40 urteren ondoren, jende askok odol azukre altuaren lehen sintomak garatzen ditu. Beharbada, hau ez da diabetesa, prediabetes egoera baizik, baina gaixotasuna garatzea saihesteko elikadura egokia pentsatzeko aukera da. Hala ere, adin honetan, gizonezko eta emakume asko dagoeneko gaixorik daude 2. motako diabetearekin, eta horrek elikagaien hautaketa beharrezko baldintza bihurtzen du pankrearen funtzionamendu normalean.
Haragi produktuak
Haragi produktuak gorputzaren funtzionamendu normalean beharrezkoak diren proteinen hornitzaile garrantzitsuak dira. Diabetiko baten dietan produktu mota hau sartzen duzunean, honako irizpide hauek jarri behar dituzu:
- gantz edukia;
- sukaldaritza metodoa;
- eguneroko batez besteko dosia.
Medikuek gomendatzen dute diabetesa duten gaixoek egunean 100 g haragi ez jatea.
Medikuek egunero 100 g haragi jatea gomendatzen dute. Sukaldaritza metodoen artean, erretzea debekatuta dago, haragia gantz izango delako eta horrelako produktu bat debekatuta dago 2 motako diabetesa duten pazienteentzat. Gainera, frijitzeko beharrezko produktuak eta prozesuak berak handitzen dituzte prestatutako otorduen indize hipogluzemikoa (GI) eta kaloria edukia.
Mailako barietateak bakarrik onartzen dira, hala nola:
- txekor;
- oilaskoa (larruazalik gabekoa);
- indioilarra (larruazalik gabekoa);
- untxi;
- txerriki xerrak.
Hegazti haragia larruazalik gabe egon behar du, koipe gehiegi baitu. Proteinez gain, haragi produktuek bestelako substantzia baliagarriak dituzte:
- oilaskoa eta indioilarra - taurina eta niacina, nerbio zelulak zaharberritzen eta nerbio sistemaren funtzionamendua hobetzen laguntzen dutenak;
- untxia - aminoazidoak, burdina, fosforoa;
- Txerri - B1 bitamina eta oligoelementuak.
Arrain
Arraina dieta gutxiko karbohidratoen dieta bikaina da. 0. Medikuek gomendatzen dute 150 g arrain eta kontserba arrain batzuk dietan, baina astean bi aldiz baino gehiago.
Beno, posible bada izokin diabetiko baten dietan sartzea.
Gantz ez diren barietateak haragiaren modu berean aukeratu eta egosi behar dira: frijitu guztiak izan ezik. Arrain fresko barietateak, besteak beste:
- karpeta gurutziarra;
- kontrabaxua;
- walleye;
- Pollack.
Bada, posible bada dietan izokin freskoa, izokina arrosa, amuarraina edo hegaluzea sartzea. Hori ezinezkoa bada, arrain mota hauek kontserbak erosi ahal izango dira, arreta jarriz beren zukuan (ez olioan) edo espezieekin: mostaza, aneta, piper beroa. Bereziki erabilgarriak dira izokina, omega-3 bitamina eta amuarraina, antioxidatzaileak, gantz-azido osasuntsuak eta proteina asko dituena. Amuarrainak pisua normalizatzen eta gorputza garbitzen laguntzen du.
2. motako diabetearekin, erabat debekatuta dago arrainak jatea:
- ketua;
- gatza;
- jerky;
- gantz.
2. motako diabetearekin, erabat debekatuta dago ketutako arrainak jatea.
Zerealak
Porridge karbohidrato luzeen iturria da, hau da, gorputzak poliki-poliki xurgatzen direnek, iraupen luzeko satirazko sentsazioa ematen dute eta ez dute odol azukrearen bat-bateko gehikuntzarik onartzen. Gainera, zerealek proteina, bitamina, zuntz, oligoelementu ugari dituzte.
Hala ere, ez dira zereal guztiak eta horietatik egindako zerealak diabetearentzat baliagarriak dira. GI desberdinak dituztelako. Kontuan izan behar da uretan egositako zerealak gordinak baino txikiagoa dela. Baina esnea, gurina, azukrea (kantitate txikietan) gehitzen duten zerealak GI handitzen dute.
