Familiako jendeak odol azukre aldia jasaten duenean badaude, diabetikoentzako Urte Berriko taula errepasatu beharko zenuke, hartatik indize glikemiko handia (GI) duten elikagaiak kenduta. Balio horri esker, karbohidratoak azkar hautsitako elikagaiak ezagutzen dira, eta horrek odolean glukosa-kontzentrazioa areagotzen du.
Ez izan beldurrik eta izua eta hainbat produkturi eman beharko dizkiote. Baimendutako jakien zerrenda nahiko handia da eta erraz sortu dezakezu Urte Berriko menu bikaina 2 motako diabetikoentzako: entsaladak, haragi eta arrain platerak, alboetako plater konplexuak eta postre naturalak.
Artikulu honek Urte Berriko errezetak aurkeztuko ditu eta diabetarrentzako Urte Berriko mahaia nola ezarri azalduko dizu, bere azukre mailak ohiko mugen barruan egon daitezen. Oporretarako edari baimendu eta "seguruak" diren informazioa ere ematen da.
Produktu glikemikoaren indizea
Adierazle hori oinarritzat hartuta, endokrinologoek diabetesa lehen, bigarren eta gestazio motaetarako dietak garatzen dituzte. GIk erakusten du odolean glukosa zein abiadura azkar hausten den, produktu bat edo edaria kontsumitu ondoren gorputzean sartu dena.
Urteberrirako diabetikoentzako otorduak GI gutxiko jakiekin egin behar dira. "Seguru" 0 eta 50 unitate bitarteko adierazlea da. Salbuespen gisa, astean bitan 100 gramo baino gehiago, janaria aberastu dezakezu 69 elikagai indizearekin. 70 unitate baino gehiagoko GI bat duten elikagaiak eta edariak debekatuta daude erabat diabetikoentzat diabetikoentzat. Odol azukrearen gehikuntzak izan dezakeen eragin negatiboa dela eta.
Indizea handitu daitekeen zenbait ezaugarri daude eta diabetiko guztiek ezagutu behar dituzte. Lehenik eta behin, azenarioak eta erremolatxak menuan bakarrik onartzen dira, baina egosi moduan debekatuta daude 85 unitateko indizea dutelako. Bigarrenik, zukuak ezin dira fruitu eta fruituetatik atera. Prozesatzeko produktuek zuntzak galtzen dituzte eta glukosa oso azkar sartzen da odolean. Edalontzi zuku batek odol azukrea 3 - 5 mmol / l handitu dezake minutu batzuetan.
Badira produktuak zeinen indizea zero dela ere, halako elikagaiek ez baitute batere karbohidraturik. Hala ere, askotan zero indizea duten elikagaiak kaloria handiak dira eta kolesterol txarrez gainkargatuta daude. Eta jada kolesterol plaken eraketa eragin dezake.
1 eta 2 motako diabetikoentzako, produktuak aukeratzerakoan, arreta jarri behar duzu:
- indize gluzemikoa;
- kaloria edukia.
Dirudienez, diabetiko produktu batek kaloria baxua eta kaloria txikia izan behar du.
Arrain platerak
Bigarren arrain platerak jai mahaiaren dekorazio merezi dute, kaloria altuak ez diren bitartean. Hau bereziki garrantzitsua da pisua galtzen eta egunean 1500 kcal baino gehiago kontsumitzen saiatzen diren diabetikoentzat. Diabetikoentzako errezeta hauek karbohidrato konplexuak baino ez dituzte.
Gantzik gabeko arrainak aukeratu behar dira, kakarra eta esnea kendu, pankrea kargatzen baitute. Itsasoa eta ibaiko arrainak aukeratu ditzakezu.
Produktu hau egosten da zartaginean, labean eta parrillan. Azken metodoa errazena da, eta ez ditu tabako diabetikoaren arauak kontraesanean jartzen.
2. motako diabetearekin, merezi du honako arrain mota hauek aukeratzea:
- pike;
- flounder;
- kontrabaxua;
- legatz;
- Pollock;
- limonella;
- karpeta gurutziarra;
- tilapia;
- halibut;
- hegaluzea
Urte Berriko mahaiaren lehen dekorazioa barazkiz josita egongo da. Plater hau prestatzeak denbora asko iraungo du, piperrak 12 orduz "infusio" egin behar duelako soilik.
