2. motako diabetek urtero gero eta jende gehiagori eragiten die. Gaixotasunaren kausa nagusia desnutrizioa da, eta ondorioz, gehiegizko pisua. Halako diagnostikoa egiterakoan, pazienteak, osasuna mantentzeko, funtsean aldatu behar du nutrizio-sistema. Izan ere, kasu honetan, dietoterapia odolean glukosa-kontzentrazioaren adierazle normalen bermea da.
Endokrinologoek diabetikoei gomendioak ematen dizkiete indize glikemikoan (GI) oinarritutako elikagaiak aukeratzeko. Adierazle honek odol azukrea nola igotzen den erakusten du produktu edo edari jakin bat kontsumitu ondoren.
Intsulinarekiko menpeko diabetesa dutenekin, sendagileek ere esaten diete zenbatekoak zenbatzen dituzten elikagaietako ogi unitateen kopurua (XE). Hori beharrezkoa da intsulina hormona motzeko edo ultrahortzeko dosia kalkulatzeko.
Normalean ospitaleetan eguneroko elikadurari gehien gustatzen zaion janari eta edarien zerrenda soilik ematen dute. Baina zer gertatzen da maitale exotikoekin? Artikulu honek aguakate bezalako fruitu bat du ardatz. Jarraian, diabetearen mellitoan aguakateak jatea posible den ala ez aztertuko dugu, elikagaien produktu horrek dituen abantailak eta kalteak, aguakateak indize glikemikoa eta zenbat XE dagoen, egunero onartzen den baimena.
Gi aguakatea
Odol azukre handia duten aldizkakoentzat, 50 unitateko indizea duten jakiak eta edariak aukeratu behar dituzu. Horrelako elikagaiek ez dute eraginik izango odol glukosa-kontzentrazioan. Denek ez dakite bero tratamenduaren ondoren produktu batzuek eta koherentzia aldaketek indizea handitzeko gai direla.
Arau hau ez da ahokadunei aplikatzen, beraz, segurtasunez eraman dezakezu purea patateen koherentziara eta ez beldur izan aguakatsen indize glizerikoa aldatuko denik. Balio horrez gain, kaloria edukia ere kontuan hartu behar da. Azken finean, edozein motatako diabetikoek (lehenengo, bigarren eta gestazionalek) nahitaez kontrolatu behar dute gorputzaren pisua.
Normalean, zero unitateko indizea duen elikagaia, esaterako, gantza edo landare-olioa, kolesterol txarrez gainkargatzen da. Eta horrek kaltegarria izan dezake gaixoen ontzietan, odol hodien estalkia eta kolesterol plaken osaera baitira. Baina hori guztia ez da inola ere aplikatzen aguakateentzat.
Aguakatearen balioak:
- GI 10 unitate baino ez dira;
- 100 gramoko produktu bakoitzeko kaloria 160 kcal izango da;
- 100 gramoko ogi unitateak 0,08 XE dira.
Fruitu honen kaloria edukia nahiko altua da, eta, beraz, diabetesa izateko ahuakateak zati txikietan jan behar dira. Eguneroko tasa 200 gramokoa izango da.
Eguneko lehen seihilekoan aguakateak jatea gomendatzen da eguneko lehen seihilekoan gorputzean sartzen diren kaloriak kontsumitzeko.
Prestazioa
Aguakateak eta 2 motako diabetesa guztiz bateragarriak dira. Atzerriko mediku askok gomendatzen diete pazienteari dieta hau fruta honekin osatzeko gutxienez astean bitan. Hori guztia ulergarria da. Lehenik eta behin, aguakateak odoleko glukosa gutxitzen du, mannoheptulosa (monosakaridoa) bezalako substantzia baten ondorioz. Bigarrenik, elikagai produktu honek bitamina kopuru errekorra dauka.
Fruitu horri Perseus American deritzo. Landare hau hosto iraunkorra da eta fruituak bitamina, azido poliinsaturatu eta mineraletan aberatsak dira. Konposizio hori dela eta, aguakateak atzerrian pertsonen elikaduran sartzen dira ebakuntza osteko garaian.
Kontuan izan behar da diabetikoek erreakzio alergikoren bat jasan dezaketela, beraz, erabili produktu hori kontu handiz, pixkanaka sartu dietan. 50 gramoekin hasi behar duzu egunero bikoiztuz. Eta bigarren mailako efektuak (urtikaria, gorritasuna, larruazalaren azkura) ez badaude, orduan fruta hori asteko dietaren osagai bihurtu beharko litzateke.
