Esnekiak beren balioa duten unibertsala da gorputzarentzat. Erraz digeritzen dira, balio nutrizionalak eta biologikoak dituzte. Konposizio kimikoari dagokionez, animalia jatorriko elikagai natural bikaina da. Nekazaritzako gazta eta 2 motako diabetesa lortzeko produktuak agente terapeutiko gozoak dira. Zein dira esne sorta batetik ateratako beste produktuekiko dituzten propietate glikemikoen eta nagusitasunen sekretuak?
Kopuru eta egitateen gaineko gazta buruz
Gazta eta krema garratza zentzuzko kopuru gisa, gazta gaztak ez du odol azukrea gehitzen gantz asko daukaelako. Kazola, gazta, dumplings ogi unitateetan (XE) kontuan hartu behar dira, irina, semolina eta fruituak osagai anitzeko plateretan gehitzen direlako. Elikatutako karbohidratoak kanpotik administratutako hormona batek lagunduta egon behar du intsulinaren menpeko diabetesa dutenak.
Proteinei dagokionez, gantzik gabeko barietatea oilaskoaren edo arrainaren (bakailaoa) antzekoa da. Bertan dagoen koipearen balioa arroz haziekin dago, aneta.
| Edukia mamitsua: | Kopurua: |
| proteina | 18,0 g |
| gantz | 0,6 g |
| potasio | 115 mg |
| kaltzioa | 178 mg |
| sodio | 44 mg |
| azido askorbikoa | 0,5 mg |
| riboflavin | 0,25 mg |
| thiamin | 0,04 mg |
| niazina | 0,64 mg |
| energia-balioa | 86 kcal |
| kolesterola | 0,04 g |
Produktu mamitsuak ez ditu karoteno eta A bitamina, baina C, B dauka1, Barruan2, PP. Harrigarria da landare objektuekin lehiatzen den esne hartzitutako mantenugai produktuak mineralen edukiari dagokionez. Bertan, sodioaren elementu kimikoa anetetan eta potasioan bezainbeste da - cranberriesetan bezala. Fosforo eta kaltzio gatzak beharrezkoak dira hezur-ehunaren funtzionamendu normalerako, odola berritzen delarik. Konposatu ez-organiko hauen laguntzarekin, bihotzeko muskuluaren jarduera erregulatzen da eta nerbio-zelulen funtzionamendua finkatzen da.
Cottage gazta laktosa eta aminoazidoen multzo osoa
Sukaldaritzako platerak dieta orekatuan erabiltzea hartzitutako esnearen produktuaren konposizioaren arabera zehazten da. Berezitasuna eta balioa aminoazidoen multzo oso batean egotean datza. Horietako bi dozena daude. Beste substantziarik gabe (karbohidratoak, azidoak, proteideak) proteina molekula sinpleak eratzen dituzte.
Esnearen hartzidura produktuak, kefirra barne, beharrezko plater independentea dira osasuntsu eta gaixoen mahaietan
Hori esaten da txabola gaztari buruz erabiltzeko murrizketak ezagutzen ez dituen janari gisa. 1 eta 2 motako gaixotasunak dituzten adin guztietako diabetikoentzat gomendagarria da. Esnearen deribatuak ospea du konposizio kimiko eta biologiko aberatsari.
Laktosak gorputza energia eta mikroflora onuragarria eskaintzen du. Bere laguntzarekin, odolean kaltzio-xurgapena eta hesteetako prozesu metabolikoak hobetzen dira. Esnetan hartzidura fenomenoen hasiberria da. Horren ondorioz, koumiss, kefir eta jogurtak lortzen dira. Likidoek odolean maila glikemikoa eragiten dute, handitu egiten dute. 1 kopa 2 XEri dagozkio. Gaztaren egitura koipe eta trinkoak ez du glukosa aldatzen laguntzen, gorputzaren saturazio luzea eragiten baitu.
Produktuaren mamia, gordetzeko eta erabiltzeko xehetasunak
2 motako diabetesa duen gantz gutxiko gazta kalorietan zenbatzen da: 4 tbsp. l. = 100 kcal. Egunean 250 g inguru jan daitezke. Gantz eduki desberdinak dituzten esne gazi mota desberdinetako karbohidratoek ia kopuru bera dute (1,3-1,5 g produktu 100 g bakoitzeko). Koipeko gaztaren proteinen balioak% 22 handiagoak dira,% 62ko energia-balioari dagokio.
