Diabetes mellitus patologia endokrinoa deritzo, intsulinaren sintesi eza edo bere ekintzaren urraketaren ezaugarria. 2. gaixotasun mota hormona pankrearen askapen nahikoa dela adierazten da, baina gorputzeko zelulekiko sentsibilitatea galtzen dute.
Gaixotasunak etengabeko jarraipena eskatzen du odol azukrearen gaixoen gaietan. Adierazleak muga onargarrietan mantentzea dietoterapia laguntzen du. Dieta egokituz, glukosa-maila murriztu, gorputzak azukrea gutxitzeko botikak murriztu eta konplikazio akutiko eta kronikoen garapena saihestu dezakezu.
Dietoterapiak gluzemia altua duen arazoa konpondu ez ezik, kolesterola txikiagoa izateaz gain, presioari eusten dio muga onargarrietan, baita gorputz gehiegizko pisua ere, hau da, intsulina ez den diabetiko gehienentzat. Jarraian, 2 motako diabetesa eta gehiegizko pisua lortzeko lagin menua da.
Gomendio orokorrak
Dieta zuzentzeko xedea:
- pankreasan karga izan ezik;
- gaixoaren pisua murriztea;
- odol azukrearen atxikipena ez da 6 mmol / l baino handiagoa.
Askotan jan behar duzu (2,5-3 ordu baino gehiago ez hautsi), baina zati txikietan. Horri esker, prozesu metabolikoak leheneratu eta gosearen agerpena saihesten da. Egunero, gaixoek gutxienez 1500 ml ur edan beharko dituzte. Kopuru honetan ez da zuku, fruta edari, kontsumitutako te kopurua.
Jaten duzun janaria osasuntsua, zaporetsua eta baimendua izan behar da.
Gosaria eguneroko menuko zati garrantzitsua da 2 motako diabetikoentzako. Goizean elikagaiak gorputzean barneratzea gertatzen diren funtsezko prozesuak "esnatzeko" aukera ematen du. Gaueko lo egin baino lehen ere ez da sobera jan behar.
2. motako diabetean elikadurari buruzko espezialisten gomendioak:
- desiragarria da otorduak egotea (egunero aldi berean) - horrek estimulatzen du gorputza ordutegi batean lan egitera;
- karbohidratoen kontsumoaren kopurua murriztu egin behar da, erraz digeritzen diren substantziak errefusatzeagatik (polisakaridoak ongi etorriak dira, odol-azukrea poliki handitzen baitute);
- azukreari uko egitea;
- kaloria handiko jakiak eta platerak baztertzea, gehiegizko pisua ezabatzeko;
- edari alkoholdunak debekatzea;
- frijitu, ozpinetik, erretzeari uko egin beharko zaio; egosiak, egosiak eta labean dauden produktuak hobetsi.
Garrantzitsua da ez dela inolako substantziarik (adibidez, karbohidratoak) erabat abandonatu beharrik, izan ere, giza eraikuntzarako "materiala" dira eta funtzio garrantzitsuak betetzen dituzte.
Zertan oinarritzen da produktuen aukeraketa?
2. motako diabetesa obesitatea duten dietak eguneroko menu pertsonal batean sar daitezkeen hainbat produktu eskaintzen ditu, indizea glikemikoan eta kaloria edukian oinarrituta.
Glycemic indizea kontsumitutako elikagaiek gorputzean azukre mailan duten eragina neurtzen duen adierazlea da. Zenbat eta indize kopurua handiagoa izan, orduan eta azkarrago eta esanguratsuagoa da glicemia. Diabetikoek erabiltzen dituzten taula bereziak daude. Horietan, GI glukosa 100 puntukoa da. Hori oinarritzat hartuta, beste elikagai guztien adierazleak kalkulatu ziren.
Menua sortzea pentsamendu arrazionala, arreta eta irudimena eskatzen duen prozesua da.
GI adierazleen araberako faktoreak:
- sakarido mota;
- konposizioan dieta zuntz kopurua;
- tratamendu termikoa eta haren metodoa erabiltzea;
- produktuan lipido eta proteinen maila.
Diabetikoek arreta jartzen duten beste indize bat dago: intsulina. Kontuan hartzen da 1 gaixotasun motaren kasuan edo bigarren patologia motaren atzeko planoan hormona-produkzioaren gutxiegitasuna pankreako zelulen agortzeak eragiten duenean.
