Odol azukrea handituta, garrantzitsua da karbohidratoak azkar hautsi dietatik baztertzea. Odolean glukosaren kontzentrazioa areagotzen dutenak dira. 2. motako diabetesarekin, ezinbestekoa da dietoterapiarekin bat egitea, tratamendu nagusia baita. Dietako elikagai guztiak beren indizea glikemikoaren (GI) arabera hautatzen dira.
Produktu bat irenstu ondoren odolean glukosa azkar nola hausten den islatuko du adierazle horrek. Elikadura konpilatzean balio honek erabat endokrinologo guztiek gidatzen dituzte. 1 motako diabetikoentzat (intsulina menpeko mota), XE (ogi unitateak) zenbatekoa hartu behar da kontuan otordu bakoitzean. Adierazle horren arabera, intsulina laburraren dosia kalkulatzen da.
Honetaz gain, garrantzitsua da elikaduraren printzipioak behatzea - otordu kopurua eta gaitasun handiko karbohidratoak eta proteinak banatu. Zoritxarrez, medikuek oso gutxitan esaten diete zer eta noiz jan.
Artikulu honetan diabetesa duten gosaltzeko zer egosi daitekeen azalduko da, indize gluzemiko baxua duten elikagaien zerrenda, pisu gehiegizkoa duten 2 motako diabetikoen eguneroko gutxi gorabehera.
Glycemic Gosari Produktuen Indizea
Diabetesarentzako gosariak indize gluzemiko baxua duten elikagaiekin prestatu behar dira, hau da, 50 unitate barne. Bazkari honetatik aurrera, pazientearen odol azukrearen araua ez da handituko eta adierazlea muga onargarrietan egongo da. 69 unitateko indizea duten jakiak pazientearen menuan egon daitezke, baina salbuespen gisa, astean bitan, 100 gramo baino gehiago ez.
1 eta 2 motako diabetesa dutenentzat, erabat debekatuta dago gosaltzeko 70 unitate edo gehiagoko indizea duten elikagaiak jatea. Horiengatik, xedeko organoetan hipergluzemia eta hainbat konplikazio arriskua handitzen da.
Indizeaz gain, produktuen eduki kalorikoa ere kontuan hartu behar da, diabetesa ez den intsulina ez duten gaixo askok obesitatea baitute. Eta horrek negatiboki eragiten du gaixotasunaren ibilbidea. Odol azukrea handituta, batez ere gaixoak gehiegizko pisuarekin borrokan badu, egunean 2300 - 2400 kcal baino gehiago ez da jan behar.
Diabetikoek gosea hartu dezakete behe-GI elikagaiekin:
- zerealak - buckwheat, oatmeal, arroza marroia, garagarra, garia eta garagarrak;
- esnekiak - gazta gazta, labean egindako esne hartzitua, kefirra, etxean egindako jogurt gozokiak;
- barazkiak - edozein aza, pepino, tomate, perretxikoak, berenjena, tipula, errefaua, babarrunak, ilarrak, dilistak;
- fruituak eta fruituak - marrubiak, sagarrak, madariak, mugurdiak, arantzak, gereziak, gereziak, marrubiak, bizkotxo beltzak eta gorriak, hostoak;
- haragi, arrain eta itsaskiak - oilaskoa, behi, indioilarra, galeperrea, piperra, perka, legatza, polla, jangela, txipiroiak, olagarroak, ganbak, muskuiluak;
- fruitu lehorrak eta fruitu lehorrak - abrikot lehorrak, pruneak, sagar lehorrak, intxaurrak, pistatxoak, kakahueteak, pinak, hurrak, ekilorea eta kalabaza haziak.
Goiko edozein produktuekin gosaria egin dezakezu, gauza nagusia da behar bezala konbinatu eta goizeko plater orekatua sortzea.
Cereal gosaria
GI baxua duten zerealen aukeraketa oso zabala da. Gutxi dira debekatuta dauden arto-porridgeak (mamalyga), mehea, arroza zuria. 2 motako eta 1 motako diabetes mellitus kasuan, ez da gomendagarria zerealetan gehitzea gomendatzen.
Gaixoak esne-porridge nahi badu, aukerarik onena esnea proportzio berdinean urarekin nahastea izango litzateke. Kontuan hartu behar da, halaber, bukatutako porridgeen sendotasuna zenbat eta handiagoa izan.
