DIABETIKOENTZAKO AZA BETEAK: POSIBLE DA 2. MOTAKO DIABETESA, ERREZETA ARGAZKI BATEKIN

Send

Elikadura diabetikoa hainbat arautan oinarritzen da: plateren bero tratamendua eta produktuak hauen indize glikemikoaren (GI) arabera aukeratzea. Adierazle honek jakiak gaixoaren odol azukre maila handituko duen ala ez adierazten du.

Edozein diabetikoren dietak menu askotarikoa izan behar du. Akatsa da onartzea janari uniformeak bakarrik onartzen direla onartutako elikagaien zerrendatik. Adibidez, diabetikoentzako aza beteak eguneroko dieta batean onargarria den plater zoragarria da.

Aldi berean, aza bolak haragi eta barazki betekin egosi daitezke, baita itsaski ere. GIren definizioa jarraian emango da eta baimendutako adierazleen arabera, aza bobinetarako produktuak aukeratzen dira, baita platerak errezeta herrikoiak ere.

Glycemic indizea

Indize glikemikoa elikagai baten efektuaren adierazle digitala da, odol glukosan erabili ondoren, zenbat eta txikiagoa izan, elikagai “seguruagoa” da. GIren laguntzarekin, dieta bat garatzen ari da. Bide batez, bigarren diabetesa mota batekin - dieta terapia da tratamendu nagusia.

Honetaz gain, adierazleen gehikuntza ere plateren koherentziari eragiten dio. GI baxua duten baimendutako fruituetatik zukua zuku baduzu, hipergluzemia eragin dezakete gaixoan. Hori guztia prozesatzeko mota horrekin zuntzak "galtzen" direla azaltzen da, hau da, glukosa odolera isurtzea uniformea dela.

GI da hiru kategoriatan banatuta; elikagai produktuak aukeratzerakoan tarifa baxua duten eta, batez beste, batez bestekoa izan behar duzu. Glycemic index zatiketa:

Gehienez 50 pieza - baxua;
Gehienez 70 unitate - ertaina;
70 piezetatik - debekatuta dago edozein motatako diabetesa.

Ez ahaztu elikagaien tratamendu termikoa onargarria dela diabeterako:

irakiten;
Bikote batentzat;
Parrillan;
Mikrouhinean;
Labean;
Landare olioa gutxieneko landare olioa erabiliz;
Egosketa geldoan, "frijitzeko" moduan izan ezik.

Sukaldaritza metodo horiek janari bitaminak eta mineralak osasuntsu mantentzen dituzte neurri handiagoan.

Aza bete gabeko produktu seguruak

Ondorengo produktu guztiak aza rolla errezetetan erabil daitezke eta GI baxua dute. Bide batez, horrelako plater bat afari osoa edo bazkaria ere bihurtuko da, bazkaria zoparekin osatuko baduzu.

Aza bolak egosi ditzakezu bertsio klasikoan bezala, betegarria aza hostoetan bilduz, edo aza txikitzea besterik ez duzu. Horrelako aza erroiluak alferrak dira. Erostea 350 gramokoa izan behar da.

Platera gauean zerbitzatzen bada, lehenengo afarian kontsumitu beharko litzateke eta bigarrenean produktu arin batera mugatu behar da, adibidez, kefir bat edo esne hartzitutako labean.

Aza beteak 50 pieza bitartekoa dauzka osagai horiekin presta daitezke:

Aza zuria;
Pekingo aza;
Oilasko haragia;
indioilar;
txekor;
Arroza marroia (marroia);
tipula;
porruak;
Berdeak (albahaka, perrexila, aneta, oreganoa);
tomateak;
baratxuri;
perretxiko;
Piper gozoa;
Arrautzak, egunean bat baino gehiago, gorringoak kolesterol asko baitu.

Platerientzako hainbat aukera daude: saltsarekin, lurrunarekin edo aza beteak gisatuta, labean labean.

Aza beteak sukaldean

Diabetiko guztiek ez dute sukalde motela, beraz, hasiberrientzat aza bete beteak dauden errezetak kontuan hartu behar dira. Plater ezagunena perretxiko eta arrautzarekin aza beteak dira. Prestatzeko errazak dira, baina zapore nahiko findua dute.

Afaltzeko horrelako plater bat haragiarekin osa daiteke, adibidez, indioilarra egosia edo oilaskoa.

