena, mikroorganismo kaltegarriak suntsitzen ditu eta oligoelementuak osagai baliotsuak dira anemia tratatzeko.
- Fosforoa eta kaltzioa mineralak, oilasko gorringoa osatzen dutenak, hezurrak, iltzeak, hortzak eta ilea sendotzen laguntzen dute.
- Zinkak zauriak sendatzeko azkarrago bultzatzen du, burdinak gorputzaren immunitatea hobetzen du, gorputzak gaixotasun birikoak eta infekziosoak aurre egiten laguntzen baitu.
- A bitaminak ikusmena mantentzen lagunduko du, kataratak prebenitzen eta larruazaleko zelulen berritzea hobetzen lagunduko du.
- E bitaminak odol hodien hormak indartzen ditu.
- Gainera, oilasko arrautzak gibelean hobeto funtzionatzen laguntzen dute toxinak gorputzetik kentzen eta garunaren gaitasun mentala hobetzen. Arsenikoarekin edo merkurioarekin zerikusia duten pertsonen derrigorrezko menuan sartu behar da.
- Oilasko arrautza gordin asko jaten baduzu, garatu daiteke biotinaren gabezia - Ilearen galerak, larruazalaren tristurak eragindako gaixotasuna. Biotinaren gabezia Biotina bitaminak Avidin proteinei lotzearen ondorioa da, bitamina horren gabezia sortzen du.
- Kolesterola duten arrautza mugagabeek bihotzekoa edo kolpea ekar dezakete.
- Arrautza gordin batek mikrobio kaltegarria eraman dezake. salmonellahesteetako gaixotasuna edo tifoidea ere eragiten dute.
Itzuli edukietara
1. eta 2. motako diabetesa erabiltzeko arauak
- 1 eta 2 motako diabetesa dutenekin, elikadurak gomendatzen dute egositako oilasko arrautzak.
- Diabetikoen menua dibertitu ahal izango duzu tortilla lurrunekin, baina arrautza frijituak baztertu behar dira.
- Arrautza egosiak gosarian edo plater nagusia edo entsalada osagai gisa sartzen dira.
- Arrautza gordinak jan daitezke, baina ez modu sistematikoan.
- Kantitatea 1 - 1,5 pieza eguneko
- Iraupena: hilabete bat +2 eta +5 ºC bitarteko tenperaturan.
Itzuli edukietara
Kaliko arrautzak
Galepo arrautzen ezaugarri bat bere tamaina txikia da - 10 - 12 g. Azal mehea kolore zurixka da. Balio biologiko eta nutrizionalari dagokionez, hainbat modutan animalien munduko beste ordezkarien arrautzen aurretik daude. Osaketa osatzen duten substantzien multzo aberatsa ezinbestekoa da gizakiarentzat.
Galepozko arrautzen onurak eta kalteak
- B bitaminek nerbio sisteman eragin positiboa dute, gizakiaren larruazalean;
- burdinak eta magnesioak bihotzeko gaixotasunak eta anemia tratatzen laguntzen dute;
- magnesioak kaltzioaren metabolismoa hobetzen du, hipertentsioa murrizten du, potasioak bihotzaren funtzionamendua egonkortzen du.
- Aminoazidoak garrantzitsuak dira entzimak eta hormonak ekoizteko orduan.
- Glycine-k burmuineko funtzioa sustatzen du, nerbio sinesgarritasuna murrizten du, treoninak gibelean laguntzen du eta gantzak metabolismoan parte hartzen du.
- Meteonin azidoak erradiazioetatik babesten du.
Itzuli edukietara
1. eta 2. motako diabetesa erabiltzeko arauak
Diabetesa duten pazienteen kasuan, tratamendu ikastaro bat egiten da, 6 galantetan egoskor arrautzak egunero erabiltzea dakarrela. Arrautzak goizean mozten dira urdail huts batean. Tratamendu ikastaroa 250 arrautzarentzat diseinatuta dago, baina diabetikoek hala eskatuta jarraitu ahal izango da gehienez sei hilabete edo gehiago.
Iraupena: 2 hilabete +2 eta +5 ° С.
Itzuli edukietara
Ostruka arrautzak
Ostruka arrautzak gizakiek erabiltzen dituzten arrautzarik handienak dira. Arrazaren arabera, ostrukak tamaina, pisua eta kolorea aldatu egiten dira.
Pisua 400 g-tik 2 kg-ra aldatu daiteke. Maskorra oso indartsua da, apurtzen zaila da. Arrautza ernalduak elikagaietan erabiltzen dira.
Ostruko arrautzen onurak eta kalteak
Koipeko arrautzak koipe eta kolesterol kopuru txikia duten arrautzak dietako produktu gisa hartzen dira. Bitaminetan eta oligoelementuetan aberatsak dira, hezur-ehuna eta ilea sendotzen laguntzen dute, gorputzaren propietate immunitarioak areagotzen dituzte, garunaren funtzioa hobetzen dute eta ingurumen-faktore kaltegarrien eraginari aurre egiten diote.
Iraupena: 3 hilabete +2 eta +5 ° С artean.
Itzuli edukietara
Zer aukeratu?
Hiru arrautza mota guztiek eragin positiboa dute giza gorputzean, hainbat gaixotasun garatzea ekiditen dute. Hiru espezieen konposizio kimikoan ez dago desberdintasun handirik. Horregatik, denak dira diabetikoentzako baliagarriak.
Konparatu elikadura-balioa, kaloria edukia, glizeriaren indizearen adierazleak eta hiru arrautza motako ogiaren unitateak:
| Arrautza mota | Nutrizioaren balioa (100 g bakoitzeko) | Glycemic Index, GI | Ogia XE Unitatea | |||
| proteinak | gantzak | karbohidrato | Kaloriak, kcal | |||
| oilasko | 55,11% | 41,73% | 3,16% | 158 | 0 | 0 |
| galeperrak | 53,16% | 45,17% | 1,67% | 168 | 0 | 0 |
| ostruka | 55,11% | 41,73% | 3,16% | 118 | 0 | 0 |
Hiru espezieek GI eta XE zero adierazle dituzte, arrautzak diabetikoentzako menua baimentzen duen produktua bihurtuz, eta ostrukak ere kaloriorik baxuena du.
Itzuli edukietara
