Diabetes mellitus muga ugari daraman gaixotasuna da. Hau da, batez ere, elikagaien kontsumoa.
Jendeari diabetesa debekatuta dago, beste batzuk oso gutxitan erabiltzen dira eta beste batzuk kontu handiz erabili behar dira. Hitz dezagun soja saltsa eta horrek duen eragina diabetesa duen pertsona baten gorputzean.
Asiako ongailu hau unibertsala dela kontuan hartuta, diabeterako soja produktu bat debekatuta dagoela iritzi nahiko ohikoa da.
Interesgarriena da bi mila urte baino gehiago daramatza sukaldaritzan. Txinan agertu zen lehenengo aldiz, monje budistek haragia utzi eta soja ordezkatu zutenean. Gaur egun, saltsa soja hartzituz lortzen da.
Beraz, soja saltsa posible da 2 motako diabeterako eta nola erabili? Aintzat hartu ñabardura guztiak, zehaztu alde positiboak eta negatiboak.
Egitura
Soja saltsa erabiltzerakoan, diabetesa duen gaixo batek lehenik eta behin arreta jarri behar du produktuaren konposizioan. Produktuak soilik naturala izan behar du. Kasu honetan, ez du eragin negatiborik izango gizakien osasunean.
Soja Saltsa Naturala
Gutxienez zortzi ehuneko proteina, ura, soja, garia, gatza osatzen dute. Azken osagaiaren zenbatekoa zorrotz kontrolatu behar da. Saltsak usain zehatza du. Zapore hobetzaileen, kontserbatzaileen, koloratzaileen aurrean, diabetesa duten pertsonek horrelako produktu bati uko egin behar diote.
Soja produktu bat erabilgarria da B taldeko bitaminak, selenioa, zinka eta sodioa, potasioa eta fosforoa, manganesoa ditu. Aminoazidoak eta azido glutamikoa ere baditu.
Sukaldaritza egitean, soja saltsa erabiltzeak jakiari zapore oso aberatsa eta ezohikoa ematen dio. Dieta elikagaiak atseginagoak egiteko gai den produktua da hau, hainbeste falta zaion janaria etengabe mugatzera behartuta dauden pertsonei. Saltsak gatza ezin hobeto ordezkatzen du. Horrela, diabetean soja jateko gai den ala ez galdetzeak erantzun argia du - posible da!
Nola aukeratu?
Janaria onuragarria izan dadin, kaltegarria ez izan dadin, saltsa behar bezala hautatu behar da:
- Erositakoan, merezi du lehentasuna beira-ontzietan ongitzea. Beiraren ontzietan, produktuaren kalitatea ez da aldatuko denboran zehar, eta ezin da plastikozko ontziei buruz esan. Plastikozko ontziak ez du produktua denbora luzez gordetzeko aukerarik ematen. Gainera, edalontzietan nabaritzen da saltsa normalean naturala dela;
- Naturaltasunaren irizpide garrantzitsua proteinen presentzia da. Kontua da soja naturalak oso proteina aberatsak direla. Osagai hau garrantzitsua da gizakien osasunerako;
- Saltsa naturala soilik aukeratu behar da. Kolektiboaren arabera produktuen kalitatezko produktu bat bereizten duzu: produktu naturalak kolore marroia du. Elikadura koloreen aurrean, kolorea saturatu egingo da, batzuetan urdin iluna edo beltza baita. Dena itxura ona badu, konposizioa arretaz irakurri behar duzu. Arestian esan bezala, ongailuan ez dira gehigarriak eta kontserbatzaileak izan behar, zapore hobetzaileak;
- etiketan konposizioari eta fabrikatzaileari iraungitze datak ez ezik. Gutun txikietan dagoen informazioa arreta berezia merezi du.
Onura eta kaltea
Argi dago produktu naturala soilik baliagarria izango dela. Baina onena da azukre gutxiago duen saltsa bat erabiltzea.
Saltsa naturala laguntzen du:
- mota guztietako infekzioen aurka borrokatzea;
- sistema kardiobaskularraren eraginkortasuna handitzea;
- ez irabazi pisua;
- ezabatu cramping eta giharrak luzatzea;
- gastritisari aurre egitea;
- gutxitu gorputzaren zepak.
Gainera, saltsak odol zirkulazioa aktibatzen du, hantura arintzen du, insomnioa eta buruko minak aurre egiten ditu. Pisua galtzen, kolesterola kentzen laguntzen du, gorputza gaztetzeko gai da.
Contraindications
Ez erabili soja saltsa kasu hauetan:
- tiroideen gaixotasunen aurrean;
- hiru urtetik beherako haurrek diabetesa dute;
- giltzurruneko harriekin;
- haurdunaldian (diabeterik ez badago ere);
- bizkarrezurrean arazo batzuk ditu.
