Jai edo eguneroko mahaian haragi platerak daude beti. Hala ere, dieta bat jarraitzen dutenek oso zaila izaten dute, ez baita gomendagarria diabeterako arkumea edo txerrikia.
Diabetes mellitus gaixotasun "maltzur" bat da, denbora luzez inolaz ere ez baita posible. Hala ere, gaixotasunaren tratamendua modu integralean egin beharko litzateke, besteak beste, drogoterapia, nutrizio bereziak eta fisioterapia ariketak.
Ahal dela, haragia edozein dietetan sartu beharko litzateke, proteina, karbohidrato eta bestelako elementu baliagarriak baitira. Horregatik, merezi du ulertzea txerrikia, behia eta beste barietate batzuk jatea posible den ala ez?
Nola kontsumitu haragia?
Haragi eta haragi produktuak ondo erabiltzeak tratamendu gastrointestinalaren funtzionamendu normala bermatzen du. Diabetikoek ez lukete gantzik hartu behar, horrelako elikagaiek glukosa-kontzentrazioei eta osasunari orokorrean eragingo die. Gaixotasun honen dietak fruta eta barazki freskoak, zerealak eta beste jaki arinak jasotzen ditu.
Lehenik eta behin, produktuaren gantz edukiari arreta jarri behar diozu. Diabetes mellitus askotan obesitatearekin batera doa, beraz, dietak funtzio garrantzitsua du glukosa maila normalak eta gorputz pisu onargarria mantentzeko. Hobe da haragi giharei lehentasuna ematea.
Haragi plateren kopuruari dagokionez, zorrotz mugatu beharko litzateke. Komeni da gehienez 150 gramo jatea otordu bakoitzeko, eta haragia egunean hiru aldiz hartu ezin da.
Haragi platerak prestatzean, horien indizea glikemikoa (GI) eta kaloria edukia egiaztatu beharko dira. GI adierazleak elikagaien matxuraren abiadura ezaugarria du. Zenbat eta handiagoa izan, orduan eta azkarrago xurgatzen da janaria, eta hori ez da komenigarria diabetesa mellitus diagnostikoa duten pertsonentzat. Kaloriek gizakiaren gorputzak elikagaietatik zenbat energia kontsumitzen duen adierazten du.
Horrela, dieta antidiabetikoak kaloria gutxiko eta glikemia gutxiko elikagaiak izan beharko lituzke.
Diabeterako txerria
Txerrikiak diabetikoentzako osagai baliotsu ugari ditu. Tiaminaren tamainaz sortutako animalien produktuen benetako errekorra da. Tiamina (B1 bitamina) gantzak, proteinak eta karbohidratoen sintesian parte hartzen du. B1 bitamina funtsezkoa da barneko organoen (bihotza, hesteak, giltzurrunak, garuna, gibela), nerbio-sistemaren eta hazkunde normala lortzeko. Kaltzioa, iodoa, burdina, nikela, iodoa eta beste makro eta mikronutriente batzuk ere baditu.
Diabetesarentzako txerrikia kantitate mugatuetan hartu behar da, produktu hori kalitate handikoa baita. Eguneroko araua 50-75 gramokoa da (375 kcal). Txerriaren indizea glikemikoa 50 unitatekoa da, batez besteko adierazlea da, prozesaketa eta prestaketaren arabera alda daiteke. 2 motako diabeterako gantz gutxiko txerriak leku garrantzitsua hartzen du, garrantzitsuena ondo egosi behar da.
Txerriekin konbinazio onena dilistak, piper gozoak, tomateak, azalorea eta babarrunak dira. 2. motako diabetearen kasuan, oso gomendagarria da saltsak ez gehitzea haragi plateretan, batez ere maionesa eta ketchup. Gorde ere ahaztu beharko duzu, bestela glikemia maila handituko du.