Diabeterako gomendatutako zerealak (eta horien zerealak) honakoak dira:
- Perla garagarra (22 unitate). GI baxua izateaz gain, bere abantaila handia da:
- bitaminak A, B1, B2, B6, B9, E, PP;
- glutenik gabe;
- lisina - kolagenoaren zati den aminoazidoa.
- Buckwheat. Haragi gordinak 55 unitateko GI du eta egosi - 40 unitate. Buckwheat aberatsa da:
- azido folikoa;
- burdina;
- magnesio;
- aminoazidoak (16 espezie), ordezkaezinak barne.
- Oatmeal (40 unitate), kaloria gutxi eta zuntz eduki handia du.
- Garia (45 unitate). Abantaila nagusia zuntz-eduki handia da, eta horrek eragin onuragarria du digestio-aparatuaren egoera eta funtzionamenduan. Gari-zereal barietate erabilgarrienak arnautka, bulgur eta ortografia dira.
- Garagarra. GI zerealak 35 unitate dira, zerealak - 50 unitate. Honako hauek ditu barne:
- gantz-azido insaturatuak;
- beta karotenoa;
- tocopherol;
- manganesoa;
- fosforo;
- kaltzioa;
- kobrea;
- iodo;
- B bitaminak
Pankreako gaixotasunean erabiltzeko gomendatzen ez diren zerealak honakoak dira:
- arroza (65 unitate);
- artoa (70 unitate);
- semolina (60 unitate);
- mehea (70 unitate).
Arroz marroia salbuespen bat da: bere GI-a 45 unitatekoa da.
Gomendatutako zerealen eguneroko dosia 150 g da.
Barazkiak
Barazkiak odol azukrea gutxitzen duten elikagaiak direla uste da. Hala ere, adierazpen hau okerra da. Ez dago odol glukosa jaisten duten produktuak, ez dago erabilera hori handitzen ez duten produktuak. Produktu horien artean barazkiak daude. Hipergluzemia dietak zure dietan sartu behar ditu.
Barazkiak dieta osasuntsu baten osagaiak dira, bitaminak eta zuntzak dituztelako, kaloria-eduki murriztua eta GI-a 10 eta 30 unitate artean daude. Barazkiek traktu gastrointestinalaren jardueran eragin onuragarria dute eta pisua galtzen laguntzen dute. Hori da odol glukosa maila altua duten gaixo gehienentzat.
Barazkiak dieta osasuntsu baten osagaiak dira, bitaminak eta zuntzak dituztelako, kaloria-eduki murriztua eta GI-a 10 eta 30 unitate artean daude.
Erabilera erregularra onuragarria da:
- kalabazin;
- aza;
- errefautxo;
- berenjena;
- pepino;
- apioa;
- piper gozoa;
- zainzuriak;
- belar freskoak;
- kalabaza;
- tomateak;
- horseradish;
- babarrunak;
- espinakak.
Barazkiak freskoak, egosiak edo gisatuak kontsumitu behar dira.
Baia eta fruituak
Hiperglicemia duten elikagaiak fruta eta baia izan daitezke, baina ez guztiak eta kantitate txikietan.
Diabetikoek gereziak jan ditzakete.
Kontua da fruitu guztiek digestio karbohidratoen maila altua dutela. Hori dela eta, IGak 30 unitate gainditzen ez dituztenak soilik erabil ditzakezu. Fruitu eta baia hauek:
- limoiak;
- Zor;
- mandarinak;
- sagar berdeak
- madari;
- abrikot gozoak;
- platano berdeak;
- gerezi;
- currant gorria;
- mugurdi;
- marrubiak;
- marrubiak basatiak;
- gooseberries.
Berez, aguakatei buruz esan beharko litzateke. Odolaren azterketek frogatu dute atzerriko fruitu honek intsulinaren hartzaileen suszeptibitatea hobetzen duela odoleko glukosa maila jaitsiz. Beraz, 2. motako diabetean erabilgarria dela uste da.
Pultsu
Lekaleak proteina, zuntz iturri dira eta digeritzen dituzten karbohidratoak poliki-poliki iturriak dira. Intsulinaren parte-hartzerik gabe xurgatzen dira eta GI baxuak dira (25 eta 35 unitate bitartekoak).
Legumeek 2 motako diabetesa dutenek mesede egingo diete.