Soja produktu batek gorputzari kalte egingo dion hainbat kasu daude. Gertatzen da:
- bere fabrikazio metodoa urratuz;
- gehiegizko erabilerarekin;
- mota guztietako gehigarriak dituen produktu bat erabiltzen denean.
Glycemic indizea
Indize gluzemikoa odoleko azukrearen konposizioan eragina duela jakina da. Produktuan zenbat eta txikiagoa izan, orduan eta azukre gutxiago sartuko da gorputzean.
Horrenbestez, gizakiarentzako onuragarriagoa izango da produktua. Diabetesa duten pertsonen elikadura arau nagusia elikagaien indize glikemikoen zenbatekoan arreta jartzea da.
Dieta indize baxuko elikagaiek osatu behar dute batez ere. Astean bizpahiru aldiz inguru zilegi da dietan azukre eduki handiagoa duten elikagaiak gehitzea.
Hala ere, elikagaien onurak eta kalteak ez dira beti elikagaien azukre kantitatearen arabera zehazten. Sarrerako glukosa prozesatzen duten jarduera fisikoen araberakoa da. Hala ere, ulertu behar duzu diabetesa duen paziente batentzat, indize gluzemiko handia benetako pozoia izango dela.
Dakizuenez, indize glikemikoa prestatzeko metodoaren araberakoa da. Adibide ona fruta zukua da, indizea handitzen denean prozesatzean. Fruitu arruntetan, indizea glikemikoa txikiagoa da. Saltsa ezberdinek beren indize glikemikoa dute.
Aipatutako produktuaren azukre-konposizioari dagokionez, soja saltsaren indize glikemikoa txikia da. 50 unitateko kaloria edukia duten 20 unitateren adierazlea du.
Produktua indize baxuko taldekoa da. Jarraian, saltsari dagokionez. Baina larritasunak ez dio diabetesa duten gaixoek elikagaietan erabiltzeko aukera ematen.
Jakingo duzuen bezala, janari pikanteek eragin negatiboa dute pankrearen kasuan: diabetearen agerraldiaren eta ikastaroaren arduraduna. Saltsa gaziaren alde hitz egiten ez duen beste kutsu bat jateko gogoa piztea da, eta gehiegizkoa onartezina da diabetean.
Erabilera maiztasuna
Soja saltsa diabetes mellitusarentzako produktu nahiko segurua dela jakin genuen arren, dosifikatutako elikagaietan erabili behar duzu.
2. motako diabeterako soja saltsa onartzen da janariari gehitzen zaionean, bi edo hiru koilarakada baino gehiagoko dosian.
Baina plater bakarrez ari gara. Ezin duzu jan eta urtaro jan. Astean bost aldiz erabil daiteke. Azukrea duen saltsan nahiago izanez gero, erabilera maiztasuna bi aldiz mugatzen da.
Etxeko sukaldaritza
Saltsa gehienak bezala, soja etxean egin daiteke.
Etxeko saltsa egitean hainbat arau jarraitu behar dira:
- produktu naturalak bakarrik erabili;
- ez eskuratu "erreserban";
- hartu indize gluzemiko baxua duten elikagaiak;
- gehitu espeziak eta belarrak. Horrek amaitutako platera bitaminekin aberastuko du. Gainera, horrelako azken produktu batek diabetearen adierazpenei aurre egingo die. Esate baterako, kanela, fenola daukana, hanturak murrizten ditu eta, ondorioz, ehunen kalteak ekiditen dira;
- gatza beharrean, espeziak erabiltzea komeni da.
Diabetea egiteko Sorrel oso erabilgarria da. Substantzia baliagarri ugari ditu gorputzarentzat, azukre-maila, kaloria gutxiko elikagaiak jaisten ditu eta diabetesa baten dietan ezinbestekoa da.
Aspaldiko ezaguna da anetaren propietate erabilgarrien masa. Diabetikoentzako nola onuragarria eta nola erabili behar den ikusteko, irakurri hemen.
Lotutako bideoak
Soja saltsak dituen abantailei eta kalteei buruzko telebista programan "Garrantzitsuena":
Zientzialariek frogatu dute soja saltsa bere osagaian berezia dela, ardo gorriaren propietate erabilgarria hamar aldiz handiagoa. Substantzia kaltegarriak neutralizatzeko gai da. Produktu hau gorputzean kaltetutako zelulak konpontzeko modurik eraginkorrena da. Bere osaeran C bitamina zenbatekoa bitamina hori duten beste produktuetan baino askoz ere handiagoa da.
Diabetearekin soja saltsa posible den edo ez galderaren erantzuna nabaria da: posible eta are erabilgarria da. Baldintza bakarra naturala izan behar da. Edozein motatako diabetesa duten gaixoek soja saltsa erabil dezakete, kaloria gutxikoa eta indize glikemiko baxua dutelako.
