Diabetes mellitus gaixotasun kronikoa da. 1. motakoarekin intsulina injekzioak egin behar dituzu egunero, baina 2. motakoarekin, nahiko posible da odol azukre maila kontrolatzea eta injekziorik gabe. Horregatik da hain garrantzitsua dieta egokitzea indize gluzemiko baxua duten eta ariketa fisiko moderatua lortzeko behar bezala hautatutako jakien laguntzarekin: igeriketa, oinez, oinez aire freskoan.
Endokrinologoaren gomendio guztiak bete behar dira. Dieta berezi bat esleitzen dio pazienteari, argazki klinikoa kontuan hartuta - pankreasak hormona intsulina sortzeko duen gaitasuna.
Ez da pentsatu behar diabetesa diagnostikatzen denean edo diabetesa pre-diabetea dagoenean, gaixoak betiko ahaztuko duela janari goxoa amets gisa. Sukaldaritza arauak bakarrik bete behar dira: irakiten edo lurrunetan, ondo kontuan hartu produktuen indize glikemikoa.
Argi dago diabetikoek onartzen dutela haragi gihartsutik oilaskora, eta noizbehinka behi. Baina zer presta dezakezu alboko platerekin? Azken finean, dietan leku garrantzitsua hartzen dute. Jarraian deskribatuko da, propietate erabilgarrien edukiari buruzko informazio osoa emanez, eta indize gluzemikoa kontuan hartuta, baita alboetako plateretarako errezeta erabilgarriak ere.
Onartutako Bigarren mailako platerak
Diabetikoentzako bigarren plater bat dietaren osagai garrantzitsuenetako bat da. Gaixotasun horrekin, garrantzitsua da nutrizio oreka mantentzea eta inoiz ez goserik sentitzea, eta horrek odol azukrea handitzea eragin dezake.
Platerak alboko plater gisa balio du, haragi edo arrain gehigarri gisa. Diabetesean, aukera ezin hobea bezala prestatutako barazkiak hauek dira:
- bikote batentzat;
- egosia, gisatua;
- parrillan.
Barazki batzuk debekatuta daude gaixoentzako - lekaleak, erremolatxak, azenarioak eta patatak. Azken hori noizean behin presta daiteke, baina kontuan hartu arau erraz batzuk. Patata gazteek helduak baino askoz ere gutxiago dute almidoia. Patatak egosi aurretik, 4 zatitan moztu behar da eta ur hotzean busti, gutxienez 5 orduz. Horrek almidoia gutxitzen lagunduko du.
Azenario egosiak, erremolatxak eta patatak onartzen dira, baina produktu horien pureak hipergluzemia eragingo du.
Diabetikoentzako bigarren plater bat zerealak ere izan daitezke. Adibidez, buckwheat aminoazidoen biltegia da, eta bere osagaian oilaskoaren proteinaren antzekoa da. Magnesioa, burdina eta azido folikoa ere baditu.
Arto-porruak, edo jende arruntean esaten duten bezala - mamalyga, indize glikemiko oso baxua du, hau da, diabetesa gomendatzen da. E bitamina eta karotenoan aberatsak. Oso pozik dago, zati txiki batek erabat asetuko du gosearen sentsazioa. Baina hobe da gorputzaren pisu-defizita duten pertsonentzako mamalygu ez jatea, arto-porruak gainbeheraren produktuak eta koipeak kentzen baititu gorputzetik.
Oatmeal zuntza da, zuntz, antioxidatzaile naturalak eta azido metionina ezinbestekoa delako. Baina 2 motako diabetikoentzat eta 1erako ere jakin behar duzu oatmeal-ak soilik erabiltzeko baimenduta dagoela, baina zerealek indize glikemiko handia dute.
Endokrinologoek garagarraren porrota jatea gomendatzen dute egunean bi aldiz, indize gluzemiko baxua dela eta, hau da, 22. Gosaria bezala, eta haragi edo arrain platerak lortzeko bigarren plater gisa. Zereal hau garagar aleetatik lortzen da eta hauek ditu:
- lysine;
- glutenik gabe
- 9 bitamina baino gehiago
Perla garagar-porruaren kontsumo erregularrarekin, gaixoek larruazalaren egoera eta ongizate orokorra hobetu zituzten. Larritzeko garaian ultzera peptikoaren aurrean, eta haurdun dauden emakumeentzako, perla garagarra mugatu behar da, glutenen eduki handia dela eta.
Diabetikoentzako ere onartzen dira gari-haziak. Oatmeal bezala, zuntz aberatsa da. Hesietako gastrointestinalaren funtzionamendua hobetzen du eta gorputzaren zepak ekiditen ditu.
Millet alboko plater gisa edo bazkari nagusi gisa erabil daiteke, adibidez, gosaria. Gorputzak toxinak kentzen ditu eta hezur-ehuna indartzen du. Baina ez duzu gehiegikeriarik egin behar, indize gluzemikoa 60koa baita.
Baina diabetikoentzat kontraindikatuak diren bigarren mailako platerak daude:
- arroz;
- pasta;
- semola.
