Diabeterako fruta lehorrak: zer eta zer ezin da

Gehiegikeriarik egin gabe, fruitu lehorrak fruta-kontzentratuak deitu daitezke: lehortzen diren bitartean bitamina, azukre eta mineral guztiak. Zer fruitu lehor jan ditzakete diabetesa? Fruitu lehorretan, masa erdia baino gehiago karbohidrato azkarrak erortzen da. Hala ere, fruitu lehorrak daude, non glukosa eta fruktosa zuntz kopuru handiz orekatzen diren. 2. motako diabetikoetan gluzemian gutxieneko gorabeherak eragiten dituzte.

Fruitu lehorrak diabetean dituen onurak

Benetan burdinazko borondatea duen diabetiko batek soilik azukreari uko egin die. Jakina da 2 motako diabetesa dutenekin gozokien irrika jende osasuntsuena baino indartsuagoa dela. Oso zaila da gorputzaren etengabeko desirari aurre egitea karbohidrato bizkorrengatik, horregatik diabetikoek dieta horren nahaste asko dituzte.

Endokrinologoek gomendatutako menutik desbideratze txikiak guztiz normaltzat jotzen dituzte eta gozokien irrika kontrolatzeko ere gomendatzen dute. Atseden egunean, astean zehar dieta zorrotza saritzen ahalko duzu diabetean debekatutako karbohidrato handiko elikagai kopuru txikiarekin. Fruitu lehorrak horrelako saria lortzeko aukerarik onena da. Ondo murrizten dituzte gozokiak izateko gogoak eta, aldi berean, gozokiak edo pastelak baino askoz ere seguruagoak dira.

Diabetesaren eta presioen gehikuntzak iraganeko gauza izango dira

• Azukrea normalizatzea95%
• Ildo-tronboia ezabatzea - 70%
• Bihotz taupada indartsua ezabatzea -90%
• Hipertentsio arteriala kentzea - 92%
• Egunean zehar energiaren hazkundea gauez lo egitea hobetuz -97%

2 motako diabetesa duten fruta lehorrak mantenugaien iturri aberatsa dira:

1. Gehienak antioxidatzaile handiak dira. Behin gorputzean, substantzia horiek berehala hasten dira erradikal askeak suntsitzeko lanean, diabetikoetan kantitate handietan eratzen direnak. Antioxidatzaileei esker, odol hodien eta nerbio ehunen egoera hobetzen da eta zahartze prozesua moteldu egiten da. Antioxidatzaileen maila altua fruitu lehorren kolore iluna da. Irizpide honen arabera, inausiak sagar lehorrak baino osasuntsuagoak dira eta mahaspas ilunak urrezkoak baino hobeak dira.
2. Fruitu lehor purpura ilunetan antokianinak daude. Diabetes mellitusean substantzia hauek onura ugari ekartzen dituzte: kapilarretako egoera hobetzen dute. Horrela, mikangiopatia galarazten dute, begien erretina sendotzen dute, ontzietan kolesterolaren plaka sortzea ekiditen dute eta kolagenoen eraketa sustatzen dute. Fruitu lehorren artean antokianinen maila edukitzeko erregistro-titularrak diabetesa mellitus-mahaspasak ilunak, prunes eta gereziondo lehorrak.
3. Fruitu laranjak eta marroiak lehortutako beta-karotenoak dira. Pigmentu hau antioxidatzaile indartsua izateaz gain, A bitamina iturri nagusia da gure gorputzarentzat. 2. motako diabetesa dela eta, arreta berezia ematen zaio bitamina honen sarrerarekin, gorputzak ehun konektiboak eta hezurrak leheneratzeko, interferonak eta antigorputzak ekoizteko eta ikusmena zaintzeko erabiltzen baitu. Fruitu lehorren artean, karotenoen iturri onenak dira inausiak, abrikot lehorrak, meloia lehorra, mahaspasak.

Fruitu lehorrak diabetean onartzen direnak

Diabetikoentzako fruitu lehorrak aukeratzeko irizpide nagusia indize glikemikoa da. Produktuaren glukosa odolean nola azkar sartzen den erakusten du. II motako gaixotasunean, GI altua duten fruitu lehorrek odol azukrea handiagoa eragiten dute.

