Barazkiak, dilistak, ilarrak, babarrunak eta tipulak eta mung babarrunak bezalako barietateak, gomendagarriak dira diabetesa duten gaixoen menuan sartzeko. Horien abantailak proteina eta dieta zuntz kopuru handia eta indize glikemiko txikia dituzte.
Gainera, gorputzean karbohidratoen metabolismoan eragin zuzena izan dezakete, azido organikoen, bioflavonoideen, oligoelementuen eta bitaminen edukia dela eta.
Lekaleak lehen platerak eta alboko platerak prestatzeko erabiltzen dira, baina horietako baliotsuena gordinak kontsumitu daitezkeenak dira. Hau ilar berdeei bakarrik aplikatzen zaie, gainontzeko lekale guztiak arretaz egosi behar dira.
Diabetesaren babarrunak
Ikerketa zientifikoetako datuak lortu dira frogatzen dutenak, adibidez, ilarrak, babarrunak eta dilistak bezalako barazkien eguneroko kontsumoa diabetes mellitus duten pazienteetan gomendatutako glikemia maila mantentzen laguntzen dutela eta, halaber, angina erasoak eta arazo zerebrobaskularrak garatzeko arriskua murrizten dutela.
Diagnostikoa mellitus diagnostikatu zuten gaixoen kontrol talde batek 3 hilabetez dieta egin zuen menuan lekaleak sartuta, eta ale osoko elikagaiak gomendatu zitzaizkion beste diabetikoei.
Emaitzak konparatzerakoan, baba dieta eraginkorragoa izan zen kolesterol, odol glukosa eta presio arteriala jaisteko. Talde honek bihotzeko eta baskularreko gaixotasunak izateko arrisku txikiagoa zuen, eta hemoglobina glikatua ehuneko 7,5etik 6,9ra jaitsi zen. , hau da, diabetesa konpentsatzeko adierazlea.
Ilar berdeen propietate erabilgarriak
Lekaleak, ilarrak barne, landareen elikagaien artean liderrak dira proteina eta dieta zuntzari dagokionez. Ilar berdeek B bitaminak, biotina, azido nikotinikoa, karotenoak dituzte, baita magnesioaren, fosforoaren, burdinaren eta potasioaren gatzak eta almidoia ere.
Ilar berdeen kaloria edukia 100 g bakoitzeko 73 kcal da. Horrek esan nahi du 2 motako diabetesa duten obesitatearekin batera. Edozein gaixotasun mota dela eta, ez dago kontraindikatuta, baina maiz jan daitekeen eta zein zenbateko onargarria den ulertzeko, produktuaren indize glikemikoa bezalako propietate bat aztertu behar duzu.
Adierazle hori karbohidratoak dituzten produktuak aukeratzeko sartu zen, jan ondoren odol azukrearen igoera-tasa zehazteko. Glukosa hutsekin konparatzen da, eta horren indizea 100. diabetesa dela suposatzen da. Behe ​​diabetesa duten ilar berdeak murrizketa zorrotzarik gabe erabil daitezke, izan ere, haren indize glikemikoa 40 da, hau da, batez besteko balioa.
Ilar berdeen propietate erabilgarriak honako hauek dira:
Hesteetatik karbohidratoen xurgapena motelduz.
- Karbohidratoak (forma gordinak) apurtzen dituen amilasaren jarduera murrizten du.
- Dentsitate baxuko lipoproteinen edukia murrizten du (antiatherosclerotic effect).
- Tumore-zelulen hazkundea inhibitzen du.
- Gehiegizko gatzak kentzen ditu.
- Begiaren lenteak hodeitzea eragozten du.
- Hilarriak behazunetan eta giltzurrunetan sortzea eragozten du.
- Hezur-ehunaren egitura sendotzen du.
- Intestinoaren funtzioa estimulatzen du.
Lekaleen ezaugarri negatiboa hantura eragiteko duten gaitasuna da. Ilar berde gazteek ia ez dute horrelako eraginik, baina flatulentziarako joera badago, gomendagarria da ilarrak zeuden bazkaldu ondoren, aneta, mihilu, piperretatik edatea edo jengibre fresko xerra bat jan.
Ilarrak gazteak dekorazio bat prestatzeko erabil daitezke. Horrek ohiko erabilerarekin, ehunek intsulinarekiko sentsibilitatea areagotzen dute, eta hori oso garrantzitsua da bigarren diabetes diabetearen tratamenduan. Hau da posible, ilar berdeen baoek zinka, arginina eta lisina bezalako osagaiak dituztelako.
Beren ekintza hipogluzemikoaren mekanismoa babarrunen antzekoa da, aspalditik erabiltzen baitute medikuntza tradizionalak diabetesa tratatzeko konplexuan. Belar erremedio hauek ezin dute tratamendu osoko tratamendua ordezkatu odol azukrearen gehikuntza nabarmenarekin, baina prediabetearen fasean, dietarekin batera, karbohidratoen metabolismoa normalizatzen laguntzen dute.