Kalitate horiek lekaleak onuragarriak bihurtzen dituzte 2 motako diabetesa dutenentzat. Hala ere, produktu horiek kaloria handikoak dira, eta horiek kontuan hartu behar dira dietan sartuta daudenean.
Babarrunak erabiltzen dituzunean, zenbait arau jarraitu behar dituzu:
- Eguneroko arauak ez du 150 g baino gehiago izan behar.
- Kaloria gutxien dutenak babarrunak egosiak dira. Tratamendu mota honekin mantenugaien gehienezko kopurua mantentzen dute.
- Barazki egosiak ezingo dira jan, diabetikoentzako kaltegarriak diren toxinak irenstea ekarriko baitu.
Lekale arruntenak babarrunak eta ilarrak dira.
Bere osaeran dauden babarrunak kantitate handitan daude:
- bitamina A eta C;
- oligoelementuak: magnesioa eta potasioa;
- pectin;
- proteina.
Babarrunak platerak egosten direnean, ur hotzean busti behar da gutxienez 12 orduz oligosakaridoak disolbatzeko - flatulentzia eragiten duten substantziak.
Dietari ilarrak gehituz gero, bihotzeko erredurak kentzen dituzu.
Ilarrak konposizioan substantzia askoz ere baliagarriagoak biltzen dira, besteak beste:
- bitaminak: A, K, H, B, E, PP;
- oligoelementuak: magnesioa, aluminioa, burdina, selenioa, zinka, molibdenoa, iodoa, titanioa;
- lipidoen eta landareen zuntzak;
- almidoia.
Dietara ilarrak gehituz gero, bihotzekoak kentzeko eta normalizatzeko:
- digestio-hodiaren lana, giltzurrunak, gibela, bihotza;
- gantz metabolismoa;
- kolesterol maila.
Fruitu lehorrak
Diabetearekin fruitu lehorrak erabil ditzakezu. Gorputza proteinak, bitaminak, mineralak saturatzen dituzte, glukosaren kontsumoa areagotzen dute zelulek eta ehunek. Hala ere, fruitu lehorrak kaloria handiko elikagaiak dira, beraz, haien eguneroko dosia ez da 30-60 g gainditu behar.
Kakahueteak,% 30 proteina eta% 45 kalitate handiko eta erraz digeritzen diren koipeak, elikadura-kalitateagatik baloratzen dira. Horrez gain, kakahueteak honako hauek dira:
- B bitaminak;
- oligoelementuak: selenioa, magnesioa, burdina, manganesoa, zinka;
- azido nikotinikoa;
- azido askorbikoa;
- calciferol.
Almendrak gizakientzat onuragarrienak direla uste da. % 30 proteina eta% 50 gantza ditu.
Almendrak gizakientzat onuragarrienak direla uste da. % 30 proteina eta% 50 gantz, kaltzio eta funtsezko olioak dira.
Intxaur nahikoa ezinbestekoa da intsulina gabezia eta hipergluzemian gertatzen diren garuneko zelulen energia funtzionamendu normala mantentzeko. Ezkurrak jan ditzake, baina intxaur partizioak eta hostoak ere.
Ameriketako intxaurrak osatzen dituzten substantziek azukrea zelulek eta ehunek azkar aprobetxatzen laguntzen dute, ondorioz, odol azukrea normaltasunera itzultzen da. Produktua ondo egokitzen da otordu nagusien artean mokadu gisa.
Intxaurrak (hurritza) - kaloria handiko produktua da,% 70 gantz insaturatuek osatua. Gainera, honako hauek ditu:
- aminoazidoak;
- substantzia proteikoak;
- dieta zuntzak;
- 10 bitamina baino gehiago
Diabetikoek gomendatzen dute hurritzak forma gordinetan eta ez egunero 30 g baino gehiago erabiltzea.
Espezien
Diabetea erabilgarria den espezieen zerrenda luzea da. Gehigarri aromatiko hauek plateren zaporea hobetzeaz gain, odol azukrea murrizteko gai dira.
Kanelaren zati diren fenolek lan ona egiten dute diabetean gertatzen diren hanturazko prozesuetan.