Fruitu lehorrak diabetean erabiltzeko arauak:

1. Izartxo batez markatutako fruta lehorrak adierazitako GI-a izango dute, naturalki lehortzen badira bakarrik, azukrea gehitu gabe. Fruitu lehorrak ekoiztean, fruta horiek azukre almibarrarekin prozesatzen dira maiz, haien zaporea eta itxura hobetzeko. Horregatik, GI-a nabarmen igotzen da. Adibidez, datetan 165 unitate izatera hel daiteke. Fruitu lehor horietako diabetikoek hobe dute.
2. Pikuak, lehorreko persimonoak, mahaspasak kantitate txikietan jan daitezke astean 2-3 aldiz.
3. Prunak GIri berdinak izaten dituzte persimonoekin, baina, aldi berean, askoz ere substantzia gehiago dituzte diabetikoentzat. Potasioa, zuntza, K bitamina, antioxidatzaileak ditu txapelduna. Inausketen propietate garrantzitsua hezur-atonia erlaxatzea da. Hesteetako atonia duten diabetesa duten pazienteentzat gomendatzen da. Prunesak oso altua duten GIrekin konbinatzen direnean, eguneroko dietan sar daiteke.
4. 2. motako diabetearekin, egunero 35 eta 35 GI-ko fruitu lehorrak jan ditzakezu: sagar lehorrak eta abrikot lehorrak. Jaten den janari kopurua egunean baimendutako karbohidratoen zenbatekoa soilik mugatzen da (medikuak zehaztuta, diabetesa konpentsazio mailaren araberakoa da).

Erabilpen baldintzak

Diabetesarekin gertatzen den bezala, fruitu lehorrak jatea segurua da:

• 2. motako diabetesa duten sukarosa eta glukosa eduki handia duen edozein janari zorrotza da. Mahaspasekin gutxi gorabehera karbohidratoen eguneroko kontsumoaren herena izan daiteke, beraz, jan fruta lehor bakoitza pisatu eta grabatu behar da;
• Proteinek glukosaren xurgapena moteldu egiten dute, beraz, hobe fruta lehorrak jatea gazta-gaztarekin. Pruneak eta ahate lehorrak, konbinazio bikainak gantz gutxiko oilaskoa eta haragia dira;
• Pisu normaleko diabetikoek fruitu lehorren GI-a apur bat murriztu dezakete fruitu lehorretan eta hazietan topatutako koipe landareekin;
• gordinak eta zuntzak gehiegizko zuntzak dituzten platerak fruitu lehorrak dituzten plateretara gehitu daitezke. Ahate lehorrak eta pruna ondo doaz azenario birrindua, perretxikoak eta aza zuria ere;
• diabetean fruta lehorrak ez dira zerealetan eta irinetan jarri behar, bukatutako plateraren GI-a altuagoa izango baita;
• azukrea ez da fruitu lehorren konpotan gehitzen. Zapore garratza gustuko ez baduzu, gozoa eman dezakezu stevia, erritritol edo xilitolarekin.

Bizitza apala luzatzeko eta itxura hobetzeko, fruta lehorrak sufre dioxidoarekin fumigatu ohi dira (E220 gehigarria). Substantzia hori alergeno sendoa da eta, beraz, hobe da diabetikoek E220 gabe fruta lehorrak erostea. Prozesatutakoak baino itxura agerikoagoa dute: abrikot lehorrak eta mahaspas arruntak marroixkak, ez horiak, ilunak ilunagoak dira.

Errezeta diabetikoak

Diabetesari agindutako dieta erabilgarria izan daiteke, baina oso zaporetsua. Hona hemen fruitu lehorrak dituzten platerak, azukre-jauzirik eragingo ez dutenak eta edozein mahairen inguruko apaingarri bihur daitezkeenak.

Pruna Oilaskoa

700 g bular, zati handitan txikituta edo 4 gatz, piperrekin ondu, oregano eta albahaka bota, ordubete utzi, eta frijitu landare olioan. Horretarako komenigarria da zartadura sakon bat erabiltzea. Garbitu 100 g pruna, 10 minutu beratzen, zatitu zati handitan, gehitu oilaskoa. Gehitu ur pixka bat, estali eta koskatu oilaskoa egosi arte.

Gazta kazola

Nahastu 500 g gantz gutxiko gazta, 3 arrautza, 3 tbsp. garia, gehitu 1/2 tsp. gozogintza hautsa, edulkoratzailea dastatzeko. Lubrifikatu moldea landare-olioarekin, jarri masa hori, leun. Beratzen 150 g abrikot lehorrak eta zatitan moztu, etorkizuneko kazolaren gainazalean finkatu. Labean sartu 200 gradutan 30 minutuz. Bukatutako kazola hoztu behar da moldetik kendu gabe.

Gozoki diabetikoak

Haragi lehorrak - 15 pieza, pikuak - 4 pieza. Sagar lehorrak - 200 g, 10 minutuz beratzen, estutu, irabiagailuan ehotu. Amaitutako masatik, esku bustiak erabiliz, bolak jaurtitzen ditugu, bakoitzaren barruan hurritzak edo intxaurrak jartzen ditugu, pilotak sesamo txigortuak edo txikitutako fruitu lehorrak.

Konpotarekin

Ekarri 3 litro ur irakiten, bota 120 g arrastaka aldaka, 200 g sagar lehor, 1,5 koilarakada stevia hosto sartu eta egosi 30 minutuz. Tapa itxi eta utzi ordubete inguru.