Diabeterako ogia nola aukeratu

Diabetikoentzako debekatuta dauden produktu batzuk analogiko erabilgarriak erabil daitezke. Adibidez, dieta osasuntsu baten atxikitzaileek ogi handiz askotariko ogi biribiletara pasatzen dute, fabrikatzaileen arabera, karbohidratoen iturri bihur ez ezik, gorputzak zuntz eta bitaminen beharrak asetzeko gai izateaz gain.

Diabetearekin ogia jan al dezaket? Posible da, baina ez guztiak. Produktu honen egoera araua zaharkituta dago eta ez ditu ekoizpen modernoaren baldintzak betetzen, beraz, fabrikatzaile bakoitzak bere errezeta berezia du. Hauek dira kriskitxo gozo horietako batzuk diabetesa kontsumitzen dutenak odol glukosaren beldurrik gabe. Beste batzuk ez dira gari ogiaren oso desberdinak eta glicemian salto handia eragiten dute.

Zer dira ogi-erroiluak eta horien osaera

"Ogia" izenarekin 2 produktu guztiz desberdin ekoizten dira:

Diabetesaren eta presioen gehikuntzak iraganeko gauza izango dira

• Azukrea normalizatzea95%
• Ildo-tronboia ezabatzea - 70%
• Bihotz taupada indartsua ezabatzea -90%
• Hipertentsio arteriala kentzea - 92%
• Egunean zehar energiaren hazkundea gauez lo egitea hobetuz -97%

1. Ogi-bolak pastel lauak eta kurruskariak dira, normalean forma laukizuzenak. Haien osaera ogia arruntarena da. Sukaldaritzarako, irina, gantzak (margarina barne) eta, batzuetan, azukrea, legamia, esne hautsa erabiltzen dira. Ogi-rollo hauek kontsumitzaileak erakartzen dituzte gehigarri erabilgarriak dituztenak: garia, haziak eta fruitu lehorrak, baia lehorrak eta barazkiak. Ogia labean egiteko aukera izugarria da. Diabetikoentzako ogia zuritu eta ale osoko irinetik ateratzeko erabilgarriena usainik eta almidoirik gabe.
2. Extrusio ogia nahiko bitxiak, normalean biribilak dira. Ogi bakoitzean, palomitoak bezala puztu eta lehertu diren aleak garbi ikus daitezke. Normalean azukrea, gantzak, espeziak eta gehigarri aromatiko artifizialik gabeko zapore naturala dute. Ogi hauek buckwheat, artoa, perla garagar, garia. Aleak denbora luzez beratzen dira eta ondoren gailu berezi batean jartzen dira - estrusore bat. Presio eta tenperatura altuak direla eta, bertan dauden aleak segundo batzuetan puzten dira, tarta bakarrean bilduz, poliestirenoa zertxobait gogoraraziz. Errusian, iraizpen ogia ohikoena baino gutxiago da. Eta alferrik: produktu honek konposizio ezin hobea du gehigarri artifizialik gabe. Gainera, aleetan bero tratatzeko denbora laburra dela eta, substantzia baliagarri gehienez geratzen da. Zoritxarrez, ekoizpen teknologiak ez du diabeterako ogirik seguruena den ogia egitea ahalbidetzen. Askotariko guztietatik, buckwheat, perla garagar eta oloaren krisiak bakarrik onartzen zaizkie diabetikoei.

GI eta kaloria

2. motako diabetean arreta berezia ematen zaio elikagaien kaloria edukia murrizteari, gaixo gehienak gehiegizko pisua baitute. Dietako produktuak izan arren, ogi-aleak ezin dira arinak izan. Haien balio kalorikoa ez da gutxi ogi arruntaren kaloria edukiarekin bereizten, produktu horiek lehengai beretik osatuta baitaude, aleak, eta horrek balio nutritiboa nahiko handia du. Batez beste, 100 g ogi (9-13 piezarentzako ontzi estandarra) 300 kcal ditu. Plaka kurruskariak fruitu lehorrak, haziak, landare olioak "tira" 370-380 kcal. Belar eta barazkiak dituzten diabetesa duten gaixoentzako dieta ogi kaloria apur bat txikiagoa da - 210 kcal inguru.