Edulki zerealak edulkoratzaile gisa (stevia, sorbitola, fruktosa) eta eztia izan daitezke. Hala ere, ez ibili erlezaintzako produktu honekin. Odol azukre gehikuntzarekin, ez da eguneko koilarakada bat baino gehiago onartzen. Garrantzitsua da barietate egokia aukeratzea. Uste diabetikoa ondorengo barietateak izan behar dela uste da: liraina, buckwheat, pinua edo akazia. Haien indizea ez da 50 unitate baino gehiagokoa.
Gosari diabetikoentzako zerealak baimendu:
- buckwheat;
- arroza marroia (marroia);
- oatmeal;
- Emmer;
- gari-haztegiak;
- perla garagarra;
- garagarrak.
Ona da urdaiazpiko gozoa fruitu lehorrak prestatzea. Intxaur guztiek erabat indize baxua dute, baina kaloria handia. Hori dela eta, merezi du 50 gramo fruitu lehor gehiago platera gehitzea. Osagarriak fruitu lehorrak eta fruitu lehorrak dituen olioa onartzen da 200 gramo fruta edo baia.
Goizean goiz komeni da fruta edo baia kontsumitzea odol azukrea ez hazteko. Hori besterik gabe azaltzen da - horrelako produktuekin glukosa gorputzean sartzen da, goizean jarduera fisikoak ongi xurgatzen baitu.
Gosari diabetiko bikain bat - oatmeal uretan fruitu lehorrak eta fruitu lehorrak, bi sagar ertain. Gosaldu ondoren, te berde edo beltz edalontzi bat edan dezakezu, ezti koilarakada batekin.
Landare-gosariak
Gaixoaren menuak barazki plateren erdia izan behar du. Haien aukera nahiko zabala da eta horrek hainbat plater egosi ditzake. Beraien balioa bitaminak eta mineralak egitean ez ezik, zuntz kantitate handi batean datza, glukosa glukosa odolera isurtzen duten bitartean.
Elikagai gehienak debekatuta daude azukre proba egin behar zenuen egunean. Hala ere, horrek ez du zerikusirik barazki platerekin.
Barazki-gosarien zapore-kalitateak ongailu eta belarrekin dibertsifikatzeko aukera ematen dute, indize baxua baitute. Lehentasuna eman diezaieke: turmeric, oregano, perrexila, albahaka, baratxuri basatia, espinakak, tipula berdeak, aneta edo suneli saltsan.
Honako hau barazki diabetikoentzako "segurua" da:
- berenjena;
- tipula;
- baratxuri;
- lekaleak - babarrunak, ilarrak, dilistak;
- aza - brokolia, Bruselako kimu, azalorea, Beijing, zuria, buru gorria;
- squash;
- perretxikoak - ostra perretxikoak, champignons, ceps, butterfish, eztia perretxikoak, chanterelles;
- tomatea;
- pepino;
- radishes.
Barazki platerak - bitamina gabeko azukrerik gabeko gosaria, denbora luzean satietate sentimendua emango duena. Barazki plater bat osatzea baimenduta dago karbohidrato konplexuak dituena, esate baterako, zekale ogia edo beste gozogintza diabetikoak. Labean irina barietate jakin batzuetatik soilik izan behar da: zekalea, buckwheat, ortua, kokoa, lihoa, oatmeal.
Gosaltzeko barazkiekin arrautza egosia edo arrautza nahasiak zerbitzatu ditzakezu Gogoratu behar duzu kolesterol altuarekin egunean arrautza bat baino gehiago kontsumitzea debekatuta dagoela, zehatzago, hori gorringoarentzat aplikatzen dela, izan ere, kolesterol txarra kantitate handiago bat du, odol hodien estalkia eta kolesterol plaken eraketa eragiten baitu. GI gorringoa 50 unitate berdina da, proteinen indizea zero da.
Beraz, 2 motako diabetikoentzako errezeta gosaria askotarikoa izan daiteke, 2 motako diabetesa duten elikagaien zerrenda zabalari esker. Jarraian, barazki tortilla goxoa nola egosten den deskribatzen da.
Berehala esan behar da tortillaren barazkiak erostea komeni dela zartaginetan albo altuekin edo lapiko batean. Gehitu landare olio minimo bat, eta hobe da uretan itzaltzea.