Osagai hauek beharko dira:
- pike bat 1 - 1,5 kilogramo ingurukoa da;
- tipula - 2 pieza;
- hainbat azenario txiki;
- 100 gramo gantza;
- arrautza bat;
- landare olioa;
- gatza, lurreko piper beltza;
- zekale ogi xerra batzuk (40 gramo);
- 200 mililitro esne.
Garbitu arrainak eskalak eta mihisetik, kendu zakatzak burutik eta garbitu karkasa ur korrontearen azpian. Bereizi burua eta lekua hozkailuan, pixka bat beranduago beharko da. Karkasa bera ijezketa batekin mozteko haragia larruazaletik erraz bereizteko. Behin nahikoa izango da.
Haragia larruazaletik bereizi behar da "buelta galtzerdi gisa", goitik behera. Gailurra isatsetik moztu eta haragia garbitu. Kendu arrainari azala astiro-astiro. Ondoren, betegarria prestatzen da. Tipula bat eta azenarioa kubo txikitan moztu eta landare oliotan pasatzen dira. Aukeran, gehitu mihilu pixka bat eta piper beltza.
Ogi esnetan busti. Barazki frijituak, arrain-xerra, okela, tipula freskoa, arrautza eta ogia leundu, behin baino gehiagotan pasatu haragi-artezgailu batetik edo irabiagailuan sartu leun, gatza eta piperra. Haragi-artezgailua erabili bada, haragi xehatua berriro bildu behar da.
Bete pike azala haragi xehatuarekin, baina ez estua, labean egitean lehertu ez dadin. Estali gozogintza xafla pergaminoarekin eta koipe pixka bat landare-olioarekin. Jarri labean mahuka bat gainean, eta gainean karkasa beteak, jarri pike burua. Lubrifikatu eskuzabal olioarekin.
Kendu arraina labean mahuka batean. Jarri labean xafla berotu aurretik 180 C-ra, 45 - 50 minutuz. Utzi arrainak bere kabuz hozten eta eraman leku fresko batera 12 orduz. 2 motako diabetikoentzako plater hori zerbitzatzea askotarikoa da; adibidez, zatiak zatitu eta letxuga hostoak jarri.
Bigarren bidea limoi xerra finak ipintzea da karkasaren gainean.
Opor entsaladak
Diabetikoentzako entsaladak, batez ere barazkiak, baliotsuak dira zuntz ugari dutelako eta horrek glukosa xurgatzea odolean moteltzen du. Entsalada behar bezala prestatzen baduzu, oso otordu bikaina izango da.
Diabetikoen entsaladak egiteko hainbat ezaugarri daude. Lehenik eta behin, ezin dira saltsarekin, ketxoekin eta maionesarekin ondu. Janzteko moduan, gozogabe gabeko jogurta, koipe gabeko gazta krematsua edo gantz gutxiko gazi krema, baina kantitate txikietan erabiltzen da.
Denek aspalditik elikatzen dira barazki entsalada mota berberekin. Hona hemen pepinoekin egindako entsalada nahiko berria, berehala prestatuta dagoena eta bere zaporearekin gourmet are sinesgarriena konkistatuko du.
Osagai hauek behar dira:
- bost pepino fresko;
- koilarakada bat lurreko ezkaia eta adina lehorra;
- limoi zukua;
- gantz gutxiko krema garratza entsalada janzteko;
- gatza dastatzeko.
Zuritu pepinoak eta moztu erdi eraztunetan, gehitu belar lehorrak eta hautseztatu limoi zuku guztia. Gatza dastatzeko eta apaindu entsalada krema garratzarekin. Plater batean zerbitzatu, aurrez letxugarekin. Horrelako entsalada batek gutxienez ogi unitate ditu. Oso ondo doa haragi zein arrain platerekin.
Perretxiko frijituak dituzten entsalada zapore bikaina da, goiko entsalada bezala, indize glikemiko baxua duten produktuetan. Krema garratza eta etxeko jogurta bete dezakezu.
Perretxikoak edozein dira onartzen, baina txapelak erabiltzen dira gehien; bero-tratamenduan gutxienez frijitzen dira.