Diabetesarentzat, txerrikia labean, egosi edo lurrunetan prestatzen da. Baina janari frijituak ahaztu behar dituzu zure osasuna ez kaltetzeko. Gainera, ez da gomendatzen txerri platerak pastarekin edo patatekin uztartzea. Produktu hauek digestio-hodian luze eta zailak dira.
Txerri gibela ez da oilaskoa edo behi bezain erabilgarria, baina behar bezala egosi eta dosi moderatuetan, diabetikoentzat ere onuragarria da. Egokiena diabetearekin egosi behar da, egosiarekin, nahiz eta pasta prestatzeko ere erabil daiteke. Interneten daude produktu hau prestatzeko errezeta interesgarriak.
Txerri errezeta
Txerria erabiliz, hainbat plater gozo presta ditzakezu.
Txerri haragia erabiliz egindako platerak elikagarriak eta oso osasungarriak dira.
Interneten txerrikiak prestatzeko errezetak aurki ditzakezu. Adibidez, txerriki labea barazkiekin.
Plater bat prestatzeko, beharrezkoa izango da:
- txerri (0,5 kg);
- tomateak (2 pieza);
- arrautzak (2 pieza);
- esnea (1 koilarakada);
- gazta gogorra (150 g);
- gurina (20 g);
- tipulak (1 pieza);
- baratxuri (3 ale);
- krema garratza edo maionesa (3 koilarakada);
- Lezaungo;
- gatza, piperra dastatzeko.
Lehenik eta behin haragia ondo garbitu eta zati txikitan moztu behar duzu. Ondoren, esnearekin bota eta ordu erdi iraungo dugu tenperaturan. Labean dagoen platera gurina ondo koiperatu behar da. Txerri xerrak bere behealdean jartzen dira, eta tipula xerra gainean. Ondoren pixka bat eta gatza izan behar du.
Betegarria prestatzeko, arrautzak ontzi batean zatitu behar dituzu eta krema garratza edo maionesa gehitu, irabiatu dena leun arte. Horren ondorioz lortzen den masa labean sartu eta tomateak zatitan mozten dira. Ondoren, igurtzi baratxurria raserro finaren gainean eta tomateak bota. Amaieran, gazta birrinduarekin osagai guztiak bota behar dituzu. Laberako xafla labean 180 gradu tenperatura bidaltzen da 45 minutuz.
Labean dagoen txerrikia labetik hartu eta fin txikitutako berdeekin hautseztatzen da. Plater prest dago!
Oilaskoa eta Okela jatea
Lehen edo bigarren motako diabetes mellitusaren diagnostikoa eginez gero, hobe da haragizko dieta platerak prestatzea. Kasu honetan, oilaskoan egon behar duzu, txukunak ez ezik, janari oparoak ere.
Giza gorputzak ezin hobeto xurgatzen du oilasko haragia, gantz azido polisaturatu ugari biltzen dituena.
Hegazti haragiaren kontsumo sistematikoarekin kolesterol maila laburtu dezakezu eta baita ureak askatzen duen proteina ratioa jaitsi ere. Oilaskoaren eguneroko araua 150 gramokoa da (137 kcal).
Indize glikemikoa 30 unitate baino ez da, beraz, ia ez du glukosa-kontzentrazioaren gehikuntzarik eragiten.
Oilasko haragi plater gozo eta osasuntsu bat prestatzeko, zenbait arau sinple jarraitu behar dituzu:
- Egiaztatu haragia estaltzen duen azala kentzen.
- Kontsumitu egosia, egosia, egositako haragia edo lurruna bakarrik.
- Diabetesak salda gantz eta aberatsen erabilera mugatzen du. Hobe da barazki zopa jatea, eta egositako xerra zati bat gehitzea.
- Espeziak eta belarrak gehitu behar dituzu neurriz, orduan platerak ez dira oso zorrotzak izango.
- Oilasko frijitua gurian eta beste koipeetan utzi behar da.