Obesitateaz ari garela, arreta eman beharko zenioke elikagaien kaloria edukiari. Gorputzean sartzen denean, elikagaiak sabelean eta hesteetako traktuan prozesatzen dira "material eraikitzailea" lortzeko, gero zeluletara sartzen eta energia apurtzen.
Adin eta genero bakoitzeko, pertsona batek egunero behar duen kaloria-kontsumoaren zenbait adierazle daude. Energia gehiago ematen bada, erreserba gordetzen da giharretan eta ehun adiposoan.
Aurreko adierazleetan, baita produktuen konposizioan bitaminak, mineralak eta beste substantzia garrantzitsuen maila ere, diabetesa duten gaixoentzako astean banako menua prestatzeko prozesuan oinarritzen da.
Onartutako produktuak
Dietan erabilitako ogia eta irina produktuek ez dute kalifikaziorik altuenetako gari-irinik eduki behar. Tarteak, gailetak eta ogi osoak oinarritzat hartuta, lehentasuna dute. Etxean ogia labean jartzeko, uzta, buckwheat irina, zekala konbinatu.
Barazkiak dira "janaririk ezagunenak", gehienetan GI eta kaloria balore baxuak baitituzte. Barazki berdeei lehentasuna ematea (kalabazin, aza, pepinoak). Gordinak kontsumitu ahal izango dira, lehen plateretara gehitu, alboetako platerak. Batzuek marmelada ateratzea ere lortzen dute (plateretara azukrea gehitzeko debekuaz gogoratzea garrantzitsua da).
Barazkiak eguneroko diabetiko baten dietan egon beharko lukete
Fruta eta baia erabilera endokrinologoek zorrotz eztabaidatzen dute oraindik. Gehienek adostu dute posible dela produktu horiek dietan sartzea, baina ez kantitate handietan. Ahuntza, gereziak, limoia, sagarrak eta madariak, mangoak baliagarriak izango dira.
Dietarako diabetesarentzako arrain eta haragi produktuak barne, gantz barietateak alde batera utzi behar dituzu. Pollock, pike perka, amuarraina, izokina eta perka erabilgarria izango dira. Haragitik - oilaskoa, untxia, indioilarra. Arrainak eta itsaskiak Omega-3 gantz azidoak dituzte. Bere gorputzarentzako funtzio nagusiak:
- hazkunde eta garapen normaletan parte hartzea;
- immunitatea sendotzea;
- azalaren birsortzea azkartzea;
- giltzurruneko laguntza;
- antiinflamatorio efektua;
- Eragina onuragarria egoera psikoemozionala.
Zerealak, buckwheat, oloa, perla garagarra, garia eta artoa hobetu behar dira. Dietako arroz zuri kopurua murriztu behar da; horren ordez, arroz marroia kontsumitu behar da. Mantenugai kopuru handiagoa du, indize glikemiko baxua.
! Garrantzitsua Semolina porridge erabat ukatu beharko zenuke.
Edarien artean, 2 motako diabetesa zuku naturalak, fruta edariak, gasik gabeko ur mineralak, fruta edariak eta te berdea daude.
Astearen menuko adibidea
Diabetiko batek menuko menua modu independentean edo endokrinologoaren, nutrizionista baten kontrolpean egin dezake. Astean dieta normala deskribatzen da jarraian.
Espezializatutako kualifikatua da dietoterapia burutzen laguntzaile nagusia
Astelehena
- Gosaria: azenario entsalada, oatmeal esnea, te berdea, ogia.
- Merienda: laranja.
- Bazkaria: zander zopa, kalabazin gisatua, aza eta azenarioa, fruta lehortutako konpota.
- Merienda: tea, gailetak.
- Afaria: barazkiak lurrunetan, oilaskoa, tea.
- Merienda: kefir edalontzia.
Asteartea
Diabetesa menua- Gosaria: buckwheat porridge esnearekin, ogia gurina, tea.
- Merienda: sagarra.
- Bazkaria: barazki salda gainean, gisatua untxi haragiarekin, fruta edaria.
- Merienda: gazta, tea.
- Afaria: Pollock xerrak, coleslaw eta azenario entsalada, konpota.
