Elikagai askok karbohidratoak dituzte, eta irensten direnean odoleko azukre mailan eragina dute. Elikagaien karbohidratoen karga neurtzen duen adierazleari indize glikemikoa (GI) deritzo. Glukosa hutsean, 100 unitate berdina da, eta beste produktu guztiek 0tik 100era bitartekoa izan dezakete. 0 eta 39 bitarteko balioa duen adierazle hau baxutzat jotzen da, 40tik 69ra - ertaina eta 70etik gorakoa. Odol azukrea nahiko azkar handitzen duten elikagaiak indize gluzemiko handia duten elikagaiak dira, nahiz eta GI ertaina duten elikagai batzuek ere efektu hori erakusten duten. Horregatik, diabetikoek jakin behar dute zer janariak azkar igotzen duen odol glukosa maila eta saiatu dietatik kanpo uzten.
Elikagaiek azukre mailan duten eragina
Elikagai gehienek karbohidratoak dituzte osaeran, beraz, era batera edo bestera odoleko azukreari eragiten diote. Horietako batzuek leuntasunez eta poliki handitzen dute, beraz, haien erabilerak ez du pankrearen egoeran eragiten. Beste batzuek glukosa maila nabarmen handitzen dute, oso kaltegarria baita pertsona osasuntsu batentzat eta are gehiago diabetikoarentzat. Plater baten glycemic indizea zenbat eta handiagoa izan, orduan eta irentsi baino lehenago azukre-maila igoko da.
Karbohidratoen karga handia duten elikagaiek izan ditzaketen ondorio kaltegarriak ikusita, komeni da horiek maiz erabiltzeari uko egitea erabat osasuntsu dauden pertsonei. Besterik gabe, beharrezkoa da diabetikoek hori egitea, eta edozein dela ere gaixotasun mota. Intsulina terapiarekin batera, ez da inoiz elikatu behar eta elikagai goxoetan parte hartu, injekzioren bat espero baduzu. Dieta ez betetzeak gaixoaren ongizatea okertzen du eta administratutako hormonaren dosia handitu beharra dago. Dietaren oinarria elikagai osasuntsuak izan behar dute: barazkiak, zerealak, fruta batzuk, koipe gutxiko arraina eta haragi dietetikoa. Janari mota batzuen indize gluzemikoak 1. taulan aurkezten dira.
1. taula. Produktu batzuen indize glikemikoak
Fruta eta barazkiak
Fruituek karbohidrato sinple eta konplexuak dituzte. Horietako batzuek, gainera, dieta zuntz lodia dute, azukrearen banaketa moteltzen du eta, beraz, ez du hiperglicemia eragiten. Fruitu fruituak diabetikoentzat onartzen dira, baina konposizio kimikoaren eta kaloria edukiaren arabera, espezie desberdinen kontsumo tasak aldatu egin daitezke. Badira pazienteak dietatik kanpo utzi behar diren fruituak ere, karbohidratoen karga handia dela eta:
Diabetes produktuen zerrenda- anana,
- meloi,
- sandia,
- persimmon,
- pikuak.
Fruitu lehorrak (batez ere pikuak, datak eta abrikot lehorrak) kaloria-maila eta GI altua dira. Horregatik, ez da komeni diabetesa jatea. Hau da, batez ere, gaixotasun honen bigarren tipoa duten gaixoentzat eta dieta zorrotzago bat egitera behartuta dauden diabetesa gestazionala duten emakumeentzat.
Ia barazki guztiak GI baxuak edo ertainak dira eta, beraz, gaixoaren eguneroko dietaren oinarria izan behar dute. Hala ere, almidoi edukia handia denez, hobe da diabetikoek patatak jatera mugatzea (jan dezakezu, baina hobe hau astean 2 aldiz egitea baino). Erremolatxak eta artoak nahiko azukre dute konposizioan, beraz, karbohidratoak dituzten beste produktuekin ez dute dosifikatu behar eta ez dira nahastu behar.
Azukrea eta bertan dauden produktuak
Azukrea gaixo baten dietatik erabat baztertu behar den 1. zenbakia da. Odol glukosaren gehikuntza azkarra eragiten du eta gaixotasunaren konplikazio larriak garatzea eragiten du. Medikuaren gomendioak gorabehera, azukrea eta bertako produktuak kontsumitzen jarraitzen duten pazienteak laster jabetuko dira zein kaltegarria den. Gozokiak direla eta, diabetikoek diabetesa konplikazio arriskutsuak sortzen hasten dira, eta horien artean daude:
- trazu bat;
- polineuropatia (nerbio eroankortasuna urratzea);
- erretinopatia (erretinako patologia);
- oin diabetikoaren sindromea;
- bihotzekoa;
- obesitatea.