Aipatzekoa da aza bolak saltsarekin egosi badira, baimendu daiteke tomate pasta eta zukua, edo krema% 10 gantz edukia duten krema (beren GI da 50 pieza arte).

Perretxikoak dituzten aza beteak, osagai hauek beharko dira:

Aza zuria - 1 buru txikia;
Champignon edo ostra perretxikoak - 150 gramo;
Tipula - 1 pieza;
Arrautzak - pieza 1;
Perrexila eta aneta - mordo bat;
Baratxuria - 2 ale;
Ura araztua - 150 ml;
Tomate pasta - 1,5 koilarakada;
Landare olioa - 1 koilarakada;
Gatza, lurrean piper beltza - dastatzeko.

Hasteko, aza ur gazitan irakiten jarri behar da erdi prest egon arte, hostoetan sailkatu, zurtoinak kendu. Moztu perretxikoak eta tipulak eta frijitu su motelean kazola batean olio begetalarekin 10 minutuz, gatza eta piperra. Gehitu baratxuri xehatua eta frijitu trikua 2 minutuz. Gehitu perda txikituta eta arrautza egosia perretxiko betetzean.

Bilatu haragi xehatua aza hostoetan. Zartatu zartaginaren behealdea landare-olioarekin, jarri aza biribilak eta bota ura eta tomate-pasta, aldez aurretik koherentzia homogeneo batekin nahastuz. Egin su motelean 20-25 minutuz.

Azukre diabetikoen azukreen beste errezeta nahiko "estandarra" dago. Haragi beroarekin egosi direnak. Bide batez, tasa baxuko GI du eta eguneroko dietan gaixoei gomendatzen zaie. Buckwheat bitamina eta mineral ugaritan aberatsa da.

Azazkadun buckwheat biribilketa egiteko:

1 aza buru;
300 gramo oilasko;
1 tipula;
1 arrautza
250 gramo edalontzi egosi bat;
250 ml ur araztua;
Gatza, lurrean piper beltza - dastatzeko;
1 erramu hosto.

Desmuntatu aza hostoetan, kendu zainak lodi eta jarri bi egunez ur irakiten. Une honetan bete beharrekoak egin beharko lirateke. Kendu koipea oilaskoaren gainetik eta tipularekin batera haragi-artezgailutik pasatu edo irabiagailuan, gatza eta piperra sartu. Nahastu buckwheat haragi xehearekin, arrautza batean sartu eta dena ondo nahastu.

Zabaldu haragi xehatua aza hostoetan eta estali gutun-azal batekin. Lekatu aza biribilak zartagin batean eta bota ura.

Egosi estalkiaren azpian su motelean 35 minutuz, gehitu erramua sukaldatu baino bi minutu lehenago. Sukaldaritza amaitzean, kendu xafla zartaginetik.

Aza beteak labean

Jarraian aza beteak kontutan hartuko dira, labean egosi. Gainera, lehen errezetak Beijing-eko (txinatar) aza erabiltzea suposatzen du, baina nahi baduzu, aza zuriarekin ordeztu dezakezu, gustu pertsonalen lehentasunak baino ez dira.

Errezetak berehala egin beharko luke errezeta arroza marroia erabiltzen duela eta horrek ez duela odol azukrearen gehikuntzarik eragiten. Sukaldaritza denbora arrozarena baino zertxobait luzeagoa da - 35 - 45 minutu. Dastamenari dagokionez, arroz barietate horiek ia berdinak dira.

Aza beteak aurrez berotutako labean labean sartu behar dira, errailaren erdialdean. Aza birrindu nahi baduzu, moldea 10 minutuz jarri behar duzu beheko parrillan eta erdian soilik berrantolatu.

Haragia duten aza beteak behar izango dituzu:

Pekineko aza buru bat;
300 gramo oilasko edo indioilar xerra;
300 gramo egosi arroz marroi erdi egosi arte;
Bi tipula;
150 ml ur;
Aneta eta perrexila mordo bat;
Bi baratxuri ale;
Koilarakada bat tomate pasta;
100 ml krema% 10eko gantz edukia;
Gatza, lurrean piper beltza - dastatzeko.

Beratu aza ur irakinetan bost minutuz. Egosi ezazu betegarria une honetan. Kendu gainerako gantzak haragitik eta pasa tipula batekin haragi-ehotzetik edo ehotzeko irabiagailuan, gatza eta piperra. Konbinatu haragi xehatua arrozarekin.