Diabetikoek kaloria gutxiko gazta barietate bat jan behar dute. Gantzetan baino 3-4 aldiz gutxiago dago. Produktuen barietateak koipe portzentajearen arabera etiketatzen dira:
Diabeterako esnea- gantz gutxikoa -% 2-4;
- lodia -% 9-11;
- lodia -% 18.
Azken tipoa esne osoaz lortzen da, eta hortik krema ez da gaingabetu (goiko geruza). Hauek guztiak pasteurizatutako esnekiak uxatuz prestatzen dira. Azido laktiko puruko bakterioen tentsioak erabiltzen dira. Rennet ere gehitu da. Azido laktiko jangarria koagulu baten eraketan parte hartzen du.
Sukaldaritza masatik hainbat plater nagusi eta postre mota ugari presta daitezke. Irin produktuak betetzeko erabiltzen da. Produktu galkorrak hozkailuan bakarrik gordetzen dira. Erabileraren gehienezko epeak ez du 3 egun baino gehiago izan behar. Hala ere, freskotasuna galdu duen eta sukaldaritzan zuzenean kontsumitzeko egokia ez den sukaldea sukaldean ere erabil daiteke.
Gazta erraza da gazta oinarritzat hartuta
Erratzaren hezetasuna gazta baino% 40 gutxiago da. Hurrengo modu errazena deshidratatzen da. Jarri kutxa behin baino gehiagotan tolestutako gasezko palan eta utzi gehiegizko likidoa hustu dadin zenbait orduz. Landa-gazta azkarrago deshidratatu daiteke, erdia urarekin nahastuz gero. Ondoren, disolbatutako produktua 20 minutuz su motelean egosi behar da etengabe nahastuz.
Berotze prozesuan dauden mamitsuek galtzen duten hezetasuna galtzen dute. Adibidez, haragia egiteak ere lehortzen du. Partzialki deshidratatutako mamia eta gazta gehiago lortzeko.
Ez dago erabat debekatuta egositako esnetik txerri gazta erabiltzea. Bakterio patogeno mota berezi bat dauka. Kazolak, dumplings eta gazta, nahiko egokia da, izan ere tratamendu termiko gehiago egiten du.
Gosaria errezeta osasuntsuena
Sagarrondoko esnea honela prestatzen da. Elikagai osagaiak dituzten errezetak - gazta gazta, hartzitutako hartzitutako hartzitutako produktuaren erabilerara zuzenduta daude. Hau haragi-erregailu batean korrituz egiten da. Arrautzak txerri gaztara eramaten dira, semola pixka bat eta gurina gehitzen dira. Egositako masa bi zatitan banatzen da. Labean dagoen platera olioarekin eta irinez hautseztatzen da.
Cottage gazta kazolak, fruituak gehituta, gaixoen dieta nutritiboa dibertsifikatzen du
Garbitu sagarrak betetzeko, nukleoa zuritu eta zuritu gogorra, txikitu fina. Moldearen behealdean egosi den masa zati bat dago, sagar geruza gainean egongo da eta gero berriro mamia.
osagaiak:
- gantz gutxiko gazta gazta - 500 g (430 kcal);
- arrautzak (2 pieza) - 86 g (135 kcal);
- semolina - 75 g (244 kcal);
- olioa - 50 g (374 kcal);
- sagarrak (zuritu) - 300 g (138 kcal).
Ondo berotutako labean, esnea 15 minutuz labean egosten da, lurrazal arrosa agertu arte. Bukatu kanela-espezia bukatutako plateraren gainean. 6 portaziorentzako guztiz diseinatuta dago. Bata 1.3 XE edo 220 kcal bezala hartu beharko litzateke. Nekazaritzako gazta eta sagar pudina orekatuta daude oinarrizko osagai nutritiboei dagokienez eta eguneko aktibitateen aurretik gosari-gastua da.
Gorputzaren gaztaren eginkizuna gorputzean prozesu metabolikoen erregulazioan adinarekin erlazionatutako diabetikoentzat garbi badago, haurrek hartutako platerak haurrek gozatu beharko lituzkete. Postre osasuntsu mota bat da, beti apetitsua. Diabetesa duten etxola gazta ezin da beste produktu batekin ordezkatu. Osagaien intolerantziagatik erabiltzeko kontraindikazioak daude. Laktosarekiko alergia ohikoena.