Osagai hauek beharko dira:
- champignons - 300 gramo;
- baratxuri ale batzuk;
- oilasko xerra - 300 gramo;
- hiru pepino ertain fresko;
- petrolio findua;
- bi egositako arrautzak;
- aneta mordoa - borondatez;
- krema garratza edo etxeko entsalada janztea.
Moztu txapelak lau zatitan eta frijitu zartagin batean, su motelean ura, gatza eta piperra gehituz. Gehitu baratxuri txikituta egosi aurretik bi minutu. Perretxikoak hozten utzi.
Kendu soberakinak eta koipeak oilaskoari eta irakiten ur gazituan. Moztu xerra zerrendatan, pepinoak ere, arrautzak kubo handietan, txikitu aneta. Nahastu osagai guztiak, urtatu jogurtarekin.
Itsaski egokitutako entsalada diabetikoentzako onuragarria izango da. Guztiz itsaski guztiei diabetesa baimenduta dagoenez, kaloria gutxi eta indize txikiak direla eta. Entsaladaren errezeta oso erraza da. Itsas koktela (muskuiluak, olagarroak, txipiroiak, ganbak) irakiten egon behar duzu zenbait minutuz ur gazian. Ura xukatu ondoren, koktelarekin nahastu arrautza eta pepinoekin nahastu, gehitu krema garratza.
Halako entsalada bat diabetikoentzat eta pertsona osasuntsuentzat erakargarria izango da.
Haragi platerak
Ziurtatu diabetikoentzako haragi platerak egosten dituela, oporrik gabe ezin baitu horiek egin. Haragi meheak aukeratu beharko zenituzke: oilaskoa, galeperra, indioilarra, untxia edo behia. Halaber, ez dago debekatuta oilaskoaren gibela, behi gibela eta mihia.
Hobe da haragia labean labean egotea edo oporretan sukalde motel batean egosi, beraz, zukuagoa izango da.
Jarraian, prestatu behar ez duten denbora luzean sukalde motela duten diabetikoentzako xerrak dituzten errezeta ezaguna da.
Osagai hauek beharko dira:
- kilo bat indioilar xerra;
- Gantz gutxiko 250 gramo krema garratza;
- lau baratxuri ale;
- tipula bat;
- gatza, lurrean piper beltza.
Ebaki indioilar kubo bost zentimetro, gatza, piperra eta sueztitu. Landare olio findu koilarakada bat multicookerren behealdean eta jarri haragia. Moztu tipula erdi eraztunetan, baratxuria kubo txikietan eta gehitu sukalde motelari. Egin edukia krema garratzarekin, bota 100 mililitro ur araztua eta ondo nahastu. Egosi egositako moduan ordubetez.
Haragia egosteko metodo honek 2 motako diabeterako edozein menu apainduko du.
Oporretan alkohola
Sarritan, opor guztiak alkoholarekin lotuta daude. Diabetikoek bereziki kontuz ibili behar dute edari kategoria honekin. Azken finean, alkoholak hipogluzemia atzeratua eragiten du, eta horrek osasunean oso ondorio larriak mehatxatzen ditu.
Nahiz eta alkohol indize txikia izan, arriskutsua izaten da diabetesa mota guztientzat. Gauza da glukosa askatzeko prozesua moteldu egiten dela, gorputzak alkohol pozoiarekin "borrokatzen" baitu.
Alkohola edaterakoan, ondorioak izateko arriskua murriztuko duten hainbat arau jarraitu behar dira. Lehenik eta behin, alkohola urdail osoarekin hartzen da. Bigarrenik, pintxoek karbohidrato konplexuak eduki behar dituzte.
Hirugarrenik, senideei eta lagunei alkohola edateaz ohartarazi behar da, konplikazio negatiboak izan ezkero, lehen laguntzak denboraz eman ditzaten. Odolean glukosa neurtzeko gailua gordetzea eta neurriak hartzea ere merezi du.
Alkohol alkoholdunen edari baxuen zerrenda:
- vodka;
- gotortutako postre ardoak;
- ardo zuri eta gorria lehorra;
- xanpaina lehorra.
Artikulu honetako bideoak diabetikoentzako oporretarako errezetak aurkezten ditu.
