2. motako diabetesa elikadura: Menuko diabetiko errezetak

2 motako diabetes mellitus azpian dagoen gaixotasuna tratatzeaz gain, gaixoek eragin dezaketen ontzi txiki eta handiak babestea oso garrantzitsua da.

Horrek konplikazio kroniko nahiko larriak mehatxatzen ditu: sistema kardiobaskularreko gaixotasunak, begiak, giltzurrunak eta beste organo batzuk. Baldintza bakarrari aurre egiteko baldintza bakarra da. Gantza eta karbohidratoen metabolismoaren normalizazioa beharrezkoa da, hau da, diabetean elikadurak gaixoaren behar guztiak asetu beharko lituzke.

Beraz, dietarik gabe, 2 motako diabetesa lortzeko kalitatezko tratamendua pentsaezina da. Gainera, ez dago gaixoak azukrea gutxitzen duten drogak hartzen dituen ala ez, diabetikoentzat halako dieta derrigorrezkoa den ala ez.

Dietaren oinarrizko printzipioak

Askotan, 2 motako diabetesa obesitatea da. Beraz, lehenengo pausoak dieta egokitzea izan beharko lirateke eta diabeterako elikadura egokia izan behar da hori guztia kontuan hartzen.

Gehiegizko pisua murriztera zuzenduta egon behar dute, batez ere sabeleko obesitatea izatera.

Horrelako gaixo batek gutxienez 6 kg galdu beharko lituzke, eta, funtsean, gorputz osoaren pisuaren% 10 eta ez du berriro berriro aurreko pisura itzuliko, horrela funtzionatzen du dietak eta bere oinarrizko printzipioak.

Pazientearen gorputzaren pisuak arau onargarriak gainditzen ez baditu, berak kontsumitutako elikagaien balio energetikoak nutrizio arau fisiologikoak bete behar ditu, eta horiek kontuan hartzen dituzte pazientearen adina, generoa eta jarduera fisikoa.

Koipeen konposizio kuantitatiboarekin, arreta berezia izan behar da eta 2. motako diabetesa duten produktuek kontuan hartu beharko lukete hori.

2. motako diabetearekin, dakizuenez, garapen probabilitate handia dago:

1. ontzi handi eta txikien aterosklerosia;
2. bihotzeko gaixotasun koronarioak;
3. gaixotasun zerebrobaskularrak (garunaren ontziak suntsitzea).

Horregatik, diabeterako dietak antiatherosclerotic fokua izan beharko luke.

Koipeen erabilera nabarmen mugatu behar da, kolesterol eta gantz azido saturatuetan aberatsak direlako. Azken urteetako ikerketek erakutsi duten moduan, diabetes mellitusean horrelako elikadurak zelulek intsulinarekiko duten sentikortasuna murrizten dute.

Zenbat gantz onargarria da elikagaietan eta ez du obesitatea eragiten

Egun osoan zehar gehiegizko pisua ez duen eta osasuntsua den pertsona osasuntsu batek kiloko pisu kilo bakoitzeko 1 gramo koipe jan ditzake. Pisu egokia kalkulatzeko, zure altuera 100 zentimetro kendu behar duzu.

Pazientearen altuera 170 cm bada, orduan bere pisu ideala 70 kilogramokoa izan beharko litzateke eta jarduera fisiko ona egonez gero, pertsona horri egunean 70 gramo koipe jan daitezke.

Adibidez:

• frijitu plater bat prestatzeko 1 tbsp nahikoa da. landare olio koilarakada, 15 gr ditu. gantz;
• 50 gr. txokolateak 15-18 gr dira. gantz;
• 1 kopa% 20 krema garratza - 40 gr. gantz.

Obesitatea dagoeneko badago, orduan 1 kg bakoitzeko kontsumitzen den koipe kopurua. gorputzaren pisua murriztu behar da.

Nahiz eta abstinentzia txikia izan, hala ere, onura izango da. Gainera, eguneroko murrizketa txikiekin, efektu iraunkorragoa izango da bat-bateko pisua galtzea baino modako gomendioak erabilita; diabetearen nutrizioa arrazionala izan beharko litzateke.

Erregistroak errazago gordetzeko, gantz kopuru handia duen produktuen taula erabil dezakezu.

Zer elikagai baztertu behar dira zure dietatik

Koipe asko dauka:

1. maionesa eta krema garratza;
2. saltxitxetan eta saltxitxetan;
3. arkume eta txerrian;
4. Kalitate koipetsuko gaztetan, ia guztiak dira gazta horiak;
5. gantz esnekietan.

Baina produktuen sukaldaritza prozesatzeko metodoa ez da hain garrantzitsua, dietak beti azpimarratzen du hori. Haragietatik koipea eta gantza kendu behar dira, larruazala hegaztien karkasetatik kendu behar da. Ahal izanez gero, janari frijituak baztertu, labean egosi, egosia, lurruna, zukuan egosirik.

Gomendagarria da gantz trans asko duten elikagaiak dietatik kanpo uztea. Medikuntzako azken ikerketek frogatu dute gorputzean trans gantzak gehiegikeriak sistema immunologikoaren funtzionamendu normala oztopatzen duela, eta horrek pisua azkar handitzea eta minbizia garatzea eragiten du.

Zure dietatik kanpo utzi behar diren produktuak, trans gantzak ugari dituztenak:

1. margarina;
2. kalitate txikiko gurina ordezkatzeko;
3. landare olioa eta gantz produktuak - zabaldurak;
4. kakao gurinaren ordezkoak - gozogintzako gantzak;
5. edozein janari azkarra (hanburgesa, hot dog, patata frijituak, etab.);
6. palomita.

Oso garrantzitsua da dietak landare produktuen kopuru nahikoa edukitzea (fruta eta barazkiak). Zientzialariek ikusi dute 2/3 elikagaien errazio bat landareko elikagaiek osatzen badute, eta gainerakoa proteina (arraina edo haragia) dela, orduan minbizia garatzeko arriskua nabarmen murrizten da, eta dietak hori kontuan hartu beharko luke.

Diabetesa duten pazienteentzat, oso erabilgarria da fruktosa produktuak dietan erabiltzea, gozokiak barne.

Hala ere, fruktosa erregularki kontsumitzeak obesitatea eragin dezake. Hau gertatzen da gorputzak leptinarekiko duen erresistentzia galtzen duelako, gosea erregulatzen duen hormona.

Izan ere, kaloria handiko dieta batekin konbinatuta, obesitatea eragin dezake. Hortaz, ez da gomendagarria fruktosa produktuetan erabiltzeko gehiegizko pisua duten pazienteak.

Kalitate handiko karbohidratoak

Karbohidratoak odol azukrea handitu dezakeen baliabide bakarra denez, dietan beren kantitatea (pazientearen obesitatea ezean) nahikoa izan beharko litzateke, dietak kontuan hartzen du puntu hori.

2. motako diabetesa, dieta zuzentzailea barne hartzen duen dieta modernoak, iraganean emandako gomendioak uxatzen ditu: salbuespenek medikuek 2 motako diabetesa duten guztiei gomendatu diete ahalik eta karbohidrato gutxien kontsumitzea. Dirudienez, karbohidratoen konposizio kualitatiboak garrantzi handia du.

Azukrea eta elementu hori duten produktuak, diabetikoen dieta erabat ezabatzen da:

• jam;
• marshmallows;
• mermelada;
• txokolatea;
• Carmelo.

Diabetes hori guztia gutxitu daiteke, baina produktu horiek dieta zuntz kopuru handia eta indize glikemiko baxua dutenekin ordezkatu daitezke. Horien artean, fruta, barazki, baia, lekaleak, fruitu lehorrak, zereal batzuk, labean egindako produktu osoak eta bestelako produktuak daude.

Diabetesaren elikadura eta dietaren piramidea

Zer jan beharko luke pertsona batek bere gorputza mantentzeko?

Elikaduraren piramideak galdera honi erantzuna ematen dio, onargarria baita pertsona osasuntsuentzat eta 2 motako diabetesa duten pazienteentzat.

Piramide honek argi eta garbi azaltzen du zenbat jan daitezkeen janari talde bakoitzeko.

Gailurrean kontsumitu daitezkeen produktuak daude, baina oso gutxitan:

1. Alkohola, gantzak, landare olioak, gozokiak.
2. Esneki likidoak, esnea, oilaskoa, haragia, arrainak, fruitu lehorrak, arrautzak, lekaleak. Hori guztia 2-3 portatan.
3. Fruta - 2-4 portazio, barazki - 3-5 porzio.
4. Piramidearen oinarrian ogia eta zerealak daude, 6-11 anoa kontsumitu daitezke.