Osagai hauek beharko dira:
- arrautza bat;
- tomate ertaina;
- tipula erdia;
- 100 gramo champignons;
- zekale ogiaren xerra (20 gramo);
- landare olioa;
- perrexila hainbat adar;
- gatza, lurrean piper beltza - dastatzeko.
Zartagin batean, jarri tomatea, moztuta kuboetan, tipula erdi eraztunetan eta perretxikoak, xerratan plateretan, gatza eta piperra. 3 eta 5 minutuz. Une honetan irabiatu arrautza, gatza eta gehitu ogi xerra fin bat. Nahastu eta nahastu azkar, piperra. Estali eta egosi su motelean bost minutu inguru. Tortilla estali azpian utzi minutu batez, eta birrindu platera perrexil txikituta.
Barazki tortilla gosari diabetiko ona izango da.
Plater konplikatuak
Diabetikoentzako eta plater konplikatuentzako gosaria zerbitzatu ahal izango duzu, hala nola, barazki gisatuak haragiarekin, indioilar albondigak tomatean edo kazoletan. Garrantzitsuena da produktuek GI eta kaloria gutxi dituztela.
Sukaldatutako jakiak ez dira gantzak kargatu behar, hau da, landare-olioa ahalik eta gehien erabili, saltsak eta kaloria handiko janari guztiak baztertu. Aldi berean, ez dugu ahaztu behar diabetikoei debekatuta dagoela gehiegiz jan behar izatea; horrek odolean glukosaren kontzentrazioa areagotzen du.
Plater konplexuak entsaladak daude, hainbat kategorietako produktuekin prestatuak. Gosari ona eta arina, barazki eta itsaski egosiaren entsalada izango da, oliba olioarekin, jogurt gozogabeekin edo gazta kremazko gazta% 0,1eko gantz edukiarekin, esaterako, TM "Village House". Horrelako entsaladak jai menua apainduko du lehenengo eta bigarren motako diabetikoentzako.
Osagai hauek beharko dira:
- bi txipiroiak;
- pepino ertaina;
- arrautza egosia;
- tipula berde mordo bat;
- 150 gramo krema gazta;
- 1,5 koilarakada oliba olio;
- limoi zukua.
Egosi txipiroiak ur gazitan zenbait minutuz, pelikula zuritu eta zerrendatan moztu, pepinoa ere moztu. Arrautzak zatitu, tipula fin-fin txikitu. Konbinatu osagaiak, gatza dastatzeko eta limoi zukua. Sasoia gurina eta gazta gaztarekin, ondo nahastu.
Entsalada zerbitzatu hoztua, limoi xerra batekin eta ganbak egosi ditzakezu.
Lagin menua
Diabetiko baten dieta normala, obesitatea izan ala ez, orekatua izan behar da, hau da, animalia eta landare jatorriko produktuak barne hartu behar dira.
Pazientea gehiegizko pisuarekin borrokan ari bada, astean behin onartzen da, proteina elikagaiak bakarrik daude: oilasko egosia, galeperrak, behi, arrautza egosia, esne gazi-produktuak. Egun horretan fluido gehiago edan - ur mineralak, te berdea, izoztu-kafea. Baina garrantzitsuena, kontrolatu zure osasun egoera eta gorputzak proteina egun baten erantzuna.
Jarraian, gorputz pisu normala duten pertsonentzat egun batzuetarako menu adierazgarria dago. Diabetikoen gustu indibidualen arabera alda daiteke.
Lehen eguna:
- jan oatmeal porridge intxaurrarekin, bi sagar fresko eta tea beltza gosaltzeko;
- merienda bat kafea izango da,% 15 gantz kremarekin, zekale ogi xerra eta tofuarekin;
- bazkaltzeko, egosi zereal zopa, buckwheat koipe gutxiko behi haragiarekin, tomate zuku edalontzi bat, zekale ogia xerra;
- merienda - 150 gramo gazta;
- afaltzeko, prestatu barazki gisatua 2 motako diabetikoentzako eta lurrun arrain patty bat, te beltza;
- bigarren afarian (gosea izanez gero) zerbitzatu 150 - 200 mililitro gantz gabeko esne hartzitutako produktuarekin - labean egindako esne hartzitua, kefirra edo jogurta.
Artikulu honetako bideoan diabetesa onartzen den soufflé-ren errezeta deskribatzen da.
