2. motako diabetesarekin, garrantzitsua da karbohidratoak dosifikatzea, proteina, gatz eta ur kantitatea kontrolatzea. Gainera, gantza zenbatekoa kontrolatu behar da gorputzeko gantz masa pixkanaka murrizteko.
Gaixoak jakin behar du 2 motako diabetesa duten zein jan daitezkeen. Hasteko, barazki, arto eta fruituei buruz ari gara. Hori guztia gogoan izan beharko da pazienteak bere bizi kalitatea hobetu nahi badu eta konplikazioen arriskua minimizatu nahi badu.
Diagnostikoa duten pertsonentzako artoa erabil al dezaket?
Sendagileek kategoriek ez dute debekatuta artoa erabiltzea diabetesa duten pertsonentzat. Baina, 2 motako diabetearen arriskua ulertuta, garrantzitsua da arto kopuruarekin eta platerren izaera orokorra barazki honekin aztertzea.
Dakizuenez, diabetesa bi motatan banatzen da.
Lehenengo diabetesa mota intsulinaren menpekoa da. Bere oinarria intsulinaren gabezia osoa da. Intsulina pankreako zelulek sortutako hormona da.
1 motako diabetean beharrezkoa da intsulina gaixoaren gorputzean sartu otordu bakoitzean. Gainera, ezinbestekoa da pertsona batek jaten duen edozein janari ogi unitateren kontu handiz zenbatzea.
Bigarren diabetesa mota intsulina ez den mendekotasuna da. Gaixotasun hau, normalean, gehiegizko pisuarekin lotzen da, intsulina modu erregularrean administratzea eskatzen du.
Erregimen oso gogorrekin erreakzionatzen du erregimen konplexuak. Pisuaren normalizazioa eta dietaren harmonizazioarekin, 2 motako diabetikoek botika gutxiago hartu dezakete. Era berean, metabolismo ia osasuntsu baten ongizatea eta seinale objektiboak lortzen dira.
Diabetesa duten gaixo guztiek produktuen eduki kalorikoa eta osaera ulertu behar dituzte, eta produktuen indize glikemikoa zein den ere jakin behar dute.
Karbohidratoen planteamendu zentzuzkoena dietan etengabe kalkulatzea eta eskuragarri dauden plater guztien indizea glizemikoa da.
Horrela, diabetesa duen pertsona batek jende osasuntsua gutxitan ezagutzen duen informazio berria xurgatzen hasten da.
Glycemic Index eta artoa
Pertsona desberdinetako produktu batek efektu desberdina izan dezake glukosaren igoera mailan eta tasan. Odolean glukosaren kontzentrazio maila gi produktuen taula erakusten da.
Oinarria glukosaren adierazlea da eta hortik produktu guztientzako indizeak kalkulatzen dira. Beraz, pertsona bakoitzaren dietan GI baxua (35 arte), GI ertaina (35-50) eta GI altua (50 baino gehiago) daude.
Glycemic Index-en eragina duten faktoreak
Produktu baten glizemia indizean eragina duten faktoreak laburbilduz, esanguratsuenak bereiz daitezke:
- Produktuen konbinazioak;
- Produktua egosteko metodoa;
- Produktua ehotzeko.
Esan daitekeen bezala, artoa duten produktuen kasuan, indize glikemiko altuena, 85, arto-malutetan. Arto egosiak 70 unitate ditu, kontserbak - 59. Arto landarearen porreetan - mamaljea, 42 unitate baino ez daude.
Horrek esan nahi du diabetearekin batzuetan merezi duela dietan azken bi produktuak sartzea, belar egosi eta zerealen kontsumoa erabat murriztuz gero.
Artoa produktuekin konbinatzea
Produktuen glizemia indizea, dakizuenez, txikitu egin daiteke hainbat plateretako konbinazioagatik.
Adibidez, fruta entsaladak eta fruta batzuk, normalean arto aleekin ondu ohi direnak, hobe da gantz gutxiko esnekiekin batera. Barazki diabetikoak gordinik jan behar dira, proteinekin batera.