- Haragia aukeratzerakoan hobe hegazti gazte baten gainean egotea, koipe gutxiago baitu.
Okela diabetikoentzako beste produktu dietetiko eta ezinbestekoa da. Egunean 100 gramo (254 kcal) gomendatzen dira. Indize glizerikoa 40 unitatekoa da. Haragi horren kontsumo erregularrarekin, pankrearen funtzionamendu normala eta toxinak kentzea lor dezakezu.
Okela indize glikemiko baxua duen produktua da, baina aukeratzerakoan zenbait ezaugarri ezagutu behar dituzu. Bere prestaketarako, hobe xerra leunetan lo egitea. Ez du merezi platera espezieekin findu, lurreko piper pixka bat eta gatza nahikoa dira.
Okela tomateekin egosi daiteke, baina ez zenuke patatak gehitu behar. Medikuek haragia irakiten gomendatzen dute eta, horrela, maila glikemiko normal bat mantendu behar da.
Okela giharretik zopak eta salda egosi ditzakezu.
Arkume eta kebab jatea
Ez da batere gomendagarria diabetesa duen mututoa, dieta berezi batek gantz elikagaiak baztertzen dituelako. Gaixotasun larriak ez dituzten pertsonentzat erabilgarria da. 100 gramo mutu bakoitzeko 203 kcal daude eta zaila da zehazten zaila produktu horren indize glikemikoa. Hori da azukre mailan eragina duen koipe portzentaje altuagatik.
Bildotsa beste haragi mota batzuen artean zuntz kopuru handia da. Haragi-zuntzen kontzentrazioa murrizteko, modu berezian prozesatu behar duzu. Beraz, arkumea labean labean egotea da onena. Hainbat gunek askotariko errezeta eskaintzen dute, baina honako hau erabilgarria da.
Sukaldatzeko, haragi zati txiki bat beharko duzu, ur lasterraren garbitu. Arkume zati bat berotzen zartagin batean hedatzen da. Ondoren tomate xerretan bildu eta gatza, baratxuria eta belarrak bota.
Platera labean sartu eta 200 gradura berotu da. Haragiaren gozogintza denbora ordu eta erdi eta bi bitartekoa da. Aldi berean, gantz ugariekin ureztatu behar da noizean behin.
Ia denek maite dute barbakoa, baina posible al da jateko pertsona batek diabetea duenean? Noski, ezin duzu gantz kebabarekin erlazionatu, baina gantz gutxiko haragietan gelditu zaitezke.
Diabetes mellitusaren diagnostikoa duen kebab osasuntsu bat prestatzeko, gomendio hauek bete behar dituzu:
- Barbakoa espezie kopuru txikienarekin marinatu behar da, ketchup, mostaza eta maionesa alde batera utzita.
- Kebab labean, kalabazina, tomateak eta piperrak erabil ditzakezu. Egositako barazkiek haragia prestatzen dutenean askatzen diren substantzia kaltegarriak konpentsatzen dituzte.
- Oso garrantzitsua da brokak su motelean lo egitea denbora luzez.
Intsulinaren menpeko diabetesa eta intsulina ez den menpeko diabetesa dutenekin, barbakoa jatea onartzen da, baina kantitate mugatuetan. Garrantzitsuena prestatzeko arau guztiak jarraitzea da.
2. motako diabetek tratamendu berezia behar dute. Lehenengoa ez bezala, dieta azukrea mantendu eta bizimodu aktiboa mantentzen denean azukre maila normalak mantendu daitezke. World Wide Web gunean haragi platerak prestatzeko errezeta mota guztiak aurki ditzakezu, baina "gaixotasun gozoa" duten haragi leunak erabiltzeari utzi behar diozu, inolaz ere ez fritatu eta ez itzazu espezieekin gehiegi hartu.
Diabetikoentzako zer haragi mota erabilgarria den jakingo du artikulu honetako bideoan adituak.
