Diabetiko baten bizi kalitatea eta osasuna dieta orekatua atxikitzearen menpe dago neurri handi batean. Dieta indize gluzemiko baxua duten elikagaiek izan beharko lukete, eta proteina, karbohidrato eta gantzak edukia zorrotz kontrolatu beharko litzateke.
Haragia jeleztatua elikadura diabetikoan
Diabetiko askok interesa dute jelearekin diabetearekin jateko gai ote den, eta zer eragin du gorputzean? 2. motako diabetesa duten gaixoen dietak eta dietak bere ezaugarriak ditu.
Azukre maila normalak honako arauak betez lortzen dira:
- zatiki bazkaria (5-6 aldiz egunean);
- menu bat egitea, ogi unitateak eta produktuen kaloria edukia kontuan hartuta;
- indize gluzemiko baxua duten elikagaien aukeraketa.
2 motako diabetesa duten pertsona gehienak gehiegizko pisua dute. Pisua zuzentzeko, endokrinologoek gomendatzen dute gantz haragia menutik kanpo uztea, haragi gihartsuarekin ordezkatuz. Gantz gutxiko egositako haragia, gelatina sortzen da eta erraz digeritzen da eta proteina iturri baliotsua da.
Taulak amaitutako plateraren batez besteko ezaugarriak erakusten ditu.
| proteinak | gantzak | karbohidrato | kcal | GI | XE |
| 100 g bakoitzeko | |||||
| 26 | 16 | 2-4 | 260 | 20-70 | 0,2-0,4 |
Jelea haragi gihartsua egosi behar da. Horretarako, txahala, untxia, oilaskoa, indioilarra. Ezin duzu txerri, arkume, antzara, ahate haragirik erabili, izan ere, gantz-eduki handia dute eta pisua gehitzea, kolesterol gordailuak eta odol azukrea handitzea eragiten dute.
Onura eta kaltea
Zenbateraino dira bateragarriak aspic eta 2 motako diabetesa, eta zer eragin du produktu honek gorputzean? Aldian behin erabiltzeak, gomendatutako araua eta formulazio egokia betez, abantaila hauek ditu:
- Kolagenoen berrezarpena. Proteina honek indarra ematen die hezurrei, kartilagoari eta tendoiei, artikulazioak deformazioetatik babesten ditu eta gehiegizko pisua du. Kolagenoak iltze osasuntsuak eratzen laguntzen du eta azalaren elastikotasuna mantentzen du.
- Funtsezko aminoazidoen berritzea. Glicina egoteak antsietatea desagerrarazten du, garuneko jarduera suspertzen du eta depresioa arintzen du. Lisinak proteinen sintesia erregulatzen laguntzen du eta efektu antiviral aktiboa du.
- B bitaminak, erretinola (A bitamina), PP - prozesu metabolikoetan parte hartzen dute, maila hormonalak erregulatzen dituzte eta begien osasuna babesten dute.
- Elementu mikroek eta makroek (potasioa, burdina, kaltzioa, kromoa, fosforoa, zinka) prozesu metabolikoetan parte hartzen dute, fosfolipidoen sintesi osorako beharrezkoak dira eta nerbioen eroanbidea hobetzen laguntzen dute.
Haragi gelatina kopuru moderatuak, koipe eduki gutxi eta glycemic indize baxua izanik, prozesu metabolikoak erregulatzen laguntzen du. Behar bezala prestatutako haragi gelatina ez du azukre mailan kaltegarriak eta ez du kolesterola handitzen.
Plater hau prestatzeko edo gehiegizko teknologia urratzen baduzu, ondorioek osasuna arriskuan jar dezakete.
Jantzi gantzak, 2 motako diabetearekin, azpiko gaixotasuna okertzen du eta hurrengo konplikazioak agertzea eragin dezake:
- Kolesterola handitzea;
- Plaka aterosklerotikoen eraketa eta tronboi patologia iskemiko eta kardiobaskularren ondorengo garapena;
- Gibeleko eta behazunetako gaixotasunak;
- Gaixotasun gastrointestinala areagotzea, pankrearen hantura.
Kontraindikazio bat da gaixotasun konkomitanteen areagotzea eta mediku asistentziaren banakako debekua ere.
Aspikoak erabiltzeko eta prestatzeko arauak
Gorputzari kalterik egin ez dezan, behar bezala sukaldatu eta jan behar duzu. Diabetikoentzako, hainbat arau jarraitu behar dira, menuan haragi gelatina barne:
- Jan haragi xeleratua lehen askaria (goizeko otorduaren ondoren 2 ordu) edo bazkalorduan;
- Baimendutako zatia 80-100 g;
- Erabili plater hau astean behin baino gehiagotan.
Diabetearekin aspikoa jan al dezaket nire odol azukrea altua bada? Diabetesaren deskonpentsazioarekin, hipergluzemia luzea dela eta, produktu honen erabilera eten egin behar da. Dietara itzul dezakezu glikemia egoera normala denean.
Diabetikoentzako errezeta geldoak
Gelatinaren kalitatea eta bere dieta-propietateak erabilitako produktuen eta prestatzeko metodoaren araberakoak dira. Hainbat errezeta daude diabetikoentzako plater hori segurtatzen lagunduko dutenak.
1. errezeta. Hartu oilasko hankak, untxi xerrak hezur gainean, izterretik txahal. Haragia ondo garbitu da, ur hotzarekin (haragi produktu bakoitzeko 1 l bakoitzeko 2 litro) irakiten jarri. Gatza salda, gehitu hosto eta piper beltza ilarrak (dastatzeko). Gelatina oso su motelean egosi da 6-8 orduz.
Bukatutako salda hozten da eta goiko gantza geruza kentzen da. Gainerako salda pixka bat berotzen da, haragia atera, hezurretatik askatu eta xehatu.
Prestatutako haragia edukiontzi batean jartzen da, salda beteta. Gehigarri gisa, baratxuri xehatuak, azenario egosiak eta arrautza egosiak gehitu, zatituta.
Jellied prest dagoen haragia hozkailura eraman eta hoztu egiten da sendotu arte.
2. errezeta. Salda lehen errezetaren arabera prestatzen da, baina egosketa denbora 3 ordura murrizten da.
Bukatutako salda aurreko errezetan bezala degresatu da. Haragi xehatua edukiontzi batean jartzen da, azenarioak eta arrautza bat gehitzen dira. Aurrez bustitako gelatina salda sartu eta haragia bota egiten da. Gelatina hoztu eta hozkailuan geratzen da.
Haragi produktuen multzoa aldatu egin daiteke. Dieta gelatina egiterakoan oinarrizko arauak haragi gihartsua erabiltzea eta salda nahiko degresatzea dira.
Bukatutako plateraren kaloria edukia, ogi unitateen edukia eta glycemic indizea produktuen osaeraren araberakoak dira.
Gelatina neurriz, diabetikoaren eguneroko dietarako oso ona izan daiteke. Sukaldaritza arauak eta gomendatutako araua jarraitzen baduzu, plater honek zeharka ongizatea hobetzen lagun dezake.