2 motako diabetikoentzako, 1 bezala, arroza marroia egosi dezakezu, edo deitzen zaion bezala ere - ale osoa. Karbohidrato konplexutzat hartzen da. Badu: bitamina eta azido ugari, selenioa. Hori hazkuntza geruza aleetan mantenduz lortzen da.
Gaixoak haragi kazolak maite baditu, betidanik pasta biltzen du, orduan gari gogorretik sortutako produktua eta garia gehitzea behar duzu. Osagai horrek nabarmen murriztuko du pastako indizea glizerikoa. Baina diabetikoentzako bigarren mailako plater bat araua baino salbuespen bat da. Gainera, gure web orrian diabetikoentzako eta errezetentzako plater dietetikoak daude.
Azpimarratzekoa da edozein alboko platera prestatzea, izan porridge edo barazkiak, gurina gehitu gabe egon behar duela. Porridge jan ondoren, erabat debekatuta dago esneki eta gazi-esnerekin edatea.
Garnizea Garnish Indizea
Atal honetan glycemic indizerik txikiena duten alboko plateren ikuspegi orokorra eskaintzen da. Horrek esan nahi du diabetikoek jan egiten dutela.
Lehenengo postua mamalyga edo arto porridgeek hartzen dute. Bere indizea 22 baino ez da. Tasa nahiko baxuak beste zereal batzuekiko abantaila ematen dio. Zereal honek egunero zuntz kontsumoaren laurdena dauka. Sistema kardiobaskularraren funtzionamenduan positiboki eragiten du, toxinak gorputzetik kentzen ditu eta minbizia izateko arriskua murrizten du.
Perla garagarraren indizea glikemikoa arto-aleekin berdina da. Produktu diabetiko bikaina da, gosarirako janari nagusia eta haragi edo arrainentzako bigarren mailako plater gisa erabil daitekeena.
Gari-hazien indize glikemikoa 45 da. Horrelako porridgeek modu positiboan eragiten dute traktu gastrointestinalaren funtzionamendua, gorputzaren gainbehera prozesua moteldu egiten du eta gantz glukosa gehiegizkoa eragozten du. Porridge bigarren gomendioan gomendatzen da, haragi eta arrain platerekin batera.
Buckwheat-ek ere indize glikemiko txikia du - 50. Karbohidrato konplexua da eta bitamina eta aminoazidoetan aberatsa da. Horrelako porridge eguneroko dietan egon behar da. Buckwheat-ek gorputzari bitamina eta mineral kopuru beharrezko hornitzeaz gain, modu profilaktikoan tumoreak sortzen ditu.
Aminoazidoen eduki handia dela eta, porridge ez da gomendagarria norbanako intolerantzia duten taldeentzat.
Alboko sukaldaritza aukerak
Lehen azaldu bezala, diabetikoek arroza marroia (marroia) onartzen zuten. Prestatzeko errezetak sinpleak dira - sukaldaritza teknologia arrunta arruntarekin berdina da, baina iraupena 35 - 45 minutukoa da.
Arroz marroian oinarritutako pilaf egosi dezakezu. Zerbitzatzeko, arroz egosia egosten 1 kopa, 100 gramo egosi gabeko oilasko bularra behar duzu, 50 gramo azenario egosi. Haragia eta azenarioa arrozarekin mozten dira. Dena gatz kantitate txiki batekin eta oliba olio koilarakada batekin ondu. Mikrouhin labean sartu 10 minutuz gehieneko potentziara edo bota osagaiak eltze geldoan. Aukeratu modua labean 15 minutuz.
Gosaria osasuntsu eta osasuntsu batek oatmeal behar du, arreta ez zerealak. 1 eta 2 arteko erlaziotik bota behar da eta su motelean egosi nahi den koherentzia lortu arte, pertsonaren lehentasunen arabera. Pixka bat hozten utzi ondoren. Eta gehitu 15 blueberry bertan. Ez duzu blueberries bete urdaiazpiko beroetan, baia beren propietate onuragarriak ez galtzeko.
Alboetako plateretako errezetak ere badaude. Azalorea irakiten egon beharko duzu, apur bat gatz uretan. Sukaldatu aurretik, zatitu infloreszentzietan eta jarri ur irakinetan 3 - 5 minutuz. Koilara koxkorrari eutsi ondoren. Alde handiak dituen zartaginean, azenarioa birrindu ezazu birrindu lodia eta piperrauts bat bigundu arte, gehitu 1 koilarakada oliba olio. Ondoren, nahastu osagai guztiak. Diabetikoentzako erosketa batek ez luke eguneko 200 gramo gainditu behar.
Errezeta hauek, zalantzarik gabe, 1 eta 2 motako diabetikoentzako egokiak dira, baina plater hauek erabili aurretik, endokrinologo bat kontsultatu behar duzu odol azukrea eta gaixotasunaren irudi klinikoa kontrolatzeko. Artikulu honetako bideoak errezeta osagarriak erakutsiko ditu.
