Uraren gatza, lipidoak eta karbohidratoen metabolismoa hondatzen duen gaixotasun endokrinoari diabetesa mellitus deritzo. Patologia odol-azukre-kontzentrazioaren gehikuntza da, hipergluzemia izenarekin ezagutzen den baldintza.
Diabetesa lehen motakoa izan daiteke, intsulina falta absolutua dagoenean eta bigarren motakoa, zeinean gorputzeko ehunek hormonarekiko duten sentikortasuna aldatzen den, intsulinaren gabezia erlatiboa da.
Beste diabetesa mota batzuk daude, anormalitate genetikoekin, pankrearen gaixotasunekin, prozesu infekziosoekin lotuta daude. Haurdun dagoen haurdunaldiko diabetesa ere bereizten da.
Gaixotasun mota edozein dela ere, pazienteari dieta zorrotza erakusten zaio, glukosa-adierazleak zenbaki optimoetara eramaten laguntzen du, metabolismoa normalizatzeko. Gaixotasunaren hasieran, dieta bakarrik dela eta, posible da glicemia maila nahiko normalean mantentzea, ez drogak erabili. Baina gaixotasun larrian:
- dieta ere garrantzitsua da;
- drogen dosia murrizten laguntzen du.
Endokrinologoak gomendatzen du bere gaixoek 9. zenbakiko taula izeneko elikadura sistema batera atxikitzea. Dieta M. Pevzner Nutrizio Institutuko zientzialari ospetsuak garatu zuen. Bere lorpenak oso erabiliak dira nonahi urte askotan.
Diabetesaren helburu nagusia karbohidratoen menuan murrizketa garrantzitsu batekin lortzen da. 9. taulan 2. motako diabetesa hobetzeko tratamenduari eta haren prebentzioari zuzenduta dago.
Dietaren ezaugarriak
Diabetesarentzako 9 dieta dieta orekatu eta zatikian oinarritzen da, karbohidratoen elikagaien kopurua murriztuz eta frijitutako elikagaiak baztertuz. Garrantzitsua da, izan ere, gantzak eta karbohidratoak gehiegizko kantitateak negatiboki eragiten du osasun egoera, gaixotasunaren ibilbidea areagotzen du.
Elikadura medikoaren helburu nagusia odol azukrearen kontzentrazioa normaltasunera ekartzea da. Hala ere, menua prestatzean mantenugai erabilgarriak kontutan hartu behar dira, eta horretarako ezinbestekoa da bizitza normala egitea.
Gomendagarria da azukre zuria dietatik erabat baztertzea, haren ordezkoak erabiltzea (idealki naturala), gatza, koipea eta kolesterol ugari duten jakiak zorrotz mugatzea.
2 motako diabeterako 9 dietak honako hau ematen du:
- proteina nahikoa kontsumitzea;
- azido askorbikoan aberatsak diren bitamina elikagaiak erabiltzea;
- ketua, janari minak eta alkohola erabat arbuiatzea.
Zati txikietan janaria hartu behar da, egunero, 5-6 aldiz jaten dira.
Oro har, hipergluzemiaren eguneroko menua honelako adierazleetara hurbildu beharko litzateke: karbohidratoak (300-340 g), animalien koipea (55 g), landare gantza (25 g), animalien proteina (50 g), proteina begetala (40 g), mahai gatza. (12 g) Gatari dagokionez, sodio kopuru txikia dutenen ordezkoak daude; ezinbestekoa da horrelako produktua soilik kontsumitzea.
Diabetiko batek gogoratu behar du 12 g karbohidrato 1 ogi unitate dela (XE). Produktu bakoitzerako, karbohidratoak kalkulatu eta XEra itzuli behar dituzu.
Produktuen glizemia indizea (GI) ere garrantzitsua da, taula berezi batean ikus dezakezu.
Diabetesa zer jan eta zer ez da jan behar
Gantz haustura ona sustatzen duten bitamina eta substantzia kopuru nahikoa duten elikagaietatik prestatzea gomendatzen da. Arreta jarri behar duzu gaztanbera, gazta, belarrak, barazki freskoak, oloa, oliba olio birjina, arrain eta haragi barietate giharrak. Edariak gozokiak edan gabe uzten dira, zukuak, fruitu lehorren dekokzioa, fruta edariak eta te berdea izan daitezke.