Ataletan jasotako energiaren eta haien elikadura-konposizioaren arabera, talde beraren artean (elkarren artean) elkartrukagarriak eta antzekoak dira. Beraz, "janari ordezkoak" jaso zituzten.

Adibidez, 30 g azukre ditu 115 kcal. Kaloria zehatz berdinak, baina karbohidrato osasuntsuagoak lor daitezke 35 g pasta inguru edo 50 g zekale ogi janez. Piramidearen printzipioa menderatu duen pertsona bakoitzak bere dieta eraiki dezake.

Nutrizioaren ezaugarriak terapiaren arabera

Gaixoak aldizka elikatu behar du, gutxienez 5-6 aldiz egunean, baina zatiak txikiak izan beharko lirateke. Platera janariaz bete ondoren, erdia bakarrik utzi behar duzu eta gainerakoak berriro itzuli edo gero utzi.

Gantz eta odol azukre kantitatea kontrolatzeko ere arreta handia jarri behar da. Gaixoak ezagutza osoa izan behar du denboran hipogluzemiaren garapena antzeman eta prebenitzeko, adibidez, alkohola edatean edo ariketa fisikoa egitean.

2 motako diabetesa duen gaixo batek intsulina terapia intentsiboa egiten badu, 1 motako diabetesa duten elikadura-baldintzak bete beharko ditu:

1. modu zorrotza;
2. karbohidratoen banaketa harrera bakoitzeko;
3. Ogi unitateak zenbatzen.

Sendagai hipogluzemikoen tratamenduan

Nahiz eta hipogluzemia tratamendu honekin intsulina injekzioekin baino maizago gertatzen den, jakitun izan behar duzu azukrea gutxitzen duten drogek elikagaiekin duten elkarreraginean.

Eta zure dieta eraiki behar duzu elikagaien piramidearen sisteman oinarrituta.

Azukrea gutxitzeko drogak, hipogluzemiak probabilitate handia izan dezakeen erabileraren ondorioz, glinidoak eta sulfonilurea prestakinak daude:

• repaglinide;
• nateglinide;
• glimepiride;
• gliclazide;
• glibenclamide.

Droga horien ekintza-mekanismo nagusia zelulak beta intsulina ekoiztea da. Zenbat eta dosi handiagoa eta sendoa sendotu, orduan eta indartsuagoa da estimulazioa, eta, beraz, intsulina odolean askatzea handiagoa da.

Beraz, gaixoak funts horiek aginduta badaude, aldizka jan beharko luke. Bestela, intsulina kopuru handiek asko jaitsi dezakete odol azukrea.

Diabetesa duten gaixoen produktuak prozesatzeko metodoak

Diabetikoen kasuan, hobe da:

1. Barazki salda egosi, uretan, beste likido batzuetan.
2. Squash, ehundura mamitsu delikatua duten produktuak prozesatzeko erabiltzen da: barazkiak, arrainak, knel.
3. Lurrun egosketa.
4. Sukaldaritza labean jarraitu.
5. Itzaltzea, baina askoz ere gutxiagotan erabiltzen da.

Begien arabera sukaldatzea ez da beharrezkoa. Jaten diren karbohidratoen kopurua kontuan hartu ahal izateko, etxeko eskalak, platerak eta elikagaien konposizio taulak erabiltzea gomendatzen da. Adibide gisa aurkezten dugu taula hau.

Karbohidratoen multzoen taula

Ez da diabetesa gomendagarria

Puff gozogintza eta pastela, esne zopak fideoak, arroza, semolina, gantz salda sendoak, gantz-arrainak, kontserbak, hestebeteak, haragi ketua, haragi gantz eta hegazti krema.
Oilasko gozoak, gazi gazia, kabiarra, olio kontserbak, arrain gazia, eta baita:

Pasta, semolina, arroza.

Sukaldaritza eta animalien koipe guztiak.

Saltsa gazi eta pikantea.

Barazki salta eta gazia.

Plater gozoak: limoi azukrea, zuku gozoak, izozkia, gozokiak, marmelada, azukrea.

Fruitu gozoak: datak, pikuak, bananak, mahaspasak, mahatsa.

Diabetesarentzat gomendagarria

Irina

Irin produktuak eta ogia: garia 2 gradu, garia, zekala (egunean 300 g inguru).

Ogi kopurua, gozoki eta gozoki irin gabeko produktuak murriztuz.

Zopak

Barazkiak: okroshka haragi eta landareak, erremolatxa zopa, borsch, aza zopa.

Gantz gutxiko ahulak: arrainak, haragia, onddoak, barazkiak, patata albondiginekin, zerealak (oloa, perla garagarra, mihia, garagarra, buckwheat). Obesitatea eta diabetea lortzeko Borsch eta sorrel zopak ordezkaezinak dira.

Oat eta buckwheat oso erabilgarriak dira, dieta zuntz natural ugari dituzte; gainera, koipeak bihurtzen dira.

Haragi produktuak

Txahal ertaina, behi gihartsua, arkumea eta txerrikia, untxia.

Turkia, oiloak gisatu, egosi edo frijitu ondoren, zatitan edo txikituta.

Gibelean, hizkuntza egosia, dieta txistorra kopuru mugatuan.

Arrain

Koipe gutxiko barietateak egosiak, egosiak eta gutxitan frijitzen direnak baino ez dira: zilarrezko legatza, azafra bakailaoa, perka, azazkala, bakailaoa, labea. Arraina kontserbak tomatean edo zuku propioan.

Esnekiak

1. Esne edari garratza.
2. Esne.
3. Gazta lodia eta ez-ohikoa eta bertatik ateratzen diren platerak: dumplings alferrak, souffle, kazolak.
4. Gantz gutxiko eta gazi gabeko gazta.

Krema garratza mugatua izan behar da.

Arrautzak, zerealak, gantzak

Gorringoak mugatuak izan behar dira, eguneko 1-1,5 arrautza, suabeak, onartzen dira.

Zerealak karbohidrato normalen barruan kontsumitu daitezke:

• buckwheat;
• artatxikia;
• Zuritu garagar;
• oatmeal;
• perla garagar.

Sukaldaritzako koipeetatik + plateretara (gutxienez 40 gramo eguneko):

• landare olioak: ekilorea, oliba, artoa.
• ghee gatzik gabe.

Barazkiak

Barazkiak, patatak, ilarrak, erremolatxak eta azenarioak karbohidratoekin kontsumitu behar dira.

Karbo kopuru txikia duten barazkiak, egosiak, egosiak, gordinak, batzuetan frijituak gomendatzen dira:

• espinaka;
• berenjena;
• tomateak;
• pepino;
• entsalada;
• kalabaza;
• kalabazin;
• aza.

Karbohidrato gutxiko produktu gisa, letxugak bereiz daitezke. Oro har, diabetikoentzako karbo gutxiko dieta dieta egokia da.

Gainera, bitaminetan eta gatz mineraletan aberatsa da, adibidez, azido nikotinikoa, intsulinaren aktibatzaile gisa hartzen dena.

Entsaladako zinka gatzak ere oso baliagarriak dira pankrearen funtzionamendu normalean.

Pintxoak

• Saldu gabeko gazta.
• Gantz gutxiko gelatina behi.
• Itsaski entsalada
• Jeleratutako arrainak.
• Aringa busti.
• Landare kabiarra (berenjena, squash).
• Barazki entsalada freskoa.
• Ozpin.

Janari gozoa

Baia freskoak eta barietate gazi-gozoak eta fruta edozein motatan

1. compotes;
2. mousses;
3. gozoki.

Sorbitol, sakarina, xilitol eta beste edulkoratzaileen gozokiak. Horiek erabiltzen hasi aurretik, sorbitola ote den jakiteko gomendatzen dizugu.

Saltsak eta espeziak

Gantz gutxiko saltsak:

• barazki dekorazioei buruz;
• haragi ahula, onddo eta arrain salda;

Espeziak eta espeziak kantitate mugatuetan kontsumitu daitezke:

• mostaza, piperbeltza, zaldizkoa;
• perrexila, aneta;
• marjoram, aleak, kanela.

Edari

1. Kafea esnearekin, tea.
2. Landare zukuak.
3. Baia eta fruitu ez azidoen zukuak.
4. Urtean zehar kontsumitu behar da arrosaz aldaka.

"