Gaur egun ondasunen paketatzea oso gogorarazten du oso ondo diseinatutako kontratu baten bidez: bereziki arretaz irakurri behar duzu atzealdean idatzitakoa letra txikienean. Ez zaitez presarik produktu bat erostean etiketaren azukrerik gabeko letra handiak ikusten dituzunean, litekeena da beste osagairen bat edukitzea. Horren onurak ere zalantzan daude orain.
Azukreak hortzak ez ezik odol hodiak kaltetzen ditu, eta gibelak gehien sufritzen du. Hala ere, hainbat gaixotasun garatzerakoan, paper garrantzitsua da kontsumitutako azukre kantitateak ez ezik, barietateak ere. Jaten dugun azukre motaren arabera, gaixotasun metabolikoak izateko arriskua eta bihotz eta odol hodien arazoak agertzearen araberakoa da.
Artikulu honek fruktosa izango du ardatz: diabetologoek gaixoei gaur egun gomendatzen ez dizkieten monosakarido hau duten gozokiak. Gogoratu fruktosak ez duela giltzurrun sentsazioa eta intsulinarekiko erresistentzia areagotzen duela, eta aipatu azken ikerketen emaitzak.
Bartzelonako Unibertsitateko Martha Alegret-ek zuzendutako zientzialari talde batek ateratako ondorioek adierazten dute fruktosa jateak negatiboki eragiten duela metabolismoaren eta zirkulazio-aparatuaren egoeran. Egia da, arratoiek parte hartu zuten esperimentuan.
Espainiar ikertzaileek emakumezkoekin esperimentuak egin zituzten, gizonezkoei azkarrago erantzuten baitzieten aldaketei eta aldaketa metabolikoak erakusten dituztelako. Buztanaren probako gaiak bi multzotan banatu ziren: 2 hilabetez elikagai solido normalak elikatzen ziren, baina talde bati glukosa eta bestea fruktosa eman zitzaien. Eta gero emaitzak alderatu ditugu, pisua, odolean triglizerido kopurua eta ontzien egoera aztertuz.
Alegrett irakaslearen esanetan, odol plasmako triglizeridoen kontzentrazioa nabarmen handitu zen fruktosa elikatzen zuten animalia horietan. Eragin hori ezin da gantza hepatikoaren sintesi areagotu handiagoarekin azaldu, glukosak eta fruktosak gibelean gantza eratzea eragiten baitute.
Frutosa dietetan egiten duten arratoietan, koipeak erretzeko ardura duen entzima nagusiaren maila, CPT1A, jaitsi zen. Horrek adieraz dezake fruktoak gantz erretze prozesua moteldu dezakeela eta triglizeridoak odolean askatzea areagotu dezakeela.
Zientzialariek gaixotasun baskularra adierazten duten adierazleen erantzun desberdinak ere alderatu zituzten. Horretarako, aortaren erreakzioa ontziek kontratatu eta handitzea eragin zuten substantzien aurrean aztertu genuen. Fruktosa hartzen zuten animalietan, aorta erlaxatzeko gaitasuna ez zen hain nabarmena izan (kontrol taldearekin alderatuta).
Fruktosa eman zitzaien arratoietan, gibelean aldaketak ere zantzuak izan ziren (lehenagoko ikerketetan zientzialariek jada dokumentatu zuten hepatosi gantz sintomak bereizgarriak direla emakumezkoen kasuan, gizonezkoen kasuan ere). Gainera, gai horiek pisu gehikuntza handia erakutsi zuten.
Fruktosek gantz erretzeko prozesua moteldu egiten dutela eta gibeleko gantz sintesia areagotzen duela ondorioztatu dute fruktosek organo honetako gantz biltegien tamaina handitzea eta gantz-hepatosia ekar dezaketela. Gaixotasun honek hasiera batean ez du bere burua sentiarazten, asintomatikoa delako, baina, azkenean, gibelean hanturazko prozesua eragin dezake eta gaixotasun larriak agertzea eragin dezake.