Endokrinologoek argudiatzen dute 2 motako diabetearekin bigarren mailako zekalea, brana, gari ogia sartzea erabilgarria dela, gantzik gabeko orea erabiltzea baimentzen dela. Dieteak barazkiak, okela gihartsua eta arrain salda, okroska, borsch, zerealak baimendutako zopak eta oilaskoa duten zopak prestatzeko aukera ematen du.
Haragi egosia jan behar da: behi, txahal, indioilarra, txerri mehea, arkumea. Halako haragietatik, txistorra diabetikoa egosi daiteke. Kontserbako arrainak tomatean egosten dira. 9 zenbakiko taulak, noizean behin, arrain gazia pixka bat gazitu dezakezu, aspic arrainengandik.
Dieta barne:
- esnea;
- esnekiak;
- gantz gutxiko krema garratza;
- ghee eta gurina;
- gazta (gatza eta gantzik gabekoa);
- arrautzak (gorringo bat baino gehiago egunean).
Porridge horrelako jan daiteke: buckwheat, perla garagar, garagar, olo, millet. Ona da lekale asko kontsumitzea, eta horrek lagunduko du landare proteina faltagatik.
Odol azukrea ez hazteko, barazkiak kontsumitu behar dira, egosi, labean edo gordinak izan daitezke. Diabetiko batek ulertu behar du karbohidratoak barazkietan daudela, beraz barazki barietate horiek kopuru txikian jaten dira. Adibidez, karbohidratoak, patatak, azenario egosiak eta erremolatxak kontuan hartuta, kontserba ilarrak berdeak kontsumitzen dira.
Paziente askok barazki, itsaski, gantz gutxiko saltsak entsalatuko dituzte (mostaza saltsa pikanten kopurua, zaldi-oreina).
Dietean, baia freskoak, fruitu gozoak eta garratzak, erle eztiaren natural kopuru txikia biltzen direla adierazten da. Diabetiko batek gozogintza jan nahi badu, azukre ordezko baten arabera egindako produktuak aukeratu behar dituzu. Hala nola, dieta sailetako supermerkatuetan erosi edo independentean prestatu, ziurtatu osagaien indizea glizemikoa dela kontuan hartuta.
2. motako diabetesarekin, bederatzigarren taulak kontsumitzea debekatzen du:
- alkohola;
- gantz salda;
- gurina ore;
- pasta, arroza, esne zopak semolarekin;
- gantz hegaztiak, haragia, kontserbak.
Dieta eta 1 motako diabetesa antzeko debekuak.
Medikuek aholku gantz, gantz, ketua, kontserba olioa, salteatuak, edozein motatako barazki gaziak uztea gomendatzen dute.
Ezin duzu esne hartzitu fermentatua, esnegaina, gazi gazia, esne labea, beiraztutako mamia jan. Kaltegarria da zuku gozoak, limoiak edatea, marmelada jatea, fruta lehorrak (mahaspasak, datak, pikuak) hipergluzemiarekin. Debekatu bananak, gozokiak eta mahatsa, haragia eta sukaldaritzako gantzak.
Interneten deskargatu daitezke GI adierazleak eta debekatutako produktuak dituzten taulak.
Errezeta diabetikoak
Diabetesarentzako egokia da lurrunezko mokoiak jateko; horrelako plater batek gaixoaren gorputza saturatzen du animalien proteina beharrezko kopuruarekin eta ez du pankrearen arazorik sortuko.
Sukaldaritza egiteko, 200 g haragi hartu behar dira, irabiagailuan edo haragi ehotzekoarekin. Garrantzitsua da haragia erostea, ez prestatutako haragia. Kasu honetan, gaixoari ziur dago baimendutako produktua jaten duela.
Esnean, beratu 20 g cracker, konbinatu haragiarekin, ondu pixka bat gatzarekin eta piper beltzarekin. Ebaki haragi xehatutik eratzen dira labean 15 minutuz labean (tenperatura 180 gradutan). Zati bati gurina kantitate txikia botatzen uzten zaio.
Plater bikaina kalabaza zopa da. Prestatzeko, produktu hauek hartu behar dira:
- 400 g kalabaza;
- 50 g azenarioak;
- 50 g apioa;
- 50 g tipula.