Pankreako gaixotasunetan, nutrizionistek gomendatzen dute arreta jartzea espezie hauei:
- Cinnamon. Fenomenoak, zati direnak, ondo aurre egiten dute diabetean gertatzen diren hanturazko prozesuekin.
- Turmeric. Espezia honek azukrea jaisteaz gain, gibela garbitzen eta indartzen eta pisua murrizten laguntzen du.
- Odol azukrea normalizatzen laguntzen duten lehoiak eta jengibrea.
- Muskatua.
Diabetikoak efektu diuretikoak dituzten espeziak hartzerakoan kontraindikatuta daude.
Beste produktu batzuk
Onargarriak dira diabeterako:
- esnea eta esnekiak;
- soja produktuak;
- perretxiko;
- tea eta kafea, baina azukre eta esne gabe.
Laktosa karbohidrato azkarren kategoriakoa da, beraz, esne gordinak glukosa maila handitzen du. Bero-tratamendua jasan duten esnekiei lehentasuna eman behar zaie.
Gaztak diabeterako onak dira.
Erabilgarriak dira:
- jogurtik gabeko jogurtak (zuriak);
- etxeko gurina - zaporea hobetzen duten substantziarik ez duen produktua;
- gaztak;
- gantz baserriko gazta (eguneko 150 g baino gehiago ez).
Soja produktuak erabat kaltegarriak dira diabetikoentzat eta debekatutako esnekietan aurkitutako substantzien eskasia betetzen laguntzen dute.
Perretxikoak baliagarriak dira beren osaeran proteina ugari eta karbohidrato motelak egoteagatik.
Nola jan azukrea murrizteko?
Odol azukrea jaisteko, zure dieta arau hauek jarraituz antolatu behar duzu:
- Baztertu edozein janarirekin elikatzea.
- Elikagaien mendekotasuna erraz digeritzeko errazak diren karbohidratoen nagusitasuna: gozogintza, janari azkarra, gozokiak.
- Eguneroko dieta odol azukrea handitzen ez duten elikagaiek izan beharko lukete, hau da, 50-55 unitateko GI-a edukitzea.
- Gorputzak gutxienez 25 g zuntz jaso behar ditu egunean, eta horrek toxinak askatzen laguntzen du eta hesteetako lumenetik azukrea xurgatzeko prozesua moteltzen du.
- Jan gutxiko karbo dieta.
Odol azukrea murrizteko, gozokien erabilera baztertu behar duzu.
Haurdun daudenentzako zerbitzua
Diabetesa duten haurdun dauden haurren dieta endokrinologoarekin adostu beharko litzateke. Baldintza orokorrak honakoak dira:
- Dietaren eguneroko energia-balioa ez da 2000-2200 kcal gainditu behar, eta obesitatea - 1600-1900 kcal.
- Dieteak 200-250 g karbohidrato eduki behar ditu, 60-70 g koipe eta proteina kopuru handiagoa (gorputz pisu bakoitzeko 1-2 g bakoitzeko 1-2 g).
- A bitamina iturri osagarriak, B, C eta D taldeak, azido folikoa (eguneko 400 mcg) eta potasio ioduroa (eguneko 200 mcg) behar dira.
- Debekatuta dago gozokiak, izozkia, txokolatea, mahats zukua, semolina edo arroza zuriak erabiltzea.
Umeentzako dieta
Diabetesa duen haur baten dieta ez da helduen dietarena. Honako hauek izan behar ditu:
- itsasoko arrainak eta itsaskiak;
- fruitu eta fruitu gozoak;
- mota guztietako barazkiak patatak izan ezik;
- belar freskoak eta lehortuak;
- gantz gutxiko gazi-produktuak: hartzitutako labean esnea, kefirra, jogurta, txerri gazta.
Diabetesa duen haur baten dietak itsaskiak izan ditzake.
Diabetesa duen haurraren elikadura egokia izateko baldintza garrantzitsua janari kontsumoaren antolaketa da: egunean 5-6 aldiz hartu behar da. Aldi berean, gosaltzeko, bazkaltzeko eta afaltzeko eguneroko dietaren% 25 kontsumitu behar da, eta tarteko harreretan (2 gosaria, arratsaldeko merienda) -% 10-15.
