Errezeta desberdin ugari daude, txipiroien osagai gisa erabiltzen direnak. Molusku hauen haragia oso elikagarria da.
Produktu honek zapore zehatza du. Zefalopodoen tentakulu horietako hainbat pieza, mantua, karkasa jaten dira. Elikagai produktu honen gero eta ospeak pentsatzen du txipiroiak pancreatitisarekin jaten diren ala ez.
Txipiroiaren haragia behi edo oilaskoa baino askoz ere elikagarriagoa da. Txipiroien haragiaren osagai nagusia proteina da. Gainera, produktuaren konposizioak agerian utzi zuen giza gorputzaren funtzionamendu normalerako beharrezkoak diren aztarna elementuen eta bitaminen presentzia.
Produktu honen gero eta ospe handiagoak digestio-sistemako gaixotasunak dituzten pertsonek pentsatu egiten dute pankreatitisarentzako txipiroiak jan daitezkeen ala ez.
Pankreatitisak pankreako ehunetan hanturazko prozesuak sortu eta garatzea eragiten duen gaixotasuna da. Gorputzaren gaixotasunaren progresioa maiz bilatzailearen hantura - kolekistitisarekin lotzen da.
Txipiroien haragiaren konposizio kimikoa gaixoen dietan erabiltzeko gomendatzen ez dena da. Fase akutuan pancreatitis duten txipiroiak debekatutako produktuak dira.
Medikuntzaren arloan aditu gehienak, pankreatitisarekin txipiroiak jateko gai den ala ez galdetzean, ados daude produktu mota hau pankreako ehunetan hanturazko prozesua duen gaixo baten dietatik kanpo utzi behar dela.
Txipiroien haragiaren konposizioa eta onurak
Txipiroi haragi gehienak proteinak dira.
Gainera, itsaskiak bitamina eta mineralen presentzia agerian utzi zuen.
Txipiroiaren karkasean dauden elementu arrastoen espektro osoaren artean, zenbait bereiz daitezke, edukiaren ehuneko oso altuan.
Honako arrasto hauek hauek dira:
- Copper.
- Fosforo.
- Iron.
- Selenium.
- Iodo.
Produktu honetan dauden gantz-azido poliinsaturatuek odol-kolesterola modu eraginkorrean murriztu dezakete eta, horrela, sistema baskularreko eta bihotzeko gaixotasunak sortu eta garatzea saihesten da.
Txipiroiak erabiltzeak sabeleko guruinen jarduera estimulatzen du eta horrek zuku gastrikoaren sekrezioa handitzen du. Digestio-hodian eragin horrek digestioaren areagotzea dakar. Txipiroiak erabiltzerakoan, zuku gastrikoaren kontzentrazio handiagoa askatzen da.
Platerrak badaude, txipiroiaren haragia duen errezeta, orduan hesteetako mikroflora normalizatu eta haren funtzionamendua hobetu dezakezu.
Itsaski hau erabiltzerakoan, kontu handiz tratatu behar da gorputz osasuntsua duten pertsonei, inolako formarik ez dagoenean pankreatitisak dituzten gaixoei.
Itsaski honen aurrean horrelako jarrera da habitatak direla eta, zefalopodo horiek fabrikan sortutako isurien zati diren gorputzetan osagai toxikoak izan ditzakete.
Txipiroia pancreatitis akutua eta kronikoa duten
Txipiroiak pancreatitisrako erabili ditzaket?
Pankreatitis kronikoa areagotzen den aldian edo forma akutua garatzeko garaian, dieta zorrotza behar da, eta bertan debekatuta dago itsaskirik jatea. Larriagotze garaian, pankreatitisarekin gosea guztiz preskribatu daiteke. 3-5 egun iraun ditzake.
Gaixotasuna isurtze-fasean badago, hanturarik ez dagoen aldian eta gaixoaren gaixotasunak ez badu traba egiten, txipiroiaren haragia jateko baimena ematen da, baina egosi den platerean soilik.
Entsalada bat txipiroien haragia erabiliz prestatzen bada, ez da maionesarekin ondu behar. Maionesa oso produktu gantzatsua da eta pankreatitarekin debekatutakoen zerrendan dago.
Zefalopodoen haragia erabiltzeko debekua honako zirkunstantzia hauen ondorioz gertatzen da:
- Produktuak tratamendu gastrointestinalaren organoen jarduera sekretua hobetzen duten konposatu erauzgarriak ditu, pankrea barne. Itsaski produktuen propietate honek hanturazko prozesua eta guruinaren egoera larriagotzen laguntzen du.
- Itsaski haragian jasotako osagai ugarik organoaren egoera larriagotzen duen erreakzio alergikoa eragiten dute.
Txipiroiak jan aurretik, egosi behar dira lehenik. Debekatuta dago gaixotasunak garatzeko edozein unetan erretutako eta gazitutako moduan txirlak erabiltzea.
Gaixotasuna areagotzeko probabilitatea badago, gomendagarria da txipiroiak ganba haragiekin ordezkatzea, ez balio nutritibo baxuagoko zefalopodoen karkasa baino, baina kontraindikazio nabarmen gutxiago ditu.
Barkamena irauten duen aldian, kontsumorako onargarria den produktuaren zenbatekoa zehazten da, ongizatearen, produktuaren tolerantziaren eta guruineko ehun ezkutariaren segurtasunaren arabera.
Txipiroiak sukaldaritza pankreatiterako
Gaixotasunen atzeko planoan, zefalopodo haragia, baimendutako produktua izan arren, ez da nahikoa erabiltzea.
Itsaski kontsumitu pankreatitis kronikoaren barkazio iraunkorrekin eta erreakzio alergikoren bat ezean.
Gorputzak itsaskiak erabiltzerakoan erreakzio negatiboa agertzea ekiditeko, tratamendu termikoa egin behar da horrelako arauak betez. Janaria jan aurretik, hiru minutuz egosi behar da. Produktua ez da denbora gehiago egosi behar, bestela zurruntasun handia lortzen du eta gizakiaren tratamendu gastrointestinalarentzat ezin da kaltegarria izan. Horrek negatiboki eragiten du digestioaren egoerarekin.
Jan aurretik, produktua txikituta edo xehatu behar da.
Hauek dira itsaski erabiliz prestatutako plater gozoak:
- entsaladak arrozarekin;
- braised txipiroiak;
- labean egositako txipiroiak;
- barazki zopak itsaski haragiaren gehitzearekin;
- askaria askaria.
Pankreatitak diagnostikatutako pazienteek ez dituzte plater hauek erabili behar:
- Txipiroiak ketua.
- Txipiroiak frijitzeko prozesuan.
- Produktu lehortua gatzarekin.
- Baratxuri eta kontserbak.
Produktu hau erosterakoan, ziurtatu ingurugiroarekiko leku batean fabrikatuta dagoela. Izan ere, zefalopodoek beren gorputzean osagai toxikoak pilatzeko gai dira, merkurio konposatuek leku berezia hartzen baitute.
Txipiroiaren onurei eta kalteei buruzko informazioa artikulu honetako bideoan ematen da.