Barazkiak kubotan moztu, zartagin batean sartu, 1,5 litro ur bota, irakiten egon ondoren 25 minutu inguru irakin. Bukatutako barazkiak irabiagailuan birrindu egiten dira, gatza bota eta dastatzeko eta plateretan isurtzen dira. Zaporea hobetzeko, erabilgarria da gantz gabeko krema garratza kantitate txiki bat gehitzea.
9 zenbakiko dieta taula ondo egokitzen den beste plater bat puddinga da. 70 sagar gazi eta gazi, 130 g kalabazin gehitu, gehitu 30 ml esne gaingabetu, 8 koilarakada irin (ahal bada, lodia), oilasko arrautza. Nahasketa labean prestatzen da, labean egosi 20 minutuz.
Batzuetan gozokiak azukrerik gabe eman ditzakezu. 9 zenbakiko mahaiaren postrea lortzeko, laranja tarta bat egin dezakezu. Laranja bat egosi egiten da 20 minutuz, hozten utzi, hezurrak kendu, irabiagailuan ehotzeko. Ondoren, irabiagailuan edulkoratzaile batekin arrautza bat irabiatu behar duzu, denboraldi bat limoi zukuarekin dastatzeko, gehitu zesto pixka bat, lurreko almendra 100 g. pisua:
- nahastu;
- masa laranja batekin konbinatuta;
- molde batean isuri;
- Labean 40 minutu labean (tenperatura 180 gradu).
Errezeta sinpleek ez dute sukaldaritza luzea behar eta edozein adinetako diabetikoentzat erakargarria izango da. Hona hemen 2 motako diabetesa duen 9 taula.
Asteko menua
Adibide honetan diabetikoentzako eguneroko menua ikus dezakezu, dieta 5 otordutan banatzen da. Gosaltzeko, bazkaltzeko, janaria 200 g baino gehiago jan, 400 g bazkaltzeko, arratsaldean merienda 150 gehienez, eta afaltzeko 300 arte. Elikadura plana osatzerakoan, produktuen GI-a hartu zen kontuan. Ematen den janari kopurua ia diabetologo guztiek gomendatzen dute. Medikuen argibideak jarraitzen badituzu, diabetikoentzako mahaia horrelako zerbait izango da.
Astelehena: gantz gutxiko gazta duten fruituak; gantz gutxiko kefir; aza braised gurina gabe, barazki zopa, arkume labean; pepino eta aza entsalada; labean eginiko barazkiak, arraina labean.
Asteartea: buckwheat porridge; sagarrak; azukrerik gabeko konpota, borsch, egosia edo lurrunekoa; arrosa baia lehorrak, barazki entsalada, arrain lurruna.
Osteguna:
- millet porridge, sagar freskoa;
- laranja bat;
- piper beteak, okroshka;
- azenarioa eta apioa entsalada;
- arkumea barazkiekin (labean jar dezakezu).
Osteguna: bi arrautza zurituren tortilla, jogurt gozokia; belarria, haragi goulash, perla garagar; aza gisatua, oilasko lurrunak.
Ostirala: gazta kazola; arrosa infusioa; tomate zopa, arrain txikitutako pastelak, kelp entsalada (algak); Oilasko arrautza barazki entsalada, oilasko labean.
Larunbata: baxua den gazta gazta baia freskoekin; oilaskoa plantxan; onddo zopa, pepino entsalada tomateekin; oilasko albondigak; ganba egosiak eta babarrunak.
Igandea:
- pera bat, gatz porridge;
- arrautza bat;
- indioilar eta landare gisatua;
- ozpin;
- gisatu barazkiekin.
Diabetesarentzako 9. taula zorrotz ikusten bada, pazienteak odol azukre maila normalizazio nahiko azkar bat izan dezake, ongizate orokorra hobetzeko. Gehiegizko pisuarekin, diabetiko taula batek pisua murrizten laguntzen du, bizitasuna areagotzen du.
Kontraindikaziorik ezean, medikuek gomendatzen dute 9. zenbakiko mahaia kirol berriekin eta aire librean ibilaldi aktiboarekin uztartzea. Baldintza horiek betetzen direnean, diabetesa bizitza osorako kontrolatu daiteke.
Diabetesari buruzko 9 zenbakiko dieta arauei buruz artikulu honetako bideoa kontatuko da.