Ogiaren elikadura balio handia izan arren, diabetiko gehienek pisua galtzen dute beren ohiko ogitik aldatzerakoan. Eragin hori jaten den pisuaren jaitsiera baten bidez azaltzen da: 2 gramo ogi inguru 50 g ogi behar dira eta 2 ogiak 20 g baino gehiago ez dute.

Ogiaren indizea glizemikoa haren konposizioaren araberakoa da:

• GI altuena (80 urte baino gehiago) arroza eta arto krispietan aurkitzen da. Diabetesarekin, debekatuta daude;
• Bigarren postuan - gari ogia, adar gehigarririk gabe, beren GI - 75 inguru;
• Buckwheat, oatmeal eta garagar kurraskako GI - 70 unitate, labean zehar zuntzak gehitu baziren - 65;
• 2 motako diabetea duten zekaleen ogiak seguruenetzat jotzen dira, ohiko GI-a 65 urtekoa da, adarrak - 50-60.

Ogiaren onurak eta kalteak diabetean

Nutrizionistek ogiaren abantaila nagusia dela uste dute dieta zuntzen eduki altua. Buckwheat eta oloak zuntz naturala asko dute -% 10 inguru. Beste laboreetako kurruskaria gariarekin aberasten da. Zuntz edukia paketean adierazi ohi da. 100 g bakoitzeko 10 g baino gehiago badira, 2 motako diabetesa duten ogiak poliki xurgatuko dira, azukre hazkunde minimoak eraginez.

Zuntz dietetikoaren propietate erabilgarriak:

Egunean, pertsona batek 25 g zuntz inguru jan beharko lituzke, diabetikoei 40 g kontsumitzea gomendatzen zaie.

Uzta guztiak konposizioan antzekoak dira,% 58-70 karbohidratoak dituzte (almidoia batez ere), landare proteinen% 6-14. Gizaki modernoak ez ditu substantzia horiek falta, eta beraz, okindegiko produktuak dietatik segurtasunez baztertu daitezke, bertan bazterrak bakarrik utziz. Diabetiko larriko pazienteetan, ogia eta ogia erabat arbuiatzea gomendatzen da. Diabetikoak arrakastaz kontrolatzen badu glicemia, ez du hain murrizketa zorrotzarik behar; egunean 3-5 ogia ordaindu ditzake.

Karbohidratoen gehiegizko edukia ez da ogiaren desabantaila bakarra. Osaera duten zuntzek onura eta kalteak ekar ditzakete. Digestio arazo batzuekin (ultzerak eta muki gastrointestinalaren higadurak), debekatuta dago zuntz lodia duten edozein janari. Ogia zure dietan sartzea erabakitzen baduzu, handitu zure uraren kontsumoa. Zuntzak puztutako egoeran soilik "funtzionatzen du". Likido kopuru nahikoa bustitzen ez bada, idorreria izateko arriskua handia da. Bereziki garrantzitsua da diabetesa duten haurdun dauden emakumeek edateko erregimena behatzea, izan ere, digestioaren nahaste funtzionalak izaten dira keinuan zehar.

Diabetikoek zer nolako ogia izan dezakete

Ogi xerrak produktu ezaguna dira; fabrikatzaile desberdinetako dozenaka piezak dendetan aurkezten dira. 2. motako diabetesa duten ogi zehatzak jan daitezkeen ala ez zehazteko, paketearen informazioa arretaz aztertu behar duzu:

1. Zekale ogia kaloria gehien da, baina baita diabetesa erabilgarria ere. Lehenengo konposizioan zekale irina adierazi behar da. Komenigarria da garia (garia gehitzea) gehitzea. Kontuan izan: kolesterol altuarekin, 2 motako diabetikoek debekatuta dute margarina produktuak izatea.
2. Diabetesa duten pertsona gehienak gozoen ogia deitzen dute. Zapore produktuak gari xeheko produktuei gehitzen zaizkie: hainbat ongailu, fruta lehorrak, zaporeak, azukrea, karamelua, eztia, melaza, txokolatea. Horrelako gehigarri batzuekin egindako barazkia ez da cookieen desberdina, eta, beraz, debekatuta dago diabeterako. Zer egin dezakete diabetikoek: nahitaez gariarekin edo ale osoekin, baimendutako gehigarriak - linaza eta ekilore haziak, belarrak, Jerusalem orburuak lehortuta, amarantoa, kanela.
3. Ogi zehatzik dagoen ala ez ebaluatzen baduzu, aztertu paketea. Zenbat eta informazio gehiago adierazi, orduan eta konfiantza handiagoa du fabrikatzaileak. Ogi-bolak dieta osasuntsu gisa kokatzen dira, beraz, erosleak eskubidea du bere osaera osoa ezagutzeko, bitamina eta mineralen edukia 1 pieza eta 100 g-raino. Ez duzu ogia erosi behar dieta zuntz zenbatekoa den jakiteko. Seguruenik, irina, legamia, margarina eta usain arruntez osatuta daude. Horrek esan nahi du 2 motako diabetean glicemia handitzea larria izango dutela.
4. Kalitateko ogia ongi birrintzen da, guztiz labean eta lehortzen da. Erraz konprimitzen badira edo zurrunak badira, produkzioaren teknologia desagerrarazi egin da. Ogi zatiak ziztatzeko errazak izan behar dute, ertz leunak izan behar dute, gainazal zakarra eta uniformeki margotua, koloreko gehigarriekin tartekatuta.
5. 2 motako diabetikoentzako ogiak aukeratzerakoan, kontuan hartu paketea. Kartoizko paketeek bere forma mantendu behar dute, paketeak osorik egon behar dute. Zurtoinetan sortutako kurruskak lehorrak edo, aitzitik, hezeak edo barneko moldeak izan daitezke.
6. Erreparatu iraungitze datari. Ogiaren iraungitzerako, 1,5 urtekoa da, gehigarririk gabeko labean - 10 hilabete, gehigarriekin - sei hilabete. Iraungitako ogi bobinak bihurriak izan daitezke.
7. Diabetetzarekin, gozokitako ogia bakarrik jan daiteke; gantz gutxiko gazta, txerri gazta, belarrak, barazki gisatuak konbinatzea gomendatzen da.

Nola egosi zeure burua

Dendan ogia erostea ez da batere beharrezkoa, etxean labean egin daitezke arazorik eta denborarik gabe. Diabetesian, etxeko aukera are hobea da, izan ere, konposizioa gramo arte kontrolatu dezakezu eta segurtasuna zaindu.

Adibide gisa, zekale ogia egiteko errezeta ematen dugu. Printzipio beraren arabera, edozein irinetan egosi dezakezu. Errezetaren oinarria zekale irina (ideal ale osoa), hauts forma (ez granulatu), oatmeal dira. Produktu hauek 80 g-ko 2 zatitan hartzen ditugu. Diabetesa, haziak eta fruitu lehorrak izateko, lehorrak ongarriak izan daitezke. Guztira, 120 g jarri daitezke. Osagai lehor guztiak, gatza nahastu. Ondoren, 350 g ur eta 50 g landare olio gehitu, arretaz koilara batekin oratu.

Bukatutako masa berehala labean jarri behar da, 5 mm inguruko lodiera zabaldu, labanaz laukizuz moztu. Ogi bolak gaizki ateratzen dira eta, beraz, babesa behar dute: silizezko estera edo kalitate handiko gozogintza papera. Birrindu labean 30-40 minutuz, hoztu xafla tenperaturan labean, eta gero zatitu.

Bideoaren errezeta: buckwheat bread