Elikagaien edukia:
- provitamina A;
- B bitaminak;
- C bitamina
- bitamina PP;
- sodio;
- magnesio;
- potasio;
- manganesoa;
- kobrea;
- kobaltoa.
Odolean glukosa-kontzentrazioa aldian behin handitzen denean, xede-organoek, sistema kardiobaskularra barne, diabetesa dute. Baina posible da azukrearen ondorio negatiboak murriztea eta bihotzeko muskulua indartzea, potasio nahikoa lortzeko laguntzarekin. Horregatik, baliotsuak dira 2 motako eta 1 motako diabetesa.
Monosakaridoen presentzia glukosa gutxitzen da odolean, eta kobreak, berriz, gatz-oreka leheneratzen du.
Elikagaietan, fruituen pulpa ez ezik, aguakate olioa ere erabil dezakezu. Nutty zapore atsegina du eta barazki entsaladak janzteko aproposa da.
Diabetikoentzako aguakateek ondorio positibo hauek dituzte:
- bihotzeko muskulua indartzen du eta sistema kardiobaskularra normalizatzen du:
- Substantzia jaitsierak, hau da, monosakaridoak izateak, odolean azukrearen kontzentrazioa murrizten du;
- Bitamina gabeziaren arriskua murrizten du bere konposizio aberatsagatik.
Bitamina eta mineral ugariak direla eta, GI baxua, aguakateak eguneroko diabetearen dietaren osagarri baliotsuak dira.
Errezetak
Ahuakateak ez dira bereizitako produktu gisa jaten, baita entsaladak prestatzeko ere oso erabiliak. Hala nola, entsaladak egoki osatuko dute lehenengo eta bigarren motako diabetikoentzako jai-menua.
Aurkeztutako lehenengo errezeta bi pertsonentzako pentsatuta dago, hau da, bi porzioetarako. Kaloria gutxikoa da eta askaria osasuntsu eta arina egiteko egokia da. Hegaluzea, pepino bat, bi arrautza, baratxuri ale batzuk, limoi pixka bat eta oliba olio koilarakada bat hartuko ditu.
Akuadarraren pulpa eta zuritu gabeko pepino bat kubotan moztu behar dira, ebaki txikitutako arrautzak prentsatik eta gatzarekin pasatutako baratxuriekin nahastu behar dira. Nahastu osagai guztiak, bota entsalada limoi zukuarekin eta ondu oliba olioarekin. Azpimarratzekoa da osagai guztiek GI baxua dutela.
Bigarren entsalada errezeta korapilatsuagoa da. Edozein jai mahairen dekorazioa izango da. Eta gourmet aberatsena ere zoragarri eta ezohiko gustuekin harrituko da.
Osagai hauek beharko dira:
- bat ahuakada;
- tipula berde mordo bat;
- hiru tomate handi;
- arugula mordo bat;
- izokin gazia - 100 gramo;
- landare olio finduaren koilarakada batzuk;
- koilarakada bat mostaza;
- limoi zukua.
Ebaki aguakatearen haragia kuboetan, baita izokina ere, tipula txikitu. Tomateetatik zuritua kendu behar da. Horretarako, irakiten urarekin irakiten dira, ebaki gurutzatuak gainetik egiten dira eta zuritu labana batekin erraz kentzen dira. Moztu tomateak kubo handitan. Nahastu txikitutako osagai guztiak, gehitu arugula. Onkatu entsalada mostaza eta landare olioarekin, bota limoi zukua. Bukatutako platera letxugaren hostoetan jarri dezakezu.
Oso ondo doa aguakatearekin diabetikoentzako Jerusalemgo orburuko entsalada bati gehitzen badiozu, errezeta honen arabera prestatzen dena:
- xehatu ahuakate erdi bat eta 100 gramo Jerusalemgo orkatxaren haragia;
- gehitu 100 gramo egositako oilasko bularra, zerrendatan zatituta;
- moztu tomate bat eta pepinoa kuboetan, txikitu tipula berdea eta baratxuria;
- konbinatu osagai guztiak, garbitu limoi zukua, gatza eta denboraldia landare olio finduarekin.
Artikulu honetako bideoan, nutrizionista batek aguakateen onurei buruz hitz egiten du.