Sendagai bat prestatzeko, 30 g ilar berde mahuka hartu behar dituzu eta 400 ml ur beroa bota, irakiten 30 minutuz. Bolumen hori 4-5 harreratan banatzen da eta otorduen artean hartzen da. Tratamenduak gutxienez hilabete iraun beharko du. 10 eguneko atsedenaldiaren ondoren, salda hartzen jarrai dezakezu.
Ilarrak, lekale guztiak bezala, ez dira gomendatzen hesteetan, pankreasan, kolekistitisa, gastritisa eta kolelitiasia hanturazko prozesuetan jatea. Giltzurruneko harrietan eta gotaren kontrajarrita daude. Menuan sartuta daudenean, edoskitzaroko emakumeek sabeleko mina eragin dezakete haurtxoetan.
Aldizka adierazi da ilarrak elikagaietan sartzearekin batera, denborarekin, haren hesteetako erreakzioa gutxitzen dela eta askoz errazago digeritzen dela.
Izan ere, erabilera luzea duten zuntz dietetikoek hesteetako mikrofloraren konposizioa aldatzeko eta bertan hartzidura erreakzioa murrizteko jabetza dute.
Ilarrak
Erabilgarriena ilar fresko gazteak dira, barazki proteina, bitamina eta antioxidatzaile baliotsuak dituztenak. Neguan, hobe da izoztea. Kontserbak ilarrak egokiak dira plateretara gehitzen direnean, baina elikadura-balioa freskoa edo izozkiarena baino txikiagoa da. Sukaldaritza egin aurretik, ez da beharrezkoa aurretiazko desizoztea.
Ilarrak hainbat barietate izan daitezke, eta bakoitzak bere abantailak ditu. Oskoldun kalifikazioa lehen ikastaroak egiteko erabiltzen da, zerealak, kontserbak bertatik egin daitezke. Garuneko barietateak zimur itxura du eta kontserbak egiteko egokia da. Eta azukre ilarrak fresko jan daitezke. Gomendatutako zenbatekoa 50-100 g eguneko da.
Ilarrak, normalean, urdaiazpiko eta zopa moduan jaten dira, baina krepe gozoak, saltxitxak eta diabetikoentzako mozorroak ere prestatzen dira. Lehen platera begetarianoa izan daiteke azalorea edo aza zuria, azenarioak, apioa. Zopa horri "poloniarra" deitzen zaio, zerbitzatzerakoan, esnetako izerditutako koilarakada bat eta belar freskoak gehitzen zaizkio.
Ilarrarekin haragi zopa prestatzen ari bazara, lehen salda xukatu behar da eta komeni da aurretik prestatutako haragia edo haragi xehea gehitzea. Horrela saihestu daitezke haragi saldaren eragin kaltegarriak horman eta artikulazioetan.
Ilarrak dituzten platerak egiteko aukerak:
- Pepino freskoen entsalada, txipiroi xerrak eta ilarrak.
- Tomate, pepino, letxuga, ilarrak eta sagarrak entsalada.
- Landare azenarioa, azenarioa, azalorea eta ilarrak.
- Ilarrak, ozpinak eta tipula entsalada.
- Baratxuri basatiak ilar berdeekin, gantz gutxiko gazi kremarekin.
- Okela egosiaren entsalada, pepino fresko eta salda eta ilarrak.
Ilar berdeak barazki freskoekin, hosto-berdeekin, landare-olioarekin, azenario egosiekin, apioaren erroarekin, kalabazarekin, kalabazarekin eta kalabazinarekin batera doaz. Flatulentzia saihesteko, ez da gomendatzen esnea, ogia, gozokiak (diabetikoak ere), meloia, fruituak eta edari alkoholdunak aldi berean erabiltzea.
Menuan ilarrak lehortzen dituzunean, lehenik gau osoan ur hotzean busti behar duzu labanaren puntan labean soda. Goizean, ura hustu, ilarrak garbitu eta hesteak narritatzen dituzten substantziak kendu egiten dira.
Kontserba ilarrak kantitate gutxien kontsumitu behar dira - 1-2 koilarakada bat baino gehiago errazio bakoitzeko. Gogoratu behar da kontserba barazki industrial guztiek azukrea badutela kontserbatzaile gisa. Ontzi batetik berdeak entsaladara gehitu aurretik, ondo garbitu behar da.
Hoztu ondoren, ilarrak askoz azkarrago eta hobeto gorputza xurgatzen dira. Platerrak ilarrak sartu behar dituzu bigundu egin ondoren, arau hau limoi zukua gehitzearekin ere aplikatzen da, soja saltsa azukrerik gabe eta tomate itsatsirik gabe.
Diabetikoarentzako ilar berdeen onurak artikulu honetako bideoan deskribatzen dira.