- Askaria: ryazhenka edalontzi bat.
Asteazkena
- Gosaria: esne oatmeal, arrautza, ogia, tea.
- Merienda: pomeloa.
- Bazkaria: zopa meatzarekin, arroza egosia, gibela gisatua, fruta edariak.
- Merienda: gazta gazta, kefir.
- Afaria: mehea, oilasko xerrak, koloratzailea, tea.
- Merienda: tea, cookieak.
Osteguna
- Gosaria: soufflé mamia, tea.
- Merienda: mangoa.
- Bazkaria: barazki zopa, gisatua, konpota, ogia.
- Merienda: barazki entsalada.
- Afaria: zainzuriak gisatuak, arrain xerra, tea, ogia.
- Merienda: kefir edalontzia.
Ostirala
- Gosaria: oilasko bi arrautza, tostada.
- Merienda: sagarra.
- Bazkaria: belarria, barazki gisatua, ogia, konpota.
- Merienda: azenarioa eta aza entsalada, tea.
- Afaria: okela labean, buckwheat, fruta gisatua.
- Merienda: kefir edalontzia.
Larunbata
- Gosaria: arrautza nahasiak esne, ogia, tea gabe.
- Askaria: mahaspas bat, konpota.
- Bazkaria: borsch barazki salda, bakailao xerra, ogia, tea.
- Merienda: laranja.
- Afaria: barazki entsalada, oilasko xerra, ogia, tea.
- Askaria: ryazhenka edalontzi bat.
Igandea
- Gosaria: esne gari porridge, ogia eta gurina, tea.
- Pintxo bat: moreak.
- Bazkaria: barazki zopa, indioilar haragia, arroza marroia, konpota.
- Merienda: mamia mamia.
- Afaria: arrain-xerrak, zainzuriak.
- Merienda: tea, gailetak.
Elikadura errezetak
| Plater izena | Ezinbesteko osagaiak | Sukaldaritza prozesua |
| Mamia mamia | 400 g gantz gutxiko gazta gazta; 2 oilasko arrautza; Gozokirik gabeko 1 sagar; kanela pixka bat | Sagar zuritu behar da, muina, adarra. Horri gehitu birrindutako gazta birrindu baten bidez. Arrautzak eraman, nahastu dena masa homogeneoa lortzeko. Hartu mamia nahasketa edukiontzi batean eta jarri mikrouhinean 7 minutuz. Kanela bota aurretik zerbitzatu aurretik. |
| Kalabazin beteak | 4 kalabazin; 4 tbsp buckwheat groats; 150 g txapelduna; 1 tipula; 2-3 baratxuri ale; 1/3 pila gantz gutxiko krema garratza; 1 koilarakada bigarren mailako gari irina; landare gantza, gatza | Aurrez prestatu zereala, urarekin bota eta su txiki bat jarriz. Ura irakiten egon ondoren, gehitu tipula txikituta. Une honetan, jarri perretxikoak eta baratxuria zartagin batean. Erdi prestaketa ekarri ondoren, zereal egosiak bidaltzen dira hona. Itsasontzi bereizgarriak kalabazinetik eratzen dira. Orea igurtzi, gehitu irina, krema garratza, gatza. Hori guztia planteatzen ari da. Sartu ontzietan perretxikoak dituzten piperrak, bota saltsa gainean eta bidali labera. Okertu berdeekin. |
| entsalada | 2 madari; arugula; 150 g parmesano; 100 g marrubiak; ozpin balsamikoa | Arugula ondo garbitu behar da eta ontzi batean sartu entsalada prestatzeko. Garbitu madaria, zuritu eta moztu kuboetan. Hemengo baratzak ere gehitzen dira. Gora parmesano birrindua eta ozpin balsamikoarekin bota. |
Dietoterapia tratamenduaren oinarritzat jotzen da, gaur egun ia ezinezkoa baita diabetea kentzea. Medikuen kualifikazioek menu bakoitza garatzen lagunduko dute pazienteak beharrezko mantenugaiak eta elementu guztiak jaso ditzan. Dieta zuzentzeak eta espezialisten aholkuei jarraitzeak pazientearen bizi-kalitatea maila altuan mantentzen eta gaixotasunaren kalte-ordaina lortzen lagunduko dute.