Jakina, gorputzak karbohidratoak behar ditu, baina hobe da ez lortzea elikagai gozoetatik, baizik eta barazki eta zereal osasuntsuetatik. Azukre finduak ez du onurarako ezer ekartzen gorputzarentzat, elikagaien zaporea hobetzen du. Diabetikoentzako ohiko gozokiak oso gantz gutxiko gaztaren fruitu, fruitu lehorrak eta postreak ordezkatu behar dira. Gaitzaren konplikaziorik ezean, gaixoari batzuetan ezti pixka bat kontsumitzen uzten zaio.
Zer elikagai areagotzen dira odol azukrea bereziki azkar azukre hutsaz gain? Horien artean, ogi zuria, pastelak, txokolatea, cookieak, opilak, goi-irin goiztiarrarekin egindako gozoki gozoak, patata patata frijituak, janari azkarrak eta erosotasunerako jakiak. Azukreak oso zapore gazia duten produktuetan "ezkutatu" dezake. Adibidez, denda saltsetan, ketxupetan, marinetan asko dago. Janari bat aukeratu baino lehen, bere konposizioa arretaz aztertu behar duzu, kaloria-edukia eta karbohidratoen kopurua ebaluatu behar da, izan ere, hori da odol azukrean eragiten duena.
Ketatutako produktuen erabilerak negatiboki eragiten du diabetearen kurtsoan, beraz, gaixoek hobeto ukatu behar dituzte saltxitxak eta saltxitxakZerealak
Zereal gehienak diabetikoentzako onartutako produktuen zerrendan daude. Batez besteko indize glikemikoa, energia nahikoa eta konposizio kimiko aberatsak dituzte. Zereal erabilgarrien artean daude mihiak, garia, legatzik gabeko oloa, buckwheat, bulgur. Konposizioan dauden karbohidrato konplexuak apurka-apurka banatzen dira, beraz, erabili ondoren, odolean glukosa maila poliki igotzen da.
Diabetiko baten gorputzean kaltegarria den zerealen artean, semolina eta arroza zuria bereiz daitezke. Horietatik prestatutako platerak kaloria handiko produktuak dira, karbohidrato ugari dituzte eta maiz erabiltzen denak obesitatea sortzen du. Ia ez dute substantzia biologikoki baliotsurik, gorputza kaloria "hutsak" saturatzen dute eta diabetesa ez da oso beharrezkoa.
Esne garratza
Diabetesa duten gaixoek gantz edukiaren gutxieneko portzentajea duten esne hartzitutako produktuak baino ezin dituzte jan. Hobe da esne osoa erabat uztea, denbora luzez digeritzen baita eta urdailean ondoeza eragiten du. Metabolismoa diabetean narriatuta dagoenez, esnearen kaltegarria izan daiteke pankrea, hesteak eta sistema digestiboko beste organo batzuk.
Konposizioan zapore eta fruitu betegarriekin egindako azukre gantzek azukrea handitzea eragin dezakete. Gauza bera gertatzen da, betegarriak dituzten mamitsuekin. Fruktosa azukrea gehitu ordez azukrea gozoagoa izan dadin, janari hau ez da egokia diabetikoentzat. Azukrearen ordezko hau maiz erabiltzeak obesitatea dakar, kaloria-eduki handia eta jateko gogoa areagotzeko gaitasuna duelako.
Diabetea duten gaixoentzako esne garratz edari egokia gantz gutxiko kefir da. Immunitatea hobetzen du, digestio-aparatua normalizatzen du eta ez du odol azukrea handitzenElikagai hauek beti al dira kaltegarriak?
Egoera arruntetan, konposizioan karbohidrato azkarrak dituzten elikagaiak ez dira diabetikoen mahaian egon behar. Baina gaixoaren osasuna eta bizitza aurrezteko egoerak daude. Hipogluzemia (odol glukosaren gutxiegitasun anormal bat) garatuz gero, produktu hauek lehen laguntza eman dezakete eta pazientea konplikazio larrietatik babestu dezakete. Denboran diabetiko batek azukre maila izugarri jaitsi dela ikusten badu, bere egoera normaltzeko, nahikoa da ogitartekoa ogia zuria, barra elikagarria edo edalontzi edalontzi bat edatea.
Azukre sinpleen apurketa azkarra dela eta, odolean glukosa-kontzentrazioa igo egiten da eta gaixoak ondo sentitzen du. Halako neurriak modu egokian hartzen ez badira, pertsona batek esku-hartze medikoa eta ospitalizazioa behar ditu. Hipogluzemia bizitza arriskuan jartzen duen egoera arriskutsua da, hiperglicemia (odol azukre altua) baino. Horregatik, medikuek gomendatzen dute paziente guztiek glukometro bat eta karbohidrato azkarrak dituzten jakiak eramatea larrialdi egoeretan laguntzeko.
Elikagaiek odol glukosa maila igo dezaketen ideia bat edukita, pertsona batek menua planifikatu dezake zenbait egun lehenago. Hobe da dieta gorputzean poliki-poliki hautsi eta xurgatzen diren platerak menperatzea. Odolean glukosa edukia leunago eta fisiologikoki areagotzen dute, gainera, horiek erabili ondoren, gosearen sentsazioa ez da hain azkar agertzen.