Eskema klasikoak ez du ia eragozpenik: entsalada + hegazti egosia edo haragia. Mota guztietako aza entsaladak arto kontserbak edo egosiak, pepinoak, apioa, azalorea eta belarrak erabil ditzakezu. Horrelako entsaladak arrainak, haragiak edo hegaztiak dira, labean labean jartzen direnak gutxienez olio kantitatearekin.
Proteina produktuen tratamendu termikoa aukeratzearen ondorioz, diabetesa duen pertsona batek bere dietan koipe kopurua kontrolatu beharko luke. Hemen jartzen da kolesterola duten produktuak murrizteko neurriak.
Diabetesak odol hodien jarduera desegiten du, koronarioa barne, eta horrek hipertentsioaren eta krisi baskularren agerpena ekartzen du. 2. motako diabetikoek garrantzia dute beren pisua kontrolatzeko eta etengabe murrizteko eta badakite ezin duzula azukre altuarekin jan.
Diabetearentzako artoaren onurak
Konbinazio egokiarekin, hots, artoaren indize glikemikoa proteina osagaiaren ondorioz txikiagoa denean edo platerean arto gutxi dagoenean, diabetiko batek produktuaren onura izan dezake.
Diabetesarentzako substantziarik erabilgarrienak mantenugaiak dira, artoan B bitaminak dituzte. Medikuek substantzia horiek neuroprotektoreak deitzen dituzte, nerbio sistemaren funtzionamendua hobetzen dute, gaixoaren gorputzak begien, giltzurruneko eta oinen ehunetan garatzen diren prozesu negatiboak jasaten laguntzen dute.
Bitaminaz gain, makro eta mikroelementu ugari daude artoan, adibidez:
- potasio
- fosforo
- zinc
- kobrea
- Iron.
Filosofiako jakintsuek argudiatu dute substantzia bereziak daudela arto-hazitegietan odol azukre maila serio normalizatzen dutenak. Horregatik, arto-aleak diabetesa lortzeko ezinbestekoak dira, beste zerealak ez bezala.
Hipotesiek ez dute nazioarteko aitorpen handirik jaso nutrizionisten aldetik. Mamaligak patataren ordezko merezi gisa joka dezake, arto aleetatik datozen zereal honen GI batez beste maila batean dagoelako, eta hori onargarria da diabetikoentzat.
Konparatzeko, perla garagarraren ohiko indize glikemikoa 25. da eta buckwheat-a GI-50 handiagoa da.
Arto Diabetesaren otorduak jatea
Indize gluzemikoa jarraitzen baduzu, arto egosia ere erabil dezakezu, baina produktu hori duten platerak baino gutxiagotan. Arto malkoak dietatik erabat kendu behar dira.
Arto porridge
Diabetesaren gaixo batentzako porridge egiteko, garrantzitsua da arau hauek betetzea:
Olio kantitatea murriztu, koipeen aurrean platoaren indize glikemikoa igo egiten da.
- Ez gehitu porridge gantz mamian.
- Sasoia barazkiekin: belarrak, azenarioak edo apioa.
2 motako diabetesa duen paziente baten arto-labanaren batez bestekoa 3-5 zerbitzari bakoitzeko koilara handiak dira. Diapositiba batekin koilarak hartzen badituzu, nahiko masa handia lortuko duzu, 160 gramo inguru.
Arto kontserbak
Arto kontserbak ez dira gomendatzen alboko plater nagusi gisa.
- Arto kontserbak karbohidrato gutxiko landare gordinen entsalada batean osagai gisa erabiltzen da. Barazkiak dira kalabazin, aza, pepino, azalorea, berdeak, tomateak.
- Barazkiekin egindako aza entsalada entsalada baliagarria da gantz gutxiko janzkerarekin. Entsalada haragi-produktuekin konbinatzen da: gazta egosia, oilasko larruazala, txahal ebakiak.
Arto egosia
Ondoriorik gabe udako jaki bati aurre egiteko, sukaldaritzako prozesamenduetan arreta jarri behar duzu.
Patata lurrunetan jarri behar da. Ondoren, elementu erabilgarria gehiago mantentzen ditu. Gurin bolumena erdira murriztu behar da ohiko kopuruarekin alderatuta.