Dieta hipogluzemorako errezeta herrikoiak
Dieta hipogluzemikoa monotonoa da lehen begiratuan. Hala ere, badira plater gozoak, osasuntsuak eta erabilgarriak, diabetikoentzat ez ezik, familiako kide guztientzat ere.
Kalabazin beteak perretxiko eta buckwat beteak
Kalabazin beteak dieta plater bikaina da bazkaltzeko edo afaltzeko egokia. Egosteko, hartu behar duzu:
- 1 kalabazin;
- 50 g buckwheat;
- 50 g tipula;
- 2 txapeldun handiak;
- 1 tomate;
- 100 g gazta gogorra;
- gatza;
- Belar italiarrak
- piper gorria;
- 1 koilarakada l. landare olioa.
Kalabazin beteak dieta plater bikaina da bazkaltzeko edo afaltzeko egokia.
Sukaldaritza teknologia hurrengoa da:
- Egosi buckwheat ur gazituan.
- Birrindu tipula eta azenarioa, fin moztu perretxikoak. Jarri dena zartagin batean eta frijitu olio kopuru txikian. Gatza, piperra eta italiar belarrak gehitu.
- Mugitu buckwheat frijituarekin.
- Kalabazina garbitu, erditik moztu eta koilara bat erabiltzen dute haziak garbitzeko.
- Gazta xerra meheak kalabazinaren erdiaren behealdean jartzen dira, betetuz, tomate xerra meheak gainean jartzen dira.
- Kalabazina gozogintza plater batean jartzen da. Behealdean, ur pixka bat (0,5 cm) bota eta labean 30-40 minutuz 180 ºC-ko tenperaturan.
- Labea amaitu baino 15 minutu lehenago, kalabazina gazta birrindua botatzen da.
Tipula-txipiroiak schnitzel txikituta
Sukaldaritza egiteko:
- 500 g txipiroiak;
- 1 arrautza
- 1 tipula burua;
- berdeak eta porruak;
- ogi;
- landare olioa;
- gatza;
- piperra.
Tipula txipiroiak schnitzel txikituta diabetiko menuan sartu daitezke.
Prestatu schnitzel-a honela:
- Ehotzeko txipiroiak orbanak haragi batean. Haragi xehatuan crackerrak, gatza, piperra gehitu.
- Tipula fin-fin txikituta zartagin batean frijitzen dira eta haragi xehatua gehitzen zaizkio belar txikiekin batera.
- 1 cm baino gehiagoko lodiera duten schnitzelak prestatutako haragitik eratzen dira, arrautza irabiatu batean murgildu, gero ogian sartu eta 5 minutuz frijitu ondo zaindutako zartagin batean.
Aza beteak zrazy
Plater osagai hauetatik prestatzen da:
- 500 g azalorea;
- 4 tbsp. l. arroza irina;
- 1 tipula berde mordo bat.
Sukaldaritza teknologiak urrats hauek jasotzen ditu:
- Desmontatu aza infloreszentzietan, irakiten 15 minutuz eta utzi hozten.
- Birrindu hozitako produktua, gehitu 3 tbsp. l. irina, gatza eta utzi orea 30 minutuz.
- Prestatu betegarria gogortutako arrautza eta tipula berde finarekin.
- Pilotu bolak aza-orearen artean, eskuekin oratu pastelaren forma arte, arrautza eta tipula bete, txikitu eta forma eman.
- Biratu cutlet bakoitza arroz-irinetan, aurrez berotutako zartagin batean sartu eta 9 minutuz frijitu su motelean.
Zekal blueberry krepeak
Postre gozo hau prestatzeko, hartu behar duzu:
- 150 g blueberry;
- 1 koilarakada zekale irina;
- 1 arrautza
- Stevia belar 1 g-ko 2 poltsa;
- 200 g gantz gutxiko gazta;
- ½ tsp soda xabola;
- landare olioa;
- gatza.
Sukaldaritza teknologia hurrengoa da:
- Stevia 300 ml ur irakinetan bustitzen da eta 15 minutuz utzi.
- Mihiak garbitu eta lehortu egiten dira.
- Enameled katilu batean arrautza, gazta, stevia tincture, gehitu gatza irinarekin nahastuta.
- Orea landare olioa gehituz oratu. Sartu baia.
Krepeak ondo berotutako zartagin batean labean jartzen dira.