Aza hostoetan banatu eta betegarria zabaldu, aza biribilak hodi batez bilduta, muturrak ezkutatu barruan. Jarri aza biribilak aurretik landatutako olioarekin kendutako molde batean eta bota gainetik saltsa gainean. Ordu erdi labean 200 ºC-tan.

Saltsa honela prestatzen da: tipula bat txikitu eta frijitu urrezko marroira arte, gehitu baratxur txikitua, tomate-pasta, krema eta ura, gatza eta piperra. Ekarri nahasketa irakiten, egosten bost minutuz.

Aza bolatxoak eta alferrak presta ditzakezu. Horrek esan nahi du haragi xehatua ez dagoela aza hostoetan bilduta eta aza fin-txikituta eta haragi xehatuarekin nahasten dela. Plater hau oso mamitsua da eta diabetikoentzako afari osoa izan daiteke.

osagaiak:

300 gramo oilasko;
Tipula bat;
Arrautza bat;
Koilarakada bat tomate pasta;
200 ml ur araztua;
400 gramo aza zuri;
Gatza, lurrean piper beltza - dastatzeko.

Pasatu tipula eta oilasko xerra haragi-erregailu batetik, gehitu arrautza bertan, gatza eta piperra. Ehotu aza, hau da, lehenengo txikitu eta, ondoren, labana batekin “ibili”. Nahastu aza haragi xehatuarekin.

Ebaki masatik ebaki zatitxoak, eman forma eta ur kopuru txiki bat bota. Ordu erdi labean sartu. Aza erramu alferretan bota ondoren, lehenengo diluitu tomate itsatsi eta labean sartu beste hamar minutuz.

Zerbitzatu aza biribilkiak saltsarekin, apaindu platera perrexilarekin.

Gomendio orokorrak

Diabetesa duten elikagai guztiak GI-ren arabera aukeratu beharko lirateke. Endokrinologoek dietoterapia prestatzean konfiantza dute. Produktuak aukeratzeko arau hori alde batera uzten baduzu, bigarren motako diabetesa lehenengoan sartu daiteke. Eta lehenengo motakoarekin hipergluzemia posible da.

Aukeratutako menu diabetikoaz gain, dieta beraren oinarriak hartu behar dira kontuan. Beraz, janari guztiak ez dira zati handitan banatu behar, otorduak egunean 5 eta 6 aldiz. Eguneroko gutxienez bi litroko fluidoa. Baimendutako teak, belar dekozioak (medikua kontsultatu ondoren) eta kafe berdea.

Egunaren lehen zatian fruta jatea hobe da, baina azken otordua "arina" izan behar da, adibidez, kefir edalontzi bat edo beste esne gazi-produktu bat, eta oheratu baino bi ordu lehenago gertatzen da.

Honako hauek onartzen dira odol azukre handiko 50 pieza gehieneko GI-a duten eta ez duten glukosa puntuazioan eragina izan ondoren. Fruitu hauetatik honako hauek jan ditzakezu:

sagar;
madari;
blueberries;
mugurdiak;
Strawberry;
Marrubiak basatiak;
persimmon;
agortzea;
Gerezi aranak;
abrikot;
Zitriko mota guztiak;
Gerezi gozoa;
nectarine;
Peach.

GI Baxuko Barazkiak:

Aza - brokolia, zuria, Beijing, azalorea;
berenjena;
tipula;
porruak;
Pepper - berdea, gorria, gozoa;
dilistak;
Ilarrak freskoak eta lehorrak;
arbi;
tomatea;
kalabazin;
Baratxuri.

Haragia haragi leuna hautatu behar da, azala eta gantz hondarrak kenduz. Diabetesarekin, oilasko, indioilar, behi eta untxi haragi dezakezu.

Esnekiak eta esnekiak kaltzio iturri bikaina dira. Halaber, elikagai honek tratamendu gastrointestinalaren funtzionamendu onuragarria du. Produktu hauek onargarriak dira diabetiko mahai batean:

Esne osoa;
Esne gaingabetua;
jogurtak;
Ryazhenka;
jogurtak;
Gantz gutxiko gazta gazta;
Tofu gazta;
Krema% 10eko koipe edukia.

Porridgesak pazientearen eguneroko dietan ere egon beharko luke, baina hauen aukera arretaz hurbildu behar da, batzuek GI nahiko altua baitute. Honako hauek onartzen dira: